Cách Nấu Gà Kho Sả Thơm Ngon Đậm Đà

Gà kho sả là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng của sả. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để nấu món gà kho sả thơm ngon cho bữa cơm gia đình.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (đùi, ức, hoặc cánh)
• 150ml nước cốt dừa tươi
• Sả, tỏi, ớt, gừng, hành tím, rau mùi
• Gia vị: bột ngọt, bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngũ vị hương

Cách Nấu

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
• Bóc gừng, hành tím, tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn và chia làm 2 phần.
• Ớt rửa sạch, thái lát.
• Sả rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm, đập dập, thái nhỏ.
• Rau mùi rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm.
• Rửa thịt gà bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn và để ráo nước.
2. Ướp Thịt Gà:

Ướp thịt gà với tỏi, gừng, sả, ớt băm nhuyễn, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu trong ít nhất 15 phút để thịt thấm đều gia vị.

3. Nấu Gà Kho Sả:
• Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm phần tỏi, gừng, sả đã băm nhuyễn.
• Thêm thịt gà vào xào săn, sau đó thêm nước cốt dừa và đun nhỏ lửa.
• Kho gà với lửa nhỏ cho đến khi thịt chín mềm và nước sốt sánh lại.
• Thêm phần sả cắt khúc và rau mùi vào trước khi tắt bếp để tăng thêm hương vị.

Trình Bày

Cho gà kho sả ra đĩa, trang trí với một ít rau mùi. Món này ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc rau ghém.

Lưu Ý

• Chọn gà tươi, mào đỏ tươi, mắt sáng, lông mượt, không có dấu hiệu bị bệnh.
• Ướp thịt gà với gia vị ít nhất 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
• Nếu muốn món ăn có hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể thêm một ít sữa tươi không đường hoặc nước cốt dừa trong giai đoạn kho.

Món gà kho sả là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang hương vị đậm đà và hấp dẫn. Gà được kho với sả, tỏi, và các gia vị khác tạo nên một hương vị thơm ngon, kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ phổ biến trong các bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn yêu thích trong các dịp lễ, tết.

Gà kho sả có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau tùy vào vùng miền và sở thích cá nhân. Phần thịt gà thường được sử dụng là đùi hoặc cánh, sau khi làm sạch sẽ được ướp với các gia vị như tỏi, hành, sả băm, nước mắm, đường, và hạt nêm.

Một trong những điểm đặc biệt của món ăn này là hương vị thơm nồng của sả kết hợp với vị ngọt của đường và vị mặn của nước mắm, tạo nên một món ăn hài hòa và hấp dẫn. Đặc biệt, khi kho gà với sả, phần nước kho sẽ sánh lại, thấm đều vào từng miếng thịt gà, giúp món ăn thêm phần ngon miệng.

• Sơ chế nguyên liệu: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả bóc lớp vỏ già, đập dập và băm nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
• Ướp gà: Cho thịt gà vào tô cùng ớt, 1/2 số tỏi, hành, sả băm, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa bột canh, và 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều, bọc kín và ướp từ 30-35 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
• Kho gà: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho số tỏi, hành, sả còn lại vào phi vàng thơm. Trút thịt gà vào đảo đều cho thịt săn lại.
• Thêm nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào chén, thêm chút muối và 2 thìa nước lọc vào khuấy đều. Đổ từ từ vào nồi thịt gà, đậy nắp và đun lửa nhỏ cho đến khi nước kho sánh lại.
• Hoàn thiện món ăn: Khi nước kho sánh lại, chuyển màu vàng nâu, nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Gà kho sả không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein và vitamin từ gà và các gia vị. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Để nấu món gà kho sả, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg thịt gà (nên chọn gà ta để thịt săn chắc và ngon hơn)
• 5-7 cây sả
• 1 củ gừng
• 2-3 quả ớt
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 thìa cà phê tiêu
• 2-3 thìa nước mắm
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 2 thìa dầu ăn

Chi tiết từng bước chuẩn bị:

1. Thịt gà

Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.

2. Sả

Rửa sạch sả, đập dập và cắt khúc khoảng 5 cm. Phần sả băm nhuyễn để phi thơm.

3. Gia vị khác

• Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ và băm nhuyễn.
• Ớt: Rửa sạch, băm nhuyễn (tùy khẩu vị có thể điều chỉnh lượng ớt).
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Như vậy, bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết để nấu món gà kho sả. Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành các bước sơ chế và nấu nướng chi tiết.

Món gà kho sả là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị, dễ làm và rất hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách hoàn hảo.

1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: Rửa sạch, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn.
• Sả: Bỏ phần đầu và băm nhuyễn.
• Ớt: Băm nhuyễn.
• Tỏi, hành tím: Bóc vỏ và băm nhuyễn.

2. Ướp gà với gia vị

Ướp thịt gà với các gia vị sau:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Sả, ớt băm nhuyễn
• Tỏi, hành tím băm nhuyễn

Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt gà thấm đều gia vị.

3. Kho gà

1. Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho tỏi, hành, sả băm vào phi thơm.
2. Cho thịt gà đã ướp vào, xào đều ở lửa vừa đến khi thịt gà săn lại.
3. Thêm vào 200ml nước dừa tươi và 50ml nước lọc, đun sôi.
4. Đậy nắp và kho ở lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho thịt gà chín mềm và thấm gia vị.
5. Khi nước kho sánh lại, có màu vàng đậm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

4. Hoàn thiện và trình bày

1. Thêm hành lá cắt khúc vào nồi, đảo đều và tắt bếp.
2. Múc gà kho sả ra đĩa, trang trí với ít lá ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món gà kho sả thơm ngon đậm đà, rất dễ làm tại nhà. Chúc bạn thành công!

Món gà kho sả không chỉ có phiên bản truyền thống mà còn có nhiều biến thể thú vị, mang đến hương vị đa dạng và phong phú cho bữa ăn của gia đình. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

1. Gà kho sả ớt

Món gà kho sả ớt là sự kết hợp giữa vị mặn của gà, hương thơm đặc trưng của sả và vị cay nồng của ớt. Màu vàng bắt mắt của gà cùng với hương vị thơm ngon sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 1 kg thịt gà
   • 5 cọng sả
   • 3 quả ớt sừng
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
2. Cách làm:
   1. Sơ chế thịt gà, sả và ớt. Gà cắt miếng vừa ăn, sả băm nhỏ, ớt cắt lát.
   2. Ướp gà với sả, ớt, muối, đường, nước mắm, và tiêu trong khoảng 30 phút.
   3. Phi thơm sả và ớt, sau đó cho gà vào đảo đều.
   4. Thêm nước và kho đến khi gà chín mềm, nước sốt sánh lại.

2. Gà kho sả nghệ

Gà kho sả nghệ không chỉ có màu vàng đẹp mắt mà còn có hương vị độc đáo nhờ sự kết hợp giữa sả và nghệ. Món này tốt cho tiêu hóa và đem lại một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.

1. Nguyên liệu:
   • 1 kg thịt gà
   • 5 cọng sả
   • 1 củ nghệ tươi
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
2. Cách làm:
   1. Sơ chế thịt gà, sả và nghệ. Gà cắt miếng vừa ăn, sả băm nhỏ, nghệ giã nhỏ.
   2. Ướp gà với sả, nghệ, muối, đường, nước mắm, và tiêu trong khoảng 30 phút.
   3. Phi thơm sả và nghệ, sau đó cho gà vào đảo đều.
   4. Thêm nước và kho đến khi gà chín mềm, nước sốt sánh lại.

3. Gà kho sả gừng

Món gà kho sả gừng mang lại hương vị ấm áp nhờ gừng, rất thích hợp cho những ngày mưa lạnh. Hương vị cay nồng của gừng kết hợp với sả và gà sẽ làm hài lòng cả gia đình.

1. Nguyên liệu:
   • 1 kg thịt gà
   • 5 cọng sả
   • 1 củ gừng
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
2. Cách làm:
   1. Sơ chế thịt gà, sả và gừng. Gà cắt miếng vừa ăn, sả băm nhỏ, gừng thái sợi.
   2. Ướp gà với sả, gừng, muối, đường, nước mắm, và tiêu trong khoảng 30 phút.
   3. Phi thơm sả và gừng, sau đó cho gà vào đảo đều.
   4. Thêm nước và kho đến khi gà chín mềm, nước sốt sánh lại.

Để món gà kho sả trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, dưới đây là một số mẹo và lưu ý bạn cần biết:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon:
   • Chọn gà có thịt săn chắc, da vàng óng và không có mùi hôi.
   • Sả tươi, không bị héo hay dập nát.
2. Ướp gà đúng cách:
   • Ướp gà với các gia vị như sả, tỏi, ớt, nước mắm, đường, muối, tiêu trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để gia vị thấm đều.
   • Đảm bảo gia vị được trộn đều và phủ kín các miếng gà.
3. Sơ chế sả và các gia vị:
   • Sả nên được băm nhỏ hoặc đập dập để tiết ra hương thơm khi nấu.
   • Ớt có thể băm nhỏ hoặc để nguyên trái tùy theo sở thích ăn cay của bạn.
4. Điều chỉnh lửa khi kho:
   • Bắt đầu kho gà ở lửa lớn để gà săn lại, sau đó giảm lửa vừa để gia vị thấm vào thịt gà.
   • Khi nước trong nồi bắt đầu cạn, hạ lửa nhỏ để gà không bị cháy.
5. Thêm nước dừa:
   • Để món gà kho sả có vị béo ngậy và thơm ngon, bạn có thể thêm nước dừa vào khi kho.
   • Nước dừa giúp làm dịu vị cay và tăng hương vị đặc trưng cho món ăn.
6. Thời gian kho gà:
   • Thời gian kho gà thường từ 20-30 phút, tùy thuộc vào loại gà và kích thước miếng gà.
   • Gà kho đúng cách sẽ có thịt mềm, thấm gia vị và không bị khô.
7. Thưởng thức:
   • Gà kho sả có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi.
   • Bạn có thể thêm rau thơm như hành lá, ngò rí để tăng thêm hương vị.

Với những mẹo và lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ thành công với món gà kho sả thơm ngon, hấp dẫn!