Cách Nấu Gà Tần Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Gà tần là một món ăn bổ dưỡng, thường được nấu cùng các loại thảo dược và rau củ để tăng cường sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự nấu món gà tần tại nhà.

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1-1.5 kg)
• 100g hạt sen
• 50g đậu xanh
• 200g ngải cứu
• 20g táo đỏ
• 10g kỷ tử
• 2 củ gừng
• 2 củ nghệ
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn, ướp với muối và nghệ trong 20 phút.
2. Ngâm hạt sen và đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ.
3. Rửa sạch ngải cứu, táo đỏ, kỷ tử.
4. Gừng, nghệ rửa sạch, thái lát mỏng.

Chuẩn Bị Nấu Gà Tần

Xếp các nguyên liệu vào nồi theo thứ tự:

1. Đặt gói gia vị thuốc bắc dưới đáy nồi.
2. Tiếp theo là đậu xanh và hạt sen.
3. Xếp gà lên trên, rồi thêm táo đỏ, kỷ tử và ngải cứu.

Tiến Hành Nấu

1. Đổ nước xâm xấp mặt gà, đậy kín nắp nồi.
2. Bật bếp, nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ để gà và các nguyên liệu hòa quyện.
3. Thêm gia vị vừa ăn trước khi tắt bếp 5 phút.

Thành Phẩm

Gà tần thuốc bắc thơm ngon, ngọt thanh, nước dùng chứa nhiều dưỡng chất, thịt gà mềm thơm. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người mới ốm dậy, người yếu cần bồi bổ.

Tips

• Sử dụng gà ác hoặc gà ta để món ăn thơm ngon hơn.
• Hạn chế dùng dầu mỡ để nước dùng trong và ngọt thanh.
• Nếu muốn giữ màu sắc đẹp cho táo đỏ và ngải cứu, thêm vào sau cùng khoảng 20 phút trước khi tắt bếp.

Món gà tần ngải cứu là một món ăn truyền thống bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách nấu gà tần ngải cứu đơn giản và dễ thực hiện.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 con gà ta khoảng 1kg hoặc gà ác
• 2 bó rau ngải cứu
• Gạo nếp
• Đậu xanh
• 1 củ gừng
• 1 gói thuốc bắc
• Các gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Gà rửa sạch, xát muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
   • Rau ngải cứu nhặt lấy lá non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi để ráo.
   • Gạo nếp và đậu xanh ngâm nước khoảng 1-2 giờ.
   • Thuốc bắc ngâm nước khoảng 15 phút rồi để ráo.
2. Ướp Gà:

   Nhét một phần rau ngải cứu vào bụng gà, phần còn lại trải lên mặt gà. Thêm gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, tiêu, và một ít rượu trắng. Ướp gà khoảng 15 phút để ngấm gia vị.

3. Hầm Gà:
   • Cho gà vào nồi áp suất hoặc nồi thường, thêm các nguyên liệu còn lại gồm gạo nếp, đậu xanh, thuốc bắc, và gừng.
   • Đổ nước ngập gà, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Nếu dùng nồi áp suất, hầm khoảng 30-45 phút. Nếu dùng nồi thường, hầm khoảng 1-1.5 giờ đến khi gà mềm.
   • Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước hầm trong và không bị đắng.

Thành Phẩm

Món gà tần ngải cứu sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt của thịt gà kết hợp với vị đắng nhẹ của ngải cứu, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Món này thích hợp dùng khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà tần ngải cứu này!

Gà tần thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường đề kháng. Dưới đây là cách nấu gà tần thuốc bắc chi tiết và dễ thực hiện.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1kg)
• 50g thuốc bắc (bao gồm kỷ tử, táo đỏ, đẳng sâm, bạch truật, hoài sơn, ngọc trúc)
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Chuẩn bị

1. Rửa sạch gà và thái thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể thái thành khoảng 10-12 miếng cho một con gà.

2. Ngâm thuốc bắc trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.

3. Gừng và hành tím bóc vỏ, đập dập.

Cách nấu

1. Cho gà vào nồi, thêm khoảng 2 lít nước. Đun sôi và hớt bọt để nước dùng được trong.

2. Thêm gừng và hành tím vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

3. Cho thuốc bắc vào nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.

4. Thêm gia vị gồm muối, tiêu, đường, hạt nêm vào nồi. Nêm nếm cho vừa miệng.

5. Đun thêm khoảng 15 phút để các gia vị ngấm đều vào gà.

Thưởng thức

Gà tần thuốc bắc ăn nóng, có thể ăn kèm với bún hoặc cơm. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Gà tần hạt sen là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta khoảng 1.8kg
• 200g hạt sen
• 50g kỷ tử
• 150g táo đỏ
• 400g bắp Mỹ
• 200g nấm đông cô tươi
• 3 lít nước dừa tươi
• 2 củ hành tím
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, dầu hào, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt gà sau khi mua về cần rửa sạch, chà xát với muối và gừng đập dập để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
2. Nấm đông cô tươi cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chẻ đôi.
3. Hạt sen rửa sạch, luộc khoảng 1 tiếng cho chín mềm. Giữ lại nước luộc hạt sen để nấu nước dùng.
4. Bắp Mỹ rửa sạch, cắt khúc 2cm. Kỷ tử, táo đỏ rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

1. Cho thịt gà vào thau, ướp với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng tiêu xay. Trộn đều và để ngấm gia vị trong 15 phút.

Bước 3: Nấu gà tần hạt sen

1. Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước dừa, phần thịt gà đã ướp, hạt sen, hành tím nướng, muối, đường, bột ngọt. Khuấy đều và hầm trong 20 phút.
2. Cho tiếp táo đỏ và nấm hương vào, hầm thêm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành ngò vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Món gà tần hạt sen sau khi hoàn thành có nước dùng ngọt thanh, thịt gà mềm, hạt sen bùi bùi, rất thơm ngon và bổ dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình.

Món gà tần đậu đen không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay nấu món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu:

• 1 con gà (hoặc đùi gà tùy khẩu phần)
• 200g đậu đen
• 1 bó ngải cứu
• 5-7 nấm hương
• 1 củ gừng
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt

Chuẩn bị:

1. Đậu đen rửa sạch, ngâm nước khoảng 4 giờ cho đậu nở ra.
2. Ngải cứu nhặt lá non, rửa sạch.
3. Gà rửa sạch, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho thấm gia vị.
4. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở.
5. Gừng băm nhỏ.

Chế biến:

1. Xếp một nửa ngải cứu xuống đáy nồi.
2. Đặt gà và đậu đen lên trên lớp ngải cứu.
3. Thêm nấm hương và gừng băm vào nồi.
4. Xếp phần ngải cứu còn lại lên trên cùng.
5. Đổ nước vào nồi sao cho xâm xấp nguyên liệu.
6. Đun nồi gà với lửa lớn đến khi sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và hầm liu riu khoảng 1 giờ cho gà chín mềm.
7. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món gà tần đậu đen bổ dưỡng. Món ăn này rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe và dùng trong các bữa ăn gia đình.

Mì gà tần là món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa gà tần cùng với mì tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Dưới đây là cách nấu mì gà tần chi tiết.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ác
• 200g mì gói
• 100g ngải cứu
• 50g hạt sen
• 10 quả táo đỏ
• Gừng, tỏi
• Muối, hạt nêm, tiêu
• 50ml rượu trắng

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Gà ác rửa sạch, chà xát với muối và rửa lại với nước, để ráo.
   • Ngải cứu rửa sạch, để ráo.
   • Hạt sen ngâm nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch.
   • Táo đỏ rửa sạch.
2. Ướp gà:

   Ướp gà với gừng đập dập, muối, hạt nêm, tiêu và rượu trắng trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.

3. Chuẩn bị nồi hầm:
   • Cho gà vào nồi, thêm hạt sen, táo đỏ và ngải cứu.
   • Đổ nước vào nồi sao cho ngập gà, thêm muối và hạt nêm.
   • Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm gà trong khoảng 1 giờ cho đến khi gà và các nguyên liệu chín mềm.
4. Nấu mì:
   • Đun nước sôi, cho mì vào trần sơ qua rồi vớt ra để ráo.
5. Hoàn thành:
   • Cho mì vào bát, múc gà và nước hầm gà vào bát mì.
   • Thêm hạt sen, táo đỏ và ngải cứu lên trên.
   • Thưởng thức món mì gà tần khi còn nóng để cảm nhận hết vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Mì gà tần không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ cơ thể, đặc biệt là trong những ngày thời tiết lạnh.

Gà tần trứng vịt lộn là một món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và trứng vịt lộn giàu dinh dưỡng, cùng với các loại thuốc bắc tạo nên hương vị độc đáo. Dưới đây là cách nấu chi tiết từng bước:

Nguyên Liệu

• 1 con gà ác (hoặc gà ta), khoảng 1kg
• 4-5 quả trứng vịt lộn
• 50g đậu đen
• 1 bó ngải cứu
• 50g hạt sen
• 30g kỷ tử
• 10g đảng sâm
• 10g táo tàu
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà rửa sạch, có thể chặt làm 4 hoặc để nguyên con.
   • Trứng vịt lộn rửa sạch, để ráo.
   • Đậu đen ngâm nước khoảng 1 tiếng.
   • Ngải cứu rửa sạch, để ráo.
   • Hạt sen ngâm nước khoảng 30 phút.

2. Chuẩn bị nồi nấu:

   Xếp ngải cứu vào đáy nồi, sau đó đặt gà lên trên. Cho đậu đen, hạt sen, kỷ tử, đảng sâm, táo tàu vào nồi. Đặt trứng vịt lộn lên trên cùng.

3. Thêm gia vị:

   Nêm muối, hạt nêm và tiêu vào nồi. Đổ nước vừa đủ ngập gà.

4. Nấu gà tần:

   Bắc nồi lên bếp, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm khoảng 1.5-2 tiếng cho đến khi gà và các nguyên liệu chín mềm.

5. Hoàn thành:

   Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Món gà tần trứng vịt lộn có thể ăn nóng cùng với cơm hoặc bún.

Muối tiêu chanh là gia vị tuyệt vời để chấm cùng gà tần, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm muối tiêu chanh một cách chi tiết và dễ thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu:

• 1 quả chanh
• 1 thìa muối trắng
• 1/2 thìa đường
• 1/3 thìa mì chính
• 1-2 lá chanh
• 1 quả ớt tươi
• 1/2 thìa hạt tiêu

Cách làm:

1. Rửa sạch chanh và lá chanh. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
2. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
3. Cho muối trắng, đường, mì chính và hạt tiêu vào một cái chén nhỏ, trộn đều.
4. Thêm ớt tươi đã cắt nhỏ vào chén, tiếp tục trộn đều.
5. Cuối cùng, rưới nước cốt chanh lên hỗn hợp muối tiêu, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại với nhau.
6. Thêm lá chanh cắt nhỏ vào, trộn đều lần cuối.

Muối tiêu chanh sau khi hoàn thành sẽ có vị cay mặn hài hòa, thơm mùi chanh và lá chanh. Đây là gia vị tuyệt vời để chấm cùng món gà tần, giúp món ăn thêm phần đậm đà và ngon miệng.

Một số mẹo nhỏ:

• Bạn có thể điều chỉnh độ cay của muối tiêu chanh bằng cách thêm hoặc bớt ớt tươi theo khẩu vị.
• Muối tiêu chanh có thể bảo quản trong lọ kín để dùng dần, nhưng nên sử dụng trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.