Cách Nấu Ức Gà: Tổng Hợp 10 Món Ngon Đơn Giản Dễ Làm

1. Ức gà chiên giòn

Nguyên liệu:

• Ức gà: 150g
• Bột mì: 50g
• Bột chiên giòn: 50g
• Trứng gà: 1 quả
• Bột nêm gà, tiêu xay, bột ngọt, dầu ô liu

1. Sơ chế và khử mùi ức gà.
2. Ướp ức gà với gia vị khoảng 20 – 30 phút.
3. Chiên ức gà đến khi vàng giòn.

2. Ức gà hấp nấm

Nguyên liệu:

• Ức gà: 100g
• Nấm kim châm hoặc nấm đùi gà
• Gia vị: hành tươi, muối, hạt tiêu, ớt, nước tương, dầu hào hoặc xì dầu

1. Rửa sạch ức gà, thái vuông, ướp gia vị.
2. Chuẩn bị nấm, bỏ chân hoặc thái lát dày vừa ăn.
3. Xếp nấm vào đĩa sâu lòng, đặt thịt gà lên trên.
4. Hấp cách thủy đến khi gà chín.

3. Ức gà sốt mật ong

Nguyên liệu:

• Ức gà thái hạt lựu
• Mật ong
• Dầu oliu
• Tương ớt
• Nước lọc

1. Phi thơm tỏi với dầu oliu, cho ức gà vào đảo đều.
2. Thêm tương ớt, mật ong, nước tương, 1/2 chén nước lọc vào.
3. Đun nhỏ lửa, thêm 1/3 chén nước lọc pha bột bắp, đảo đều.
4. Đun thêm 3 phút, tắt bếp, bày ra đĩa, rắc hạt vừng lên trên.

4. Ức gà xào bông cải xanh

Nguyên liệu:

• Ức gà phi lê: 1 miếng
• Bông cải xanh: 400g
• Dầu ăn: 30ml
• Tỏi: 2 tép
• Hành lá: 1 nhánh
• Gừng: 3g
• Muối: 2g
• Nước tương: 10ml
• Rượu vang: 15ml
• Bột bắp: 2 muỗng cà phê
• Dầu mè: 10ml
• Tiêu: 1g
• Đường trắng: 5g
• Giấm: 1 muỗng cà phê

1. Rửa sạch ức gà, thái miếng vừa ăn, ướp gia vị.
2. Rửa sạch bông cải, thái nhỏ.
3. Phi thơm tỏi, cho ức gà vào xào chín.
4. Thêm bông cải, đảo đều, nêm gia vị, xào chín.

5. Ức gà luộc

Nguyên liệu:

• Ức gà: 2 miếng
• Tỏi băm
• Vài lát chanh
• Cần tây
• Lá nguyệt quế
• Hương thảo
• Muối, tiêu

1. Rửa sạch ức gà, luộc cùng các gia vị đến khi chín.
2. Thái lát, bày ra đĩa, ăn kèm muối tiêu chanh hoặc rau gia vị.

Ức gà sốt mật ong là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất bổ dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà:

Nguyên liệu

• 900g thịt ức gà
• 3 thìa nước tương
• 2 thìa giấm gạo
• Muối
• Hạt tiêu
• 1 thìa dầu oliu
• ¾ chén nước dùng gà
• ¼ chén nước chanh tươi
• 3 thìa mật ong
• 2 thìa bột bắp
• 1 quả chanh
• 1 chút bột gừng
• Tương ớt (nếu thích cay)
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn
• Hạt mè rang, hành lá thái lát, vỏ chanh bào

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

   Thịt gà rửa sạch, bỏ da và xương, thái miếng vuông vừa ăn. Rửa sạch với nước muối và để ráo.

   Chanh vắt lấy nước cốt, bào vụn vỏ chanh. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

2. Ướp thịt gà

   Cho thịt gà vào tô lớn, thêm xì dầu, giấm gạo, muối, hạt tiêu và dầu oliu. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút.

3. Chiên gà

   Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu và cho thịt gà vào chiên vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.

4. Chế biến nước sốt

   Trong một tô khác, trộn nước dùng gà, nước chanh tươi, mật ong, bột bắp, bột gừng và tương ớt. Khuấy đều.

   Đun nóng ít dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho hỗn hợp nước sốt vào nấu cho đến khi sệt lại.

5. Kết hợp và hoàn thành

   Cho thịt gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho thấm gia vị. Rắc mè rang và vỏ chanh bào lên trên. Trang trí với hành lá thái lát.

Món ức gà sốt mật ong có thể dùng kèm với cơm trắng nóng hổi. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Nguyên liệu

• 500g ức gà
• 2 muỗng canh bơ
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Rau mùi, cắt nhỏ (tùy chọn)

Cách chế biến

1. Bước 1: Chuẩn bị ức gà

   Rửa sạch ức gà và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp ức gà với muối và tiêu trong khoảng 15 phút.

2. Bước 2: Làm nóng chảo và chiên gà

   Đun nóng chảo với 1 muỗng canh bơ. Khi bơ tan chảy, cho ức gà vào chiên ở lửa vừa đến khi gà chín vàng đều hai mặt, khoảng 5-7 phút mỗi mặt. Lấy gà ra và để ráo dầu.

3. Bước 3: Làm sốt bơ tỏi

   Trong chảo vừa chiên gà, thêm 1 muỗng canh bơ còn lại. Khi bơ tan chảy, thêm tỏi băm vào xào thơm. Sau đó, thêm nước tương và mật ong, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt.

4. Bước 4: Phủ sốt lên gà

   Cho ức gà đã chiên vào chảo sốt, lật đều để gà thấm đều sốt. Chiên thêm khoảng 2-3 phút cho gà ngấm sốt và bề mặt gà trở nên bóng bẩy.

5. Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

   Cho ức gà chiên bơ ra đĩa, rắc thêm rau mùi cắt nhỏ nếu thích. Món này ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng hoặc salad.

Nguyên liệu

• 450g ức gà (lọc bỏ da và xương)
• ¼ cốc bột mì đa dụng
• 1 cốc nước dùng gà
• ¼ cốc mật ong
• ¼ cốc xì dầu
• ½ thìa canh gừng tươi (gọt vỏ, bào nhỏ)
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2 thìa cà phê dầu mè
• 2 thìa canh dầu ăn (có thể dùng dầu olive)
• 560g bông cải xanh (khoảng 6 cốc)
• 1 củ hành tây (thái mỏng)
• 340g nấm mỡ (thái nhỏ)

Cách chế biến

Sơ chế

1. Cho ức gà và bột mì đa dụng vào bát, đảo đều sao cho thịt gà được bao phủ bởi lớp bột bên ngoài. Gắp thịt gà ra đĩa để riêng, phần bột còn trong bát, để lại để dùng làm nước sốt.
2. Bông cải xanh thái búp hoa nhỏ, rửa sạch, để ráo nước. Nấm rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái lát vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, bào nhỏ.

Làm nước sốt

Lấy chiếc bát còn dư phần bột vừa ướp gà, cho nước dùng gà, mật ong, xì dầu, gừng, tỏi và dầu mè vào khuấy đều.

Cách làm

1. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Đổ thịt gà vào chảo, chiên khoảng 1 phút, sau đó đảo đều khoảng 5 phút hoặc đến khi thịt gà chín. Gắp thịt gà ra đĩa, để riêng.
2. Vẫn dùng chiếc chảo vừa xào thịt gà, cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thêm bông cải xanh, hành tây và nấm vào đảo đều khoảng 4 phút, hoặc đến khi nấm và bông cải xanh chín mềm.
3. Khuấy lại bát nước sốt trong vài giây, rồi đổ nước sốt vào chảo bông cải xanh, đảo đều.
4. Đun khoảng 2 phút hoặc đến khi nước sốt sánh lại thì thêm thịt gà vào chảo, đảo khoảng 30 giây cho đến khi nước sốt bám đều miếng thịt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Nguyên liệu

• 400 gram ức gà
• 3 cây sả
• 3 trái ớt
• 2 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• Hành lá
• Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, dầu điều

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch ức gà, để ráo và thái thành miếng vừa ăn.
   • Sả chặt bớt lá, bỏ cuống ớt, rửa sạch rồi đập dập và thái lát mỏng.
   • Gừng và tỏi băm nhỏ.
   • Hành lá nhặt lá héo úa, rửa sạch và thái nhỏ.

2. Ướp gà:

   • Cho ức gà đã thái vào tô, thêm 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, gừng và tỏi băm, dầu điều.
   • Trộn đều và ướp khoảng 20 phút để gia vị thấm vào thịt gà.

3. Xào gà:

   • Đun nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm.
   • Thêm sả đã thái lát vào đảo đều đến khi thơm vàng.
   • Cho ức gà vào chảo, xào đều tay trong 5 phút.
   • Thêm 2 muỗng canh nước mắm, tiếp tục xào đến khi gà săn lại và chín đều.
   • Cuối cùng, cho hành lá vào xào sơ rồi tắt bếp.

Thưởng thức món ức gà xào sả ớt nóng hổi với cơm trắng rất ngon miệng và đưa cơm.

Nguyên liệu

• 500g ức gà
• 2 củ gừng
• 3 cây sả
• 1 thìa muối
• 1 thìa đường
• Nước đủ để ngập ức gà

Cách chế biến

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   • Ức gà rửa sạch, để ráo nước.
   • Gừng rửa sạch, đập dập.
   • Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.

2. Bước 2: Luộc ức gà

   • Cho ức gà vào nồi, đổ nước ngập mặt ức gà.
   • Thêm gừng, sả, muối và đường vào nồi.
   • Đun sôi nước với lửa lớn, sau khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 20-30 phút đến khi ức gà chín mềm.

3. Bước 3: Ngâm ức gà

   • Sau khi ức gà chín, tắt bếp và để nguyên trong nồi ngâm khoảng 7-10 phút để ức gà chín đều và thấm gia vị.

4. Bước 4: Hoàn thành

   • Vớt ức gà ra, để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ tùy ý.

Ức gà luộc sẽ cho ra miếng thịt mềm, ngọt và thơm mùi gừng, sả. Bạn có thể dùng ức gà luộc kèm với các món rau, salad hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn khác.

Nguyên liệu

• 500g ức gà
• 1 củ gừng nhỏ
• 2-3 nhánh sả
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 ít rau mùi (ngò rí) để trang trí

Cách chế biến

1. Bước 1: Chuẩn bị ức gà

   • Rửa sạch ức gà, để ráo nước.
   • Thái ức gà thành miếng vừa ăn.
   • Ướp ức gà với muối, tiêu và dầu mè trong 15 phút.

2. Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

   • Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng.
   • Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.

3. Bước 3: Hấp gà

   • Xếp gừng và sả vào đáy nồi hấp.
   • Đặt ức gà đã ướp lên trên lớp gừng và sả.
   • Đậy kín nồi hấp và đun sôi nước dưới nồi.
   • Hấp gà trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi gà chín mềm.

4. Bước 4: Trình bày và thưởng thức

   • Gắp gà ra đĩa, rắc thêm ít rau mùi lên trên để trang trí.
   • Thưởng thức ức gà hấp khi còn nóng, kèm theo nước mắm pha chua ngọt.

Nguyên liệu

• Ức gà: 500gr
• Phô mai lát: 3 miếng
• Rau củ: 1/2 củ hành tây, 2 củ hành khô
• Rong biển: 3 miếng (loại dùng làm kimbap)
• Sữa tươi không đường: 220ml
• Gia vị: Muối, hạt tiêu xay, dầu mè, dầu olive, dầu hào
• Bột chiên giòn và bột chiên xù

Cách chế biến

Dưới đây là các bước chế biến ức gà cuộn:

1. Sơ chế các nguyên liệu:
   • Rửa sạch 500gr ức gà, ngâm trong 220ml sữa tươi không đường khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh và làm thịt mềm hơn. Sau đó, rửa lại với nước và băm nhỏ.
   • Bóc vỏ hành tây và hành khô, rửa sạch rồi băm nhỏ. Đậu phụ cũng rửa sạch, để ráo.
   • Rong biển: bóp vụn 1 miếng, 2 miếng còn lại cắt nhỏ.
2. Trộn và cuốn thịt:
   • Trộn ức gà băm với hành tây, hành khô, đậu phụ và gia vị. Trải miếng rong biển ra, cho hỗn hợp gà lên và cuộn chặt.
   • Cuộn miếng gà trong bột chiên giòn và bột chiên xù.
3. Chiên hoặc nướng thịt:
   • Chiên: Đun nóng dầu, chiên cuộn gà cho đến khi vàng giòn.
   • Nướng: Đặt cuộn gà lên khay, nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút.
4. Hoàn thành:

   Gắp ức gà ra đĩa, thưởng thức cùng nước chấm hoặc sốt tùy thích.

Nguyên liệu

• Ức gà: 200g
• Ngô ngọt: 1/2 trái
• Cà rốt: 1/4 củ
• Trứng cút: 10 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Xúc xích: 2 cây
• Nấm hương: 10 cái
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá: 1 nhánh
• Bột năng: 6 muỗng
• Gừng: 1 củ
• Ngò gai: 3 lá
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu mè, tiêu xay

Cách chế biến

Dưới đây là các bước chế biến soup ức gà:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Nấm hương ngâm nước khoảng 2 tiếng, sau đó cắt sợi.
   • Gừng và hành tím lột vỏ, đập dập.
   • Ngò gai xắt sợi.
   • Ngô lột vỏ, tách lấy hạt.
   • Cà rốt lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
2. Sơ chế và luộc ức gà:
   • Ức gà chà muối rồi rửa lại sạch 3-4 lần với nước lạnh để khử mùi tanh.
   • Luộc ức gà với nửa lít nước cùng gừng và hành tím trong 10 phút. Sau đó vớt gà ra để nguội.
   • Cho ngô và cà rốt vào luộc cùng nước luộc gà trong 3 phút.
3. Xé và xay thịt gà:
   • Thịt gà xé nhỏ rồi cho vào máy xay để chế độ trộn rồi đánh bông lên như chà bông.
4. Luộc trứng cút và đánh trứng gà:
   • Trứng gà đập vỏ, cho lòng đỏ và lòng trắng vào đánh bông.
   • Trứng cút luộc với lửa lớn khoảng 10 phút, để nguội và lột vỏ.
5. Nấu soup:
   • Sau khi nấu hỗn hợp với nước luộc gà, khi cà rốt mềm thì cho gà vào nấu với lửa nhỏ khoảng 3 phút rồi nêm nếm lại gia vị.
   • Vặn lửa lớn, cho trứng gà vào khuấy đều rồi cho bột năng vào tiếp tục khuấy đến khi soup sệt lại.
6. Thưởng thức:
   • Múc soup ra bát, thêm hành ngò và 1 ít tiêu xay lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Nguyên liệu

• 2 miếng ức gà
• 200g nấm hương tươi
• 1 củ gừng
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 2 thìa nước tương
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa bột năng
• Muối, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Ức gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với 2 thìa nước tương và 1 chút tiêu.
   • Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân, thái miếng.
   • Gừng, tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Xào gà:
   • Đun nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi và gừng vào phi thơm.
   • Thêm ức gà vào xào trên lửa lớn cho săn lại.
3. Thêm nấm:
   • Cho nấm vào chảo, đảo đều với ức gà.
   • Thêm dầu hào và một ít nước, đảo đều tay trong 3 phút.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Hòa bột năng với 3 thìa nước, đổ vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
   • Rắc hành tím cắt múi cau, đảo đều trong 2 phút, tắt bếp.

Món ức gà xào nấm gừng thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp dùng cùng cơm nóng. Chúc các bạn thành công!

Món ức gà sốt kem không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn giữ nguyên độ mềm mịn của thịt gà kết hợp với nước sốt kem béo ngậy. Cùng bắt tay vào chế biến món ăn này theo các bước sau:

1. Sơ chế ức gà:
   • Rửa sạch ức gà, ướp với muối, tiêu, dầu olive, lá thyme và rosmery trong 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
   • Đem ức gà áp chảo cho vàng đều hai mặt, sau đó đem đi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 phút.
2. Sơ chế rau củ:
   • Cà rốt và đậu Hà Lan rửa sạch, xắt cà rốt thành que dài 3 – 4 cm. Luộc sơ cà rốt và đậu Hà Lan, sau đó ngâm vào nước đá lạnh trong 5 – 10 phút.
   • Xào sơ cà rốt và đậu Hà Lan với 10gr bơ lạt và tỏi băm.
   • Hành tây, nấm rơm và nấm mỡ rửa sạch, xắt hạt lựu hành tây, xắt đôi nấm rơm và xắt lát nấm mỡ.
3. Chuẩn bị nước sốt kem nấm:
   • Cho 100gr bơ và tỏi băm nhuyễn vào chảo, đun chảy bơ rồi thêm hành tây xào chín mềm.
   • Thêm nấm rơm và nấm mỡ vào xào chung cho đến khi chín, thêm sữa tươi và nước dùng gà, nêm muối tiêu vừa ăn.
   • Cuối cùng, thêm whipping cream và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại.
4. Chuẩn bị bánh mì bơ tỏi:
   • Cắt bánh mì thành khoanh dày 1 – 1,5 cm, quét bơ tỏi và lá parsley lên mặt bánh.
   • Nướng bánh ở 170 độ C trong 10 phút, sau đó quét bơ thêm một lần nữa và nướng tiếp mặt kia.
5. Hoàn thành món ăn:
   • Lấy ức gà ra khỏi lò, thái miếng vừa ăn và xếp lên đĩa cùng cà rốt, đậu Hà Lan và bánh mì bơ tỏi.
   • Rưới nước sốt kem nấm lên trên và thưởng thức.

Chúc bạn thành công với món ức gà sốt kem thơm ngon này!