Cách Nấu Gà Tần Thuốc Bắc - Bí Quyết Để Có Món Ăn Ngon Và Bổ Dưỡng

Gà tần thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là công thức chi tiết để nấu món gà tần thuốc bắc.

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1,5 - 2 kg)
• 30g ngải cứu
• 30g đương qui
• 20g đinh lăng
• 20g nhục đậu khấu
• 15g bạch truật
• 10g cam thảo
• 10g kỷ tử
• Hành, tỏi, gừng
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị gà: Rửa sạch và cắt gà thành từng miếng vừa ăn. Đun sôi nước và luộc gà trong 3-5 phút để loại bỏ chất bẩn. Rửa lại gà bằng nước lạnh và để ráo.
2. Phi thơm hành tỏi gừng: Phi hành, tỏi, gừng với dầu ăn trong nồi lớn cho thơm.
3. Xào gà: Cho gà vào nồi, xào cho thịt săn lại.
4. Tần gà: Đổ nước ngập gà, nấu sôi rồi cho các loại thuốc bắc vào. Hạ lửa nhỏ, đun khoảng 1-2 giờ cho gà mềm và ngấm đều gia vị.
5. Nêm nếm gia vị: Thêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn. Đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
6. Thêm kỷ tử: Trước khi tắt bếp, thêm kỷ tử và đun thêm 1 phút.
7. Trình bày và thưởng thức: Bày gà ra bát, chan nước dùng lên và thưởng thức khi còn nóng.

Món gà tần thuốc bắc không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

Để nấu món gà tần thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta khoảng 1-1.2 kg
• 100g thuốc bắc gồm: táo tàu, kỳ tử, đẳng sâm, bạch truật, thục địa
• 2 củ gừng
• 3-4 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 1 bó ngải cứu
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Một số công thức nhỏ có thể sử dụng trong quá trình chuẩn bị:

1. Sơ chế gà: Rửa sạch gà với muối, chặt thành từng miếng vừa ăn.

2. Sơ chế thuốc bắc: Rửa sạch các loại thuốc bắc, để ráo.

3. Chuẩn bị gia vị: Đập dập gừng, hành, tỏi; rửa sạch ngải cứu.

4. Ướp gà:

• Ướp gà với một ít muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm và gừng, hành, tỏi trong 30 phút.

Với những bước chuẩn bị kỹ càng, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món gà tần thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

Để có món gà tần thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng, hãy làm theo các bước sau:

1. Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Rửa sạch gà, chặt thành miếng vừa ăn, và trụng qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
   • Sơ chế các loại thuốc bắc như hạt sen, kỷ tử, táo đỏ, hạt bạch quả.
   • Gừng, nghệ thái lát mỏng.

2. Bước 2: Ướp Gà

   • Ướp gà với gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, và các vị thuốc bắc trong ít nhất 30 phút để gà thấm gia vị.

3. Bước 3: Xào Nguyên Liệu

   • Phi thơm gừng và nghệ, sau đó cho gà vào xào săn.
   • Thêm một ít nước để gà không bị cháy.

4. Bước 4: Nấu Gà Tần

   • Chuyển gà và các nguyên liệu đã xào vào nồi gốm hoặc nồi chuyên dùng để hầm.
   • Đổ nước dừa xiêm vào nồi để nước dùng thêm thơm ngon.
   • Hầm gà trong khoảng 1-2 giờ trên lửa nhỏ hoặc dùng nồi áp suất trong 30 phút.

5. Bước 5: Hoàn Thành Và Trình Bày

   • Kiểm tra xem gà đã nhừ chưa bằng cách dùng đũa xâm vào đùi gà.
   • Múc gà và các vị thuốc bắc ra bát, trang trí thêm ít hành lá nếu thích.
   • Thưởng thức gà tần thuốc bắc nóng hổi cùng gia đình.

Món gà tần thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Các thành phần thuốc bắc như nhân sâm, hoàng kỳ, đẳng sâm giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.
• Bồi bổ cơ thể: Thịt gà ác giàu protein, giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là trong quá trình phục hồi sau ốm hoặc bệnh.
• Cải thiện tuần hoàn máu: Nhờ các vị thuốc như đương quy, kỷ tử có tác dụng bổ huyết, hỗ trợ tuần hoàn máu tốt hơn, giúp da dẻ hồng hào, tươi trẻ.
• Giảm mệt mỏi: Các thảo dược trong món gà tần giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, tăng cường sức lực và tinh thần.
• Bổ sung dưỡng chất: Các vị thuốc bắc cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe toàn diện.

Nhìn chung, món gà tần thuốc bắc là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn nâng cao sức khỏe và bồi bổ cơ thể một cách tự nhiên và hiệu quả.

Khi nấu món gà tần thuốc bắc, bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo món ăn được thơm ngon và bổ dưỡng:

• Chọn nguyên liệu tươi: Chọn gà ác tươi, các loại thuốc bắc đảm bảo chất lượng, không bị mốc hay hư hỏng.
• Sơ chế kỹ: Rửa sạch các nguyên liệu thuốc bắc, nhặt bỏ những hạt nhỏ như ý dĩ nếu quá nhiều vì chúng có thể hút hết phần nước ngọt của gà.
• Ướp gia vị đủ thời gian: Ướp gà với các gia vị cơ bản như muối, hạt nêm, gừng đập dập khoảng 30 phút đến 1 giờ để thấm gia vị trước khi nấu.
• Hầm gà đúng cách: Hầm gà với lửa nhỏ trong suốt quá trình nấu để giữ nhiệt độ ổn định và tránh làm nát gà. Tránh mở nắp nồi nhiều lần để không mất nhiệt.
• Thêm ngải cứu sau cùng: Cho ngải cứu vào nồi khi gà đã mềm và hầm thêm khoảng 10-15 phút để ngải cứu không bị nát và giữ nguyên hương vị.
• Nêm nếm nhẹ: Món gà tần thuốc bắc nên nêm nếm gia vị nhẹ nhàng để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu, giúp món ăn bổ dưỡng hơn.
• Không ăn quá nhiều: Dù món ăn rất bổ dưỡng, nhưng chỉ nên ăn 2 lần/tuần đối với người lớn và 1 lần/tuần đối với trẻ em. Tránh ăn quá nhiều để không gây ra tác dụng phụ không mong muốn.
• Người bị bệnh mãn tính nên thận trọng: Những người bị viêm cấp mãn tính hoặc huyết áp cao không nên ăn gà tần thuốc bắc để tránh làm tình trạng bệnh trở nặng.

Chú ý các điểm trên sẽ giúp bạn có được món gà tần thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng, và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Thời gian nấu gà tần thuốc bắc thường kéo dài từ 1 đến 1,5 giờ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 1 con gà trắng khoảng 1,5-2 kg
   • 30g thuốc bắc (đại táo, quế, đương quy, hoài sơn, ...)
   • 20g ngải cứu
   • 5-6 lát gừng
   • 2-3 tép tỏi
   • 1 quả hành tím
   • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, điều mè, mỡ heo

2. Chuẩn bị gà:

   • Rửa sạch gà, cạo bỏ lông và móng gà.
   • Đun sôi nước trong nồi lớn, đặt gà vào, nấu cho tới khi gà chín mềm (khoảng 30-45 phút).
   • Vớt gà ra, để nguội và tiếp tục làm các bước tiếp theo.

3. Nấu nước dùng:

   • Đun sôi 2 lít nước trong nồi lớn.
   • Thêm vào nước dùng 30g thuốc bắc, 20g ngải cứu, 5-6 lát gừng, 2-3 tép tỏi, 1 quả hành tím và một ít muối.
   • Nấu trong vòng 15-20 phút để các thành phần thảo dược hòa quyện với nước dùng.

4. Nấu gà tần:

   • Đặt miếng gà đã trang trí vào nồi nước dùng.
   • Nấu lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút để gà hấp thu hương thơm từ các thành phần thảo dược và trở nên mềm ngon.

5. Hoàn thiện:

   • Sau khi gà đã chín mềm, tắt bếp và chuẩn bị trình bày món ăn.

Khi nấu gà tần thuốc bắc, có những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp món ăn của bạn trở nên thơm ngon, bổ dưỡng và giữ được hương vị đặc trưng của thuốc bắc.

• Chọn gà phù hợp: Nên chọn gà ác hoặc gà ta non để đảm bảo thịt ngon, mềm và thấm gia vị tốt hơn. Kiểm tra kỹ mùi và màu sắc của gà trước khi mua để đảm bảo chất lượng.
• Sơ chế gà: Rửa sạch gà, có thể ngâm qua rượu gừng hoặc muối để khử mùi hôi. Thái gà thành từng miếng vừa ăn để gà chín đều và ngấm gia vị.
• Sử dụng nguyên liệu thuốc bắc chất lượng: Các vị thuốc bắc như hạt bạch quả, táo đỏ, sinh địa, hoài sơn, kỳ tử... nên mua ở nơi uy tín để đảm bảo an toàn và hiệu quả dinh dưỡng.
• Ngâm thuốc bắc trước khi nấu: Ngâm các vị thuốc bắc trong nước sôi khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và giảm vị đắng.
• Ướp gà đúng cách: Trộn gà với gia vị như đường, muối, tiêu, bột ngọt, mật ong... và ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị.
• Hầm gà đúng thời gian: Đặt gà và thuốc bắc vào nồi, thêm nước dừa xiêm hoặc nước lọc sao cho ngập mặt gà. Đun sôi và hầm nhỏ lửa đến khi gà chín mềm, thấm đều hương vị thuốc bắc.
• Kiểm tra độ chín của gà: Khi gà chín, thịt sẽ mềm và có mùi thơm đặc trưng. Nếu cần, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Những mẹo nhỏ trên sẽ giúp bạn có được món gà tần thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Hãy thử áp dụng và khám phá hương vị mới lạ của món ăn này!