Cách Nấu Gà Xào Nấm - Bí Quyết Cho Món Ăn Ngon Đậm Đà

Món gà xào nấm là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (ức gà hoặc đùi gà)
• 200g nấm hương
• 100g nấm đùi gà
• 100g nấm kim châm
• 2-3 tép tỏi
• 1 củ hành khô
• 1 củ gừng nhỏ
• Hành lá, lá chanh
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bơ lạt

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với:
   • 1 thìa cà phê bột nêm
   • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
   • 1 thìa canh nước mắm
   • 1/2 thìa cà phê tiêu xay
   • 1/2 thìa canh dầu ăn
   Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
2. Các loại nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng hoặc nước vo gạo, để ráo và thái nhỏ.
3. Tỏi, hành khô, gừng băm nhỏ. Hành lá cắt khúc dài 2-3cm, lá chanh xắt sợi.

Cách Làm Gà Xào Nấm

1. Cho 2-3 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi và gừng băm.
2. Cho thịt gà vào xào ở lửa lớn vừa cho thịt săn lại và có độ giòn xém cạnh.
3. Thêm nấm đùi gà và nấm hương vào xào trước vì chúng chín lâu hơn, đảo đều khoảng 15-20 giây rồi thêm nấm kim châm.
4. Nếu thích ăn nấm giòn, không ra quá nhiều nước thì tăng nhiệt độ để xào ở lửa lớn.
5. Cuối cùng, thêm hành lá, lá chanh vào đảo đều rồi tắt bếp.

Yêu Cầu Thành Phẩm

• Món ăn có hương thơm của nấm và thịt gà, vị đậm đà, ngọt thanh.
• Màu sắc món ăn bắt mắt với màu vàng của gà và màu nâu của nấm.
• Gà xào nấm ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng.

Lưu Ý

• Nên chọn nấm tươi, không bị dập nát để món ăn thêm ngon.
• Có thể thay thế các loại nấm theo sở thích.
• Nếu không có bơ lạt, có thể thay thế bằng dầu ăn nhưng bơ sẽ làm tăng hương vị cho món ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà xào nấm!

Để nấu món gà xào nấm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g thịt gà (có thể dùng ức gà hoặc đùi gà)
• 200g nấm hương
• 100g nấm kim châm
• 2 nhánh hành lá
• 4 tép tỏi
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt sừng
• Các gia vị:
  • Dầu ăn
  • Nước tương
  • Dầu hào
  • Đường
  • Muối
  • Hạt nêm
  • Tiêu
  • Bột ngọt

Dưới đây là bảng tổng hợp các nguyên liệu chính:

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế xong các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện món gà xào nấm theo các bước chi tiết sau:

1. Bước 1: Phi thơm hành tỏi
   • Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn.
   • Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm hành tây cắt múi cau vào xào đến khi hành tây mềm và có mùi thơm.
2. Bước 2: Xào gà
   • Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt gà săn lại và chín tới.
   • Nêm nếm thêm 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa cà phê nước tương để gà thấm gia vị.
3. Bước 3: Thêm nấm và rau củ
   • Cho nấm hương và nấm kim châm vào chảo, xào đều tay khoảng 3-5 phút cho đến khi nấm chín và thấm gia vị.
   • Thêm ớt sừng và hành lá cắt khúc vào xào thêm 1 phút nữa.
4. Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với muối, tiêu, hạt nêm và một chút đường nếu cần.
   • Xào thêm 1-2 phút để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp.

Món gà xào nấm đã hoàn thành, bạn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Để món gà xào nấm trở nên hoàn hảo hơn, bạn cần chú ý những mẹo và lưu ý sau:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Chọn gà: Nên chọn gà tươi, thịt săn chắc, da vàng đều, không có mùi lạ.
• Chọn nấm: Nấm hương tươi có màu nâu, không bị dập nát, mũ nấm căng mọng.
• Chọn rau củ: Các loại rau củ nên tươi, không bị héo hay dập nát.

Cách xào gà không bị khô

1. Ướp gà: Ướp gà với gia vị (muối, tiêu, tỏi, hành) ít nhất 15 phút trước khi xào.
2. Xào gà: Xào gà trên lửa lớn, đảo nhanh tay để gà chín đều, không bị khô.
3. Thêm nước: Có thể thêm một ít nước dùng hoặc nước lọc khi xào để gà mềm mại hơn.

Bảo quản và hâm nóng

• Bảo quản: Bảo quản món ăn trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong 2-3 ngày.
• Hâm nóng: Khi hâm nóng, nên thêm một ít nước và đun trên lửa nhỏ để món ăn không bị khô và giữ được hương vị.