Xíu Mại Sốt Cà Chua - Hướng Dẫn Cách Làm Ngon Nhất Tại Nhà

Xíu mại sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa viên xíu mại thơm ngon và nước sốt cà chua đậm đà. Sau đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 250g thịt heo xay
• 50g giò sống
• 20g hành tây
• 20g củ hành tím
• 75g củ sắn
• 25g tomato paste Heinz
• 5g bột ngọt
• 8g đường trắng
• 5g bột thịt gà Knorr
• 5g tiêu xay trắng
• 15g bột năng

Nước Sốt

• 50g hành tây
• 25g củ hành tím
• 10g dầu ăn
• 100g cà chua xào
• 20g tương ớt
• 8g bột ngọt
• 10g đường trắng
• 2g muối sấy
• 7g nước mắm Nam Ngư Phú Quốc
• 4g bột thịt gà Knorr
• 2g tiêu xay trắng
• 150g nước
• 8g bột bắp

Sơ Chế

1. Hành tây và hành tím: bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
2. Củ sắn: bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn, vắt bỏ nước.
3. Thịt heo xay: rã đông.
4. Đun nóng dầu, phi hành tây và hành tím cho thơm.
5. Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau tạo thành hỗn hợp.

Cách Làm

1. Lấy mỗi phần 50g hỗn hợp thịt, vo tròn lại thành viên xíu mại.
2. Cho các viên xíu mại vào nồi hấp trong khoảng 15-20 phút cho chín.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cà chua xào vào chảo, nêm chút hạt nêm.
4. Cho các viên xíu mại vào chảo sốt cùng cà chua, đảo nhẹ tay.
5. Pha bột năng với nước, đổ vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Thành Phẩm

Xíu mại sốt cà chua có màu sắc đẹp mắt, viên xíu mại thơm ngon, nước sốt cà chua đậm đà, rất hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng mang lại hương vị hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình bạn.

Xíu mại sốt cà chua là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với hương vị đậm đà, dễ ăn và rất dễ chế biến. Món này thường được làm từ thịt lợn băm nhỏ, trộn với các gia vị và nặn thành những viên nhỏ, sau đó chiên sơ qua và nấu cùng với sốt cà chua thơm ngon.

Món xíu mại sốt cà chua không chỉ được yêu thích bởi người lớn mà còn là món ăn ưa chuộng của trẻ em bởi vị ngọt ngào, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn hoàn hảo để làm bữa chính cho gia đình, đi kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún đều rất ngon.

Để hiểu rõ hơn về cách làm xíu mại sốt cà chua, chúng ta sẽ cùng đi qua từng bước chi tiết, từ việc chuẩn bị nguyên liệu, chế biến thịt, làm sốt cà chua cho đến chiên và nấu xíu mại. Bên cạnh đó, bài viết cũng sẽ cung cấp một số mẹo và bí quyết để món xíu mại của bạn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt lợn xay: 300g
• Hành tây: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn
• Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
• Trứng gà: 1 quả
• Bột mì: 2 muỗng canh
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
• Cà chua: 4 quả, băm nhỏ
• Hành lá: vài cọng, cắt nhỏ
• Ngò rí: vài nhánh, cắt nhỏ

2. Cách làm xíu mại sốt cà chua

Chuẩn bị và chế biến thịt

1. Thịt lợn xay trộn đều với hành tây băm, tỏi băm, trứng gà, bột mì và các gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm.
2. Nhào đều hỗn hợp thịt cho đến khi các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
3. Vo hỗn hợp thịt thành những viên tròn nhỏ, kích thước vừa ăn.

Chế biến sốt cà chua

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho cà chua băm vào chảo, đảo đều cho đến khi cà chua chín mềm và tạo thành hỗn hợp sền sệt.
3. Nêm thêm gia vị: muối, đường, nước mắm, điều chỉnh sao cho vừa ăn.

Chiên và nấu xíu mại

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Chiên xíu mại sơ qua cho đến khi vàng đều các mặt.
2. Cho xíu mại đã chiên vào nồi sốt cà chua, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho xíu mại thấm đều gia vị.

Hoàn thiện và trang trí

1. Cho xíu mại sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm hành lá và ngò rí lên trên để trang trí.
2. Dùng nóng kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún.

Với những bước làm đơn giản này, bạn đã có ngay món xíu mại sốt cà chua thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Thịt và gia vị

• 300g thịt heo xay
• 1/3 củ đậu, băm nhuyễn
• 1/2 củ hành tây, băm nhuyễn
• 2 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2 cây hành lá, cắt nhỏ
• 1 nhánh ngò rí, cắt nhỏ
• 50g bánh mì, bóp nát
• 1.5 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Nguyên liệu sốt cà chua

• 3 quả cà chua, cắt hạt lựu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 60ml nước hầm xương hoặc nước dùng gà
• 1/2 muỗng canh bột năng pha với ít nước lọc

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước đầu tiên để có được món xíu mại sốt cà chua ngon như ngoài hàng. Thịt heo tươi và các loại rau củ sạch sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và dinh dưỡng.

Xíu mại sốt cà chua là một món ăn ngon miệng và dễ làm. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện món này tại nhà:

Chuẩn bị và chế biến thịt

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt heo: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 5 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, sau đó băm hoặc xay nhuyễn.
   • Hành tím, hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
   • Củ sắn: Lột vỏ, rửa sạch, bào sợi, chần sơ qua nước sôi, vắt ráo.
   • Tỏi, hành lá: Bóc vỏ, băm nhuyễn, đầu hành băm nhỏ.
2. Trộn thịt: Trong một tô lớn, trộn thịt xay với hành tím, hành tây, củ sắn, trứng gà, bánh mì bóp vụn, hạt nêm, tiêu, muối và dầu mè. Ướp trong 15 phút để thấm gia vị.

Viên xíu mại

1. Đeo bao tay, thoa chút dầu ăn để tránh dính.
2. Vo thịt thành các viên nhỏ vừa ăn. Làm lần lượt cho đến khi hết thịt.

Hấp và chiên xíu mại

1. Cho các viên xíu mại vào nồi hấp trong 15-20 phút. Giữ lại phần nước tiết ra để dùng cho nước sốt.
2. Chiên hoặc nướng xíu mại cho vàng đều các mặt để tăng hương vị (tùy chọn).

Chế biến sốt cà chua

1. Phi thơm tỏi băm, thêm hành tây còn lại, xào đến khi hành trong suốt.
2. Cho cà chua đã băm nhỏ vào, đảo đều đến khi nhừ.
3. Thêm 300ml nước, 1 muỗng cà phê đường, hạt nêm và ½ muỗng muối. Đun đến khi gia vị tan đều.

Hoàn thiện món ăn

1. Cho xíu mại đã hấp vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
2. Thêm hành tây còn lại vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
3. Rắc ngò rí lên trên để trang trí và tăng hương vị.

Thưởng thức xíu mại sốt cà chua nóng hổi cùng bánh mì, cơm trắng hoặc bún sẽ rất tuyệt vời!

Để làm xíu mại sốt cà chua ngon, bạn cần chú ý các mẹo và bí quyết sau đây:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Thịt xay: Chọn thịt xay từ phần thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, có chút mỡ để xíu mại không bị khô.
• Rau củ: Sử dụng hành tây, cà rốt, và nấm để tăng thêm hương vị và độ giòn.
• Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước để làm sốt có màu sắc đẹp và hương vị đậm đà.

Cân chỉnh gia vị vừa ăn

Việc cân chỉnh gia vị đúng là một yếu tố quan trọng trong việc tạo ra món xíu mại sốt cà chua ngon.

• Thịt: Ướp thịt xay với muối, đường, tiêu, tỏi băm, và nước mắm trong ít nhất 15 phút để thấm gia vị.
• Sốt cà chua: Nêm nếm sốt với muối, đường, và ít bột ngọt cho vừa miệng. Bạn có thể thêm tương cà hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Cách nấu để xíu mại không bị khô

1. Trộn đều nguyên liệu: Khi trộn thịt với các nguyên liệu khác, hãy trộn đều và nhẹ nhàng để không làm mất độ ẩm của thịt.
2. Hấp chín xíu mại: Trước khi chiên, hấp chín xíu mại khoảng 10-15 phút. Điều này giúp giữ độ ẩm bên trong viên xíu mại.
3. Chiên nhanh: Chiên xíu mại ở lửa vừa, nhanh chóng để viên thịt vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ độ ẩm bên trong.

Một số mẹo nhỏ khác

Với những mẹo và bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng làm được món xíu mại sốt cà chua ngon tại nhà. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt!

Dưới đây là một số cách biến tấu món xíu mại sốt cà chua để tạo ra những hương vị mới lạ và độc đáo.

Xíu mại sốt cà chua với đậu hũ

• Nguyên liệu:
  • 300g thịt heo xay
  • 200g đậu hũ trắng
  • 2 quả cà chua chín
  • 1 củ hành tây
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm
• Cách làm:
  1. Đậu hũ trắng nghiền nát, trộn đều với thịt heo xay.
  2. Thêm hành tây băm nhuyễn và gia vị vào hỗn hợp, trộn đều.
  3. Vo hỗn hợp thành từng viên xíu mại vừa ăn.
  4. Chiên sơ xíu mại cho đến khi vàng đều.
  5. Nấu sốt cà chua: cà chua xay nhuyễn, nấu chín cùng gia vị.
  6. Cho xíu mại đã chiên vào sốt cà chua, nấu chín kỹ trong khoảng 10-15 phút.

Xíu mại sốt cà chua chay

• Nguyên liệu:
  • 200g nấm hương
  • 100g đậu hũ
  • 2 quả cà chua chín
  • 1 củ hành tây
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm chay, xì dầu
• Cách làm:
  1. Nấm hương ngâm nước cho mềm, sau đó băm nhuyễn.
  2. Đậu hũ nghiền nát, trộn đều với nấm hương.
  3. Thêm hành tây băm nhuyễn và gia vị vào hỗn hợp, trộn đều.
  4. Vo hỗn hợp thành từng viên xíu mại vừa ăn.
  5. Chiên sơ xíu mại cho đến khi vàng đều.
  6. Nấu sốt cà chua: cà chua xay nhuyễn, nấu chín cùng gia vị chay.
  7. Cho xíu mại đã chiên vào sốt cà chua, nấu chín kỹ trong khoảng 10-15 phút.

Xíu mại sốt cà chua là món ăn phổ biến và dễ làm, thường được kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để tạo nên bữa ăn phong phú và đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý về món ăn kèm với xíu mại sốt cà chua:

Bánh mì

Xíu mại sốt cà chua ăn kèm với bánh mì là một sự kết hợp hoàn hảo. Bánh mì giòn tan kết hợp với vị ngọt thanh của sốt cà chua và thịt xíu mại mềm mại tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

• Chuẩn bị: Bánh mì baguette hoặc bánh mì tròn.
• Cách ăn: Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ, sau đó cho xíu mại và sốt cà chua lên trên. Bạn cũng có thể thêm rau sống, dưa leo và tương ớt để tăng hương vị.

Cơm trắng

Xíu mại sốt cà chua ăn cùng cơm trắng là một bữa ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Sốt cà chua thấm vào cơm trắng tạo nên vị ngon đặc biệt, làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn.

• Chuẩn bị: Cơm trắng nấu chín.
• Cách ăn: Đặt xíu mại và sốt cà chua lên trên bát cơm nóng. Bạn có thể thêm một chút tiêu xay và hành ngò để tăng hương vị.

Bún

Bún xíu mại sốt cà chua là một lựa chọn thú vị cho bữa ăn nhẹ nhàng và thanh đạm. Bún mềm kết hợp với xíu mại và sốt cà chua mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ.

• Chuẩn bị: Bún tươi, rửa sạch và để ráo.
• Cách ăn: Cho bún vào bát, sau đó thêm xíu mại và sốt cà chua lên trên. Bạn có thể thêm rau sống, giá đỗ và một chút nước mắm pha để tăng hương vị.

Rau sống

Rau sống ăn kèm với xíu mại sốt cà chua giúp bữa ăn thêm phần tươi mát và cân bằng dinh dưỡng. Rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo và cà rốt thái sợi sẽ làm tăng hương vị và giảm độ ngấy của món ăn.

• Chuẩn bị: Xà lách, rau thơm, dưa leo, cà rốt thái sợi.
• Cách ăn: Bày rau sống ra đĩa và ăn kèm với xíu mại sốt cà chua. Bạn có thể chấm thêm nước mắm pha hoặc sốt chấm yêu thích.

Salad trộn

Salad trộn là món ăn kèm nhẹ nhàng và bổ dưỡng, giúp cân bằng khẩu phần ăn. Sự kết hợp giữa rau xanh và xíu mại sốt cà chua tạo nên hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

• Chuẩn bị: Xà lách, cà chua bi, dưa leo, hành tây, sốt salad.
• Cách ăn: Trộn các loại rau với xíu mại và sốt cà chua, sau đó rưới sốt salad lên trên. Bạn có thể thêm một chút hạt tiêu và hạt nêm để tăng hương vị.

Xíu mại không chỉ ngon khi kết hợp với sốt cà chua mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là một số cách chế biến xíu mại khác để bạn có thể thưởng thức.

Xíu mại hấp

Xíu mại hấp là một cách chế biến giúp giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng của nguyên liệu. Cách làm như sau:

• Nguyên liệu: Thịt heo băm, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương, gia vị.
• Cách làm:
  1. Trộn thịt heo băm với hành tây thái nhỏ, mộc nhĩ và nấm hương băm nhuyễn. Nêm gia vị vừa ăn.
  2. Vo thành những viên tròn nhỏ và đặt vào xửng hấp.
  3. Hấp trong khoảng 15-20 phút đến khi xíu mại chín.

Xíu mại chiên

Xíu mại chiên có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần nhân mềm mịn bên trong.

• Nguyên liệu: Thịt heo băm, bột chiên xù, trứng gà, hành tím, tỏi, gia vị.
• Cách làm:
  1. Trộn thịt heo băm với hành tím và tỏi băm nhuyễn. Nêm gia vị vừa ăn.
  2. Vo viên xíu mại, nhúng qua trứng gà đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên xù.
  3. Chiên xíu mại trong dầu nóng đến khi vàng giòn.

Xíu mại nướng

Xíu mại nướng mang lại hương vị độc đáo và thơm lừng, thích hợp cho những bữa tiệc BBQ.

• Nguyên liệu: Thịt heo băm, hành tây, tỏi, gia vị, dầu olive.
• Cách làm:
  1. Trộn thịt heo băm với hành tây và tỏi băm nhuyễn. Nêm gia vị vừa ăn.
  2. Vo viên xíu mại và xếp lên khay nướng. Quét một lớp dầu olive lên bề mặt.
  3. Nướng xíu mại ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút đến khi chín vàng.

Xíu mại trứng cút

Sự kết hợp mới lạ giữa xíu mại và trứng cút tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

• Nguyên liệu: Thịt heo băm, trứng cút luộc, hành tây, gia vị.
• Cách làm:
  1. Trộn thịt heo băm với hành tây băm nhuyễn và gia vị.
  2. Vo viên xíu mại bọc trứng cút bên trong.
  3. Hấp xíu mại trong khoảng 15-20 phút đến khi chín.

Trên đây là một số món ăn khác từ xíu mại mà bạn có thể thử. Hãy tận dụng sự sáng tạo của mình để biến tấu thêm nhiều món ăn mới lạ và thú vị từ xíu mại nhé!

Xíu mại sốt cà chua là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo mềm mại, sốt cà chua đậm đà và các loại gia vị tinh tế, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất thích hợp cho bữa ăn gia đình. Để món xíu mại sốt cà chua đạt được hương vị tuyệt vời nhất, bạn cần chú ý lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, cân chỉnh gia vị hợp lý và nấu đúng kỹ thuật.

Hãy thử biến tấu món xíu mại sốt cà chua với các nguyên liệu khác nhau như đậu hũ, các loại nấm, hoặc thậm chí làm phiên bản chay để phù hợp với sở thích và chế độ ăn uống của mỗi người. Món ăn này cũng có thể kết hợp với nhiều loại món ăn kèm như bánh mì, cơm trắng, bún, tạo nên bữa ăn đa dạng và phong phú.

Cuối cùng, xíu mại sốt cà chua không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một cách tuyệt vời để bạn thể hiện tình yêu và sự chăm sóc cho gia đình. Hãy dành thời gian vào bếp và thưởng thức món ăn ngon này cùng những người thân yêu.