Cách Kho Tôm Biển Ngon - Bí Quyết Nấu Ăn Đậm Đà Hương Vị Biển

Tôm kho là một món ăn ngon và dễ chế biến, thích hợp cho các bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách kho tôm biển.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g tôm biển tươi
• 3 nhánh hành lá
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành khô
• 2 trái ớt
• 1 thìa cà phê tiêu
• 100ml nước cốt me (tùy chọn)
• 100g hạt điều để tạo màu (tùy chọn)
• Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm biển mua về rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần râu và đầu nhọn, rút chỉ đen trên lưng tôm.
2. Ướp tôm với chút muối, hạt nêm, tiêu xay và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
3. Hành khô, tỏi bóc vỏ, bỏ rễ rồi băm nhuyễn.
4. Hành lá nhặt bỏ lá úa, bỏ rễ, rửa sạch và thái khúc nhỏ.
5. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, 1 quả đập dập băm nhỏ, 1 quả chẻ dọc.
6. Chiết nước cốt me (tùy chọn): Ngâm me trong nước ấm, dầm nát và lọc lấy nước cốt.
7. Tạo màu dầu điều (tùy chọn): Đun sôi dầu ăn, rưới vào bát hạt điều, lọc lấy nước cốt.

Tiến hành chế biến

1. Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng.
2. Cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm đến khi ngả màu vàng rụm.
3. Cho tôm biển vào chảo, đảo đều tay với nhiệt độ lửa vừa.
4. Cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm vào rim ở nhiệt độ lửa to. Đảo đều cho tôm ngấm gia vị.
5. Rim đến khi nước trong chảo gần cạn thì chuyển sang lửa nhỏ để tôm giòn và đậm đà hơn. Nếu dùng nước cốt me, thêm vào ở bước này.
6. Đảo đều đến khi nước cạn, tôm có màu vàng đều và ngấm gia vị. Nếu dùng dầu điều, thêm vào trước khi tắt bếp.

Thành phẩm

Tôm kho có màu vàng ươm, hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, cảm nhận độ giòn, ngọt và đậm đà từ tôm. Món ăn này rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng.

Kho tôm biển truyền thống là một món ăn ngon và đậm đà hương vị biển. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g tôm biển tươi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá và rau mùi (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm biển rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.

2. Chiên tôm:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên sơ đến khi tôm chuyển màu đỏ đều.
   • Vớt tôm ra đĩa để riêng.

3. Phi thơm hành tỏi:

   • Trong chảo còn dầu, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm ớt vào đảo đều.

4. Kho tôm:

   • Cho tôm vào chảo, thêm nước mắm, đường và một ít nước lọc.
   • Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để tôm thấm đều gia vị.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu và hành lá, rau mùi nếu thích.

5. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, bày tôm ra đĩa, trang trí bằng hành lá và rau mùi.
   • Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn

• Chọn tôm tươi, có vỏ sáng, không bị đục hay có mùi lạ.
• Kho tôm trên lửa nhỏ để tôm thấm đều gia vị và không bị khô.
• Có thể thêm một ít nước dừa để món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon.

Tôm kho với nước dừa là một món ăn mang hương vị đặc trưng, vừa béo ngậy vừa đậm đà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g tôm biển tươi
• 1 quả dừa xiêm (lấy nước)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá và rau mùi (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm biển rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.

2. Chiên tôm:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên sơ đến khi tôm chuyển màu đỏ đều.
   • Vớt tôm ra đĩa để riêng.

3. Phi thơm hành tỏi:

   • Trong chảo còn dầu, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm ớt vào đảo đều.

4. Kho tôm:

   • Cho tôm vào chảo, thêm nước mắm, đường và nước dừa.
   • Đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút để tôm thấm đều gia vị.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu và hành lá, rau mùi nếu thích.

5. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, bày tôm ra đĩa, trang trí bằng hành lá và rau mùi.
   • Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn

• Chọn tôm tươi, có vỏ sáng, không bị đục hay có mùi lạ.
• Kho tôm trên lửa nhỏ để tôm thấm đều gia vị và không bị khô.
• Sử dụng nước dừa tươi để món ăn có hương vị tự nhiên và béo ngậy hơn.

Tôm kho sả ớt là một món ăn đậm đà, kết hợp giữa vị ngọt của tôm và mùi thơm của sả, ớt. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g tôm biển tươi
• 3 cây sả
• 2 quả ớt
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá và rau mùi (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm biển rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng.
   • Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Chiên tôm:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên sơ đến khi tôm chuyển màu đỏ đều.
   • Vớt tôm ra đĩa để riêng.

3. Phi thơm hành tỏi:

   • Trong chảo còn dầu, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm sả và ớt vào đảo đều cho thơm.

4. Kho tôm:

   • Cho tôm vào chảo, thêm nước mắm, đường và một ít nước lọc.
   • Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để tôm thấm đều gia vị.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu và hành lá, rau mùi nếu thích.

5. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, bày tôm ra đĩa, trang trí bằng hành lá và rau mùi.
   • Dùng nóng với cơm trắng.

Gợi ý thêm một số mẹo vặt

• Chọn tôm tươi, có vỏ sáng, không bị đục hay có mùi lạ.
• Kho tôm trên lửa nhỏ để tôm thấm đều gia vị và không bị khô.
• Có thể thêm một ít nước dừa để món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon.

Tôm kho thịt ba chỉ là món ăn kết hợp giữa vị ngọt của tôm và độ béo ngậy của thịt, tạo nên hương vị hấp dẫn. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g tôm biển tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá và rau mùi (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm biển rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.

2. Chiên tôm:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên sơ đến khi tôm chuyển màu đỏ đều.
   • Vớt tôm ra đĩa để riêng.

3. Phi thơm hành tỏi:

   • Trong chảo còn dầu, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm thịt ba chỉ vào đảo đều cho săn lại.

4. Kho tôm với thịt:

   • Cho tôm vào chảo, thêm nước mắm, đường và một ít nước lọc.
   • Đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút để tôm và thịt thấm đều gia vị.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu và hành lá, rau mùi nếu thích.

5. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, bày tôm và thịt ra đĩa, trang trí bằng hành lá và rau mùi.
   • Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo để món ăn thêm ngon

• Chọn tôm tươi, có vỏ sáng, không bị đục hay có mùi lạ.
• Kho tôm và thịt trên lửa nhỏ để thấm đều gia vị và không bị khô.
• Có thể thêm một ít nước dừa để món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon.

Tôm kho mật ong là một món ăn lạ miệng, kết hợp giữa vị ngọt của tôm và mật ong, tạo nên hương vị hấp dẫn. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g tôm biển tươi
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá và rau mùi (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm biển rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.

2. Chiên tôm:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên sơ đến khi tôm chuyển màu đỏ đều.
   • Vớt tôm ra đĩa để riêng.

3. Phi thơm hành tỏi:

   • Trong chảo còn dầu, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm ớt vào đảo đều cho thơm.

4. Kho tôm với mật ong:

   • Cho tôm vào chảo, thêm nước mắm, mật ong và một ít nước lọc.
   • Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để tôm thấm đều gia vị.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu và hành lá, rau mùi nếu thích.

5. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, bày tôm ra đĩa, trang trí bằng hành lá và rau mùi.
   • Dùng nóng với cơm trắng.

Gợi ý thêm các mẹo nấu ăn

• Chọn tôm tươi, có vỏ sáng, không bị đục hay có mùi lạ.
• Kho tôm trên lửa nhỏ để tôm thấm đều gia vị và không bị khô.
• Có thể thêm một ít nước dừa để món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon.
• Điều chỉnh lượng mật ong tùy theo sở thích của bạn để đạt được độ ngọt vừa phải.

Tôm kho nước mắm là một món ăn đậm đà, hương vị đặc trưng của nước mắm hòa quyện với vị ngọt của tôm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g tôm biển tươi
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá và rau mùi (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm biển rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.

2. Chiên tôm:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên sơ đến khi tôm chuyển màu đỏ đều.
   • Vớt tôm ra đĩa để riêng.

3. Phi thơm hành tỏi:

   • Trong chảo còn dầu, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm ớt vào đảo đều cho thơm.

4. Kho tôm với nước mắm:

   • Cho tôm vào chảo, thêm nước mắm, đường và một ít nước lọc.
   • Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để tôm thấm đều gia vị.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu và hành lá, rau mùi nếu thích.

5. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, bày tôm ra đĩa, trang trí bằng hành lá và rau mùi.
   • Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo để món ăn thơm ngon

• Chọn tôm tươi, có vỏ sáng, không bị đục hay có mùi lạ.
• Kho tôm trên lửa nhỏ để tôm thấm đều gia vị và không bị khô.
• Điều chỉnh lượng nước mắm tùy theo khẩu vị của bạn để đạt được độ mặn vừa phải.

Tôm kho tỏi và hành là món ăn thơm ngon, đậm đà và dễ chế biến. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g tôm biển tươi
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá và rau mùi (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm biển rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.

2. Chiên tôm:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên sơ đến khi tôm chuyển màu đỏ đều.
   • Vớt tôm ra đĩa để riêng.

3. Phi thơm hành tỏi:

   • Trong chảo còn dầu, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm ớt vào đảo đều cho thơm.

4. Kho tôm với tỏi và hành:

   • Cho tôm vào chảo, thêm nước mắm, đường và một ít nước lọc.
   • Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để tôm thấm đều gia vị.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu và hành lá, rau mùi nếu thích.

5. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, bày tôm ra đĩa, trang trí bằng hành lá và rau mùi.
   • Dùng nóng với cơm trắng.

Gợi ý thêm một số mẹo nhỏ

• Chọn tôm tươi, có vỏ sáng, không bị đục hay có mùi lạ.
• Kho tôm trên lửa nhỏ để tôm thấm đều gia vị và không bị khô.
• Điều chỉnh lượng tỏi và hành tùy theo khẩu vị của bạn để đạt được độ thơm ngon mong muốn.
• Thêm một ít nước dừa để món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon.