Cách Làm Bánh Đúc Mặn Ngon: Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước

Bánh đúc mặn là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm bánh đúc mặn ngon.

Nguyên liệu

• 200g thịt heo xay
• 100g nấm mèo
• 50g mộc nhĩ
• 5 con tôm sú
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• Hành lá

Cách Làm

Phần Bột

1. Trộn đều 200g bột gạo với 1 muỗng canh bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối.
2. Thêm từ từ 100ml nước lọc vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột mịn và không bị vón cục.
3. Đổ bột vào khuôn đã thoa dầu và hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bột chín. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xóc, nếu không dính bột là bột đã chín.

Phần Nhân

1. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ.
2. Ngâm nấm mèo và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
3. Tôm sú lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
4. Phi thơm hành tím, cho thịt heo xay vào xào đến khi săn lại.
5. Thêm hành tây, cà rốt, nấm mèo, mộc nhĩ và tôm vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Nước Mắm Chua Ngọt

1. Cho 200ml nước lọc, 50g nước mắm và 50g đường vào nồi, đun sôi cho đường tan.
2. Tắt bếp, thêm tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Trình Bày và Thưởng Thức

1. Lấy bánh đúc đã hấp chín ra khỏi khuôn, để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Cho phần nhân lên trên bánh, rắc thêm hành phi và ngò rí nếu thích.
3. Chan nước mắm chua ngọt lên và thưởng thức.

Bánh đúc mặn thơm ngon với lớp bột mềm dẻo, phần nhân đậm đà hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

• Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hướng dẫn pha bột bánh đúc mặn

• Hướng dẫn làm nhân bánh đúc mặn

• Hướng dẫn làm nước mắm ăn kèm

• Cách hấp bánh đúc mặn đúng chuẩn

• Trình bày và thưởng thức bánh đúc mặn

Danh sách nguyên liệu cần thiết để làm bánh đúc mặn bao gồm:

• Bột gạo
• Bột năng
• Nước cốt dừa
• Thịt heo xay
• Tôm khô
• Củ sắn, cà rốt
• Hành tím, hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường
• Tỏi, ớt
• Chanh

1. Trộn đều bột gạo và bột năng với nước cốt dừa, nước và một chút muối. Để bột nghỉ trong 30 phút.
2. Khuấy bột trên bếp ở lửa nhỏ cho đến khi bột đặc lại và mịn màng.
3. Đổ bột vào khuôn đã thoa dầu chống dính, dàn đều bột cho phẳng.

1. Xào hành tím và tỏi băm với dầu ăn đến khi thơm.
2. Cho thịt heo xay vào xào chín, nêm gia vị cho vừa ăn.
3. Thêm tôm khô, củ sắn, cà rốt vào xào chung, nêm nếm lại cho vừa miệng.

1. Pha nước lọc với nước mắm và đường, đun sôi cho đường tan.
2. Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn và nước cốt chanh vào, khuấy đều.

1. Đặt khuôn bột vào nồi hấp, hấp ở lửa lớn trong khoảng 30 phút.
2. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm chọc vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
3. Lấy khuôn ra và để nguội bớt.

Cắt bánh đúc thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Thêm nhân thịt lên trên và chan nước mắm tỏi ớt. Thêm một ít rau mùi và hành phi nếu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Danh sách nguyên liệu cần thiết để làm bánh đúc mặn bao gồm:

• Bột gạo
• Bột năng
• Nước cốt dừa
• Thịt heo xay
• Tôm khô
• Củ sắn, cà rốt
• Hành tím, hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường
• Tỏi, ớt
• Chanh

Hướng dẫn pha bột bánh đúc mặn

1. Trộn đều bột gạo và bột năng với nước cốt dừa, nước và một chút muối. Để bột nghỉ trong 30 phút.
2. Khuấy bột trên bếp ở lửa nhỏ cho đến khi bột đặc lại và mịn màng.
3. Đổ bột vào khuôn đã thoa dầu chống dính, dàn đều bột cho phẳng.

Hướng dẫn làm nhân bánh đúc mặn

1. Xào hành tím và tỏi băm với dầu ăn đến khi thơm.
2. Cho thịt heo xay vào xào chín, nêm gia vị cho vừa ăn.
3. Thêm tôm khô, củ sắn, cà rốt vào xào chung, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Hướng dẫn làm nước mắm ăn kèm

1. Pha nước lọc với nước mắm và đường, đun sôi cho đường tan.
2. Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn và nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Cách hấp bánh đúc mặn đúng chuẩn

1. Đặt khuôn bột vào nồi hấp, hấp ở lửa lớn trong khoảng 30 phút.
2. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm chọc vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
3. Lấy khuôn ra và để nguội bớt.

Trình bày và thưởng thức bánh đúc mặn

Cắt bánh đúc thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Thêm nhân thịt lên trên và chan nước mắm tỏi ớt. Thêm một ít rau mùi và hành phi nếu thích.

Lưu ý khi làm bánh đúc mặn

• Chọn bột gạo và bột năng chất lượng để đảm bảo độ mềm mịn của bánh.
• Điều chỉnh lượng nước cốt dừa để bánh có vị béo vừa phải.
• Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm thử.
• Nêm nếm gia vị cho nhân thịt sao cho vừa miệng.
• Nước mắm nên có vị ngọt, chua, cay hài hòa.