Cách Làm Bánh Gato Kem Mặn Ngon Tuyệt Tại Nhà

Bánh gato kem mặn là một món bánh ngon miệng, hấp dẫn với sự kết hợp giữa vị ngọt của bánh và vị mặn của kem. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh gato kem mặn tại nhà.

Nguyên liệu

• 4 quả trứng gà
• 120g đường
• 100g bột mì
• 20g bột bắp
• 50ml sữa tươi không đường
• 50ml dầu ăn
• 1 thìa cà phê bột nở
• 200g phô mai kem (cream cheese)
• 100g bơ
• 100g whipping cream
• 50g phô mai Parmesan bào nhỏ

Cách làm

Chuẩn bị bột bánh

1. Đánh tan lòng đỏ trứng với 60g đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.

2. Thêm sữa tươi và dầu ăn vào, khuấy đều.

3. Rây bột mì, bột bắp và bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn đều.

Đánh lòng trắng trứng

1. Đánh bông lòng trắng trứng với 1/2 thìa cà phê muối.

2. Thêm từ từ 60g đường còn lại vào, đánh đến khi lòng trắng bông cứng.

Trộn bột

1. Chia lòng trắng trứng đã đánh bông làm 3 phần.

2. Nhẹ nhàng trộn từng phần lòng trắng vào hỗn hợp bột, khuấy từ dưới lên trên để không làm vỡ bọt khí.

Nướng bánh

1. Đổ bột bánh vào khuôn đã lót giấy nến.

2. Nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.

3. Lấy bánh ra, để nguội.

Chuẩn bị kem mặn

1. Đánh bơ và phô mai kem cho đến khi hỗn hợp mịn.

2. Thêm whipping cream vào, đánh đều.

3. Thêm phô mai Parmesan, trộn đều.

Trang trí bánh

1. Cắt bánh thành 2-3 lớp.

2. Phết kem mặn lên từng lớp bánh, sau đó xếp chồng lên nhau.

3. Phủ kem lên toàn bộ bề mặt và xung quanh bánh.

Thưởng thức

Bánh gato kem mặn có vị đặc biệt, hòa quyện giữa ngọt và mặn, rất thích hợp để làm món tráng miệng trong các bữa tiệc hoặc dùng kèm trà.

Bánh gato kem mặn là một biến thể độc đáo của bánh gato truyền thống, thay vì sử dụng kem ngọt, loại bánh này sử dụng kem có vị mặn, tạo nên hương vị đặc biệt và lạ miệng. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự mới lạ và muốn thử nghiệm các món bánh khác nhau.

Bánh gato kem mặn không chỉ có vị ngon mà còn có thể trang trí đẹp mắt, phù hợp cho các dịp lễ tết, sinh nhật, hay các buổi tiệc gia đình. Sự kết hợp giữa lớp bánh mềm mịn và kem mặn béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Để làm bánh gato kem mặn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như bột mì, trứng, bơ, và kem phô mai hoặc các loại kem mặn khác. Quy trình thực hiện cũng khá đơn giản, chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn là bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh ngon tuyệt.

Dưới đây là bảng tóm tắt các bước cơ bản để làm bánh gato kem mặn:

Hãy cùng bắt đầu hành trình làm bánh gato kem mặn để mang đến những trải nghiệm vị giác tuyệt vời cho bạn và những người thân yêu!

Để làm bánh gato kem mặn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 3 quả trứng
• 50g bơ
• 70g đường
• 80g bột mì đa dụng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 120ml sữa tươi
• 100g phô mai bào nhỏ
• 100g thịt nguội thái nhỏ
• 50g hành lá thái nhỏ
• 100g bơ lạt để làm kem
• 200g kem tươi (whipping cream)
• 2 muỗng cà phê muối biển

Các nguyên liệu trên sẽ giúp bạn làm được một chiếc bánh gato kem mặn thơm ngon và hấp dẫn. Hãy đảm bảo tất cả nguyên liệu đều tươi và chất lượng để bánh đạt được hương vị tốt nhất.

Để làm cốt bánh gato ngon, bạn cần tuân theo các bước dưới đây. Mỗi bước đòi hỏi sự kiên nhẫn và chú ý đến chi tiết để đạt được kết quả tốt nhất.

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   • 100 gram bột mì đa dụng
   • 4 quả trứng gà lớn hoặc 5 quả nhỏ
   • 45 ml sữa tươi không đường
   • 45 ml dầu ăn
   • 90 gram đường trắng
   • 1/4 tsp cream of tartar (nếu có)

2. Bước 2: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng

   Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát riêng. Lòng đỏ trộn đều với sữa tươi và dầu ăn, sau đó từ từ rây bột mì vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn màng.

3. Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng

   Cho lòng trắng trứng vào tô sâu lòng, đánh sơ qua. Thêm cream of tartar và tiếp tục đánh. Chia đường thành ba phần, từ từ cho vào lòng trắng trứng và đánh đều đến khi tạo thành chóp cứng.

4. Bước 4: Trộn hỗn hợp bột và lòng trắng trứng

   Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần, lần lượt trộn vào hỗn hợp bột và lòng đỏ. Trộn nhẹ nhàng, nhanh tay để bọt khí không bị vỡ, giúp bánh nở tốt.

5. Bước 5: Nướng bánh

   Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã lót giấy nến. Làm nóng lò ở 170°C, nướng bánh khoảng 25-30 phút hoặc đến khi bánh chín vàng. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn.

Để làm kem mặn hoàn hảo cho bánh gato, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

• 250ml kem tươi (whipping cream)
• 50g bơ nhạt
• 50g phô mai kem (cream cheese)
• 20g đường bột
• Một chút muối

1. Đầu tiên, cho bơ và phô mai kem vào bát trộn, đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.
2. Thêm đường bột và một chút muối vào hỗn hợp, tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Tiếp theo, từ từ cho kem tươi vào hỗn hợp, đánh đều tay hoặc dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp bông cứng và mịn màng.
4. Kiểm tra độ đặc của kem bằng cách nhấc que đánh lên, nếu kem giữ được hình dạng và không chảy là đã hoàn thành.

Bây giờ, bạn đã có lớp kem mặn thơm ngon để phủ lên bánh gato, giúp tăng thêm hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

Trang trí bánh gato kem mặn là một bước quan trọng để tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn cho chiếc bánh. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay trang trí chiếc bánh của mình.

• Chuẩn bị dụng cụ:
  • Túi bắt kem
  • Đui bắt kem với nhiều hình dạng khác nhau
  • Dao trang trí và bàn xoay bánh
• Chuẩn bị nguyên liệu trang trí:
  • Trái cây tươi (dâu tây, kiwi, nho, v.v.)
  • Socola bào
  • Kẹo trang trí nhiều màu sắc

Tiếp theo, chúng ta sẽ bắt đầu trang trí bánh theo các bước sau:

1. Phủ kem lên bánh:

   Đầu tiên, bạn phủ đều lớp kem mặn đã chuẩn bị lên toàn bộ bề mặt bánh bằng dao trang trí. Đảm bảo lớp kem phủ mịn và đều.

2. Tạo hình viền bánh:

   Sử dụng túi bắt kem và đui bắt kem, bạn tạo các hình trang trí xung quanh viền bánh. Có thể sử dụng đui hình sao để tạo viền kem nổi bật.

3. Trang trí mặt trên bánh:

   Bắt đầu từ trung tâm bánh, bạn có thể đặt các loại trái cây tươi đã chuẩn bị trước đó. Tạo các lớp trái cây xen kẽ với các đường kem để tạo điểm nhấn.

4. Thêm các chi tiết cuối:

   Cuối cùng, bạn rắc socola bào và kẹo trang trí lên mặt bánh để thêm phần bắt mắt. Chú ý không rắc quá nhiều để tránh làm bánh trông rối mắt.

Vậy là chiếc bánh gato kem mặn đã hoàn thành với vẻ ngoài thật hấp dẫn và bắt mắt. Chúc bạn thực hiện thành công!

Khi làm bánh gato kem mặn, có một số lưu ý và mẹo nhỏ sau đây giúp bánh của bạn hoàn hảo hơn:

• Nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu tươi mới và đúng tỷ lệ. Đặc biệt, các nguyên liệu như bơ, sữa, trứng nên được để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
• Đánh bông lòng trắng trứng: Đảm bảo dụng cụ và tô đựng lòng trắng trứng không dính dầu mỡ. Đánh lòng trắng đến khi bông cứng, tạo chóp nhọn.
• Trộn bột: Khi trộn bột với lòng trắng trứng, thực hiện nhẹ nhàng, từ từ để tránh làm vỡ bọt khí, giúp bánh nở tốt và xốp.
• Nướng bánh: Làm nóng lò trước khi nướng. Kiểm tra bánh bằng tăm, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
• Làm kem mặn: Đánh kem ở tốc độ vừa phải, thêm các nguyên liệu như phô mai, bơ mặn từ từ để tránh vón cục.
• Trang trí: Sử dụng túi bơm kem hoặc dụng cụ trang trí để tạo hình đẹp mắt. Có thể thêm các loại thảo mộc tươi như húng quế, thì là để tạo hương vị đặc biệt.
• Bảo quản: Bánh gato kem mặn nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon và tránh kem bị chảy.

Những lưu ý và mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tự tin hơn trong quá trình làm bánh gato kem mặn, mang lại thành phẩm thơm ngon và hấp dẫn.

Trong mục này, chúng ta sẽ khám phá một số công thức biến tấu thú vị của bánh gato kem mặn để bạn có thể thỏa sức sáng tạo và đem lại sự mới mẻ cho món bánh truyền thống này.

• Bánh gato kem mặn vị trà xanh: Thêm bột trà xanh vào phần bột làm cốt bánh để tạo màu xanh tự nhiên và hương vị đặc biệt. Kem mặn có thể kết hợp thêm một ít bột trà xanh để đồng nhất hương vị.
• Bánh gato kem mặn vị sô cô la: Thay một phần bột mì bằng bột cacao để làm cốt bánh có hương vị sô cô la. Kem mặn có thể kết hợp với socola đun chảy để tạo nên hương vị phong phú.
• Bánh gato kem mặn vị dừa: Thêm dừa nạo vào phần bột cốt bánh và kem mặn. Hương vị dừa thơm ngon sẽ mang lại sự mới lạ cho chiếc bánh.
• Bánh gato kem mặn nhân phô mai: Phủ một lớp phô mai kem lên trên cốt bánh trước khi thêm kem mặn để tạo thêm độ béo ngậy và hương vị đặc trưng của phô mai.
• Bánh gato kem mặn vị trái cây: Thêm các loại trái cây tươi hoặc trái cây sấy khô vào cốt bánh. Kem mặn có thể kết hợp với nước cốt trái cây để tăng thêm hương vị.

Mỗi công thức biến tấu sẽ mang lại một trải nghiệm vị giác mới mẻ và thú vị, giúp bạn không chỉ thành công với món bánh gato kem mặn truyền thống mà còn có thể tạo ra những phiên bản độc đáo và hấp dẫn hơn.

Qua các bước hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh gato kem mặn, chúng ta có thể thấy đây là một công thức bánh khá độc đáo và thú vị. Dưới đây là tóm tắt các bước chính và những kinh nghiệm quý báu từ người làm bánh.

8.1. Tóm tắt các bước chính

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu cần thiết đều được chuẩn bị đầy đủ và cân đo chính xác.
2. Làm cốt bánh:
   • Chuẩn bị và cân đo nguyên liệu
   • Trộn bột và nướng bánh
   • Kiểm tra và làm nguội cốt bánh
3. Làm kem mặn:
   • Chuẩn bị kem phô mai, kem bơ và kem whipping mặn
4. Trang trí bánh: Phủ kem mặn lên bánh, tạo hình và thêm các nguyên liệu trang trí khác.
5. Bảo quản: Lưu ý cách bảo quản bánh và kem mặn để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.

8.2. Kinh nghiệm và chia sẻ từ người làm bánh

• Cách đánh kem đúng kỹ thuật: Khi đánh kem, hãy đảm bảo rằng kem luôn được giữ ở nhiệt độ lạnh và đánh ở tốc độ vừa phải để đạt được độ bông mịn lý tưởng.
• Bảo quản bánh: Bánh và kem mặn nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để giữ độ tươi ngon.
• Khắc phục lỗi thường gặp: Nếu kem bị tách nước hoặc không bông, hãy thử làm lạnh lại kem và đánh ở tốc độ chậm hơn. Khi bánh bị nứt hoặc không nở đều, kiểm tra lại nhiệt độ lò nướng và thời gian nướng.
• Sáng tạo với các hương vị mới: Đừng ngần ngại thử nghiệm các hương vị mới như socola, trà xanh hay dâu tây để tạo ra những chiếc bánh gato kem mặn đặc biệt và phong phú.

Chúc các bạn thành công và tận hưởng những chiếc bánh gato kem mặn thơm ngon, đầy sáng tạo!