Cách Làm Bánh Khọt Chay Nước Cốt Dừa - Bí Quyết Tạo Nên Món Ăn Tuyệt Vời

Nguyên Liệu

• 200g bột gạo
• 100g bột bánh xèo
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 400ml nước cốt dừa
• 100g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• 200g tàu hủ
• Dầu thực vật
• Gia vị: Muối, hạt nêm chay, nước mắm chay

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Bột

1. Trộn đều bột gạo, bột bánh xèo và bột nghệ.
2. Hòa tan nước cốt dừa với 3 chén nước ấm.
3. Trút từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Nấm rơm rửa sạch, cắt lát nhỏ.
2. Cà rốt rửa sạch, bào sợi.
3. Tàu hủ cắt lát mỏng, chiên giòn, sau đó cắt thành sợi nhỏ.
4. Phi thơm hành khô, xào nấm rơm với một chút gia vị, rồi cho cà rốt và tàu hủ vào đảo cùng, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Tráng Bánh

1. Đặt khuôn làm bánh khọt lên bếp, thoa dầu ăn lên khuôn.
2. Đổ bột vào khuôn, xoay cho bột dính đều quanh thành khuôn.
3. Khi bột bắt đầu sánh lại, cho nhân vào giữa rồi đậy nắp lại để bánh chín.
4. Khi bánh chín, lấy ra và xếp lên đĩa, dùng kèm rau sống và nước mắm chay.

Thành Phẩm

Bánh khọt chay có lớp vỏ giòn rụm, vàng óng đẹp mắt, phần nhân từ rau củ ngọt mát, tạo cảm giác ngon miệng và kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ phù hợp cho ngày rằm, mùng một mà còn là lựa chọn thú vị cho bữa ăn gia đình thêm phong phú.

Một Số Mẹo Khi Làm Bánh

• Thêm một ít dầu ăn vào khuôn trước khi đổ bột để bánh không bị dính.
• Sử dụng nước cốt dừa chất lượng để tạo vị béo ngậy và hương thơm đặc trưng.
• Chiên tàu hủ trước khi làm nhân để tăng độ giòn và hương vị.

Công Thức Nước Chấm

Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc làm nên hương vị của bánh khọt. Bạn có thể làm nước chấm theo công thức sau:

• Băm nhỏ 2-3 tép tỏi và cắt nhỏ 2 trái ớt.
• Cho 100ml nước mắm chay, 100g đường và 200ml nước dừa vào nồi, đun và khuấy đều cho đến khi đường tan.
• Thêm 30ml giấm ăn, chờ nguội rồi cho tỏi và ớt vào.

Chúc các bạn thành công với món bánh khọt chay nước cốt dừa này!

Bánh khọt chay nước cốt dừa là một món ăn ngon miệng và hấp dẫn, xuất phát từ ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Món bánh này có lớp vỏ giòn rụm, thơm béo mùi nước cốt dừa, kết hợp cùng nhân đậu xanh, tôm chay, và rau sống, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Bánh khọt chay không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho người ăn chay mà còn làm phong phú thêm thực đơn gia đình.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 200g bột gạo
• 50g bột nếp
• 100ml nước cốt dừa
• 50g đậu xanh hấp chín
• 50g tôm chay băm nhỏ
• Hành lá, tỏi băm nhỏ
• Nước mắm chay, đường, muối, giấm
• Dầu ăn, nước lọc

Cách Làm Vỏ Bánh

1. Trộn bột gạo, bột nếp, nước cốt dừa và một ít muối lại với nhau. Khuấy đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục.
2. Thêm nước từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi bột có độ sánh vừa phải.
3. Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

Cách Làm Nhân Bánh

1. Đậu xanh hấp chín, nghiền nhuyễn.
2. Tôm chay băm nhỏ, xào chín với một ít dầu ăn, hành lá và tỏi băm.
3. Trộn đều đậu xanh và tôm chay lại với nhau, nêm nếm vừa ăn.

Cách Đổ Bánh Khọt

1. Làm nóng khuôn bánh khọt trên bếp, thoa một lớp dầu mỏng vào từng khuôn để tránh dính.
2. Đổ bột vào mỗi khuôn khoảng 1/3 chiều cao khuôn.
3. Khi bột chín, cho một ít dầu ăn vào rìa khuôn và đổ thêm bột lần hai.
4. Thêm nước cốt dừa, hành lá, tỏi băm và nhân bánh vào khuôn.
5. Nướng bánh đến khi vỏ ngoài vàng giòn, lật bánh và nướng chín đều hai mặt.

Cách Làm Nước Chấm

• Băm nhỏ tỏi và ớt.
• Trộn nước mắm chay, đường, giấm và nước dừa, đun nóng cho đến khi đường tan.
• Thêm tỏi và ớt vào hỗn hợp nước chấm, khuấy đều.

Thưởng Thức

Ăn bánh khọt chay nước cốt dừa kèm với rau sống và nước chấm để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn. Bánh khọt chay không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng.

Để làm bánh khọt chay nước cốt dừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị bột

1. Trộn đều bột gạo với bột nghệ.
2. Hòa tan nước cốt dừa với nước ấm, sau đó từ từ đổ vào bột và khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục.
3. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và có độ sánh.

Bước 2: Chuẩn bị nhân

1. Nấm rơm rửa sạch, cắt lát nhỏ.
2. Cà rốt rửa sạch, bào sợi.
3. Tàu hủ cắt lát mỏng, chiên giòn rồi cắt thành sợi nhỏ.
4. Phi thơm hành tím băm, cho nấm rơm vào xào mềm, sau đó thêm cà rốt và tàu hủ chiên vào, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Đổ bánh

1. Đặt khuôn làm bánh khọt lên bếp, thoa dầu ăn vào khuôn.
2. Múc bột đổ vào khuôn, xoay khuôn để bột dính vào thành khuôn tạo hình như cái chén.
3. Khi bột bắt đầu sánh lại, cho nhân vào, đậy nắp lại cho bánh chín.

Bánh khọt chay có lớp vỏ giòn rụm, vàng óng đẹp mắt, phần nhân chay ngọt mát kích thích vị giác. Dùng kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt là tuyệt vời.

Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món bánh khọt chay nước cốt dừa:

Bước 1: Chuẩn Bị Bột

1. Trộn đều 200g bột gạo với 1 muỗng cà phê bột nghệ.
2. Hòa tan 400ml nước cốt dừa với 200ml nước ấm, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục.
3. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bột nở.

Bước 2: Chuẩn Bị Nhân

1. Rửa sạch 100g nấm rơm và cắt lát nhỏ.
2. Cà rốt bào sợi.
3. Chiên giòn 200g tàu hủ, sau đó cắt thành sợi nhỏ.
4. Phi thơm 2 củ hành tím băm, cho nấm rơm vào xào mềm, sau đó thêm cà rốt và tàu hủ chiên vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, xào đến khi tất cả nguyên liệu chín và thấm gia vị.

Bước 3: Đổ Bánh

1. Đặt khuôn bánh khọt lên bếp, đun nóng và thoa đều dầu ăn lên khuôn.
2. Múc một muỗng bột đổ vào mỗi khuôn, xoay nhẹ để bột dính đều thành khuôn, tạo hình như cái chén.
3. Khi bột bắt đầu sánh lại, cho nhân vào giữa, đậy nắp khuôn lại, để lửa nhỏ và nướng bánh cho đến khi chín vàng đều.

Bước 4: Thành Phẩm

Bánh khọt chay nước cốt dừa khi hoàn thành có lớp vỏ giòn rụm, nhân bánh thơm ngon và ngọt mát từ các loại rau củ. Dùng kèm với rau sống và nước mắm chay pha chua ngọt là tuyệt vời.

Bước 5: Pha Nước Chấm

1. Trộn đều 100ml nước mắm chay, 100g đường và 200ml nước dừa tươi.
2. Bắc lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tắt bếp và để nguội.
3. Thêm 30ml giấm ăn, 2-3 tép tỏi băm và 2 trái ớt cắt nhỏ vào hỗn hợp nước mắm đã nguội.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh khọt chay nước cốt dừa!

Để món bánh khọt chay nước cốt dừa thật hoàn hảo và hấp dẫn, bạn hãy lưu ý một số điểm sau đây:

• Sử dụng nước cốt dừa: Hãy chọn loại nước cốt dừa tươi và đậm đặc để bánh có hương vị béo ngậy và thơm ngon. Khi pha bột, nên thêm nước cốt dừa vào từ từ và khuấy đều để tránh bột bị vón cục.
• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Các loại rau củ như nấm, cà rốt, tàu hủ cần được chọn lựa kỹ lưỡng, tươi mới để đảm bảo vị ngon và dinh dưỡng cho món bánh.
• Chiên giòn: Để bánh khọt có lớp vỏ giòn rụm, bạn nên chiên ở nhiệt độ vừa phải và đủ thời gian. Không nên đổ quá nhiều bột một lúc, hãy đổ một lượng vừa phải để bánh chín đều và giòn.
• Gia vị vừa đủ: Khi xào nhân bánh, hãy nêm nếm gia vị vừa phải để không làm mất đi hương vị tự nhiên của rau củ và nước cốt dừa.
• Dùng kèm với rau sống: Rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo sẽ làm tăng hương vị cho bánh khọt. Hãy rửa sạch và để ráo nước trước khi dùng kèm với bánh.
• Thử nghiệm và điều chỉnh: Mỗi lần làm bánh, bạn có thể thử nghiệm với tỷ lệ bột và nước cốt dừa khác nhau để tìm ra công thức phù hợp nhất với khẩu vị gia đình.

Hãy thử làm bánh khọt chay tại nhà để trải nghiệm sự thú vị và làm phong phú thêm thực đơn ăn chay của bạn. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!