Cách làm bột bánh cam tại nhà thơm ngon và dễ làm

Bánh cam là món ăn dân dã, thơm ngon với vỏ bánh giòn tan và nhân đậu xanh ngọt bùi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bột bánh cam tại nhà.

Nguyên Liệu

• Nguyên liệu làm vỏ bánh:
• 100 gram mè trắng
• Nguyên liệu làm nhân bánh:
• 150 gram đậu xanh cà vỏ
• 60 gram đường (có thể dùng đường trắng hoặc đường thốt nốt)
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Làm Nhân Bánh

1. Ngâm đậu xanh đã cà vỏ trong nước 1 tiếng, sau đó rửa lại với nước sạch.
2. Nấu đậu xanh với một lượng nước vừa đủ trong 20-30 phút cho đến khi chín nhừ.
3. Cho 60 gram đường, 2 ống vani và 1/4 muỗng cà phê muối vào đậu xanh, xay nhuyễn.
4. Xào đậu xanh đã xay nhuyễn trên chảo với dầu ăn đến khi nhân sệt lại.

2. Làm Vỏ Bánh

1. Trộn đều 300 gram bột nếp, 150 gram bột gạo, 15 gram bột bắp và 25 gram đường trong một tô lớn.
2. Thêm từ từ 300 ml nước lọc vào hỗn hợp bột, nhào đều trong khoảng 10 phút cho đến khi bột dẻo mịn.
3. Để bột nghỉ 30 phút.

3. Tạo Hình Bánh

1. Chia bột và nhân thành các phần nhỏ.
2. Lấy một ít bột, vo tròn và dẹt ra, cho nhân đậu xanh vào giữa, sau đó vo tròn lại.
3. Thoa một lớp nước bên ngoài bánh để vỏ không bị khô.
4. Lăn bánh qua mè trắng nếu muốn.

4. Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
2. Khi dầu sôi, thả bánh vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi vỏ bánh vàng đều và giòn.
3. Vớt bánh ra, để ráo dầu.

5. Làm Nước Đường (Nếu Muốn)

1. Nấu 200 ml nước với 10 gram gừng, đun sôi sau đó vớt gừng ra.
2. Cho thêm 100 gram đường thốt nốt vào, đun đến khi hỗn hợp sệt lại.
3. Nhúng một nửa số bánh không có mè vào hỗn hợp nước đường.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh cam sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, vỏ giòn dai, nhân đậu xanh ngọt bùi, thơm mùi dừa. Thưởng thức khi bánh còn nóng sẽ ngon nhất.

Mẹo nhỏ: Để bánh không bị nổ khi chiên, hãy nặn vỏ bánh thật sát với nhân và chiên ở lửa nhỏ.

Để làm bánh cam truyền thống, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• 250g bột gạo nếp
• 30g bột gạo tẻ
• 80g khoai lang
• 150g đậu xanh không vỏ
• 100g đường trắng
• 50ml nước cốt dừa
• 50g mè trắng
• 1 lít dầu ăn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm nhân bánh cam đậu xanh

1. Rửa sạch đậu xanh và ngâm nước trong khoảng 1 giờ.
2. Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh vào cùng với nước rồi hấp chín đậu.
3. Khi đậu xanh chín, cho vào máy xay cùng 50ml nước cốt dừa, xay nhuyễn. Bạn cũng có thể dùng thìa lớn để tán nhuyễn đậu.
4. Đưa đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo, thêm đường trắng, sên trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo mịn.

Bước 2: Làm vỏ bánh cam

1. Luộc chín khoai lang, bóc vỏ, nghiền nhuyễn.
2. Trộn bột nếp, bột gạo tẻ, khoai lang nghiền, đường và một ít nước. Nhào bột đến khi bột mịn và không dính tay.
3. Ủ bột trong 30 phút.

Bước 3: Tạo hình bánh cam

1. Chia bột đã nhào thành từng phần nhỏ, vo tròn và dẹt ra.
2. Cho nhân đậu xanh vào giữa, gói kín lại rồi vo tròn.
3. Lăn bánh qua lớp mè trắng.

Bước 4: Chiên bánh cam

1. Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu đến khi sôi.
2. Hạ lửa nhỏ, cho bánh vào chiên đến khi vàng đều.
3. Vớt bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu để ráo dầu.

Món bánh cam truyền thống với vỏ giòn rụm, nhân đậu xanh thơm bùi sẽ là món ăn ngon miệng cho gia đình bạn. Hãy thưởng thức khi bánh còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Nhân bánh cam truyền thống thường được làm từ đậu xanh kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu

• Đậu xanh: 200g
• Đường: 100g
• Dừa nạo: 50g
• Vani: 2 ống
• Muối: 1/4 thìa cafe

Hướng dẫn làm nhân bánh cam

1. Ngâm đậu xanh:

   Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ để đậu mềm. Sau đó, hấp hoặc nấu đậu xanh cho đến khi chín mềm.

2. Nấu đậu xanh:

   Cho đậu xanh đã chín vào chảo, thêm đường và một chút muối. Đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp đậu xanh trở nên dẻo mịn.

3. Thêm dừa nạo:

   Cho dừa nạo vào hỗn hợp đậu xanh, đảo đều. Tiếp tục nấu thêm 5 phút để dừa nạo hòa quyện với đậu xanh.

4. Thêm vani:

   Cho vani vào hỗn hợp đậu xanh và dừa nạo, trộn đều rồi tắt bếp. Để nhân nguội trước khi nặn bánh.

5. Vo viên nhân:

   Chia nhân đậu xanh thành các viên nhỏ đều nhau, mỗi viên khoảng 20g. Để sẵn cho bước gói bánh.

Nhân đậu xanh thơm bùi kết hợp với vỏ bánh giòn tan tạo nên món bánh cam hấp dẫn, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.

Để làm bánh cam giòn ngon, bạn cần chú ý một số mẹo sau đây để đảm bảo bánh có lớp vỏ giòn rụm và nhân thơm ngon.

• Chọn nguyên liệu: Nguyên liệu làm bánh phải được lựa chọn kỹ càng, mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín.
• Nhào bột đúng cách: Khi nhào bột, thêm nước từ từ và nhào cho đến khi bột dẻo mịn, không quá khô hay quá nhão.
• Bọc kín nhân: Khi làm bánh, bạn phải nặn phần vỏ áp sát phần nhân để tránh tình trạng bánh bị nổ khi chiên.
• Chiên đúng cách:
  1. Chuẩn bị chảo sâu lòng, đổ dầu ăn và đun nóng đến khi dầu sôi già.
  2. Chiên bánh ở lửa nhỏ, đảm bảo bánh chín đều, không bị cháy.
  3. Chiên bánh từng mẻ nhỏ để bánh có không gian nở phồng, không chiên quá nhiều bánh một lúc.
• Kiểm tra độ sôi của dầu: Trước khi chiên, thử dầu đã đủ nóng chưa bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy có bọt khí li ti nổi lên là đạt.
• Để ráo dầu: Sau khi chiên, vớt bánh ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp bánh không bị ngấy.
• Thời gian nghỉ: Để bánh nghỉ khoảng 1 tiếng trước khi chiên để vỏ và nhân không bị ướt hoặc quá khô.

Chúc bạn thành công với món bánh cam giòn ngon, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè!

Bánh cam miền Bắc, với vỏ giòn tan và nhân ngọt bùi, là một món ăn vặt truyền thống được nhiều người yêu thích. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món bánh cam ngon lành ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g bột gạo nếp
• 200g bột gạo tẻ
• 2 củ khoai lang trắng
• 200g đường
• 200g đậu xanh
• Một ít vani
• 200ml nước
• Dầu ăn
• Mè trắng (tuỳ chọn)

Chuẩn bị nhân bánh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút, sau đó nấu chín và xay nhuyễn.
2. Đưa đậu xanh đã xay lên chảo chống dính, thêm 90g đường và sên trên lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh kết dính thành khối.
3. Thêm vani vào hỗn hợp đậu xanh, trộn đều rồi chia thành từng viên nhỏ.

Làm vỏ bánh

1. Rửa sạch khoai lang, luộc chín và giã nhuyễn.
2. Trộn bột gạo nếp, bột gạo tẻ và khoai lang nhuyễn với nhau.
3. Thêm từ từ nước vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi bột mịn và dẻo.
4. Ủ bột trong 30 phút để bột nở đều.
5. Chia bột thành các viên nhỏ, lớn hơn viên nhân một chút.

Tạo hình và chiên bánh

1. Ấn dẹt viên bột bánh, cho nhân đậu xanh vào giữa và bao kín nhân lại, vê tròn.
2. Để bánh nghỉ thêm 1 tiếng trước khi chiên.
3. Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn ngập mặt bánh và đun sôi.
4. Chiên bánh trên lửa nhỏ cho đến khi vỏ bánh chuyển vàng sậm, vớt ra để ráo dầu.

Làm đường thắng ngoài vỏ bánh

1. Đun 200g đường với một ít nước trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan và ngả màu vàng sậm như mật ong.
2. Nhúng một mặt bánh vào hỗn hợp đường, hoặc cả hai mặt nếu muốn ăn ngọt hơn.

Thưởng thức

Xếp bánh cam lên đĩa và thưởng thức khi bánh nguội để cảm nhận hương vị thơm ngon, giòn tan và ngọt ngào.

Bánh cam, một món ăn vặt quen thuộc và hấp dẫn, có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau để tận hưởng trọn vẹn hương vị và độ giòn ngon. Dưới đây là một số gợi ý để thưởng thức bánh cam một cách tuyệt vời nhất:

• Bánh cam truyền thống: Bánh cam truyền thống với vỏ giòn rụm, nhân đậu xanh bùi bùi và lớp đường ngọt bên ngoài là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi dịp.
• Ăn kèm với trà: Một tách trà xanh hay trà đen sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon của bánh cam. Sự kết hợp này giúp giảm bớt độ ngọt và mang lại cảm giác thanh mát.
• Thưởng thức nóng: Bánh cam vừa chiên xong, còn nóng hổi, sẽ có lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm dẻo, rất lý tưởng để thưởng thức ngay lập tức.
• Ăn lạnh: Để bánh cam nguội hoàn toàn hoặc thậm chí để vào tủ lạnh một lúc, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt với lớp vỏ cứng hơn nhưng vẫn giữ được độ ngon và giòn.
• Chấm với mật ong: Một chút mật ong tự nhiên có thể làm tăng thêm vị ngọt dịu dàng và thơm ngon cho bánh cam, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mới lạ.
• Thưởng thức cùng gia đình và bạn bè: Bánh cam là món ăn lý tưởng để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè trong các buổi họp mặt, vừa ngon miệng vừa tạo không khí ấm cúng.

Với những cách thưởng thức đa dạng trên, bánh cam không chỉ là một món ăn ngon mà còn là dịp để bạn trải nghiệm sự phong phú và tinh tế trong ẩm thực Việt Nam.