Cách Làm Cà Ri Gà Cay - Thơm Ngon Đến Miếng Cuối Cùng

Nguyên liệu

• 900g thịt gà (hoặc ức gà phi lê)
• 3 củ khoai lang
• 5 củ khoai tây
• 200g cà rốt
• 4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 3 trái ớt
• 3 nhánh sả
• 400ml nước cốt dừa
• 800ml sữa tươi không đường
• 1 củ hành tây
• Nước dừa
• Gia vị: bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu điều

Cách Nấu

1. Sơ chế nguyên liệu

   Gà rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn rồi ướp với bột cà ri, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu điều. Ướp trong 30 phút.

2. Chiên sơ khoai và cà rốt

   Khoai lang, khoai tây và cà rốt chiên sơ qua với ít dầu ăn để khoai không bị vỡ nát khi nấu. Sau khi chiên, ướp khoai với 1 thìa canh bột nêm, xóc đều và để khoai thấm gia vị.

3. Xào gà

   Bắc nồi lên bếp, cho dầu màu điều, phi thơm hành, tỏi, gừng, sả, ớt băm. Khi hỗn hợp thơm, cho bột cà ri vào đảo đều rồi cho thịt gà vào xào cho thịt săn lại.

4. Nấu cà ri

   Cho nước dừa tươi vào nồi, đun sôi, sau đó cho khoai lang, khoai tây, cà rốt đã chiên vào. Đun thêm 25 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

   Thêm sữa tươi và nước cốt dừa vào, đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng cho hành tây vào nấu thêm 2 phút, tắt bếp.

5. Hoàn thành

   Món cà ri gà cay thích hợp ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hoặc bún tươi. Thịt gà mềm, vị cay cay hòa quyện với nước cà ri béo ngậy, sánh mịn.

Dinh Dưỡng

• Chống oxy hóa: Cà ri gà có nhiều rau củ bổ dưỡng, giúp làm chậm quá trình lão hóa.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Vị cay kích thích tiết dịch bao tử, hỗ trợ tiêu hóa.
• Kháng viêm: Bột cà ri và nghệ có tác dụng kháng viêm hiệu quả.

Để làm món cà ri gà cay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Gà và gia vị

• 1 con gà (khoảng 1.5 - 2kg), chặt miếng vừa ăn
• 2 củ hành tím, băm nhuyễn
• 4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 cây sả, đập dập và cắt khúc
• 2 muỗng canh bột cà ri
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Muối, tiêu

Các loại rau củ

• 3 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn
• 2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt khoanh tròn
• 1 củ hành tây, bổ múi cau
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt miếng vừa ăn

Nước dừa và sữa tươi

• 400ml nước cốt dừa
• 200ml sữa tươi không đường
• 500ml nước dùng gà

Bảng tóm tắt nguyên liệu

Để có món cà ri gà cay thơm ngon đúng điệu, bạn hãy thực hiện các bước sau:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
   • Hành tây, cà rốt, khoai tây, khoai lang cắt miếng vừa ăn.
   • Hành, tỏi, sả, gừng băm nhỏ.

2. Ướp gà:

   • Cho gà vào bát lớn, thêm nước mắm, muối, bột ngọt, đường, bột nêm và ít tiêu xay.
   • Trộn đều và để ướp trong 30 phút.

3. Chiên sơ khoai và cà rốt:

   • Cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào chảo, chiên sơ với ít dầu ăn.
   • Để khoai và cà rốt có màu vàng đều, bạn có thể thêm ít dầu màu điều.

4. Nấu cà ri:

   • Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả, ớt băm với dầu ăn và dầu màu điều.
   • Cho bột cà ri vào, đảo đều rồi cho gà vào xào săn.
   • Thêm nước dừa tươi và nước sao cho xâm xấp mặt thịt gà, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu trong 30 phút.

5. Hoàn thiện món ăn:

   • Khi gà đã chín mềm, cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào nấu thêm 15-20 phút cho các nguyên liệu chín đều.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và rau thơm.

Để món cà ri gà cay trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể tham khảo các mẹo và lưu ý sau đây:

• Chọn gà tươi ngon: Nên chọn gà ta hoặc gà công nghiệp có chất lượng tốt, thịt săn chắc và không có mùi lạ. Trước khi nấu, hãy rửa sạch và sơ chế kỹ để loại bỏ hết lông và tạp chất.
• Sử dụng nước cốt dừa tươi: Nước cốt dừa giúp tăng độ béo và mùi thơm đặc trưng cho món cà ri. Bạn có thể tự làm nước cốt dừa từ dừa tươi hoặc mua nước cốt dừa đóng hộp có chất lượng tốt. Tránh sử dụng loại có chất bảo quản để đảm bảo an toàn sức khỏe.
• Nấu trên lửa nhỏ: Để các nguyên liệu thấm đều gia vị và không bị cháy, bạn nên nấu cà ri trên lửa nhỏ. Điều này cũng giúp nước sốt sánh mịn và đậm đà hơn.
• Đảm bảo nước sốt đun sôi: Trước khi cho thịt gà vào, hãy đảm bảo nước sốt cà ri đã được đun sôi kỹ để loại bỏ vi khuẩn và tăng cường hương vị.
• Tránh sai lầm thường gặp:
  • Không nấu quá lâu: Nấu quá lâu sẽ làm thịt gà bị khô và các loại rau củ bị nát.
  • Không nêm nếm quá mặn: Hãy cân đối gia vị để món ăn không quá mặn hoặc quá nhạt.
  • Không sử dụng quá nhiều dầu: Dùng quá nhiều dầu sẽ làm món cà ri trở nên ngấy và không tốt cho sức khỏe.

Những mẹo và lưu ý này sẽ giúp bạn nấu được món cà ri gà cay thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn. Hãy thử áp dụng và cảm nhận sự khác biệt nhé!