Cách Làm Gà Cà Ri Sả Ớt Thơm Ngon Và Dễ Dàng

Món gà cà ri sả ớt là một món ăn đậm đà, thơm ngon với hương vị đặc trưng từ sả, ớt và cà ri. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (có thể dùng cánh gà hoặc thịt ức gà)
• 2 cây sả
• 3 trái ớt
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 gói bột cà ri
• 200ml nước cốt dừa
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Sả rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
   • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
2. Ướp thịt gà:
   • Ướp thịt gà với 1 gói bột cà ri, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và hành tím, tỏi băm. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Xào thịt gà:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả vào phi thơm.
   • Cho thịt gà đã ướp vào xào săn.
   • Thêm ớt và tiếp tục xào cho đến khi thịt gà chín đều.
4. Nấu cà ri:
   • Thêm 1 gói bột cà ri còn lại vào chảo, đảo đều.
   • Đổ nước cốt dừa vào, khuấy đều và nấu nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.
   • Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Hoàn thành:
   • Cho gà cà ri sả ớt ra đĩa, trang trí với chút rau thơm nếu thích.
   • Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà cà ri sả ớt này!

Để thực hiện món gà cà ri sả ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 kg thịt gà (cắt miếng vừa ăn)
• 3 củ khoai tây (gọt vỏ, cắt khối)
• 2 củ cà rốt (gọt vỏ, cắt khối)
• 1 củ hành tây (cắt múi cau)
• 4-5 nhánh sả (đập dập, cắt khúc)
• 2-3 quả ớt (băm nhỏ hoặc để nguyên)
• 200 ml nước cốt dừa
• 500 ml nước dừa tươi
• 2 thìa canh bột cà ri
• 1 thìa canh bột nghệ
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh gừng băm
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Phần 1: Ướp thịt gà

1. Rửa sạch thịt gà, để ráo nước.
2. Ướp thịt gà với tỏi băm, gừng băm, 1 thìa canh bột cà ri, 1 thìa canh bột nghệ, muối, hạt nêm, tiêu và một chút dầu ăn.
3. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Phần 2: Sơ chế rau củ

1. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt khối vừa ăn.
2. Cắt hành tây thành múi cau.
3. Sả đập dập, cắt khúc; ớt băm nhỏ hoặc để nguyên.

Phần 3: Nấu cà ri gà

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho sả và ớt vào phi thơm.
2. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn.
3. Thêm khoai tây, cà rốt và hành tây vào đảo đều.
4. Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
5. Nấu khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt gà và rau củ chín mềm.
6. Thêm nước cốt dừa vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Phần 4: Trình bày và thưởng thức

Cho món cà ri gà ra bát, rắc thêm ít tiêu xay và rau thơm lên trên. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.

Để làm món gà cà ri sả ớt thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

• Sả: Rửa sạch, băm nhuyễn một phần, phần còn lại cắt khúc.

• Ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ.

• Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp gà

Cho thịt gà vào tô lớn, thêm vào:

• 2 muỗng nước mắm
• 3 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa bột ngọt
• 1 thìa tiêu xay
• ½ thìa muối
• Phần sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn

Trộn đều và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào và nấu gà

Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong nồi, cho phần sả, ớt, tỏi, hành tím còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào đảo đều cho săn lại.

Bước 4: Nấu cà ri

Đổ nước màu vào nồi, thêm 150 ml nước dừa tươi và 50 ml nước lọc. Đun sôi, đậy nắp nấu khoảng 10 phút cho gà chín đều và thấm gia vị.

Khi nước sốt sánh lại, có màu vàng đậm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Cho hành lá cắt khúc vào nồi, đảo đều, tắt bếp. Múc gà ra đĩa, trang trí thêm lá ngò mùi. Món gà cà ri sả ớt có thể ăn kèm với bún, bánh mì hoặc cơm trắng.

Để món gà cà ri sả ớt trở nên thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo và lưu ý dưới đây:

Mẹo chọn gà ngon

• Chọn gà ta, thịt thơm và ngọt mềm, không bị bở. Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
• Để gà tươi và không bị khô, bạn nên ướp thịt gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nấu.

Lưu ý khi sơ chế gà

1. Rửa sạch gà bằng nước muối loãng hoặc nước pha chút rượu gừng để khử mùi hôi.
2. Loại bỏ mỡ thừa và cắt gà thành miếng vừa ăn để dễ chế biến và thưởng thức.

Gia giảm gia vị phù hợp

• Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình. Nếu thích vị béo, bạn có thể thêm nước cốt dừa vào khi nấu để tạo hương vị đặc biệt.
• Với những ai không thích ăn cay, hãy giảm bớt lượng ớt hoặc bỏ hoàn toàn ớt ra khỏi công thức.

Mẹo nấu thịt gà chín mềm

1. Xào gà trên lửa lớn để thịt săn lại, sau đó hạ lửa nhỏ để thịt chín từ từ và ngấm đều gia vị.
2. Cho ớt vào sau cùng để giữ được màu sắc tươi tắn và tránh ớt bị nát.

Cách bảo quản

• Bảo quản món ăn trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong 1-2 ngày. Khi dùng lại, nên đun nóng lại trước khi ăn.
• Không nên lưu trữ món ăn quá lâu để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Để món gà cà ri sả ớt giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn cần chú ý một số cách bảo quản sau:

Bảo quản trong tủ lạnh

• Sử dụng hộp kín: Để giữ món cà ri không bị ám mùi các thực phẩm khác trong tủ lạnh, bạn nên cho gà cà ri vào hộp kín trước khi đặt vào tủ lạnh.

• Để nguội trước khi bảo quản: Hãy để món ăn nguội hoàn toàn trước khi đặt vào tủ lạnh để tránh làm tăng nhiệt độ bên trong tủ, gây ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.

• Thời gian bảo quản: Món gà cà ri sả ớt có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn nên bảo quản trong ngăn đá để có thể sử dụng trong 1-2 tuần.

Cách làm nóng lại khi sử dụng

1. Dùng lò vi sóng: Cho món gà cà ri vào bát chịu nhiệt, đậy nắp lại và hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi món ăn đạt nhiệt độ mong muốn.

2. Dùng bếp gas: Đổ gà cà ri vào nồi, thêm một chút nước hoặc nước dừa nếu cần để tránh món ăn bị khô. Đun lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi nóng đều.

3. Không làm nóng nhiều lần: Để đảm bảo hương vị và chất lượng, bạn chỉ nên làm nóng lượng thức ăn đủ dùng một lần, tránh hâm đi hâm lại nhiều lần.

Để thưởng thức món gà cà ri sả ớt một cách trọn vẹn, bạn có thể kết hợp với các món ăn kèm sau:

• Bún

  Bún là món ăn kèm phổ biến và được yêu thích khi kết hợp với cà ri gà. Bún tươi, mềm mịn sẽ làm tăng thêm hương vị của món cà ri, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

• Bánh mì

  Bánh mì giòn tan, khi chấm cùng nước cà ri sánh mịn và đậm đà sẽ tạo nên hương vị đặc biệt khó quên. Đây là cách thưởng thức món cà ri phổ biến ở nhiều gia đình.

• Cơm trắng

  Cơm trắng mềm dẻo, thơm ngon kết hợp cùng cà ri gà sẽ tạo nên bữa ăn hoàn hảo. Món này không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn dễ ăn và phù hợp với nhiều lứa tuổi.

Khi kết hợp các món ăn kèm, hãy lựa chọn loại phù hợp với khẩu vị của gia đình để bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn.