Cách Làm Mắm Kho Quẹt Chay - Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Nguyên Liệu

• 3 thìa canh nước tương
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước mắm chay
• 2 thìa canh nước
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 ít ớt tươi
• 1 ít hành lá

Chuẩn Bị

1. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.
4. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Chế Biến

Bước 1: Phi hành và tỏi

1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo.
2. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.

Bước 2: Pha hỗn hợp mắm chay

1. Trong một bát nhỏ, pha nước tương, nước mắm chay, đường, nước, bột ngọt, muối và hạt tiêu.
2. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Nấu mắm kho quẹt

1. Cho hỗn hợp mắm chay vào chảo đã phi hành tỏi.
2. Đun nhỏ lửa, khuấy đều để các gia vị thấm vào nhau.
3. Khi hỗn hợp sệt lại, thêm ớt và hành lá vào, khuấy đều.

Hoàn Thành

• Đổ mắm kho quẹt ra bát.
• Dùng kèm với cơm trắng, rau luộc hoặc bánh tráng nướng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Đậu phụ là nguyên liệu chính để làm mắm kho quẹt chay, mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• 2 thanh đậu phụ trắng
• 50 gram nấm đông cô hoặc nấm bào ngư
• 3-4 tép tỏi
• 3 cây hành lá
• 1 quả ớt sừng
• Gia vị: dầu ăn, xì dầu, muối, đường, mì chính

Các bước thực hiện

1. Đậu phụ trắng cắt thành miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
2. Nấm đông cô hoặc nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ chân, thái hạt lựu.
3. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ; tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; ớt sừng thái lát.
4. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, thêm tỏi băm vào phi thơm.
5. Tiếp tục cho nấm vào xào chín, thêm đậu phụ đã chiên vào chảo, đảo đều.
6. Thêm xì dầu, muối, đường, mì chính vào chảo, đảo đều để các gia vị ngấm vào đậu phụ và nấm.
7. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt sừng vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bảng giá trị dinh dưỡng

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn đã có thể tự tay làm món mắm kho quẹt chay thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Nấm đông cô là một nguyên liệu tuyệt vời để làm mắm kho quẹt chay, mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 200 gram nấm đông cô
• 3-4 tép tỏi
• 3 cây hành lá
• 1 quả ớt sừng
• Gia vị: dầu ăn, xì dầu, muối, đường, bột nêm nấm chay
• 2 thìa cà phê bột năng (pha loãng với 3 thìa cà phê nước lọc)

Các bước thực hiện

1. Nấm đông cô ngâm trong nước sạch khoảng 10 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt bỏ chân nấm. Thái nấm thành hạt lựu.
2. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ; tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; ớt sừng thái lát.
3. Bắc chảo lên bếp, thêm 3 thìa cà phê dầu ăn, đun nóng. Sau đó, cho tỏi băm vào phi thơm.
4. Cho nấm đông cô đã thái hạt lựu vào chảo, xào đều khoảng 2 phút.
5. Thêm xì dầu, muối, đường, bột nêm nấm chay vào chảo, đảo đều để gia vị ngấm vào nấm.
6. Pha bột năng với nước lọc, từ từ đổ vào chảo nấm, khuấy đều để hỗn hợp sánh lại.
7. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt sừng vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bảng giá trị dinh dưỡng

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn đã có thể tự tay làm món mắm kho quẹt chay từ nấm đông cô thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Sườn non chay là một nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên món mắm kho quẹt chay với hương vị đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 200 gram sườn non chay
• 50 gram nấm đông cô hoặc nấm bào ngư
• 3-4 tép tỏi
• 3 cây hành lá
• 1 quả ớt sừng
• Gia vị: dầu ăn, xì dầu, muối, đường, bột nêm chay
• 2 thìa cà phê bột năng (pha loãng với 3 thìa cà phê nước lọc)

Các bước thực hiện

1. Sườn non chay ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo nước.
2. Nấm đông cô hoặc nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ chân, thái hạt lựu.
3. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ; tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; ớt sừng thái lát.
4. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, thêm tỏi băm vào phi thơm.
5. Tiếp tục cho nấm vào xào chín, thêm sườn non chay vào chảo, đảo đều.
6. Thêm xì dầu, muối, đường, bột nêm chay vào chảo, đảo đều để gia vị ngấm vào sườn non và nấm.
7. Pha bột năng với nước lọc, từ từ đổ vào chảo sườn non và nấm, khuấy đều để hỗn hợp sánh lại.
8. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt sừng vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bảng giá trị dinh dưỡng

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn đã có thể tự tay làm món mắm kho quẹt chay từ sườn non chay thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 ổ bánh mì
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 quả ớt tươi băm nhỏ
• Hành lá cắt nhỏ
• 1 chén nước lọc

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Bánh mì xé nhỏ hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn. Tỏi và ớt băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ.

2. Chiên bánh mì: Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho bánh mì vào chiên vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

3. Phi thơm tỏi và ớt: Trong cùng chảo, phi thơm tỏi và ớt đã băm nhuyễn cho đến khi vàng thơm.

4. Nấu nước mắm chay: Cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 chén nước lọc vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lên.

5. Hoàn thành món ăn: Cho bánh mì đã chiên giòn vào chảo nước mắm, đảo đều cho bánh mì thấm đều gia vị. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho nước mắm kẹo lại. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và tắt bếp.

6. Trình bày: Đổ mắm kho quẹt chay từ bánh mì ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng hoặc rau củ luộc.

Mắm kho quẹt chay là món ăn dân dã, dễ làm, rất thích hợp cho những ngày ăn chay hoặc khi bạn muốn thưởng thức một món ăn thanh đạm nhưng vẫn đậm đà hương vị. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g đậu hũ trắng
• 50g nấm hương khô
• 2 muỗng canh nước mắm chay
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 2 muỗng canh dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đậu hũ cắt miếng nhỏ, chiên vàng.
   • Nấm hương ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ.
   • Hành tím và tỏi băm nhỏ.
2. Chế biến mắm kho quẹt:
   1. Đun nóng dầu ăn trong nồi đất, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   2. Thêm nấm hương vào xào cùng, nêm 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
   3. Đảo đều cho gia vị thấm vào nấm, sau đó cho đậu hũ đã chiên vào nồi.
   4. Đun nhỏ lửa, đảo nhẹ tay cho đậu hũ thấm gia vị, kho đến khi nước sệt lại.
3. Hoàn thành:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra đĩa.
   • Trang trí thêm một ít tiêu xay và hành lá nếu thích.

Mẹo và lưu ý

• Chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn đạt hương vị tốt nhất.
• Điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Có thể thêm một chút nước để kho nếu thấy quá khô.

Các món ăn kèm

• Rau củ luộc
• Cơm cháy
• Bánh mì

Để món mắm kho quẹt chay thơm ngon và đậm đà, bạn cần chú ý đến các mẹo và lưu ý sau:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Đậu phụ: Chọn đậu phụ tươi, trắng mịn, không có mùi lạ.
• Nấm: Dùng nấm tươi, sạch, nên rửa qua nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn.
• Gia vị: Sử dụng nước mắm chay, tương đậu nành, đường và muối biển để đảm bảo hương vị đậm đà.

Điều chỉnh gia vị phù hợp

Khi nêm nếm, bạn nên thêm gia vị từng chút một để dễ điều chỉnh vị mặn, ngọt theo khẩu vị cá nhân. Đặc biệt, nên đun hỗn hợp gia vị đến khi sánh lại và thấm đều vào các nguyên liệu.

Cách bảo quản mắm kho quẹt chay

1. Sau khi nấu xong, để mắm kho quẹt nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín.
2. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, mắm kho quẹt chay có thể giữ được hương vị trong 1-2 tuần.

Mẹo nấu kho quẹt thơm ngon

• Đậu phụ: Chiên đậu phụ trước khi nấu để đậu phụ có độ giòn và không bị nát.
• Nấm: Xào nấm trước để nấm tiết ra hết nước, giúp món kho quẹt đậm đà hơn.
• Gia vị: Nên sử dụng tỏi, hành phi để tăng thêm hương thơm cho món ăn.
• Thời gian nấu: Đun nhỏ lửa để hỗn hợp không bị cháy và các gia vị thấm đều vào nguyên liệu.

Chúc bạn thành công với món mắm kho quẹt chay đầy hấp dẫn!

Mắm kho quẹt chay là món ăn đậm đà, thơm ngon, thường được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau để tăng thêm hương vị. Dưới đây là một số món ăn kèm phổ biến và ngon miệng khi kết hợp với mắm kho quẹt chay:

Rau củ luộc

Rau củ luộc là lựa chọn hàng đầu để ăn kèm với mắm kho quẹt chay. Các loại rau củ như:

• Đậu bắp
• Bầu
• Cà rốt
• Su su
• Bí đỏ

Chỉ cần luộc chín các loại rau củ này, sau đó chấm với mắm kho quẹt chay, bạn sẽ có một món ăn đơn giản mà đầy đủ dinh dưỡng.

Cơm cháy

Cơm cháy giòn tan, thơm ngon là món ăn kèm hoàn hảo với mắm kho quẹt chay. Để làm cơm cháy, bạn cần:

• Gạo nếp hoặc gạo tẻ
• Muối
• Dầu ăn

Chiên cơm cháy giòn và vàng đều, sau đó chấm cùng mắm kho quẹt chay sẽ mang đến hương vị bùi bùi, giòn giòn rất hấp dẫn.

Bánh mì

Bánh mì cũng là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với mắm kho quẹt chay. Bạn có thể dùng:

• Bánh mì baguette
• Bánh mì sandwich

Chỉ cần nướng giòn bánh mì, sau đó chấm với mắm kho quẹt chay là đã có một bữa ăn nhanh gọn và ngon miệng.

Bún tươi

Bún tươi kết hợp với mắm kho quẹt chay tạo nên một món ăn thanh mát, thích hợp cho những ngày hè. Bạn có thể thêm một chút rau sống để món ăn thêm phong phú.

Rau sống

Các loại rau sống như:

• Rau xà lách
• Rau thơm
• Diếp cá
• Rau mùi

Ăn kèm với mắm kho quẹt chay sẽ giúp món ăn thêm phần tươi mát và giảm độ ngấy.