Cách Làm Nước Sốt Cà Ri Gà Thơm Ngon Đậm Đà

Nguyên liệu

• 900g thịt gà (hoặc ức gà phi lê)
• 3 củ khoai lang
• 5 củ khoai tây
• 200g cà rốt
• 4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 3 trái ớt
• 3 nhánh sả
• 400ml nước cốt dừa
• 800ml sữa tươi không đường
• 1 củ hành tây
• Nước dừa
• Gia vị: bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu điều

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Rửa sạch gà, chặt thành khúc vừa ăn và ướp với bột cà ri, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, và màu điều. Ướp trong 1-2 tiếng.

Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành tỏi ớt băm nhuyễn. Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt miếng.

Chiên vàng mặt khoai tây và khoai lang với dầu ăn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Nấu Cà Ri

Pha sữa tươi và nước cốt dừa. Đun nóng dầu ăn, cho sả vào đảo sơ để dậy mùi rồi cho gà vào chiên vàng mặt.

Khi gà vàng đều, đổ nước dão dừa vào nấu cùng. Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên và đậy nắp, nấu khoảng 1 tiếng cho gà mềm và thấm gia vị.

Cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào nấu cùng. Đảo nhẹ để các nguyên liệu thấm mà không làm nát rau củ.

Khoảng 30 phút sau, thêm 4 muỗng nước cốt dừa và hành tây thái múi cau, nấu thêm khoảng 5 phút.

Thành Phẩm

Món cà ri gà có màu sắc hấp dẫn, nước sốt sánh mịn, thịt gà thấm gia vị, rau củ mềm ngọt. Món ăn này sẽ rất tuyệt vời khi ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.

Món nước sốt cà ri gà là sự kết hợp hoàn hảo của các loại gia vị và nguyên liệu tươi ngon, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Á Đông. Đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Được chế biến từ những miếng thịt gà mềm mại, khoai lang, khoai tây, cà rốt và các loại gia vị như sả, hành tím, tỏi, món nước sốt cà ri gà luôn hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên.

Thành phần dinh dưỡng:

• Thịt gà: Giàu protein, vitamin B6, niacin, phốt pho, và selenium.
• Khoai lang: Cung cấp vitamin A, vitamin C, và chất xơ.
• Cà rốt: Giàu vitamin A, K, B6, biotin và kali.

Cà ri gà còn có những biến thể thú vị như cà ri gà nước cốt dừa, cà ri gà chay hay cà ri gà cho người ăn kiêng, giúp bạn dễ dàng thay đổi khẩu vị và phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của từng thành viên trong gia đình.

Hãy cùng khám phá công thức và cách làm món nước sốt cà ri gà ngay sau đây!

• 300g thịt gà (thăn, đùi)
• 2 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 100g đậu hũ non
• 2 củ sả
• 200ml nước cốt dừa
• 100ml sữa tươi
• 3 muỗng canh bột cà ri
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cafe muối
• 1/2 muỗng cafe đường
• 1/2 muỗng cafe tiêu

Bước 1: Sơ chế thịt gà

- Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Ướp gà với 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 2 thìa đường, 1 thìa tiêu, 2 muỗng hành tỏi băm và 1 gói bột cà ri gà. Trộn đều và ướp trong 2-3 tiếng.

Bước 2: Sơ chế khoai môn và rau củ

- Khoai môn rửa sạch, luộc sơ qua khoảng 15 phút, để nguội, lột vỏ và cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh tròn hoặc tỉa hoa.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
- Sả cắt đầu, bóc lớp vỏ cứng, rửa sạch, đập dập và cắt khúc dài.

Bước 3: Ướp gia vị cho thịt gà

- Sau khi ráo nước, cho gà vào tô to và ướp cùng các gia vị đã chuẩn bị trước. Trộn đều các gia vị và ướp từ 2-3 tiếng để thịt gà thấm đều.

Bước 4: Xào gia vị

- Bắc nồi lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, cho sả vào xào sơ để dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi thịt gà vàng đều các mặt.

Bước 5: Nấu cà ri

- Đổ phần nước dão dừa vào nồi, nấu cùng thịt gà. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 1 tiếng cho gà mềm và thấm gia vị.
- Khi thịt gà hơi mềm, cho khoai môn, cà rốt và hành tây vào nấu cùng. Đảo nhẹ để rau củ thấm đều gia vị nhưng không bị nát.
- Khoảng 30 phút sau, thêm 4 muỗng nước cốt dừa vào, đậy nắp và nấu thêm khoảng 5 phút.

Sau khi hoàn thành các bước nấu cà ri gà, bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn với màu sắc tươi sáng và hương vị đậm đà. Hãy cùng xem cách trình bày và thưởng thức món cà ri gà để bữa ăn thêm phần trọn vẹn.

Cách trang trí món ăn

Để món cà ri gà thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trình bày theo các bước sau:

• Xếp những miếng thịt gà và rau củ (khoai lang, cà rốt) vào đĩa một cách gọn gàng.
• Rưới đều nước sốt cà ri lên trên để các nguyên liệu thấm đều hương vị.
• Trang trí thêm vài lá ngò rí hoặc hành lá thái nhỏ để tăng thêm phần đẹp mắt và hương thơm.

Thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mì

Món cà ri gà có thể thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì, tuỳ theo sở thích của bạn:

• Thưởng thức cùng cơm trắng: Múc một ít cơm trắng ra đĩa, sau đó lấy một ít cà ri gà cùng nước sốt đổ lên cơm. Món ăn sẽ trở nên thơm ngon và đậm đà hơn.
• Thưởng thức cùng bánh mì: Bánh mì cắt lát, chấm vào nước sốt cà ri và ăn kèm với thịt gà và rau củ. Đây là cách ăn phổ biến và rất ngon miệng.

Phương pháp bảo quản

Nếu bạn không dùng hết món cà ri gà trong một lần, có thể bảo quản theo các cách sau:

1. Để món cà ri nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đựng thực phẩm kín.
2. Bảo quản trong tủ lạnh, món cà ri gà có thể giữ được độ tươi ngon trong vòng 2-3 ngày.
3. Khi muốn ăn lại, chỉ cần hâm nóng trong lò vi sóng hoặc trên bếp với lửa nhỏ để món ăn nóng đều mà không bị mất hương vị.

Để món cà ri gà của bạn trở nên thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn, hãy tham khảo một số mẹo và lưu ý sau đây:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Thịt gà: Chọn gà ta hoặc gà công nghiệp nhưng phải đảm bảo tươi, không có mùi hôi.
• Rau củ: Chọn khoai môn, khoai lang, cà rốt tươi, không bị héo.
• Gia vị: Nên sử dụng bột cà ri chất lượng tốt để món ăn đậm đà hương vị hơn.

Sơ chế nguyên liệu đúng cách

1. Thịt gà: Rửa sạch, chà xát với muối và giấm để loại bỏ mùi hôi và làm sạch thịt.
2. Rau củ: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Để tránh hành tây làm cay mắt, bạn có thể để hành tây trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt.

Nấu trên lửa nhỏ

Nên nấu cà ri trên lửa nhỏ để thịt gà chín đều, thấm gia vị và nước dùng không bị cạn quá nhanh. Việc này giúp món cà ri có hương vị đậm đà và thịt gà mềm mại hơn.

Điều chỉnh gia vị

Trong quá trình nấu, bạn nên thường xuyên nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Có thể thêm một chút đường hoặc nước cốt dừa để tăng độ béo ngậy cho món ăn.

Phương pháp bảo quản

• Bảo quản ngắn hạn: Để cà ri nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1-2 ngày.
• Bảo quản dài hạn: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh cà ri. Khi cần dùng, chỉ cần hâm nóng lại trên bếp hoặc trong lò vi sóng.

Cà ri gà nước cốt dừa

Món cà ri gà nước cốt dừa mang hương vị béo ngậy đặc trưng của nước cốt dừa, kết hợp với vị ngọt từ thịt gà và các loại rau củ. Đây là một trong những món cà ri phổ biến và được nhiều người yêu thích.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: 500g thịt gà, 200ml nước cốt dừa, 2 củ khoai lang, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 thìa bột cà ri, 2 cây sả, 2 thìa dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm.
2. Sơ chế nguyên liệu: Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Khoai lang và cà rốt gọt vỏ, cắt miếng. Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Sả đập dập, cắt khúc.
3. Ướp thịt gà: Thịt gà ướp với bột cà ri, muối, tiêu, đường, nước mắm trong 30 phút.
4. Xào thịt gà: Phi thơm hành tỏi, cho thịt gà vào xào săn.
5. Nấu cà ri: Thêm nước cốt dừa và các loại rau củ vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Cà ri gà chay

Phiên bản cà ri gà chay sử dụng đậu hũ và rau củ thay thế cho thịt gà, phù hợp cho người ăn chay nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà của món cà ri truyền thống.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: 200g đậu hũ, 2 củ khoai lang, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 thìa bột cà ri, 2 cây sả, 2 thìa dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm chay.
2. Sơ chế nguyên liệu: Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng. Khoai lang và cà rốt gọt vỏ, cắt miếng. Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Sả đập dập, cắt khúc.
3. Xào gia vị: Phi thơm hành tỏi, cho bột cà ri vào xào.
4. Nấu cà ri: Thêm nước, đậu hũ và các loại rau củ vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Cà ri gà cho người ăn kiêng

Món cà ri gà cho người ăn kiêng sử dụng ức gà và ít dầu mỡ, giảm bớt lượng nước cốt dừa để tạo nên món ăn ít calo nhưng vẫn ngon miệng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: 300g ức gà, 1 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 thìa bột cà ri, 2 cây sả, 1 thìa dầu ăn, muối, tiêu, đường.
2. Sơ chế nguyên liệu: Ức gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt miếng. Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Sả đập dập, cắt khúc.
3. Ướp ức gà: Ướp ức gà với bột cà ri, muối, tiêu, đường trong 30 phút.
4. Xào thịt gà: Phi thơm hành tỏi, cho ức gà vào xào săn.
5. Nấu cà ri: Thêm nước và các loại rau củ vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.