Cách Nấu Chè Đậu Xanh Truyền Thống Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Chè đậu xanh là món tráng miệng phổ biến trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam, có nguồn gốc lâu đời và rất phổ biến trong các dịp lễ tết.

Nguyên Liệu:

• 200g đậu xanh
• 150g đường thốt nốt
• 1 quả trái dừa tươi (tùy chọn)
• 1 ít lá dứa tươi (tùy chọn)
• Nước cốt dừa (tùy chọn)
• Đậu phộng rang (tùy chọn)

Cách Làm:

1. Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 30 phút.
2. Nấu đậu xanh với nước cho đến khi đậu chín mềm, vớt bọt.
3. Cho đường vào nồi, đun đường với nước cho tan vàng, sau đó cho đậu xanh vào đun cùng.
4. Nêm một ít muối vào nồi.
5. Thêm ít lá dứa cắt nhỏ vào để thơm.
6. Nếu sử dụng trái dừa, lấy nước cốt dừa hòa vào.
7. Đun sôi chín đậu xanh với đường, vớt bọt lại.
8. Tắt bếp và để chè nguội.
9. Cho chè vào tô, trang trí đậu phộng rang.

Lưu Ý:

Chè đậu xanh có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh, phục vụ với đá hoặc không đá tùy theo khẩu vị.

Chè đậu xanh truyền thống là một món ăn ngon miệng và dễ làm tại nhà. Để nấu được một nồi chè đậu xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ các bước nấu ăn đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu xanh truyền thống.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu xanh: 200g
• Đường: 100g (tùy khẩu vị)
• Nước cốt dừa: 200ml
• Lá dứa: 2 lá
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Nước: 1 lít

Các bước thực hiện

1. Bước 1: Sơ chế đậu xanh

   • Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu nở mềm.

2. Bước 2: Nấu đậu xanh

   • Cho đậu xanh vào nồi cùng với 1 lít nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 20-30 phút cho đến khi đậu mềm.
   • Thêm đường và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

3. Bước 3: Nấu nước cốt dừa

   • Cho nước cốt dừa, lá dứa và một ít muối vào nồi khác. Đun sôi và khuấy đều.
   • Giảm lửa và đun thêm khoảng 5-10 phút cho đến khi lá dứa tỏa hương thơm. Bỏ lá dứa ra ngoài.

4. Bước 4: Hoàn thiện món chè

   • Đổ nước cốt dừa vào nồi đậu xanh và khuấy đều.
   • Nấu thêm khoảng 5 phút để chè hòa quyện hương vị.
   • Chè đậu xanh có thể ăn nóng hoặc để nguội và thêm đá để ăn lạnh.

Một số lưu ý

• Nên chọn đậu xanh mới để chè có hương vị tươi ngon.
• Có thể tùy chỉnh lượng đường và nước cốt dừa theo khẩu vị cá nhân.
• Nếu muốn chè đặc hơn, có thể thêm một ít bột sắn dây pha loãng vào chè trước khi tắt bếp.

Để nấu chè đậu xanh truyền thống ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g đậu xanh nguyên hạt
• 400ml nước cốt dừa
• 100g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• 1/4 thìa cà phê muối
• 30g bột sắn dây
• 2 lá dứa (tùy chọn)

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế đậu xanh:
   • Rửa sạch đậu xanh, loại bỏ các hạt hư, hạt lép.
   • Ngâm đậu xanh trong nước lạnh từ 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm hơn.
2. Chuẩn bị nước cốt dừa:
   • Hòa tan 20g đường, 1/4 thìa cà phê muối vào 400ml nước cốt dừa.
   • Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ, thêm lá dứa để tăng hương vị. Khuấy đều cho đường và muối tan hết.
   • Để nước cốt dừa nguội bớt, vớt lá dứa ra.
3. Nấu đậu xanh:
   • Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng 500ml nước, đun sôi và ninh đến khi đậu chín mềm.
   • Thêm 80g đường, khuấy đều và tiếp tục ninh thêm 5 phút.
   • Cho 1/3 thìa cà phê muối vào để chè đậm đà hơn, khuấy đều và ninh thêm 5 phút nữa.
4. Kết hợp đậu xanh và nước cốt dừa:
   • Cho chè đậu xanh ra bát, thêm nước cốt dừa và thưởng thức. Có thể thêm dừa khô hoặc dừa tươi tùy thích.

Chè đậu xanh truyền thống là một món ăn thanh mát, dễ nấu và rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.

Thời gian nấu chè đậu xanh không quá phức tạp, nhưng cần chú ý đến từng bước để đảm bảo chè ngon và đúng vị.

Thời gian nấu chè đậu xanh

• Ngâm đậu xanh: 4-6 giờ hoặc qua đêm.
• Ninh đậu xanh: 20-30 phút.
• Nấu chè: 15-20 phút.

Lưu ý khi nấu chè đậu xanh

1. Ngâm đậu xanh đủ thời gian để đậu mềm, giúp nấu chín nhanh hơn và đều hơn.
2. Khi ninh đậu, chú ý vớt bỏ bọt để chè trong và đẹp mắt.
3. Khi thêm đường, nêm nếm từ từ để điều chỉnh độ ngọt phù hợp với khẩu vị.
4. Sử dụng lửa nhỏ khi nấu để đậu chín mềm mà không bị nát.
5. Có thể thêm lá dứa hoặc nước cốt dừa để tăng hương vị cho chè.

Bảng thời gian và lưu ý