Cách Nấu Đậu Sốt Cà Chua Thịt - Bí Quyết Ngon Như Nhà Hàng

Món đậu sốt cà chua thịt là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất đưa cơm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món ăn này.

Nguyên liệu

• 4 bìa đậu phụ
• 200g thịt ba chỉ
• 3 quả cà chua
• 2 củ hành khô
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đậu phụ rửa qua, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
3. Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu.
4. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
5. Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Chiên đậu phụ

1. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được.
2. Bật bếp làm nóng dầu, khi dầu sôi thì cho đậu vào chiên.
3. Chiên đậu đến khi vàng giòn thì gắp ra để ráo dầu.

Chế biến thịt

1. Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm.
2. Cho thịt vào xào, nêm một chút nước mắm và hạt nêm, xào đến khi thịt săn lại.

Sốt cà chua

1. Dùng chảo khác, cho dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm.
2. Cho cà chua vào xào, thêm một chút nước để cà chua nhanh mềm.
3. Nêm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, và tiêu xay.
4. Đun đến khi cà chua nhừ ra tạo thành nước sốt sệt.

Hoàn thành món ăn

1. Cho thịt đã xào vào chảo sốt cà chua, đảo đều.
2. Thêm đậu phụ đã chiên vào, nhẹ nhàng trộn đều để đậu ngấm sốt.
3. Đun thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
4. Cho hành lá và rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Món đậu sốt cà chua thịt nên được dùng ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng. Hương vị đậm đà của thịt, vị ngọt chua của cà chua và độ mềm mịn của đậu phụ chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Món đậu sốt cà chua thịt là một món ăn ngon, dễ làm và rất bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay nấu món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 300g đậu hũ
• 200g thịt lợn băm
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 3-4 tép tỏi
• Hành lá
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Chuẩn Bị

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Đậu hũ rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ.
   • Thịt lợn thái thành mảnh mỏng hoặc băm nhỏ.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, và thái thành lát.
   • Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.
2. Chiên đậu hũ:
   • Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ ngập nửa miếng đậu.
   • Bật bếp làm nóng dầu, cho đậu vào chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Chế Biến

1. Làm sốt cà chua:
   • Cho 2 thìa dầu vào chảo, phi thơm hành tây và tỏi.
   • Thêm cà chua vào xào, nêm gia vị (muối, đường, nước mắm) và thêm chút nước để cà chua mềm ra.
   • Xào cho đến khi cà chua chín mềm, tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt.
2. Xào thịt:
   • Cho thịt vào chảo xào chín tới, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
3. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ tay để đậu không bị vỡ.
   • Thêm thịt đã xào chín vào chảo, trộn đều và đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút để đậu thấm gia vị.
   • Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và múc ra đĩa.

Thưởng Thức

Món đậu sốt cà chua thịt ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng và rau sống. Hương vị đậm đà của sốt cà chua kết hợp với độ giòn của đậu và vị ngọt của thịt sẽ làm bạn không thể cưỡng lại.

Để món đậu sốt cà chua thịt thêm phần hấp dẫn và phong phú, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ và biến tấu dưới đây:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Thịt ba chỉ nên chọn loại có cả phần nạc và mỡ để món ăn không bị khô. Đậu phụ nên chọn loại mềm mại, trắng ngà để có độ béo ngậy.
• Chiên đậu: Chiên đậu phụ cho vàng giòn trước khi cho vào nấu với sốt cà chua để đậu không bị nát và ngấm gia vị tốt hơn.
• Thêm gia vị: Khi làm sốt cà chua, có thể thêm một chút bột năng để nước sốt sánh mịn, giúp món ăn bắt mắt và hấp dẫn hơn.
• Biến tấu với trứng: Thêm trứng vào món đậu sốt cà chua để tăng độ béo ngậy và dinh dưỡng cho món ăn. Trứng có thể được đánh tan rồi cho vào sốt cà chua hoặc chiên riêng và cho vào sau cùng.
• Sử dụng nấm: Thêm nấm kim châm hoặc nấm rơm vào món đậu sốt cà chua để tăng hương vị và độ phong phú cho món ăn.
• Trang trí: Tạo hình các loại rau củ như cà chua, dưa leo thành các hình bông hoa để trang trí món ăn, giúp món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Một số biến tấu khác bao gồm:

1. Đậu sốt cà chua trứng: Thêm trứng vào sốt cà chua, đảo đều để tạo nên hương vị mới lạ và hấp dẫn.
2. Đậu sốt cà chua nấm: Kết hợp đậu phụ chiên vàng với nấm kim châm và sốt cà chua để tạo nên món ăn phong phú, ngon miệng.
3. Đậu sốt cà chua thịt bằm: Thịt bằm được xào chung với cà chua tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn khi kết hợp với đậu phụ.
4. Đậu sốt cà chua với rau củ: Thêm các loại rau củ như cà rốt, bí đỏ, ớt chuông vào sốt cà chua để món ăn thêm phần bổ dưỡng và hấp dẫn.

Áp dụng những mẹo và biến tấu này sẽ giúp món đậu sốt cà chua thịt của bạn thêm phần đa dạng và hấp dẫn, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình bạn.