Nấu Đậu Sốt Cà Chua - Cách Làm Món Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Món đậu sốt cà chua là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Sau đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 200g đậu hũ
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Chuẩn bị

1. Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
2. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
3. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
4. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
2. Thêm cà chua vào xào đến khi mềm. Nêm muối, đường, hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn.
3. Cho đậu hũ đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay để đậu ngấm sốt cà chua. Đun thêm 5-7 phút.
4. Thêm hành lá vào, đảo đều và tắt bếp.

Trình bày

Cho đậu sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá và tiêu xay nếu thích. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng.

Mẹo nhỏ

• Đậu hũ nên chiên sơ qua để giữ được độ giòn và không bị nát khi nấu.
• Cà chua có thể thêm một ít tương cà để món ăn có màu sắc đẹp hơn.

Để món đậu sốt cà chua ngon và hấp dẫn, khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau và tiến hành sơ chế theo các bước dưới đây:

• Đậu phụ: 300g
• Cà chua: 3 quả
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá: 1 nắm nhỏ
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, đường

Bước 1: Sơ chế đậu phụ

1. Rửa đậu phụ dưới vòi nước sạch.
2. Để ráo nước và cắt đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế cà chua

1. Rửa sạch cà chua.
2. Cắt cà chua thành hạt lựu hoặc bổ múi cau tùy sở thích.

Bước 3: Sơ chế hành khô và hành lá

1. Bóc vỏ hành khô, rửa sạch và thái lát mỏng.
2. Hành lá nhặt sạch, rửa dưới nước, để ráo và cắt khúc dài khoảng 2cm.

Bảng tóm tắt các bước sơ chế

Với các nguyên liệu đã được sơ chế kỹ lưỡng, bạn sẽ sẵn sàng bước vào các giai đoạn tiếp theo để hoàn thành món đậu sốt cà chua thơm ngon.

Chiên đậu phụ là bước quan trọng để món đậu sốt cà chua có độ giòn và hương vị hấp dẫn. Hãy thực hiện theo các bước dưới đây để chiên đậu phụ một cách hoàn hảo:

Bước 1: Chuẩn bị chiên đậu

1. Đặt chảo lên bếp và đun nóng chảo.
2. Thêm dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ để ngập nửa miếng đậu phụ.

Bước 2: Chiên đậu phụ

1. Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng cho từng miếng đậu phụ vào chảo. Tránh để đậu phụ dính vào nhau.
2. Chiên đậu phụ ở lửa vừa để đậu không bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
3. Chiên đến khi các mặt của miếng đậu phụ vàng giòn, khoảng 5-7 phút.
4. Dùng đũa hoặc kẹp lật đều các mặt của miếng đậu phụ để chín đều.

Bước 3: Vớt đậu phụ ra và để ráo dầu

1. Chuẩn bị một đĩa có lót giấy thấm dầu.
2. Khi đậu phụ đã chín vàng, dùng kẹp gắp ra và đặt lên đĩa để thấm bớt dầu.

Những lưu ý khi chiên đậu phụ

• Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho đậu phụ vào chiên để đậu không bị ngấm dầu quá nhiều.
• Không nên chiên quá nhiều đậu phụ cùng một lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu và đậu phụ không giòn.
• Có thể chiên đậu phụ làm hai lần để đảm bảo độ giòn. Lần đầu chiên sơ qua, lần hai chiên vàng giòn.

Bảng tóm tắt các bước chiên đậu phụ

Với các bước chiên đậu phụ như trên, bạn sẽ có những miếng đậu giòn ngon, sẵn sàng cho các bước chế biến tiếp theo.

Để làm sốt cà chua cho món đậu sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 3 quả cà chua
• 2 củ hành khô
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành theo các bước sau:

1. Đầu tiên, bạn rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ. Có thể cắt hạt lựu hoặc bổ múi cau tùy ý.

2. Bóc vỏ và băm nhuyễn hành khô. Hành khô sẽ giúp tăng hương vị thơm ngon cho món sốt.

3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành khô vào phi thơm. Khi hành bắt đầu có màu vàng và mùi thơm bốc lên, bạn cho cà chua vào chảo và đảo đều.

4. Để cà chua nhanh mềm và đậm vị hơn, bạn cho thêm một ít bột canh hoặc hạt nêm ngay khi mới cho cà chua vào. Đậy nắp chảo và đun lửa vừa để cà chua không bị cháy.

5. Sau khoảng 2 phút, cà chua sẽ chín mềm và tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt. Lúc này, bạn nêm gia vị gồm nước mắm, đường và tiếp tục khuấy đều. Nếu muốn sốt đặc hơn, bạn có thể thêm một chút bột năng hòa với nước rồi cho vào chảo.

6. Cuối cùng, bạn cho đậu phụ đã chiên vào chảo sốt cà chua. Đảo nhẹ để đậu thấm đều sốt và nấu thêm 3-5 phút. Khi đậu đã ngấm đều sốt, bạn rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Món đậu sốt cà chua của bạn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình.

Sau khi đã chuẩn bị và nấu các thành phần, đây là bước cuối cùng để hoàn thành món đậu sốt cà chua ngon miệng.

1. Khi nước sốt cà chua đã đạt độ sánh mong muốn, thêm đậu phụ đã chiên vàng vào chảo sốt.
2. Đảo nhẹ nhàng để đậu phụ thấm đều nước sốt. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để đậu thấm gia vị.
3. Nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần, đảm bảo nước sốt có vị chua ngọt mặn vừa phải.
4. Rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên. Đun thêm 1-2 phút để hành lá vừa chín tới, giữ được màu xanh tươi.

Bây giờ, bạn có thể múc đậu sốt cà chua ra đĩa. Trang trí với chút rau mùi tươi hoặc ngò rí để món ăn thêm phần hấp dẫn.

• Đậu phụ rán có màu vàng đẹp, không bị cháy hay sống.
• Nước sốt cà chua sánh mịn, màu đỏ cam hấp dẫn.
• Món ăn có hương vị chua ngọt hài hòa, đậm đà.

Thưởng thức món đậu sốt cà chua nóng hổi cùng cơm trắng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của đậu phụ và sốt cà chua đậm đà. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!

Đậu sốt cà chua là một món ăn đơn giản và phổ biến trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, để món ăn không nhàm chán, bạn có thể thử biến tấu bằng cách thêm các nguyên liệu khác nhau để tạo hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn.

1. Đậu Sốt Cà Chua Với Thịt Băm:

   • Nguyên liệu:
     • 200g thịt băm
     • 3 tấm đậu phụ
     • 2 quả cà chua
     • Hành lá, rau mùi
     • Gia vị: nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu
   • Cách làm:
     1. Chiên vàng đậu phụ rồi để ráo dầu.
     2. Xào thịt băm với hành khô phi thơm, sau đó cho cà chua vào nấu đến khi mềm nhũn.
     3. Thêm đậu phụ, nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.
     4. Rắc hành lá và rau mùi lên trên trước khi tắt bếp.

2. Đậu Sốt Cà Chua Với Trứng:

   • Nguyên liệu:
     • 3 tấm đậu phụ
     • 2 quả cà chua
     • 1 quả trứng gà hoặc vịt
     • Hành lá, rau mùi
     • Gia vị: nước mắm, bột canh, bột ngọt
   • Cách làm:
     1. Chiên vàng đậu phụ rồi để ráo dầu.
     2. Phi thơm hành khô, thêm cà chua và nước, đun đến khi cà chua mềm.
     3. Đánh tan trứng và cho vào nồi, khuấy đều.
     4. Thêm đậu phụ, nước mắm, bột canh, bột ngọt và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.
     5. Rắc hành lá và rau mùi lên trên trước khi tắt bếp.

3. Đậu Sốt Cà Chua Với Sốt Cay:

   • Nguyên liệu:
     • 3 tấm đậu phụ
     • 2 quả cà chua
     • 45ml nước
     • Hành lá, rau mùi
     • Gia vị: dầu hào, sa tế, đường, nước tương
   • Cách làm:
     1. Chiên vàng đậu phụ rồi để ráo dầu.
     2. Bóc vỏ và xắt nhỏ cà chua, xào nhừ thành sốt.
     3. Thêm dầu hào, sa tế, đường, nước tương và nước, đun sôi.
     4. Thêm đậu phụ vào nồi, lắc nhẹ để đậu ngấm gia vị.
     5. Rắc hành lá và rau mùi lên trên trước khi tắt bếp.

Khi nấu món đậu sốt cà chua, có một số mẹo và lưu ý quan trọng bạn nên biết để đảm bảo món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

• Chọn Đậu Phụ: Chọn loại đậu phụ tươi, trắng và mềm. Tránh đậu phụ quá cứng hoặc đã bị ôi thiu.
• Chiên Đậu: Khi chiên đậu, hãy sử dụng chảo chống dính và đun dầu ăn đến khi nóng già. Đậu cần được rán vàng đều các mặt để giữ độ giòn và hương vị khi sốt cùng cà chua.
• Sơ Chế Cà Chua: Chọn cà chua chín đỏ, tươi ngon. Cắt cà chua thành miếng nhỏ để dễ dàng chế biến và tạo nước sốt sánh mịn.
• Phi Hành Tỏi: Phi hành tím hoặc tỏi băm nhỏ đến khi dậy mùi thơm trước khi cho cà chua vào xào, giúp tăng hương vị cho nước sốt.
• Nêm Nếm Gia Vị: Nêm gia vị như muối, hạt nêm, đường, và nước mắm theo khẩu vị gia đình. Đừng quên thêm một chút ớt bột nếu thích món ăn có vị cay nhẹ.
• Thêm Nước: Khi xào cà chua, hãy thêm một ít nước để cà chua nhanh chín và mềm. Điều này cũng giúp sốt không bị khô.
• Sử Dụng Bột Năng: Nếu muốn nước sốt sánh hơn, pha một thìa canh bột năng với nước rồi thêm vào chảo cà chua trước khi cho đậu vào.
• Thời Gian Nấu: Khi cho đậu vào sốt cà chua, đun nhỏ lửa để đậu ngấm đều gia vị mà không bị nát. Thời gian lý tưởng là khoảng 5-7 phút.
• Trang Trí: Thêm hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ vào cuối cùng để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.

Những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn chế biến món đậu sốt cà chua ngon miệng và đẹp mắt, đảm bảo cả gia đình đều yêu thích.