Bánh Táo Cách Làm - Hướng Dẫn Chi Tiết

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Táo tươi: 5 quả
• Bột mì: 500g
• Trứng gà: 3 quả
• Bơ lạt: 60g
• Đường: 150g
• Sữa tươi: 200ml
• Bột nở: 5g
• Chanh tươi: 1 quả
• Bột quế: 2 thìa cà phê
• Vanilla: 1-2 ống

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ hạt và thái lát mỏng. Ngâm táo trong nước chanh loãng để táo không bị thâm.

Bước 2: Trộn Bột

1. Trộn đều bột mì, đường, bột nở, và một ít muối.
2. Thêm trứng, sữa, vanilla và bơ đã đun chảy vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3: Làm Nhân Táo

1. Đun chảy bơ trong chảo, sau đó cho táo vào xào với đường và bột quế.
2. Xào táo cho đến khi mềm và nước đường sệt lại.

Bước 4: Làm Bánh

1. Lót giấy nến vào khuôn bánh, đổ một lớp bột vào khuôn.
2. Xếp lớp táo đã xào lên trên lớp bột.
3. Đổ phần bột còn lại lên trên lớp táo.

Bước 5: Nướng Bánh

Bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trước 10 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 35-40 phút, kiểm tra bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu không còn bột dính lên tăm là bánh đã chín.

Bước 6: Hoàn Thành

Để bánh nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức.

Mẹo Nhỏ

• Có thể thêm nho khô hoặc hạt óc chó vào nhân táo để bánh thêm phần hấp dẫn.
• Dùng đường nâu thay cho đường trắng để bánh có màu sắc đẹp mắt hơn.

Cách Làm Bánh Táo Không Cần Lò Nướng

1. Sơ chế táo và trộn bột như các bước trên.
2. Đun chảy bơ trong chảo, cho táo vào xào cùng với đường và bột quế.
3. Cho bột vào chảo, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ. Lật bánh qua lại cho đến khi chín vàng đều.

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể làm bánh táo thơm ngon tại nhà. Chúc các bạn thành công!

1.1 Nguyên liệu cơ bản

Để làm bánh táo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:

• 3 quả táo
• 220g bột mì số 8
• 4,5g bột baking powder
• 3 quả trứng gà
• 60g dầu ăn
• 90ml sữa tươi
• 60g bơ lạt
• 90g đường nâu
• Tinh chất vani

1.2 Nguyên liệu thay thế

Nếu bạn muốn thay đổi công thức hoặc sử dụng các nguyên liệu thay thế, hãy thử:

• Bột hạnh nhân thay cho bột mì
• Đường ăn kiêng thay cho đường nâu
• Sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành thay cho sữa tươi

2.1 Sơ chế táo

Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ hạt, và cắt thành từng miếng nhỏ. Một phần táo có thể cắt lát để trang trí mặt bánh.

2.2 Trộn bột

Cho trứng gà, dầu ăn vào tô và trộn đều. Sau đó thêm sữa tươi, bơ, và đường nâu, tiếp tục trộn cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm bột mì và baking powder vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cuối cùng, thêm táo đã cắt nhỏ vào và trộn đều.

2.3 Làm nhân táo

Cho táo cắt nhỏ, đường nâu và một ít bột quế vào chảo, đảo đều cho đến khi táo sẫm màu và nước đường sệt lại.

2.4 Làm bánh

Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, xếp táo đã sên lên trên mặt bột, phủ thêm một lớp bột lên trên cùng.

2.5 Nướng bánh

Nướng bánh trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190°C trong vòng 15-20 phút, kiểm tra thường xuyên để đảm bảo bánh không bị cháy.

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho bánh táo bằng nồi chiên không dầu:

• 3 quả táo
• 220g bột mì số 8
• 4,5g bột baking powder
• 3 quả trứng gà
• 60g dầu ăn
• 90ml sữa tươi
• 60g bơ lạt
• 90g đường nâu
• Tinh chất vani

3.2 Sơ chế táo

Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ hạt, và cắt nhỏ. Một phần táo cắt lát để trang trí.

3.3 Trộn bột

Trộn đều trứng gà, dầu ăn, sữa tươi, bơ, và đường nâu. Thêm bột mì và baking powder, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó thêm táo cắt nhỏ vào và trộn đều.

3.4 Nướng bánh

Lót giấy nến vào nồi chiên không dầu, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, xếp táo lên mặt bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 160°C trong 20 phút, sau đó tăng lên 180°C và nướng thêm 10 phút.

4.1 Bánh táo kiểu Pháp

Loại bánh táo này sử dụng bơ và đường caramen để tạo ra một lớp vỏ giòn và nhân táo mềm mại.

4.2 Bánh táo caramel

Bánh táo caramel được làm với lớp caramel đậm đà, mang lại hương vị ngọt ngào và hấp dẫn.

4.3 Bánh táo không cần lò nướng

Công thức này phù hợp cho những ai không có lò nướng, có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc chảo chống dính.

5.1 Lựa chọn nguyên liệu

Chọn táo tươi, ngon, không bị dập. Đường nâu và bơ lạt là những nguyên liệu tốt để tạo ra hương vị đặc trưng cho bánh.

5.2 Cách bảo quản bánh

Bánh táo sau khi làm xong nên được bảo quản trong hộp kín, để ở nhiệt độ phòng hoặc tủ lạnh.

5.3 Cách phục vụ bánh táo

Bánh táo ngon nhất khi ăn kèm với kem tươi hoặc một viên kem vani, tạo ra sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của bánh và vị béo của kem.

6.1 Bánh táo chay

Sử dụng các nguyên liệu chay như bột mì nguyên cám, đường ăn kiêng và sữa hạnh nhân để làm bánh táo chay.

6.2 Bánh táo không đường

Sử dụng các loại đường thay thế như stevia hoặc mật ong để làm bánh táo phù hợp cho người ăn kiêng.

6.3 Bánh táo yến mạch

Bổ sung yến mạch vào công thức để tăng thêm chất xơ và dinh dưỡng cho bánh.

7.1 Công dụng của táo

Táo chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch.

7.2 Giá trị dinh dưỡng của bánh táo

Bánh táo cung cấp năng lượng, chất xơ và các dưỡng chất cần thiết, là một món tráng miệng lành mạnh nếu được làm từ nguyên liệu chất lượng.

Để làm bánh táo ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1.1 Nguyên liệu cơ bản

• 500g bột mì
• 6 quả táo
• 200ml sữa tươi
• 10g bơ lạt
• 1 quả trứng gà
• 1/3 chén đường cát trắng
• 1/3 chén đường đỏ
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê bột quế
• ½ muỗng cà phê bột hạt nhục đậu khấu
• 1 muỗng cà phê cà phê muối

1.2 Nguyên liệu thay thế

• Nếu không có đường đỏ, bạn có thể dùng mật ong.
• Thay bơ lạt bằng dầu dừa nếu muốn bánh thơm mùi dừa.
• Sử dụng sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành thay cho sữa tươi để làm bánh táo chay.

Để làm bánh táo, bạn cần thực hiện các bước sau:

2.1 Sơ chế táo

1. Rửa sạch và gọt vỏ táo.
2. Thái táo thành lát mỏng hoặc cắt thành hạt lựu tùy theo sở thích.
3. Trộn táo với một ít nước cốt chanh để tránh táo bị thâm.

2.2 Trộn bột

1. Cho 500g bột mì vào tô lớn.
2. Thêm 200ml sữa tươi, 10g bơ lạt đã tan chảy, và 1/3 chén đường vào tô bột.
3. Dùng máy đánh trứng hoặc phới để trộn đều hỗn hợp cho đến khi bột mịn màng.

2.3 Làm nhân táo

1. Đun chảy 50g bơ lạt trong chảo.
2. Thêm 1/3 chén đường đỏ và 1/3 chén đường trắng vào chảo, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển màu nâu cánh gián.
3. Thêm táo đã sơ chế vào chảo, đảo đều cho đến khi táo thấm đều caramel, nấu khoảng 5 phút.

2.4 Làm bánh

1. Lấy một phần bột đã trộn, cán mỏng và đặt vào khuôn bánh, tạo hình viền bánh.
2. Đổ nhân táo caramel vào khuôn bánh, tán đều.
3. Dùng phần bột còn lại cán mỏng và phủ lên mặt bánh hoặc tạo hình trang trí tùy thích.

2.5 Nướng bánh

1. Preheat lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
2. Đặt bánh vào lò nướng và nướng khoảng 35-40 phút cho đến khi vỏ bánh vàng và giòn.
3. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.

Bánh táo bằng nồi chiên không dầu là một lựa chọn tuyệt vời để làm tại nhà mà không cần lò nướng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm bánh táo thơm ngon bằng nồi chiên không dầu.

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 3-4 quả táo
• 200g bột mì
• 5g bột nở
• 100g đường
• 50g bơ
• 1 quả trứng
• 100ml sữa tươi
• 5g bột quế (tùy chọn)

3.2 Sơ chế táo

1. Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành lát dày khoảng 5mm.
2. Cho táo vào chảo cùng với 50g đường và 20g bơ. Đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết và táo bắt đầu mềm. Đảo nhẹ để táo không bị cháy.

3.3 Trộn bột

1. Đập trứng vào bát, thêm 50g đường còn lại và đánh tan.
2. Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng đường. Thêm sữa tươi và bơ đã làm mềm, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và sánh.

3.4 Nướng bánh

1. Phết một lớp bơ hoặc dầu ăn lên khuôn bánh.
2. Xếp các lát táo đã sơ chế vào khuôn sao cho phủ kín đáy khuôn.
3. Đổ hỗn hợp bột lên trên lớp táo.
4. Đập nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí trong bột.
5. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút.
6. Đặt khuôn bánh vào nồi chiên và nướng ở 200°C trong 30 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180°C và nướng thêm 20 phút.
7. Để bánh trong nồi thêm 1 giờ để bánh nguội dần và caramel ngấm vào bánh.

3.5 Hoàn thiện và thưởng thức

1. Úp ngược khuôn bánh ra đĩa, gõ nhẹ để lấy bánh ra.
2. Bánh táo nướng bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành. Bạn có thể rắc thêm một chút bột quế lên mặt bánh để tăng hương vị.

Chúc bạn thành công với món bánh táo bằng nồi chiên không dầu!

Cùng khám phá các công thức bánh táo khác nhau để thay đổi khẩu vị và mang đến sự phong phú cho bữa ăn của bạn. Dưới đây là một số công thức bánh táo đa dạng mà bạn có thể thử.

4.1 Bánh táo kiểu Pháp

Nguyên liệu

• 500g bột mì
• 1 quả trứng
• 10g bơ
• 200ml sữa tươi
• 6 quả táo
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/3 chén đường cát trắng
• 1/3 chén đường đỏ
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• ½ muỗng cà phê bột hạt nhục đậu khấu
• 1 muỗng cà phê bột quế

Cách làm

1. Chuẩn bị vỏ bánh: Trộn đều bột mì, muối, và sữa tươi. Thêm bơ và nhào bột đến khi mịn. Để bột nghỉ trong tủ lạnh 45-90 phút.
2. Chuẩn bị nhân bánh: Táo gọt vỏ, cắt lát mỏng. Trộn táo với đường, nước cốt chanh, bột quế, và bột nhục đậu khấu.
3. Tạo hình bánh: Cán mỏng 2/3 bột, đặt vào khuôn, cho nhân táo vào, phủ bột còn lại lên trên.
4. Nướng bánh: Làm nóng lò ở 200°C. Nướng bánh ở 180°C trong 40-50 phút cho đến khi vàng.

4.2 Bánh táo caramel

Nguyên liệu

• 4 quả táo
• 200g đường
• 100g bơ
• 200g bột mì
• 5g bột nở
• 50g đường nâu
• 1 quả trứng
• 100ml sữa tươi

Cách làm

1. Sơ chế táo: Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt táo thành lát mỏng.
2. Làm caramel: Đun đường với lửa nhỏ đến khi chuyển màu cánh gián, thêm bơ và khuấy đều.
3. Chuẩn bị bột: Trộn đều bột mì, bột nở, đường nâu, trứng và sữa tươi thành hỗn hợp mịn.
4. Nướng bánh: Xếp táo và caramel vào khuôn, đổ hỗn hợp bột lên trên. Nướng ở 180°C trong 35-40 phút.

4.3 Bánh táo không cần lò nướng

Nguyên liệu

• 3-4 quả táo
• 200g bột mì
• 100g bơ
• 100g đường
• 1 quả trứng
• 100ml sữa tươi
• 5g bột quế

Cách làm

1. Sơ chế táo: Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt táo thành lát mỏng.
2. Trộn bột: Trộn đều bột mì, bột nở, đường, bơ, trứng và sữa tươi thành hỗn hợp mịn.
3. Nấu bánh: Đun nóng chảo, cho hỗn hợp bột và táo vào. Nấu trên lửa nhỏ đến khi bánh chín vàng đều hai mặt.

Để làm bánh táo ngon và hoàn hảo, dưới đây là một số mẹo và lưu ý bạn nên biết:

5.1 Lựa chọn nguyên liệu

• Táo: Sử dụng các loại táo có độ giòn và ngọt như táo Gala, Fuji, hoặc Granny Smith. Những loại táo này sẽ giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và độ giòn cần thiết.
• Bột: Nên sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8 để bánh có độ mềm mịn tốt nhất.
• Đường: Đường nâu thường được khuyên dùng vì nó tạo màu đẹp và hương vị caramel cho bánh.
• Chất béo: Sử dụng bơ lạt để tạo độ béo và hương vị thơm ngon cho bánh.

5.2 Cách bảo quản bánh

Để bánh táo giữ được độ tươi ngon và không bị khô, bạn có thể áp dụng các cách sau:

1. Đặt bánh trong hộp kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm.
2. Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ được từ 3-5 ngày.
3. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để bánh trong ngăn đá tủ lạnh. Trước khi ăn, hãy để bánh ra ngoài nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng lại trong lò vi sóng.

5.3 Cách phục vụ bánh táo

Để bánh táo thêm phần hấp dẫn khi phục vụ, bạn có thể tham khảo các cách sau:

• Phục vụ bánh kèm với kem vani hoặc kem tươi để tăng độ béo và hương vị.
• Rắc một chút bột quế lên mặt bánh trước khi ăn để tăng thêm hương thơm đặc trưng.
• Cắt bánh thành từng miếng nhỏ và trang trí bằng lát táo tươi hoặc các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều để bánh thêm phần bắt mắt.

6.1 Bánh táo chay

Bánh táo chay không chứa các nguyên liệu từ động vật, phù hợp cho những người ăn chay hoặc muốn thử những công thức lành mạnh hơn.

1. Nguyên liệu:
   • Táo: 3-4 quả, gọt vỏ và cắt lát
   • Bột mì: 2 cup
   • Đường: 1/2 cup
   • Dầu dừa: 1/2 cup
   • Nước ép táo: 1 cup
   • Bột nở: 1 muỗng cà phê
   • Bột quế: 1 muỗng cà phê
2. Cách làm:
   1. Trộn bột mì, đường, bột nở và bột quế trong một bát lớn.
   2. Thêm dầu dừa và nước ép táo, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
   3. Xếp lát táo vào khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp bột lên trên.
   4. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.

6.2 Bánh táo không đường

Bánh táo không đường là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm lượng đường tiêu thụ mà vẫn thích thú với hương vị của bánh táo.

1. Nguyên liệu:
   • Táo: 3-4 quả, gọt vỏ và cắt lát
   • Bột mì: 2 cup
   • Mật ong: 1/2 cup
   • Dầu thực vật: 1/2 cup
   • Sữa hạnh nhân: 1 cup
   • Bột nở: 1 muỗng cà phê
   • Bột quế: 1 muỗng cà phê
2. Cách làm:
   1. Trộn bột mì, mật ong, bột nở và bột quế trong một bát lớn.
   2. Thêm dầu thực vật và sữa hạnh nhân, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
   3. Xếp lát táo vào khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp bột lên trên.
   4. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.

6.3 Bánh táo yến mạch

Bánh táo yến mạch kết hợp giữa táo và yến mạch, mang lại hương vị thơm ngon và cung cấp năng lượng dồi dào.

1. Nguyên liệu:
   • Táo: 3-4 quả, gọt vỏ và cắt lát
   • Yến mạch: 2 cup
   • Đường nâu: 1/2 cup
   • Dầu thực vật: 1/2 cup
   • Sữa tươi: 1 cup
   • Bột nở: 1 muỗng cà phê
   • Bột quế: 1 muỗng cà phê
2. Cách làm:
   1. Trộn yến mạch, đường nâu, bột nở và bột quế trong một bát lớn.
   2. Thêm dầu thực vật và sữa tươi, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
   3. Xếp lát táo vào khuôn bánh, sau đó đổ hỗn hợp yến mạch lên trên.
   4. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng.

Bánh táo không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Dưới đây là một số công dụng và giá trị dinh dưỡng của món bánh này:

7.1 Công dụng của táo

Táo là thành phần chính trong bánh táo, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng:

• Chất xơ: Táo chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Vitamin C: Táo giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
• Chất chống oxy hóa: Táo chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

7.2 Giá trị dinh dưỡng của bánh táo

Bánh táo không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu:

Một miếng bánh táo cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, đồng thời chứa nhiều chất xơ giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Đường và chất béo có trong bánh cũng cung cấp nguồn năng lượng nhanh chóng, giúp phục hồi sau các hoạt động mệt mỏi.

Bên cạnh đó, việc kết hợp táo với các nguyên liệu khác như bột mì, bơ, và trứng còn giúp tăng cường hàm lượng protein và chất béo tốt, hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Bánh táo không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.