Bánh Táo Hạnh Nhân - Công Thức Và Cách Làm Ngon Tuyệt

Dưới đây là một số công thức làm bánh táo hạnh nhân đơn giản và ngon miệng mà bạn có thể thử tại nhà. Các công thức này sử dụng những nguyên liệu dễ tìm và các bước làm đơn giản.

Muffin Táo Hạnh Nhân

1. Nguyên liệu:
   • 1 trái táo
   • 100g bột mì số 8
   • 1 muỗng cà phê bột nở
2. Cách làm:
   1. Sơ chế táo: Rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu. Cho táo vào máy xay sinh tố cùng 2 quả trứng gà, 60g đường bột rồi xay nhuyễn mịn hỗn hợp.
   2. Trộn bột: Cho hỗn hợp táo ra tô, rây mịn vào 100g bột mì, 1 muỗng cà phê baking powder, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 60g bột hạnh nhân. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
   3. Đổ khuôn và nướng bánh: Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút. Đổ bột bánh vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 25-30 phút.
   4. Thành phẩm: Bánh muffin táo hạnh nhân có màu nâu vàng đẹp mắt, mềm xốp, có mùi thơm và vị chua ngọt đặc trưng của táo, bột hạnh nhân bùi bùi.

Bánh Táo Hạnh Nhân Nougatine

1. 100g hạnh nhân
2. 100g đường
3. Một chút nước
4. Cách làm:
   1. Nướng hạnh nhân: Nướng ở nhiệt độ 180°C khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi hạt hạnh nhân có màu vàng đều.
   2. Tạo caramen: Đun nóng đường trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và có màu caramen đẹp. Không khuấy trong quá trình này.
   3. Trộn caramen và hạnh nhân: Khi caramen có màu vàng đậm, thêm hạnh nhân đã nướng vào và khuấy đều.
   4. Làm viên Nougatine: Đổ hỗn hợp caramen và hạnh nhân ra khay đã lót giấy nướng. Khi hỗn hợp còn nóng mềm, tạo hình viên Nougatine theo ý muốn.

Bánh Muffin Táo Hạnh Nhân và Yến Mạch

1. 3/4 cốc yến mạch cán dẹt
2. 1/4 cốc quả óc chó cắt nhỏ
3. 6 thìa canh siro cây phong
4. 1,5 thìa cà phê quế xay
5. 3 quả táo gọt vỏ, bỏ lõi và cắt nhỏ
6. Cách làm:
   1. Sơ chế táo: Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ. Đun táo với đường nâu và một chút quế đến khi táo mềm.
   2. Trộn bột: Kết hợp yến mạch, bột mì, bột nở, baking soda, quế và nhục đậu khấu. Trộn đều với hỗn hợp táo.
   3. Nướng bánh: Đổ bột bánh vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180°C khoảng 50-60 phút hoặc cho đến khi que chọc vào giữa bánh rút ra không còn bị dính bột.
   4. Thưởng thức: Khi bánh nguội, cắt thành từng miếng và thưởng thức cùng với một tách cà phê hoặc trà.

Bánh Kép Yến Mạch với Táo Quế

1. 1,5 cốc sữa tươi
2. 3/4 cốc yến mạch cán mỏng
3. 3/4 cốc bột mì nguyên hạt
4. 1 thìa canh bơ tan chảy
5. 1,5 thìa cà phê bột nở
6. 1/2 thìa cà phê baking soda
7. Quế và nhục đậu khấu
8. 1 quả táo gọt vỏ, bỏ lõi và cắt nhỏ
9. 1/2 cốc nước ép táo
10. 2 muỗng canh đường nâu
11. Cách làm:
    1. Trộn hỗn hợp: Trộn sữa, yến mạch, bột mì, bột nở, baking soda, quế và nhục đậu khấu. Để yên trong vài phút.
    2. Đun táo: Đun nhỏ lửa táo, nước táo, đường nâu và quế cho đến khi táo mềm.
    3. Nướng bánh: Đun nóng chảo và đổ bột vào. Nấu cho đến khi có bong bóng nhỏ, lật mặt và nấu thêm 2 phút nữa. Ăn kèm với hỗn hợp táo ấm.

Để làm bánh táo hạnh nhân, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2 quả táo
• 100g bột mì
• 50g bột hạnh nhân
• 100g đường
• 2 quả trứng
• 100g bơ lạt
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê vanilla

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Khuôn bánh tart
• Phới lồng
• Tô trộn bột
• Phới dẹt
• Cây cán bột
• Màng bọc thực phẩm

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị táo: Gọt vỏ, cắt nhỏ và ngâm táo trong nước muối loãng để táo không bị thâm.

2. Trộn bột:

   • Cho bột mì, bột hạnh nhân, bột nở, bột quế và muối vào tô lớn, trộn đều.
   • Trong một tô khác, đánh bơ và đường đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
   • Thêm trứng vào, đánh đều, sau đó cho vanilla vào.

3. Kết hợp hỗn hợp: Trộn hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ đường, khuấy đều đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

4. Làm phần nhân táo:

   • Cho táo đã cắt vào hỗn hợp bột, trộn đều để táo thấm đều bột.

5. Chuẩn bị khuôn: Làm nóng lò nướng ở 175°C. Lót giấy nến vào khuôn bánh tart, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn và dàn đều.

6. Nướng bánh: Đặt khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 35-40 phút hoặc đến khi bề mặt bánh vàng và thơm.

7. Hoàn thành: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trước khi lấy ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với món bánh táo hạnh nhân thơm ngon này!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 150g bột mì đa dụng
• 50g bột hạnh nhân
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối
• 100g đường
• 2 quả trứng
• 100ml sữa tươi không đường
• 50ml dầu ăn hoặc bơ lạt đun chảy
• 2 quả táo, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ
• 1/2 thìa cà phê quế
• 50g hạnh nhân lát

Trộn Bột

Thực hiện theo các bước sau để trộn bột:

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột hạnh nhân, bột nở và muối.
2. Trong một tô khác, đánh đều trứng và đường đến khi hỗn hợp mịn màng. Sau đó, thêm sữa và dầu ăn hoặc bơ lạt vào, khuấy đều.
3. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào tô bột, khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tránh khuấy quá lâu để không làm bột bị cứng.
4. Thêm táo cắt nhỏ và quế vào hỗn hợp bột, khuấy đều.

Nướng Bánh

Thực hiện theo các bước sau để nướng bánh:

1. Preheat lò nướng ở 180 độ C (350 độ F).
2. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn muffin đã được lót giấy nướng hoặc phết dầu chống dính. Đảm bảo mỗi khuôn chỉ đổ khoảng 2/3 để bánh có không gian nở ra khi nướng.
3. Rắc hạnh nhân lát lên trên bề mặt mỗi chiếc muffin.
4. Nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bánh vàng và chín đều. Kiểm tra bánh bằng cách cắm tăm vào giữa, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

Thành Phẩm

Khi bánh muffin táo hạnh nhân đã chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá lưới. Bánh sẽ có lớp vỏ ngoài giòn và phần ruột mềm, thơm mùi táo và hạnh nhân.

Bạn có thể thưởng thức bánh ngay khi còn ấm hoặc để nguội hoàn toàn. Bánh có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vài ngày hoặc trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Bánh táo kem hạnh nhân là món bánh thơm ngon, kết hợp giữa vị giòn của táo, béo ngậy của kem và hạnh nhân. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên Liệu Phần Vỏ Bánh

• 125g bột mì đa dụng
• 60g bơ
• 45g đường bột
• 1 quả trứng
• 1/4 muỗng cà phê muối

Nguyên Liệu Phần Kem Hạnh Nhân

• 200ml kem tươi
• 50g hạnh nhân nghiền nhỏ
• 2 quả táo
• 15ml nước cốt chanh
• 40g đường mía
• 20g bơ
• Tinh chất vani

Dụng Cụ Cần Chuẩn Bị

• Khuôn bánh pie
• Máy đánh trứng
• Lò nướng
• Thớt, dao, bát trộn
• Giấy nến

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Phần Vỏ Bánh

1. Trộn 60g bơ với 45g đường bột bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp hòa quyện.
2. Thêm 1 quả trứng và tiếp tục đánh đều.
3. Trộn 125g bột mì với 1/4 muỗng cà phê muối rồi chia thành 3 phần, lần lượt cho vào hỗn hợp bơ-đường, đánh đều.
4. Nhào nhanh tay để bột kết dính thành một khối dẻo, mịn. Bọc kín và để vào tủ lạnh 1-2 tiếng.

Bước 2: Chuẩn Bị Táo

1. Rửa sạch táo, cắt đôi, bỏ hạt, thái lát mỏng. Ngâm táo trong bát nước lạnh có vắt vài giọt chanh để táo không bị thâm.
2. Cho bát táo vào lò vi sóng quay 3 phút ở lửa vừa để táo mềm hơn.

Bước 3: Làm Kem Hạnh Nhân

1. Đánh 200ml kem tươi đến khi bông cứng.
2. Trộn hạnh nhân nghiền nhỏ vào kem tươi, thêm tinh chất vani và trộn đều.

Bước 4: Tạo Hình Và Nướng Bánh

1. Cán mỏng bột vỏ bánh, đặt lên khuôn bánh pie, cắt bỏ phần rìa dư thừa. Dùng màng bọc thực phẩm gói kín và để vào ngăn đông tủ lạnh.
2. Xếp táo đã chuẩn bị lên trên bột bánh.
3. Cho hỗn hợp kem hạnh nhân lên trên táo, dàn đều.
4. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 35-40 phút cho đến khi vỏ bánh vàng và giòn.

Thành Phẩm

Bánh táo kem hạnh nhân sau khi hoàn thành có lớp vỏ giòn, nhân táo ngọt và kem hạnh nhân béo ngậy. Đây là món bánh hoàn hảo để thưởng thức cùng tách trà nóng hoặc cà phê.

Bánh Táo Hạnh Nhân Bao Nhiêu Calo?

Bánh táo hạnh nhân không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Một miếng bánh trung bình chứa khoảng 250-300 calo, tùy thuộc vào công thức và kích thước của miếng bánh. Hạnh nhân và táo đều cung cấp lượng lớn vitamin và khoáng chất quan trọng.

Thành Phần Dinh Dưỡng

Các Lợi Ích Sức Khỏe

• Chất chống oxy hóa: Hạnh nhân chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra.
• Tốt cho tim mạch: Vitamin E và chất béo lành mạnh trong hạnh nhân giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Kiểm soát lượng đường trong máu: Magie trong hạnh nhân giúp kiểm soát đường huyết, phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ từ táo và hạnh nhân giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì cân nặng ổn định.
• Tăng cường trí nhớ: Riboflavin và L-carnitine trong hạnh nhân giúp tăng cường chức năng não bộ và cải thiện trí nhớ.

Ăn Nhiều Có Gây Tăng Cân Không?

Mặc dù bánh táo hạnh nhân chứa nhiều calo và chất béo, nhưng nếu ăn một cách điều độ, chúng không gây tăng cân. Điều quan trọng là bạn cần cân đối lượng calo tiêu thụ và năng lượng tiêu hao trong ngày. Bánh táo hạnh nhân là một lựa chọn tốt cho bữa ăn nhẹ hoặc sau bữa tối nếu bạn muốn bổ sung thêm năng lượng và dinh dưỡng mà không lo lắng về cân nặng.