Cá Nục Kho Cà Chua Rục Xương - Bí Quyết Nấu Ngon Đậm Đà Tại Nhà

Món cá nục kho cà chua rục xương là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà và cách làm đơn giản. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• Cá nục: 1.5kg
• Cà chua: 4 quả
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 5-7 tép
• Ớt hiểm: 2-3 quả
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Đường kính: 2 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 300ml

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rửa sạch cá, nạo vẩy, bỏ ruột và mang. Rửa cá với nước, sau đó rửa lại với rượu trắng để khử mùi tanh và tráng lại bằng nước lần cuối.

2. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím và tỏi băm nhỏ.

3. Ớt hiểm cắt lát.

Chế biến

1. Phi thơm hành tím và tỏi trong nồi với 1-2 thìa dầu ăn.

2. Cho cà chua vào đảo đều đến khi mềm.

3. Thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu xay và đường kính vào, đảo đều.

4. Xếp cá vào nồi, thêm ớt hiểm cắt lát.

5. Rót nước nóng vào nồi cho ngập xâm xấp mặt cá.

Kho cá

1. Đậy vung nồi, đun lửa to đến khi sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 20 phút.

2. Khi cá đã chín mềm, có thể ăn cả xương, nếm thử để điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

Thành phẩm

Món cá nục kho cà chua rục xương khi hoàn thành sẽ có vị đậm đà, thịt cá mềm, xương cá cũng mềm có thể ăn được. Món này ăn kèm cơm trắng nóng hổi và các loại rau củ luộc sẽ rất ngon miệng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá nục kho cà chua rục xương!

Món cá nục kho cà chua rục xương là một đặc sản của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và kết cấu mềm mại. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh của cà chua mà còn bởi vị bùi béo của cá nục. Dưới đây là công thức chế biến món ăn này một cách chi tiết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cá nục
• 3-4 quả cà chua
• 3 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị)
• 1 củ gừng
• Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
• Nguyên liệu phụ khác (tùy chọn): dứa, mía, nước dừa tươi

Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch và sơ chế cá nục.
2. Rửa và cắt cà chua thành múi cau.
3. Băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng và ớt.
4. Sơ chế các nguyên liệu phụ như dứa, mía, nước dừa tươi nếu có.

Ướp cá

1. Ướp cá với tỏi phi, dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu.
2. Chà xát đều gia vị cả bên trong và bên ngoài cá.
3. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.

Chiên sơ cá

1. Chiên sơ cá trên chảo dầu nóng cho đến khi cá săn lại.
2. Lật mặt cá để chiên đều các mặt.

Kho cá

1. Phi thơm hành tím, tỏi, gừng và ớt.
2. Làm nước sốt kho từ nước mắm, đường, sốt cà chua, tương ớt, nước lạnh, nước dừa tươi.
3. Xếp cá và các nguyên liệu phụ vào nồi.
4. Đổ nước sốt kho vào nồi cá, đun sôi và hớt bọt.
5. Kho cá với lửa nhỏ cho đến khi xương cá mềm rục.

Thưởng thức

• Cá nục kho rục xương mềm ngon, thấm đượm gia vị.
• Thưởng thức cùng cơm trắng và các món ăn kèm khác.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

   Danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món cá nục kho cà chua rục xương.

   • Cá nục
   • Cà chua
   • Hành tím
   • Tỏi
   • Ớt
   • Gừng
   • Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
   • Nguyên liệu phụ khác (tùy chọn): dứa, mía, nước dừa tươi

2. Sơ chế nguyên liệu

   Hướng dẫn chi tiết cách sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu.

   1. Rửa sạch và sơ chế cá nục.
   2. Rửa và cắt cà chua thành múi cau.
   3. Băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng và ớt.
   4. Sơ chế các nguyên liệu phụ như dứa, mía, nước dừa tươi nếu có.

3. Ướp cá

   Hướng dẫn chi tiết cách ướp cá để món ăn thêm đậm đà.

   1. Ướp cá với tỏi phi, dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu.
   2. Chà xát đều gia vị cả bên trong và bên ngoài cá.
   3. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.

4. Chiên sơ cá

   Hướng dẫn chi tiết cách chiên sơ cá trước khi kho.

   1. Chiên sơ cá trên chảo dầu nóng cho đến khi cá săn lại.
   2. Lật mặt cá để chiên đều các mặt.

5. Kho cá

   Hướng dẫn chi tiết cách kho cá để đạt được hương vị tuyệt hảo.

   1. Phi thơm hành tím, tỏi, gừng và ớt.
   2. Làm nước sốt kho từ nước mắm, đường, sốt cà chua, tương ớt, nước lạnh, nước dừa tươi.
   3. Xếp cá và các nguyên liệu phụ vào nồi.
   4. Đổ nước sốt kho vào nồi cá, đun sôi và hớt bọt.
   5. Kho cá với lửa nhỏ cho đến khi xương cá mềm rục.

6. Thưởng thức

   Gợi ý cách thưởng thức món cá nục kho cà chua rục xương.

   • Cá nục kho rục xương mềm ngon, thấm đượm gia vị.
   • Thưởng thức cùng cơm trắng và các món ăn kèm khác.