Canh Cà Chua Trứng - Cách Nấu Ngon Và Bổ Dưỡng

Nguyên liệu

• 3 quả cà chua
• 2 quả trứng gà
• 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột nêm, tiêu

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
   • Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Đập trứng ra bát, đánh tan.

2. Xào cà chua

   Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng. Thêm hành tím vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi chín mềm.

3. Nấu canh

   Đổ nước vào nồi xào cà chua, đun sôi. Nêm muối, đường, nước mắm và bột nêm vừa ăn.

4. Thêm trứng

   Đổ từ từ trứng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để trứng tạo thành sợi mỏng.

5. Hoàn thiện món ăn

   Khi trứng chín, cho hành lá và rau mùi vào, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu lên trên.

Lưu ý

• Không nên dùng cà chua xanh vì có thể gây ngộ độc.
• Trứng nên được đánh tan kỹ để tránh bị vón cục.
• Canh nên được ăn nóng để tránh bị tanh.

Thành phẩm

Canh cà chua trứng có màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe. Món canh này phù hợp để dùng kèm với cơm trắng trong các bữa ăn hàng ngày.

Canh cà chua trứng là một món ăn dân dã, phổ biến và dễ nấu trong ẩm thực Việt Nam. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Với nguyên liệu chính là cà chua và trứng, canh cà chua trứng mang đến hương vị thanh mát, dễ chịu, và màu sắc hấp dẫn.

Cách nấu canh cà chua trứng khá đơn giản nhưng cần chút tinh tế để món ăn đạt được độ ngon hoàn hảo. Bắt đầu từ việc chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon, đến kỹ thuật nấu nướng, mỗi bước đều góp phần tạo nên bát canh hoàn hảo.

Nguyên liệu chính

• 3 quả cà chua
• 2 quả trứng gà
• 1 củ hành tím
• Hành lá và rau mùi
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột nêm, tiêu

Hướng dẫn cách nấu

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
   • Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Đập trứng ra bát, đánh tan.

2. Xào cà chua:

   Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng. Thêm hành tím vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi chín mềm. Nêm 1/2 thìa cà phê bột canh để cà chua nhanh mềm.

3. Nấu canh:

   Đổ khoảng 1,2-1,5 lít nước vào nồi xào cà chua, đun sôi. Nêm muối, đường, nước mắm và bột nêm vừa ăn.

4. Thêm trứng:

   Đổ từ từ trứng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để trứng tạo thành sợi mỏng. Nếu muốn, bạn có thể dùng rây để trứng có vân đẹp hơn.

5. Hoàn thiện món ăn:

   Khi trứng chín, cho hành lá và rau mùi vào, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu lên trên. Canh nên được ăn nóng để giữ hương vị và tránh bị tanh.

Yêu cầu thành phẩm

• Canh có màu sắc đẹp mắt với màu cam đỏ của cà chua, vàng óng của trứng và xanh của hành lá.
• Hương vị chua ngọt dịu nhẹ, dễ ăn.
• Nước canh trong, không quá nhiều mỡ và chất béo.

Để nấu món canh cà chua trứng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cơ bản

• Cà chua: 2-3 quả (khoảng 200-300g)
• Trứng gà: 2-3 quả
• Hành lá: 2-3 nhánh
• Hành tím: 1-2 củ
• Nước: 500-700ml
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu phụ thêm (đậu phụ, tôm khô,...)

Bạn có thể thêm một số nguyên liệu sau để tăng hương vị và dinh dưỡng cho món canh:

• Đậu phụ: 1 bìa (khoảng 200g)
• Tôm khô: 30-50g (ngâm nước ấm cho mềm)
• Rau cải: 100g (tùy chọn)
• Gia vị bổ sung: Đường, nước mắm

Bảng thành phần dinh dưỡng

Với các nguyên liệu trên, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh lượng và các loại nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của gia đình mình.

Dưới đây là các bước chi tiết để nấu món canh cà chua trứng ngon và hấp dẫn.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 quả trứng gà
• 3 quả cà chua chín
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Hành lá, rau mùi
• Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm

Bước 2: Xào cà chua

1. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi.
3. Thêm cà chua đã cắt múi cau vào, xào đến khi mềm.
4. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối để cà chua nhanh mềm và có vị đậm đà.

Bước 3: Nấu canh

1. Đổ khoảng 1.2 lít nước vào nồi cà chua, đun sôi.
2. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 2 phút để cà chua ra hết chất ngọt.

Bước 4: Thêm trứng

1. Đánh tan 2 quả trứng gà.
2. Đổ từ từ trứng vào nồi canh, vừa đổ vừa khuấy đều tay để trứng tạo thành những vân mỏng, đẹp mắt.
3. Nếu muốn vân trứng mỏng và đều hơn, có thể sử dụng rây lọc để đổ trứng qua.

Bước 5: Nêm gia vị và hoàn thiện

1. Nêm gia vị vừa ăn với 4 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, và 3 thìa cà phê nước mắm.
2. Nấu thêm khoảng 1 phút cho trứng chín hoàn toàn.
3. Thêm hành lá và rau mùi đã thái nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm một chút tiêu xay để tăng hương vị. Canh cà chua trứng nên ăn lúc nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị tươi ngon và hấp dẫn.

Canh cà chua trứng là một món ăn đơn giản nhưng rất dễ biến tấu để tạo ra những hương vị mới lạ, hấp dẫn. Dưới đây là một số cách biến tấu của món canh này:

Canh Cà Chua Trứng Với Đậu Phụ

• Nguyên liệu:
  • 2 quả cà chua chín
  • 2 quả trứng gà
  • 200g đậu phụ
  • Hành lá, rau mùi
  • Gia vị: bột canh, mì chính, nước mắm
• Cách nấu:
  1. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
  2. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  3. Trứng gà đánh tan, thêm chút nước mắm.
  4. Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm.
  5. Thêm nước vào đun sôi, sau đó cho đậu phụ vào nấu cùng.
  6. Cho trứng vào, khuấy đều và nhanh tay.
  7. Nêm nếm gia vị, thêm hành lá và rau mùi rồi tắt bếp.

Canh Cà Chua Trứng Với Tôm Khô

• Nguyên liệu:
  • 2 quả cà chua chín
  • 2 quả trứng gà
  • 50g tôm khô
  • Hành lá, rau mùi
  • Gia vị: bột canh, mì chính, nước mắm
• Cách nấu:
  1. Tôm khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch.
  2. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  3. Trứng gà đánh tan, thêm chút nước mắm.
  4. Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua và tôm khô vào xào chín mềm.
  5. Thêm nước vào đun sôi, sau đó cho trứng vào, khuấy đều và nhanh tay.
  6. Nêm nếm gia vị, thêm hành lá và rau mùi rồi tắt bếp.

Canh Cà Chua Trứng Với Váng Đậu

• Nguyên liệu:
  • 3 quả cà chua
  • 3 quả trứng gà
  • 50g váng đậu
  • Nấm hương, hành lá
  • Gia vị: muối, dầu ăn, bột bắp
• Cách nấu:
  1. Váng đậu ngâm nước sạch 2-3 phút, cắt miếng vừa ăn.
  2. Cà chua và nấm hương rửa sạch, thái lát.
  3. Trứng gà đánh đều.
  4. Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua và nấm hương vào xào chín mềm.
  5. Thêm nước vào đun sôi, cho váng đậu vào khuấy đều.
  6. Hòa tan bột bắp với nước, cho vào nồi cùng trứng, khuấy đều theo một chiều.
  7. Nêm nếm gia vị, thêm hành lá rồi tắt bếp.

Để có món canh cà chua trứng thơm ngon, không tanh và hấp dẫn, dưới đây là một số mẹo và lưu ý bạn cần ghi nhớ:

Mẹo để canh không bị tanh

• Chọn cà chua chín đỏ: Nên chọn cà chua chín tới, màu đỏ tươi, cuống xanh, quả không bị dập nát để canh có vị chua ngọt tự nhiên và không bị tanh.
• Gọt vỏ cà chua: Gọt vỏ cà chua để loại bỏ vị chua và chát, giúp món canh thơm ngon hơn.
• Khuấy trứng đúng cách: Khi đổ trứng vào nồi, khuấy nhanh và đều tay để tạo vân trứng đẹp mắt, không bị tanh.
• Thêm dầu mè: Sau khi trứng đã chín, thêm một ít dầu mè để canh thơm hơn và giảm mùi tanh.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Cà chua: Chọn cà chua chắc, đỏ tươi, không bị dập nát.
• Trứng: Sử dụng trứng gà tươi để món canh có vị ngọt và thơm ngon.
• Đậu phụ: Nếu thêm đậu phụ, nên chọn đậu phụ non và thêm vào sau khi cho trứng để đậu không bị nát.
• Hành lá và rau mùi: Rửa sạch và thái nhỏ để tăng hương vị cho món canh.

Mẹo nêm gia vị

• Nêm gia vị vừa đủ: Nêm gia vị vừa đủ để giữ được vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu.
• Thêm nước mắm: Thêm một chút nước mắm vào trứng khi đánh để trứng đậm đà hơn.

Lưu ý khi nấu

• Xào cà chua trước: Xào cà chua trước khi nấu canh để cà chua chín mềm và thấm gia vị.
• Đổ trứng từ từ: Đổ trứng từ từ vào nồi canh khi nước đang sôi, khuấy đều để tạo vân trứng.
• Thêm hành lá và rau mùi cuối cùng: Thả hành lá và rau mùi vào nồi canh ngay khi vừa tắt bếp để giữ được hương thơm.

Sau khi hoàn thành món canh cà chua trứng, bạn sẽ thấy món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn về màu sắc và cách trình bày.

Yêu cầu về hương vị

• Canh phải có vị ngọt thanh của cà chua và vị béo nhẹ của trứng.
• Trứng trong canh nên mềm mịn, không bị quá chín và không có mùi tanh.
• Cà chua phải mềm nhưng không nát, hòa quyện đều trong nước canh.
• Gia vị nêm nếm vừa phải, không quá mặn hay quá nhạt.

Yêu cầu về màu sắc và trình bày

• Món canh có màu đỏ tươi của cà chua kết hợp với màu vàng của trứng tạo nên sự bắt mắt.
• Hành lá và rau mùi tạo thêm màu xanh, làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Canh được múc ra bát, trang trí thêm một ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ.
• Nước canh trong, không bị vẩn đục và có mỡ nổi nhẹ trên bề mặt.

Thưởng thức canh cà chua trứng khi còn nóng sẽ giúp tận hưởng trọn vẹn hương vị thanh mát và bổ dưỡng của món ăn. Món canh này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là những ngày tiết trời nóng ẩm hoặc khi bạn cần một món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu.

Canh cà chua trứng không chỉ là một món ăn đơn giản và dễ làm, mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể. Kết hợp giữa vị chua nhẹ của cà chua và sự béo ngậy của trứng, món canh này cung cấp một lượng lớn các vitamin và khoáng chất cần thiết, như vitamin A, C, D, và các chất chống oxy hóa quan trọng như lycopene.

Canh cà chua trứng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một giải pháp tuyệt vời cho những bữa ăn nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng. Nó phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ mắt, và hỗ trợ chức năng tiêu hóa.

Thử nấu canh cà chua trứng không chỉ giúp bạn cải thiện kỹ năng nấu nướng mà còn mang lại những phút giây thư giãn, thưởng thức một món ăn ngon miệng cùng gia đình. Đừng ngần ngại biến tấu món ăn này với các nguyên liệu khác như đậu phụ, tôm khô để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

• Lợi ích dinh dưỡng: Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.
• Thời gian chuẩn bị: Nhanh chóng và tiện lợi cho những bữa ăn bận rộn.
• Biến tấu đa dạng: Dễ dàng thay đổi và thêm vào các nguyên liệu khác để tạo nên những phiên bản mới lạ.

Hy vọng rằng với những hướng dẫn chi tiết và các mẹo nhỏ được chia sẻ, bạn sẽ có thể chế biến món canh cà chua trứng một cách thành công và thưởng thức cùng gia đình. Đây là một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, xứng đáng xuất hiện thường xuyên trong thực đơn hàng ngày của bạn.