Cách Kho Thịt Ba Chỉ Trứng Cút Ngon Mê Ly - Công Thức Đơn Giản Ai Cũng Làm Được

Món thịt kho trứng cút là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị đậm đà và dễ làm. Dưới đây là cách kho thịt ba chỉ với trứng cút chi tiết.

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 10 quả trứng cút
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 củ cà rốt (tùy chọn)
• Lá chanh, rau thơm (tùy chọn)

Cách Làm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ.
3. Băm nhỏ hành tím và tỏi.

2. Ướp Thịt

Ướp thịt với 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, hành tím, tỏi băm và tiêu trong ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.

3. Chế Biến

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm thịt đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
2. Thêm nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
3. Cho trứng cút vào kho cùng thịt, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại.

Thành Phẩm

Thịt ba chỉ mềm, thấm gia vị, trứng cút bùi bùi, món ăn này rất phù hợp để ăn kèm với cơm trắng. Bạn có thể thêm lá chanh hoặc rau thơm để tăng thêm hương vị.

Bảng Thành Phần Dinh Dưỡng

Để món thịt kho trứng cút thêm phần thơm ngon, bạn cần sơ chế nguyên liệu một cách kỹ lưỡng và đúng cách. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Rửa Thịt:

   Đầu tiên, rửa sạch thịt ba chỉ bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để khử mùi hôi. Rửa lại thịt dưới vòi nước chảy và để ráo.

2. Chặt Thịt:

   Thịt ba chỉ sau khi ráo nước, cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 3-4 cm). Tránh cắt quá nhỏ vì khi kho thịt sẽ co lại.

3. Ướp Thịt:

   Ướp thịt với các gia vị sau:

   • 1 thìa cà phê hạt tiêu
   • 3 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa cà phê bột ngọt
   • 2 thìa canh xì dầu
   • 4 thìa canh màu đường
   • 3 thìa nước cốt chanh
   • 1 thìa canh dầu ăn

   Trộn đều và để thịt thấm gia vị ít nhất 30 phút.

4. Luộc Trứng Cút:

   Cho trứng cút vào nồi, đổ nước ngập trứng. Đun lửa vừa, sau khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ và để sôi liu riu trong khoảng 6 phút. Sau đó, để trứng nguội và bóc vỏ.

5. Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Khác:
   • Tỏi: lột vỏ, băm nhỏ
   • Hành tím: lột vỏ, băm nhỏ
   • Ớt: rửa sạch, cắt lát

Qua các bước trên, bạn đã hoàn thành phần sơ chế nguyên liệu cho món thịt kho trứng cút, sẵn sàng cho các bước chế biến tiếp theo.

Để có món thịt kho trứng cút thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   • Thịt ba chỉ: 500g
   • Trứng cút: 10-20 quả
   • Hành tím: 2 củ
   • Tỏi: 2 tép
   • Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
   • Nước dừa tươi: 1 lít (tùy chọn)

2. Bước 2: Sơ chế

   • Rửa sạch thịt ba chỉ bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
   • Cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp với muối, đường, tiêu và nước mắm trong 15 phút.
   • Luộc chín trứng cút, bóc vỏ.
   • Hành tím và tỏi băm nhỏ.

3. Bước 3: Chiên trứng cút

   • Lăn trứng cút qua bột chiên giòn cho bám đều.
   • Chiên sơ trứng cút trong dầu nóng đến khi vàng, vớt ra để ráo.

4. Bước 4: Kho thịt

   • Phi thơm hành tím và tỏi băm trong dầu ăn.
   • Cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm nước mắm và đường vào đảo đều.
   • Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) ngập mặt thịt, đun sôi.
   • Cho trứng cút đã chiên vào, hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 30-45 phút cho thịt mềm và ngấm gia vị.

5. Bước 5: Hoàn thành

   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
   • Rắc tiêu và hành lá lên trên trước khi tắt bếp.

Món thịt kho trứng cút của bạn đã hoàn thành. Thưởng thức cùng cơm trắng để cảm nhận hương vị đậm đà và thơm ngon!

• Chọn thịt ba chỉ tươi ngon: Thịt nên có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối để khi kho thịt không bị khô.
• Luộc trứng cút vừa đủ: Để trứng không bị nát khi kho, chỉ nên luộc trứng cút khoảng 8-10 phút.
• Ướp thịt kỹ: Thịt ba chỉ cần được ướp đủ thời gian để gia vị thấm đều, giúp món ăn thêm đậm đà.
• Lửa nhỏ khi kho: Nên kho thịt ở lửa nhỏ để thịt mềm và không bị cháy.
• Chỉnh lượng nước: Đảm bảo nước luôn đủ để thịt không bị khô và cháy trong quá trình kho.
• Thêm nước dừa: Sử dụng nước dừa tươi để tạo thêm vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng cho món ăn.
• Điều chỉnh gia vị: Nêm nếm lại món ăn trước khi tắt bếp để đảm bảo hương vị phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Thêm gia vị cuối cùng: Rắc một ít tiêu và ớt tươi vào nồi trước khi tắt bếp để tăng hương vị.

Món thịt ba chỉ kho trứng cút có nhiều biến thể khác nhau, giúp bạn thay đổi khẩu vị và mang lại sự đa dạng cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là một số biến thể phổ biến:

Thịt Kho Trứng Vịt

• Sử dụng trứng vịt thay cho trứng cút để có hương vị đậm đà và lòng đỏ bùi hơn.
• Chế biến tương tự như thịt kho trứng cút, nhưng thời gian kho có thể lâu hơn một chút để trứng vịt thấm đều gia vị.

Thịt Kho Trứng Gà

• Thay thế trứng cút bằng trứng gà để món ăn có hương vị quen thuộc và dễ ăn.
• Trứng gà có thể luộc chín và bóc vỏ, sau đó kho cùng thịt ba chỉ để trứng thấm đều gia vị.

Thịt Kho Trứng Muối

• Thêm trứng muối vào món thịt kho để có hương vị mặn mà và đặc biệt.
• Trứng muối được luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi hoặc để nguyên quả, rồi kho cùng thịt.

Thịt Kho Nước Dừa

• Thêm nước dừa tươi vào nồi kho để món ăn có hương vị ngọt thanh tự nhiên.
• Nước dừa giúp thịt mềm mại hơn và có màu sắc hấp dẫn.

Thịt Kho Tàu

• Đây là biến thể phổ biến trong ẩm thực miền Nam Việt Nam, sử dụng thịt ba chỉ, trứng và nước dừa.
• Món ăn này có hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt nhờ sử dụng nước màu đường thắng.

Mỗi biến thể đều có những nét độc đáo riêng, tạo nên sự phong phú cho bữa ăn gia đình. Hãy thử nghiệm và tìm ra biến thể ưa thích nhất của bạn!

Thịt ba chỉ kho trứng cút là món ăn truyền thống, hấp dẫn và rất được yêu thích trong các bữa cơm gia đình. Dưới đây là một số gợi ý để món ăn thêm phần hoàn hảo:

• Phục vụ thịt kho trứng cút cùng với cơm trắng nóng hổi để tận hưởng hết vị ngon đậm đà.
• Thêm một chút dưa chua hoặc dưa góp để cân bằng vị béo ngậy của thịt.
• Món này cũng rất hợp khi ăn kèm với rau sống hoặc rau luộc như rau muống, bắp cải, hay cải thìa.
• Rắc một chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ lên trên mặt để tăng thêm hương vị.
• Nếu muốn ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào món ăn.

Hãy thử những gợi ý trên để làm phong phú bữa ăn gia đình bạn với món thịt ba chỉ kho trứng cút.