Cách Làm Thịt Ba Chỉ Phơi Khô - Hướng Dẫn Chi Tiết và Dễ Thực Hiện

Thịt ba chỉ phơi khô là một món ăn truyền thống, hấp dẫn và rất dễ làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm món này.

Nguyên Liệu

• 1kg thịt ba chỉ
• 1 thìa canh muối
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê hành băm
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh rượu trắng

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Thịt

1. Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, để ráo.
2. Cắt thịt ba chỉ thành những miếng dài khoảng 15-20cm, rộng 5-7cm.

Bước 2: Ướp Thịt

1. Trộn muối, đường, tiêu, tỏi băm, hành băm, nước mắm và rượu trắng trong một bát lớn.
2. Cho thịt vào hỗn hợp gia vị, đảo đều để thịt thấm đều gia vị.
3. Để thịt ướp trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 giờ hoặc qua đêm.

Bước 3: Phơi Khô Thịt

1. Chuẩn bị một khay hoặc giá phơi sạch.
2. Đặt thịt đã ướp lên khay hoặc giá phơi, đảm bảo các miếng thịt không chạm vào nhau để phơi đều.
3. Phơi thịt dưới nắng khoảng 2-3 ngày, cho đến khi thịt khô lại nhưng vẫn giữ được độ mềm dẻo.

Bước 4: Bảo Quản

1. Sau khi thịt đã khô, bạn có thể bảo quản trong túi kín hoặc hộp đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
2. Nếu muốn để lâu, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Thưởng Thức

Thịt ba chỉ phơi khô có thể được dùng làm món nhắm, ăn kèm cơm hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác. Hương vị đậm đà, thơm ngon sẽ làm bạn thích thú.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ phơi khô!

• 1kg thịt ba chỉ
• 40g sả băm
• 15g tỏi băm
• 15g ớt băm
• 5g muối
• 15g đường trắng
• 5g hạt tiêu xay
• 10g bột ngũ vị hương
• 5g ớt bột

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Đầu tiên, rửa sạch thịt ba chỉ, cạo lông và lớp bợn bẩn trên da thịt, sau đó rửa lại một lần nữa. Tiếp theo, cắt thịt thành các miếng dày khoảng 2-3cm.

• Sơ chế sả, tỏi và ớt, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp Thịt

Trộn đều thịt ba chỉ với 40g sả băm, 15g đường, 5g hạt tiêu xay, 15g tỏi băm, 15g ớt băm, 5g muối, 10g bột ngũ vị hương và 5g ớt bột. Đeo găng tay và xoa bóp đều khắp 2 mặt thịt để gia vị thấm đều. Để thịt ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Phơi Thịt

Sau khi ướp, treo miếng thịt lên và phơi nắng khoảng 4-5 giờ, kiểm tra đến khi thịt hơi khô và săn lại. Nếu nắng không to, cần phơi lâu hơn.

Bước 4: Chiên Thịt

Đun nóng chảo với dầu ăn, sau đó chiên thịt đã phơi đến khi chín vàng đều.

Dưới đây là một số công thức làm thịt ba chỉ phơi khô ngon và dễ thực hiện tại nhà:

1. Công Thức Thịt Ba Chỉ Một Nắng

• Nguyên liệu:
  • Thịt ba chỉ: 1 kg
  • Gia vị: Sa tế, mật ong, ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu hào, dầu mè
  • Hành khô, sả, tỏi, ớt
• Cách thực hiện:
  1. Sơ chế thịt ba chỉ, làm sạch và để ráo.
  2. Băm nhuyễn sả, tỏi, hành khô, ớt.
  3. Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
  4. Phơi thịt dưới nắng to khoảng 1-2 ngày.
  5. Bảo quản thịt trong túi chân không và để ngăn đá tủ lạnh.

2. Công Thức Thịt Ba Chỉ Phơi Nắng

• Nguyên liệu:
  • Thịt ba chỉ: 1 kg
  • Gia vị: Ngũ vị hương, đường, nước mắm, muối, tiêu, giấm
  • Sả, hành tím, tỏi, ớt tươi, ớt bột
• Cách thực hiện:
  1. Sơ chế thịt ba chỉ, làm sạch và để ráo.
  2. Băm nhuyễn sả, hành tím, tỏi, ớt tươi.
  3. Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.
  4. Phơi thịt dưới nắng to khoảng 1 ngày.
  5. Bảo quản thịt trong túi chân không và để ngăn đá tủ lạnh.