Cách Kho Tôm Bóc Vỏ Ngon: Món Ngon Khó Cưỡng

Tôm kho bóc vỏ là một món ăn ngon và dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là một số công thức phổ biến để chế biến món tôm kho ngon, hấp dẫn.

1. Tôm Rim Mặn Ngọt

• Nguyên liệu:
  • 300g tôm bóc vỏ
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • 1 thìa đường
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
  • Hành tỏi băm nhỏ
  • Lá chanh thái sợi
• Cách làm:
  1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ và rút chỉ đen. Ướp tôm với một ít nước mắm.
  2. Thắng đường: Cho dầu ăn và đường vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián.
  3. Phi hành tỏi: Cho hành tỏi vào phi thơm với dầu ăn.
  4. Rim tôm: Cho tôm vào đảo đều, thêm nước mắm, bột ngọt, và nước đường thắng. Rim tôm trong khoảng 3 phút cho thấm gia vị.
  5. Hoàn thành: Thêm lá chanh, đảo đều và tắt bếp.

2. Tôm Xào Bơ Tỏi

• 250g tôm bóc vỏ
• 50g bơ
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa canh bột mì
• 1 thìa canh dầu ô liu
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường trắng
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa canh rượu trắng
• 1/2 thìa cà phê ớt bột

3. Tôm Rim Tiêu

• 1 củ tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành băm nhỏ
• Đường, hạt nêm, tiêu xanh

4. Tôm Xào Dứa

• 500g tôm bóc vỏ
• 500g dứa chín
• 1 củ hành tây
• 5 quả ớt sừng
• Hành ta khô, tỏi, hành lá, rau mùi
• Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, ớt bột

5. Canh Khổ Qua Tôm Thịt

• 3 trái khổ qua
• 120g thịt băm
• 9 con tôm bóc vỏ
• 60g tôm băm nhuyễn
• 60g giò sống
• 110g cà rốt
• 30g nấm mèo
• 10g hành tím, 10g hành lá
• 2 thìa canh hạt nêm, 3g tiêu

Món tôm kho bóc vỏ là một trong những món ăn truyền thống, dễ làm và vô cùng thơm ngon. Với sự kết hợp hài hòa giữa tôm tươi và các gia vị đặc trưng, món tôm kho sẽ mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Dưới đây là một số công thức tôm kho phổ biến mà bạn có thể thử làm tại nhà:

• Tôm kho tiêu: Món ăn này có vị cay nồng từ tiêu và hương thơm đặc trưng, rất thích hợp cho những ngày se lạnh.
• Tôm kho dừa: Vị ngọt béo của nước dừa kết hợp với tôm tươi tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
• Tôm kho gừng: Gừng giúp món tôm kho thêm phần ấm áp, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày mưa lạnh.
• Tôm kho nghệ: Nghệ không chỉ tạo màu sắc đẹp mắt mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
• Tôm kho thịt ba chỉ: Sự kết hợp giữa tôm và thịt ba chỉ tạo nên món ăn có hương vị đậm đà, béo ngậy.

Mỗi công thức tôm kho đều có cách chế biến và hương vị riêng, nhưng đều mang đến những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá từng công thức chi tiết và thử làm để cảm nhận sự hấp dẫn của các món tôm kho này.

Để chế biến các món tôm kho ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau. Mỗi món tôm kho sẽ có những nguyên liệu riêng biệt, tạo nên hương vị đặc trưng cho từng món.

Dưới đây là nguyên liệu cho từng món tôm kho:

2.1 Nguyên liệu cho món tôm kho tiêu

• 500g tôm bóc vỏ
• 2 thìa cà phê tiêu xay
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• Dầu ăn
• Hành lá và ngò rí để trang trí

2.2 Nguyên liệu cho món tôm kho dừa

• 500g tôm bóc vỏ
• 300ml nước cốt dừa
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt sừng băm nhỏ
• Dầu ăn
• Hành lá và ngò rí để trang trí

2.3 Nguyên liệu cho món tôm kho gừng

• 500g tôm bóc vỏ
• 1 củ gừng nhỏ, cạo vỏ và thái sợi
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• Dầu ăn
• Hành lá và ngò rí để trang trí

2.4 Nguyên liệu cho món tôm kho nghệ

• 500g tôm bóc vỏ
• 1 củ nghệ tươi, cạo vỏ và giã nhỏ
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• Dầu ăn
• Hành lá và ngò rí để trang trí

2.5 Nguyên liệu cho món tôm kho thịt ba chỉ

• 500g tôm bóc vỏ
• 200g thịt ba chỉ, thái miếng nhỏ
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt sừng băm nhỏ
• Dầu ăn
• Hành lá và ngò rí để trang trí

Để có được những món tôm kho ngon, bạn cần thực hiện đúng từng bước chế biến. Dưới đây là cách chế biến chi tiết cho từng món tôm kho.

3.1 Cách chế biến tôm kho tiêu

1. Rửa sạch tôm, để ráo nước.
2. Ướp tôm với tiêu xay, nước mắm, đường, hành tím và tỏi băm trong 15-20 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
4. Cho tôm vào xào cho săn lại.
5. Thêm nước vào nồi và kho ở lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại.
6. Trước khi tắt bếp, rắc thêm hành lá và ngò rí để trang trí.

3.2 Cách chế biến tôm kho dừa

1. Rửa sạch tôm, để ráo nước.
2. Ướp tôm với nước mắm, đường, hành tím, tỏi băm và ớt sừng trong 15-20 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
4. Cho tôm vào xào cho săn lại.
5. Thêm nước cốt dừa vào nồi, kho ở lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại.
6. Trước khi tắt bếp, rắc thêm hành lá và ngò rí để trang trí.

3.3 Cách chế biến tôm kho gừng

1. Rửa sạch tôm, để ráo nước.
2. Ướp tôm với nước mắm, đường, hành tím, tỏi băm và gừng thái sợi trong 15-20 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
4. Cho tôm vào xào cho săn lại.
5. Thêm nước vào nồi và kho ở lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại.
6. Trước khi tắt bếp, rắc thêm hành lá và ngò rí để trang trí.

3.4 Cách chế biến tôm kho nghệ

1. Rửa sạch tôm, để ráo nước.
2. Ướp tôm với nước mắm, đường, hành tím, tỏi băm và nghệ giã nhỏ trong 15-20 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
4. Cho tôm vào xào cho săn lại.
5. Thêm nước vào nồi và kho ở lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại.
6. Trước khi tắt bếp, rắc thêm hành lá và ngò rí để trang trí.

3.5 Cách chế biến tôm kho thịt ba chỉ

1. Rửa sạch tôm và thịt ba chỉ, để ráo nước.
2. Ướp tôm và thịt ba chỉ với nước mắm, đường, hành tím, tỏi băm và ớt sừng trong 15-20 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại.
4. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
5. Cho tôm vào xào cho săn lại.
6. Thêm nước vào nồi và kho ở lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại.
7. Trước khi tắt bếp, rắc thêm hành lá và ngò rí để trang trí.

Khi kho tôm, việc chú ý đến các mẹo nhỏ và lưu ý quan trọng sẽ giúp món ăn của bạn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý bạn cần nhớ khi kho tôm:

4.1 Cách chọn tôm tươi ngon

• Chọn tôm có vỏ bóng, trong suốt, không bị đục hay có màu lạ.
• Tôm tươi thường có thân săn chắc, đầu và thân dính liền với nhau.
• Tránh chọn tôm có mùi hôi hoặc mùi tanh quá mạnh.

4.2 Lưu ý khi ướp tôm

• Ướp tôm với gia vị khoảng 15-20 phút trước khi nấu để gia vị thấm đều vào tôm.
• Không nên ướp quá lâu vì sẽ làm tôm mất đi độ tươi ngon.
• Sử dụng tỏi, hành tím và gừng để ướp giúp tôm dậy mùi thơm hơn.

4.3 Thời gian nấu và nhiệt độ thích hợp

• Nấu tôm ở lửa vừa để tôm chín đều và không bị khô.
• Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ để kho tôm trong khoảng 15-20 phút.
• Tránh nấu quá lâu để tôm không bị dai và khô.

4.4 Các gia vị cần thiết

• Nước mắm là gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị đậm đà cho món tôm kho.
• Sử dụng đường hoặc mật ong để tạo độ ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
• Tiêu xay, ớt và gừng giúp món tôm kho có vị cay nhẹ và thơm ngon hơn.

4.5 Cách trang trí món ăn

• Sử dụng hành lá và ngò rí để trang trí, tạo màu sắc tươi mát cho món ăn.
• Thêm vài lát ớt sừng đỏ để món tôm kho thêm phần hấp dẫn.
• Dùng dĩa trắng hoặc bát sứ trắng để bày món ăn, làm nổi bật màu sắc của tôm và gia vị.

Bên cạnh các món tôm kho đã giới thiệu, còn có nhiều món tôm kho phổ biến khác, mỗi món đều có hương vị đặc trưng và cách chế biến riêng. Dưới đây là một số món tôm kho bạn có thể thử làm tại nhà:

5.1 Tôm rim mặn ngọt

1. Rửa sạch tôm, để ráo nước.
2. Ướp tôm với nước mắm, đường, tỏi băm trong 15-20 phút.
3. Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào xào cho săn lại.
4. Thêm nước vào và rim ở lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại, tôm chín và thấm đều gia vị.
5. Trước khi tắt bếp, rắc thêm hành lá và tiêu để tăng thêm hương vị.

5.2 Tôm xào dứa

1. Rửa sạch tôm, để ráo nước.
2. Gọt vỏ và thái dứa thành từng miếng vừa ăn.
3. Ướp tôm với nước mắm, tỏi băm trong 15-20 phút.
4. Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào xào cho săn lại.
5. Thêm dứa vào xào cùng tôm, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
6. Xào đến khi dứa chín và tôm thấm đều gia vị, rắc thêm hành lá trước khi tắt bếp.

5.3 Canh khổ qua tôm thịt

1. Rửa sạch tôm và thịt băm, để ráo nước.
2. Khổ qua rửa sạch, cắt đôi và bỏ ruột, sau đó thái lát mỏng.
3. Ướp thịt băm với hành tím, nước mắm, tiêu trong 15-20 phút.
4. Đun sôi nước, cho khổ qua vào nấu đến khi chín.
5. Thêm tôm và thịt băm vào nấu chung, nêm gia vị vừa ăn.
6. Đun sôi thêm vài phút đến khi tôm và thịt chín đều, rắc thêm hành lá trước khi tắt bếp.

5.4 Tôm xào bơ tỏi

1. Rửa sạch tôm, để ráo nước.
2. Đun chảy bơ trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Cho tôm vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi tôm chín và thấm đều bơ tỏi.
4. Nêm thêm muối, tiêu cho vừa ăn, rắc thêm hành lá trước khi tắt bếp.

5.5 Tôm rang

1. Rửa sạch tôm, để ráo nước.
2. Ướp tôm với nước mắm, đường, tỏi băm trong 15-20 phút.
3. Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào rang đến khi chín và thấm đều gia vị.
4. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn, rắc thêm hành lá trước khi tắt bếp.