Cách làm bánh mặn chay ngon miệng và dễ làm tại nhà

Bánh Chay Nhân Đậu Xanh

Bánh chay nhân đậu xanh là món ăn truyền thống, thường được chuẩn bị vào các dịp lễ tết. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu

• 200g đường
• Vừng trắng
• 200g đậu xanh (đã bỏ vỏ)
• 500g bột nếp

Hướng dẫn

1. Ngâm đậu xanh khoảng 3-4 tiếng, đãi sạch và hấp chín.
2. Nghiền nhuyễn đậu xanh, trộn với đường và một ít nước, sau đó sên đậu trên lửa nhỏ cho đến khi sánh mịn.
3. Nhào bột nếp với nước cho đến khi bột dẻo. Nặn bột thành các viên nhỏ, cho nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn.
4. Luộc bánh trong nước sôi cho đến khi bánh nổi lên, vớt ra và ngâm trong nước lạnh để bánh không dính.
5. Nấu nước đường với 1 lít nước và 100g đường, rưới lên bánh khi thưởng thức.

Bánh Đúc Chay

Bánh đúc chay là món ăn thanh đạm, dễ làm với hương vị đặc trưng từ lá dứa và nước cốt dừa.

Nguyên liệu

• 150g bột gạo
• 150g bột năng
• 250ml nước cốt lá dứa
• 300g nước cốt dừa
• 250g đường thốt nốt
• Một ít mè rang và gừng cắt lát

Hướng dẫn

1. Xay lá dứa với nước, lọc lấy nước cốt.
2. Chia bột gạo và bột năng làm hai phần, trộn với nước cốt lá dứa cho phần xanh và nước lọc cho phần trắng. Để bột nghỉ 30 phút.
3. Đun hỗn hợp bột trên bếp, khuấy đều cho đến khi chín và dẻo.
4. Đổ bột vào khuôn, để nguội. Khi ăn, rưới nước cốt dừa và rắc mè rang lên trên.

Bánh Nậm Huế Chay

Bánh nậm Huế chay có hương vị độc đáo, dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu

• 100g bột năng
• 300g bột gạo
• 100g nấm mèo, cà rốt, củ sắn, hành boaro
• Muối, dầu ăn
• Lá chuối

Hướng dẫn

1. Trộn bột gạo và bột năng với nước, muối và dầu ăn, khuấy đều trên bếp cho đến khi bột chín và đặc.
2. Phi hành boaro, xào các nguyên liệu nhân như nấm mèo, cà rốt, củ sắn cho thơm.
3. Gói bánh: Phết bột lên lá chuối, cho nhân vào giữa và gói lại.
4. Hấp bánh khoảng 15-25 phút cho đến khi chín.

Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh Chay

Bánh bột lọc nhân đậu xanh chay là món ăn đậm đà, dẻo ngon với phần nhân thơm bùi.

Nguyên liệu

• 200g bột năng
• 1 chén nhỏ đậu xanh
• Hành lá, dầu ăn, nước mắm chay, ớt xắt

Hướng dẫn

1. Ngâm đậu xanh, nấu chín và nghiền nhuyễn.
2. Nhào bột năng với nước, cán mỏng và cho nhân đậu xanh vào giữa, gói lại.
3. Luộc bánh cho đến khi nổi lên, vớt ra và ngâm trong nước lạnh.
4. Pha nước mắm chay: Trộn nước tương với nước ấm, thêm đường và ớt xắt cho vừa vị.

Bánh chay nhân đậu xanh là một món ăn thanh đạm, thơm ngon, dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g bột nếp
• 200g đậu xanh đã bóc vỏ
• 100g đường
• 1 ít muối
• Nước ấm

Cách làm nhân đậu xanh

1. Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 2-3 giờ.
2. Đem hấp đậu xanh cho chín mềm, sau đó giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
3. Trộn đều đậu xanh đã nhuyễn với đường và một chút muối. Vo thành những viên nhỏ làm nhân.

Cách nhào bột và nặn bánh

1. Cho bột nếp vào tô, thêm một ít muối.
2. Đổ từ từ nước ấm vào bột, nhào đều đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
3. Lấy một ít bột, vo tròn và ấn dẹp. Đặt nhân đậu xanh vào giữa, gói kín và vo tròn lại.

Quy trình luộc bánh chay

1. Đun sôi nước trong nồi lớn.
2. Cho bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên mặt nước, khoảng 5-7 phút.
3. Vớt bánh ra, cho ngay vào nước lạnh để bánh không dính và giữ độ dai.
4. Để bánh ráo nước và thưởng thức.

Chúc bạn thành công với món bánh chay nhân đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng!

Bánh đúc là món ăn dân dã, thơm ngon. Dưới đây là cách làm bánh đúc mặn và chay chi tiết:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g bột gạo
• 50g bột năng
• 500ml nước
• 200ml nước cốt dừa
• 100g tôm khô
• 100g thịt heo xay
• Hành lá, hành tím, rau thơm
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu

Cách làm bánh đúc mặn

1. Trộn bột gạo và bột năng với nước và nước cốt dừa. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
2. Đun hỗn hợp bột trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột trở nên đặc và mịn.
3. Đổ bột vào khay, dàn đều và để nguội cho bột đông lại.
4. Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, sau đó giã nhuyễn.
5. Phi hành tím với dầu ăn, cho tôm và thịt heo vào xào chín, nêm nước mắm, đường, tiêu cho vừa ăn.
6. Rắc hành lá thái nhỏ lên bề mặt bánh đúc đã đông, cắt bánh thành miếng vừa ăn.
7. Phủ lên trên bánh lớp nhân tôm thịt đã xào và rắc thêm rau thơm.

Cách làm bánh đúc chay

1. Thực hiện tương tự các bước làm bánh đúc mặn để chuẩn bị bột và làm bánh đúc.
2. Nhân chay: dùng nấm hương, nấm rơm, và đậu phụ thay thế tôm thịt. Thái nhỏ và xào chín với dầu, nêm muối, đường, tiêu.
3. Phủ nhân nấm lên trên bánh đúc và rắc thêm hành lá, rau thơm.

Cách làm nước chấm và trình bày

Nước chấm:

• 2 muỗng canh nước mắm (hoặc nước tương cho bánh chay)
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh nước lọc
• Ớt băm, tỏi băm

Hòa tan tất cả nguyên liệu và nêm nếm cho vừa miệng. Khi ăn, rưới nước chấm lên bánh đúc hoặc chấm từng miếng bánh vào nước chấm.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh đúc mặn và chay thật ngon miệng!

Bánh bao chay nhân đậu xanh là một món ăn ngon miệng, dễ làm và rất thích hợp cho những bữa ăn chay. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm bánh bao chay nhân đậu xanh:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g bột mì
• 5g men nở
• 150ml nước ấm
• 50g đường
• 2g muối
• 200g đậu xanh đã bóc vỏ
• 50g đường (cho nhân)
• 1 chút muối (cho nhân)

Cách làm vỏ bánh

1. Hòa men nở với nước ấm và một chút đường, để yên khoảng 10 phút cho men nở.
2. Trộn bột mì, đường, muối trong một tô lớn.
3. Đổ từ từ nước men vào hỗn hợp bột, nhào đều cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
4. Đậy kín bột và ủ trong khoảng 1 giờ để bột nở gấp đôi.

Cách làm nhân đậu xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ cho mềm.
2. Hấp chín đậu xanh, sau đó giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
3. Trộn đều đậu xanh đã nhuyễn với đường và một chút muối.
4. Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ làm nhân.

Cách gói và hấp bánh bao

1. Sau khi bột đã nở, lấy bột ra và chia thành từng phần nhỏ.
2. Cán mỏng từng phần bột, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa và gói kín lại.
3. Đặt bánh lên giấy nến hoặc lá chuối, để bánh nghỉ khoảng 15 phút trước khi hấp.
4. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt bánh vào hấp trong khoảng 20-25 phút đến khi bánh chín.

Chúc bạn thành công với món bánh bao chay nhân đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng!

Bánh nậm Huế chay là món ăn ngon, thanh đạm, mang đậm hương vị miền Trung. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm bánh nậm Huế chay:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g bột gạo
• 50g bột năng
• 500ml nước lọc
• 200ml nước cốt dừa
• 100g đậu xanh đã bóc vỏ
• Hành lá, hành tím
• Gia vị: muối, đường, tiêu
• Lá chuối hoặc giấy nến để gói bánh

Cách làm vỏ bánh

1. Trộn đều bột gạo và bột năng với nước lọc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
2. Đun hỗn hợp bột trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột trở nên đặc và mịn.
3. Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
4. Để bột nguội bớt trước khi gói bánh.

Cách làm nhân bánh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ cho mềm.
2. Hấp chín đậu xanh, sau đó giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
3. Phi hành tím với dầu ăn, thêm đậu xanh vào xào, nêm muối, đường, tiêu cho vừa ăn.
4. Hành lá thái nhỏ, phi thơm với dầu và để riêng.

Quy trình gói và hấp bánh

1. Lá chuối rửa sạch, lau khô, cắt thành các miếng vuông vừa phải.
2. Phết một lớp dầu ăn lên lá chuối để chống dính.
3. Cho một muỗng canh bột vào giữa lá chuối, dàn đều thành lớp mỏng.
4. Thêm một muỗng nhân đậu xanh lên trên lớp bột, dàn đều.
5. Gấp lá chuối lại, gói kín hai đầu.
6. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt bánh vào hấp trong khoảng 20-25 phút đến khi bánh chín.

Chúc bạn thành công với món bánh nậm Huế chay thơm ngon và bổ dưỡng!

Bánh dày chay là món ăn truyền thống, dẻo ngon và rất dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm bánh dày chay:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g bột nếp
• 150ml nước ấm
• 1 chút muối
• Đậu xanh đã bóc vỏ
• Đường
• Dầu ăn
• Chuối hoặc giấy nến để lót

Cách làm vỏ bánh từ cơm nguội

1. Cho bột nếp và muối vào tô lớn.
2. Đổ từ từ nước ấm vào bột, trộn đều cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.
3. Lấy một ít bột, vo tròn và ấn dẹt tạo hình bánh dày.

Quy trình hấp bánh

1. Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước trong nồi.
2. Đặt bánh lên lá chuối hoặc giấy nến để tránh dính.
3. Đặt bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
4. Lấy bánh ra để nguội.

Cách làm bánh dày kẹp chả

1. Chuẩn bị bánh dày đã hấp chín.
2. Đậu xanh ngâm nước, hấp chín và xay nhuyễn với đường để làm nhân.
3. Lấy hai miếng bánh dày, đặt nhân đậu xanh ở giữa, ép nhẹ hai miếng bánh lại với nhau.
4. Có thể dùng kèm với chả chay, tạo thành bánh dày kẹp chả.

Chúc bạn thành công với món bánh dày chay dẻo ngon và bổ dưỡng!

Bánh quai vạc chay là món ăn ngon miệng, thanh đạm và dễ làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh quai vạc chay:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g bột năng
• 200ml nước sôi
• 1 chút muối
• 100g đậu xanh đã bóc vỏ
• 100g nấm hương
• 1 củ cà rốt
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn

Cách làm vỏ bánh

1. Cho bột năng vào tô lớn, thêm một chút muối.
2. Đổ từ từ nước sôi vào bột, khuấy đều đến khi bột kết dính và dẻo mịn.
3. Nhào bột cho đến khi mịn màng, sau đó bọc lại và để nghỉ khoảng 15 phút.

Cách làm nhân bánh chay

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ cho mềm.
2. Hấp chín đậu xanh, sau đó giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
3. Ngâm nấm hương cho mềm, rửa sạch và thái nhỏ.
4. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi nhỏ.
5. Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho nấm hương và cà rốt vào xào chín, nêm muối, đường, tiêu cho vừa ăn.
6. Trộn đều hỗn hợp nấm, cà rốt với đậu xanh nhuyễn.

Quy trình gói và hấp bánh

1. Lấy một ít bột, vo tròn và ấn dẹt thành hình tròn mỏng.
2. Cho nhân vào giữa miếng bột, gập đôi và ép chặt mép lại tạo thành hình bán nguyệt.
3. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt bánh lên lá chuối hoặc giấy nến để tránh dính.
4. Đặt bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.

Quy trình chiên bánh

1. Sau khi bánh đã hấp chín, để nguội.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
3. Chiên bánh ở lửa vừa đến khi bánh vàng giòn đều hai mặt.
4. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Chúc bạn thành công với món bánh quai vạc chay thơm ngon và bổ dưỡng!

Bánh pía chay là một món ăn truyền thống của người Hoa, với vỏ bánh mỏng giòn và nhân đậu xanh ngọt bùi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm bánh pía chay:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g bột mì đa dụng
• 100g bột nếp
• 50g dầu ăn
• 100g đường
• 200g đậu xanh đã bóc vỏ
• 100g khoai môn
• 1 ống vani
• 50ml nước
• Màu thực phẩm (tùy chọn)

Cách làm vỏ bánh

1. Trộn bột mì, bột nếp và đường trong một tô lớn.
2. Thêm dầu ăn và nước vào hỗn hợp bột, nhào đều cho đến khi bột mịn và dẻo.
3. Chia bột thành những phần nhỏ và cán mỏng.

Cách làm nhân đậu xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ cho mềm.
2. Hấp chín đậu xanh, sau đó giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
3. Khoai môn gọt vỏ, hấp chín và nghiền nhuyễn.
4. Trộn đều đậu xanh, khoai môn, đường và vani, vo thành từng viên nhỏ làm nhân.

Quy trình gói và nướng bánh pía

1. Lấy một miếng bột, cán mỏng và đặt nhân vào giữa.
2. Gói kín lại, tạo hình tròn hoặc bán nguyệt.
3. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
4. Quét một lớp dầu ăn lên bề mặt bánh để bánh có màu vàng đẹp khi nướng.
5. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút đến khi bánh chín vàng.

Chúc bạn thành công với món bánh pía chay thơm ngon và bổ dưỡng!