Cách Làm Bánh Tai Yến Bằng Bột Năng Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh tai yến là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ bột năng. Đây là công thức chi tiết và dễ thực hiện cho món bánh này.

Nguyên Liệu

• 200g bột năng
• 100g bột gạo
• 150g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 1/2 thìa cà phê muối
• Dầu ăn

Chuẩn Bị

1. Trộn bột năng và bột gạo với nhau.
2. Thêm nước cốt dừa, đường và muối vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột nở.

Cách Làm

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.
2. Khi dầu nóng, dùng muỗng lớn để múc bột và đổ vào chảo, tạo hình tròn cho bánh.
3. Chiên bánh ở lửa nhỏ cho đến khi mặt bánh có màu vàng nâu và nổi lên trên mặt dầu.
4. Lật bánh và chiên mặt còn lại cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu và giòn.
5. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thưởng Thức

Bánh tai yến thường được ăn kèm với nước mắm pha loãng, nước đường hay ăn không tùy theo sở thích. Bánh có vị giòn rụm, béo ngậy của nước cốt dừa và vị ngọt nhẹ.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh tai yến làm từ bột năng!

Bánh tai yến là món ăn dân dã, đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Được làm từ nguyên liệu chính là bột năng, bánh tai yến có hương vị thơm ngon, giòn tan. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tai yến bằng bột năng đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g bột năng
• 50g bột gạo
• 50g bột nếp
• 200ml nước cốt dừa
• 150g đường
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê vani
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột

1. Trong một tô lớn, trộn đều 200g bột năng, 50g bột gạo và 50g bột nếp.
2. Trong một nồi nhỏ, đun sôi 200ml nước cốt dừa với 150g đường và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Để nguội.
3. Đập 1 quả trứng gà vào tô, đánh tan rồi cho vào hỗn hợp bột.
4. Thêm 1 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp bột.

Bước 2: Nhồi và ủ bột

1. Đổ từ từ nước cốt dừa đã nguội vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục.
2. Nhồi bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và hơi dính tay.
3. Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ từ 3-4 tiếng.

Bước 3: Chiên bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa.
2. Rót bột vào một cái ly nhỏ để dễ đổ vào chảo, sau đó múc từng thìa bột vào chảo.
3. Chiên bánh ở lửa nhỏ cho đến khi viền bánh vàng giòn, phần giữa bánh phồng lên. Lật bánh chiên đều hai mặt.
4. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh tai yến sau khi chiên có màu vàng đẹp mắt, viền giòn rụm và phần giữa mềm mại. Bánh có mùi thơm của nước cốt dừa và vani, rất hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng một chút tương ớt cay cay để tăng thêm hương vị.

Bánh tai yến là một món ăn dân dã, đặc trưng của miền Tây sông nước Việt Nam. Với nguyên liệu chính từ bột gạo, món bánh này vừa dễ làm lại vừa mang hương vị thơm ngon, giòn rụm. Dưới đây là cách làm bánh tai yến bằng bột gạo chi tiết và dễ thực hiện tại nhà.

1. Nguyên liệu:

   • 250g bột gạo
   • 50g bột nếp
   • 160g đường
   • 250ml nước
   • 1 quả trứng gà
   • 1 thìa cà phê vani
   • Dầu ăn

2. Cách làm:

   1. Trộn bột:

      • Cho bột gạo, bột nếp, trứng và nước vào một bát to rồi trộn đều hỗn hợp bột.
      • Thêm đường vào và trộn đều tay trong vòng 20 đến 30 phút để bột có độ mịn và dẻo.
      • Thêm vani vào hỗn hợp, trộn đều rồi để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.

   2. Chiên bánh:

      • Đổ khoảng 50ml bột vào ly nhỏ để dễ dàng đổ bột vào chảo.
      • Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn ở lửa vừa, sau đó giảm lửa rồi từ từ đổ bột vào giữa chảo.
      • Chiên cho đến khi mặt bánh vàng đều, lật mặt và chiên tiếp đến khi bánh chín vàng, viền bánh cong lên.

   3. Thành phẩm:

      • Bánh tai yến chín vàng, viền giòn, bên trong dai mềm và thơm ngon.
      • Thưởng thức bánh ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

3. Mẹo làm bánh:

   • Dùng chảo sâu lòng để bánh có hình dáng đẹp và tai bánh cao hơn.
   • Không đổ quá nhiều dầu để bánh không bị ngấm dầu và giữ được độ giòn.
   • Có thể thay nước lọc bằng nước cốt dừa để bánh thơm béo hơn.

Bánh tai yến lá dứa là một biến tấu thơm ngon của món bánh tai yến truyền thống, với hương vị và màu sắc đặc trưng từ lá dứa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tai yến lá dứa tại nhà.

1. Nguyên liệu:

   • 360g bột gạo
   • 40g bột năng
   • 40g bột nếp
   • 1 quả trứng gà
   • 300ml nước cốt dừa
   • 200g đường
   • Vài nhánh lá dứa
   • 1/2 muỗng cà phê muối
   • 200ml nước
   • Dầu ăn

2. Cách làm:

   1. Chuẩn bị lá dứa:

      • Lá dứa rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ và xay nhuyễn với 200ml nước.
      • Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa.

   2. Trộn bột:

      • Đun nhỏ lửa 300ml nước cốt dừa với 200g đường và 1/2 muỗng cà phê muối cho đến khi đường tan. Để nguội.
      • Trong tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng và bột nếp.
      • Thêm trứng gà đã đánh tan và nước cốt lá dứa vào hỗn hợp bột, trộn đều.
      • Đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa vào tô bột, nhồi đều tay cho đến khi bột mịn và không vón cục.
      • Ủ bột trong 3 tiếng để bột nghỉ và nở đều.

   3. Chiên bánh:

      • Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa.
      • Rót bột vào ly nhỏ để dễ đổ vào chảo.
      • Múc từng thìa bột vào chảo, chiên ở lửa nhỏ cho đến khi viền bánh vàng giòn, phần giữa bánh phồng lên.
      • Lật bánh chiên đều hai mặt đến khi chín vàng.
      • Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

   4. Thành phẩm:

      • Bánh tai yến lá dứa có màu xanh đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ của lá dứa, vị giòn rụm bên ngoài và mềm dẻo bên trong.
      • Thưởng thức bánh cùng một chút tương ớt cay để tăng thêm hương vị.

3. Mẹo làm bánh:

   • Sử dụng chảo sâu lòng để bánh có hình dáng đẹp và tai bánh cao hơn.
   • Không đổ quá nhiều dầu để bánh không bị ngấm dầu và giữ được độ giòn.
   • Đảm bảo bột được nhồi mịn và ủ đủ thời gian để bánh có kết cấu tốt nhất.

Để có món bánh Tai Yến ngon và đúng chuẩn, bạn cần chú ý đến một số điểm quan trọng sau đây:

Lưu Ý Về Nguyên Liệu

• Chọn Bột: Sử dụng bột năng hoặc bột gạo chất lượng cao để đảm bảo độ dai và giòn của bánh.
• Nước Cốt Dừa: Nên sử dụng nước cốt dừa tươi để bánh có vị béo ngậy và hương thơm tự nhiên.
• Lá Dứa: Nếu làm bánh Tai Yến lá dứa, nên chọn lá dứa tươi, rửa sạch và xay nhuyễn để lấy nước cốt.

Lưu Ý Khi Chiên Bánh

• Nhiệt Độ Dầu: Đảm bảo dầu chiên ở nhiệt độ khoảng 170-180°C để bánh nở đều và không bị cháy.
• Chiên Ngập Dầu: Bánh Tai Yến cần được chiên ngập dầu để nở đều và có màu vàng ươm.
• Lượng Bột: Đổ lượng bột vừa phải vào chảo để bánh có hình dáng đẹp và không bị dính vào nhau.
• Thời Gian Chiên: Chiên mỗi mặt bánh khoảng 2-3 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, tránh chiên quá lâu làm bánh bị cứng.
• Vớt Bánh: Khi bánh chín, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu trước khi thưởng thức.

Chi Tiết Các Bước Chiên Bánh

1. Chuẩn Bị Dầu Chiên: Đổ dầu vào chảo, làm nóng dầu đến nhiệt độ phù hợp.
2. Đổ Bột: Đổ một lượng bột vừa phải vào chảo dầu nóng, giữ lửa ở mức trung bình.
3. Chiên Bánh:
   1. Chiên mặt đầu tiên khoảng 2-3 phút đến khi bánh nở và có màu vàng đẹp.
   2. Lật bánh và chiên tiếp mặt thứ hai đến khi chín vàng.
4. Vớt Bánh: Dùng vợt vớt bánh ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Thưởng Thức: Bánh Tai Yến ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Lưu Ý Về Bảo Quản

• Bánh Nấu Chín: Bánh Tai Yến sau khi chiên nên để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín.
• Không Để Lâu: Bánh Tai Yến nên ăn trong ngày để đảm bảo độ giòn và hương vị thơm ngon.
• Bảo Quản Ngắn Hạn: Nếu cần bảo quản lâu hơn, có thể để trong tủ lạnh và hâm nóng lại bằng lò vi sóng trước khi ăn.