Cách làm bánh xoài Cam Ranh ngon tuyệt, đơn giản tại nhà

Bánh xoài Cam Ranh là một món ăn ngon và độc đáo, mang hương vị thơm ngon của xoài tươi và sự hấp dẫn của món bánh truyền thống. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xoài Cam Ranh:

Nguyên liệu

• 3 trái xoài chín
• 200g bột năng
• 100g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 1 ít muối
• 1 ít lá dứa (tùy chọn)

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Xoài

1. Rửa sạch xoài, gọt vỏ và cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
2. Xay nhuyễn xoài bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Bước 2: Làm Bột Bánh

1. Trộn đều bột năng, đường, và một ít muối trong một cái bát lớn.
2. Thêm nước cốt dừa vào từ từ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

Bước 3: Nấu Hỗn Hợp Xoài

1. Đổ xoài đã xay nhuyễn vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay.
2. Thêm lá dứa vào nồi (nếu có) để tạo mùi thơm đặc trưng.
3. Tiếp tục khuấy cho đến khi xoài sệt lại.

Bước 4: Hấp Bánh

1. Chuẩn bị nồi hấp và lót giấy nến vào đáy khuôn bánh.
2. Đổ một lớp bột vào khuôn, sau đó đổ một lớp xoài lên trên.
3. Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín.

Bước 5: Hoàn Thành

1. Để bánh nguội trong khuôn trước khi lấy ra.
2. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Mẹo Nhỏ

• Có thể thêm một ít hạt chia hoặc mè trắng lên trên bề mặt bánh để tăng thêm hương vị.
• Chọn xoài chín mọng để có hương vị ngọt ngào nhất.

Bánh xoài Cam Ranh không chỉ ngon mà còn là một món ăn đẹp mắt, phù hợp để đãi khách hoặc làm quà biếu. Chúc bạn thành công với công thức này!

Để làm bánh xoài Cam Ranh ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Xoài chín: 6 trái (nếu có xoài Cam Ranh hoặc Cam Lâm chín cây sẽ ngon hơn)
• Chanh: 1 trái (lấy nước cốt)
• Mật mía hoặc siro bắp: 200ml (tùy vào khẩu vị ngọt của mỗi người)
• Đường: 100g
• Bột mì: 200g
• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi: 100ml
• Bơ: 100g
• Phụ gia khác: muối, bột nở

Bạn cũng cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Máy xay sinh tố
• Máy đánh trứng
• Khuôn bánh
• Giấy nến
• Lò nướng
• Khay nướng
• Xoong
• Mâm hoặc nia để phơi bánh

Chi tiết các bước thực hiện:

1. Sơ chế xoài: Rửa sạch xoài, gọt bỏ vỏ, cắt xoài thành miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
2. Chuẩn bị hỗn hợp xoài: Trộn xoài xay nhuyễn với nước cốt chanh, mật mía (hoặc siro bắp), và một ít nước nếu hỗn hợp quá đặc.
3. Nấu hỗn hợp: Đặt nồi lên bếp, nấu hỗn hợp xoài ở lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn, tắt bếp và để nguội.
4. Trộn bột và nguyên liệu khác: Trộn bột mì, đường, trứng, sữa tươi, bơ đã tan chảy, và phụ gia khác vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp này.
5. Kết hợp hỗn hợp xoài và bột: Đổ hỗn hợp xoài đã nguội vào tô bột, trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp mịn.
6. Đổ hỗn hợp vào khuôn: Lót giấy nến vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều mặt.
7. Nướng bánh: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C, cho khuôn bánh vào nướng khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín vàng.
8. Kiểm tra bánh: Dùng tăm kiểm tra, nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội.
9. Trang trí bánh: Bạn có thể trang trí bánh với kem tươi, trái cây tươi hoặc socola tùy thích.

• Mẹo chọn xoài ngon: Chọn xoài chín cây, có mùi thơm, vỏ vàng đều.
• Bí quyết đánh bông trứng: Đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi bông mịn, tạo độ xốp cho bánh.
• Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng: Theo dõi nhiệt độ lò để bánh chín đều, không bị cháy.
• Cách bảo quản bánh: Bảo quản bánh trong hộp kín, để ở nơi thoáng mát.

Để làm bánh xoài Cam Ranh ngon và đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ sau:

• Máy đánh trứng: Giúp đánh bông trứng và bơ, tạo nên độ mịn và bông xốp cho bánh.
• Khuôn bánh: Để đổ hỗn hợp bánh vào và tạo hình cho bánh. Bạn có thể chọn khuôn tròn, vuông hoặc hình trái tim tùy theo sở thích.
• Giấy nến: Đặt trong khuôn bánh để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng, tránh bị dính.
• Lò nướng: Dụng cụ không thể thiếu để nướng bánh. Chọn lò nướng có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng chính xác.
• Dao: Để cắt xoài và các nguyên liệu khác.
• Thớt: Dùng để sơ chế xoài và các nguyên liệu khác.
• Tô lớn: Dùng để trộn bột và các nguyên liệu.
• Cây trộn bột: Giúp trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Cây phết bột: Dùng để phết bơ hoặc dầu lên khuôn bánh, giúp bánh không bị dính khi nướng.
• Rây bột: Giúp rây bột mịn, tránh bị vón cục khi trộn.
• Thìa đong: Để đong đo lượng nguyên liệu chính xác.

Khi đã chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, bạn có thể bắt đầu làm bánh xoài Cam Ranh theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây.

1. Bước 1: Sơ chế xoài

   Gọt vỏ xoài, cắt lấy phần thịt và bỏ hạt. Cho xoài vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn để thu được hỗn hợp xoài mịn.

2. Bước 2: Trộn bột và nguyên liệu

   Trong một bát lớn, trộn đều 200g bột mì, 100g đường, 1/4 thìa cà phê muối. Tiếp theo, đổ 100ml sữa tươi và 2 quả trứng vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

3. Bước 3: Đánh bông trứng và bơ

   Trong một bát khác, đánh bông 100g bơ với 100g đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Sau đó, từ từ thêm hỗn hợp trứng và tiếp tục đánh đều.

4. Bước 4: Trộn hỗn hợp xoài

   Trộn hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn vào bát hỗn hợp bột và trứng. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

5. Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn

   Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã được lót giấy nến và phết một lớp bơ mỏng để tránh dính. Dàn đều hỗn hợp để bánh nướng được đều.

6. Bước 6: Nướng bánh

   Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C. Nướng trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng và có mùi thơm.

7. Bước 7: Kiểm tra bánh chín

   Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch sẽ không dính bột là bánh đã chín. Nếu bánh chưa chín, tiếp tục nướng thêm 5-10 phút và kiểm tra lại.

8. Bước 8: Trang trí bánh

   Sau khi bánh chín, để nguội tự nhiên trong khuôn khoảng 10 phút. Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn. Trang trí bánh với một lớp kem tươi hoặc kem bơ tùy thích.

Để làm bánh xoài Cam Ranh ngon và đẹp mắt, bạn cần nắm một số mẹo và bí quyết sau:

Mẹo chọn xoài ngon

• Chọn xoài chín tự nhiên, có màu vàng tươi và vỏ mịn. Tránh chọn những quả xoài có vết đốm hoặc bị dập.
• Xoài ngon thường có mùi thơm nhẹ, vị ngọt và cầm chắc tay.
• Ấn nhẹ vào phần đầu xoài, nếu cảm thấy cứng thì đó là xoài ngon.

Bí quyết đánh bông trứng

• Đảm bảo bát và dụng cụ đánh trứng thật sạch, không dính dầu mỡ.
• Trứng nên để ở nhiệt độ phòng trước khi đánh.
• Đánh trứng ở tốc độ thấp trước, sau đó tăng dần tốc độ để trứng bông đều và mịn.

Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng

Việc kiểm soát nhiệt độ lò nướng rất quan trọng để bánh chín đều mà không bị cháy. Dưới đây là một số gợi ý:

1. Trước khi nướng, luôn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-15 phút.
2. Đặt bánh ở giữa lò để nhiệt độ phân phối đều.
3. Nếu bánh có dấu hiệu cháy xém, giảm nhiệt độ lò xuống 10-15°C và tiếp tục nướng.

Cách bảo quản bánh

• Bánh sau khi nướng để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Bảo quản bánh trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, nên để bánh ở nhiệt độ phòng trước để bánh mềm và ngon hơn.

• Chất xơ từ xoài

  Xoài là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột. Chất xơ trong xoài giúp cơ thể loại bỏ các độc tố và giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa.

• Vitamin và khoáng chất

  Xoài chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm vitamin A, vitamin C, vitamin E, kali và magie. Vitamin A giúp cải thiện thị lực và tăng cường hệ miễn dịch, trong khi vitamin C giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do và hỗ trợ sản xuất collagen.

• Năng lượng cung cấp từ bánh

  Bánh xoài cung cấp năng lượng tức thời cho cơ thể nhờ vào carbohydrate từ xoài và bột mì. Đây là món ăn nhẹ lý tưởng để bổ sung năng lượng giữa các bữa ăn hoặc sau khi tập luyện.

Bánh xoài Cam Ranh có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo ra những món bánh mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến:

Bánh xoài sữa chua

• Nguyên liệu:
  • Xoài chín
  • Sữa chua không đường
  • Bột mì
  • Đường
  • Trứng
  • Sữa tươi
  • Bơ
• Cách làm:
  1. Xay nhuyễn xoài chín và trộn với sữa chua không đường.
  2. Trộn hỗn hợp xoài với bột mì, đường, trứng và sữa tươi.
  3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút.
  4. Lấy bánh ra để nguội và trang trí bằng vài lát xoài tươi và một ít sữa chua lên trên.

Bánh xoài kem tươi

• Nguyên liệu:
  • Xoài chín
  • Kem tươi
  • Bột mì
  • Đường
  • Trứng
  • Sữa tươi
  • Bơ
• Cách làm:
  1. Xay nhuyễn xoài chín và trộn với kem tươi.
  2. Trộn hỗn hợp xoài với bột mì, đường, trứng và sữa tươi.
  3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút.
  4. Lấy bánh ra để nguội và trang trí bằng kem tươi và vài lát xoài tươi.

Bánh xoài sô cô la

• Nguyên liệu:
  • Xoài chín
  • Sô cô la đen
  • Bột mì
  • Đường
  • Trứng
  • Sữa tươi
  • Bơ
• Cách làm:
  1. Xay nhuyễn xoài chín.
  2. Đun chảy sô cô la đen và trộn với xoài đã xay nhuyễn.
  3. Trộn hỗn hợp xoài và sô cô la với bột mì, đường, trứng và sữa tươi.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút.
  5. Lấy bánh ra để nguội và trang trí bằng một lớp sô cô la đun chảy lên trên.

• Chọn nguyên liệu chất lượng:

  • Xoài: Nên chọn xoài chín vừa, không quá mềm, không quá cứng. Xoài chín tới sẽ có hương vị ngọt thanh và độ chua nhẹ, phù hợp để làm bánh.

  • Trứng: Dùng trứng gà tươi để đảm bảo độ bông và độ kết dính tốt cho hỗn hợp bánh.

  • Bột mì: Sử dụng bột mì đa dụng để bánh có độ mềm và độ xốp nhất định.

• Kiểm soát thời gian nướng:

  • Đặt nhiệt độ lò nướng ở 180 độ C và nướng trong khoảng 30-35 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xăm vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo thì bánh đã chín.

  • Nếu bề mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu quá nhanh, có thể hạ nhiệt độ lò xuống và kéo dài thời gian nướng để bánh chín đều từ bên trong.

• Lưu ý khi dùng phụ gia:

  • Dùng bơ và sữa tươi để tạo độ béo và hương vị đặc trưng cho bánh. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều để tránh làm bánh quá ngậy và khó tiêu.

  • Nếu sử dụng phụ gia tạo màu, hãy chọn các loại phụ gia từ thiên nhiên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

• Đảm bảo vệ sinh:

  • Làm sạch và khử trùng các dụng cụ trước khi sử dụng để tránh nhiễm khuẩn.

  • Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín để tránh bánh bị ẩm mốc.

• Thử nghiệm và sáng tạo:

  • Thử thêm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó vào hỗn hợp bánh để tạo thêm độ giòn và dinh dưỡng.

  • Có thể thêm một chút vani hoặc các hương liệu tự nhiên khác để tạo hương vị mới lạ cho bánh.