Cách Làm Bánh Gato Cam - Hướng Dẫn Chi Tiết Cho Món Bánh Hoàn Hảo

Bánh gato cam là một món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn với hương vị cam tươi mát. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm tại nhà.

Nguyên Liệu

• 4 quả trứng gà
• 120g đường
• 120g bột mì
• 50ml dầu ăn
• 50ml nước cam tươi
• 1 thìa cà phê vỏ cam bào
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê vani

Dụng Cụ

• Lò nướng
• Khuôn bánh
• Máy đánh trứng
• Tô lớn
• Giấy nướng bánh

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ như đã liệt kê ở trên. Đánh đều trứng và đường cho đến khi hỗn hợp bông mịn.

Bước 2: Trộn Bột

1. Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô lớn.
2. Thêm dần hỗn hợp bột vào tô trứng đánh, khuấy đều tay để tránh vón cục.
3. Thêm dầu ăn, nước cam tươi, vỏ cam bào và vani vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều.

Bước 3: Nướng Bánh

1. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót sẵn giấy nướng bánh.
2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trước 10 phút.
3. Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.

Bước 4: Hoàn Thiện Bánh

1. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút.
2. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trên giá.
3. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Lưu Ý

• Bạn có thể thêm kem tươi hoặc mứt cam lên mặt bánh để tăng thêm hương vị.
• Đảm bảo đánh trứng đủ bông để bánh có độ nở tốt.
• Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.

Kết Luận

Bánh gato cam không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh này cùng gia đình và bạn bè!

Để làm bánh gato cam, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:

Nguyên liệu

• 4 quả trứng gà
• 100g bột mì đa dụng
• 50g bột bắp
• 100g đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 80ml dầu ăn
• 80ml nước cam tươi
• 1 thìa cà phê vỏ cam bào
• 1/2 thìa cà phê vani

Dụng cụ

• Máy đánh trứng
• Phới lồng
• Bát trộn lớn
• Rây bột
• Khuôn bánh (đường kính 20cm)
• Giấy nến
• Nồi cơm điện hoặc lò nướng

Trước khi bắt đầu nướng bánh gato cam, chúng ta cần thực hiện một số bước sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu để đảm bảo bánh sẽ có kết cấu mềm mịn và hương vị thơm ngon nhất.

1. Sơ chế cam:
   • Rửa sạch cam, gọt vỏ và tách múi.
   • Lấy phần nước cốt cam, bỏ hạt và cắt nhỏ phần vỏ cam để tạo hương vị.
2. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Đong đúng lượng bột mì, đường, trứng gà, dầu ăn, sữa tươi, và cream of tartar.
   • Trộn đều bột mì với baking powder và muối để bột bánh nở đều.
3. Đánh lòng đỏ trứng:
   • Cho lòng đỏ trứng vào tô lớn, thêm đường, dầu ăn và nước cam.
   • Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp trở nên mịn và có màu vàng nhạt.
4. Đánh lòng trắng trứng:
   • Cho lòng trắng trứng vào tô lớn, thêm cream of tartar và một chút muối.
   • Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần tốc độ đến khi lòng trắng bông cứng.
   • Chia đường thành ba phần, lần lượt cho vào và đánh đến khi hỗn hợp bông mịn.
5. Trộn hỗn hợp bột:
   • Chia hỗn hợp lòng trắng thành ba phần, lần lượt trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp lòng đỏ và bột mì.
   • Dùng phới dẹt, đảo từ dưới lên trên, tránh làm vỡ bọt khí.
6. Chuẩn bị nồi cơm điện:
   • Rửa sạch và lau khô nồi cơm điện.
   • Lót giấy nến dưới đáy nồi để chống dính.
   • Làm nóng nồi cơm điện khoảng 10 phút trước khi đổ hỗn hợp bột vào.

3.1 Đánh bông lòng trắng trứng

• Để lòng trắng trứng vào một bát lớn.
• Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt khí lớn.
• Thêm 1/4 thìa muối vào và tiếp tục đánh đến khi bọt khí nhỏ lại.
• Thêm 1/4 thìa cream of tartar vào và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi lòng trắng trứng đạt trạng thái bông mềm (soft peaks).
• Từ từ thêm 100g đường (chia làm 3 lần) vào và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng đạt trạng thái bông cứng (stiff peaks).

3.2 Trộn hỗn hợp bột

• Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng với 80g đường cho đến khi mịn và có màu vàng nhạt.
• Thêm 70ml dầu ăn và 60ml nước cam, 1 thìa vỏ cam bào vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh đều.
• Rây 100g bột mì và 20g bột ngô vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột hoà quyện hoàn toàn.
• Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để tránh làm vỡ bọt khí.

3.3 Nướng bánh

• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn nướng đã lót giấy nến hoặc đã thoa dầu và bột.
• Dùng spatula hoặc dao nhỏ để làm phẳng bề mặt bột trong khuôn.
• Đập khuôn nhẹ nhàng xuống bàn để loại bỏ bọt khí lớn.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 40-45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng và khi xiên tăm vào bánh thấy khô ráo.
• Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi gỡ ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá.

3.4 Kiểm tra và hoàn thiện bánh

• Kiểm tra bánh bằng cách ấn nhẹ lên bề mặt, nếu bánh bật trở lại là bánh đã chín.
• Dùng dao cắt bỏ phần bánh bị cháy hoặc không đều (nếu có) để bánh có hình dáng đẹp mắt.
• Bánh sau khi nguội hoàn toàn có thể được cắt thành từng lát hoặc trang trí theo ý thích.

4.1 Đánh bông kem tươi

Để có lớp kem tươi hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị:

• 300ml kem tươi (whipping cream), để lạnh
• 50g đường bột

Thực hiện:

1. Cho kem tươi vào tô lớn đã được làm lạnh. Dùng máy đánh trứng, đánh kem ở tốc độ trung bình.
2. Thêm đường bột vào từ từ, tiếp tục đánh cho đến khi kem bông cứng (khoảng 5-7 phút). Khi nhấc que đánh lên, kem giữ nguyên hình dạng là đạt.

4.2 Ghép và phủ kem

Tiếp theo là các bước ghép bánh và phủ kem:

1. Cắt đôi bánh gato theo chiều ngang để có hai lớp bánh.
2. Đặt một lớp bánh lên đế bánh hoặc đĩa phẳng, phết một lớp kem tươi đã đánh bông lên bề mặt.
3. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên, nhẹ nhàng ấn xuống để các lớp bánh và kem dính chặt với nhau.
4. Phủ một lớp kem tươi mỏng xung quanh và trên mặt bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 15 phút để lớp kem cứng lại.
5. Lấy bánh ra và tiếp tục phủ một lớp kem dày hơn, dùng dao chà láng để làm mịn bề mặt bánh.

4.3 Trang trí với cam và trái cây tươi

Để bánh thêm phần hấp dẫn và thơm ngon, bạn có thể trang trí bằng cam và các loại trái cây tươi:

1. Cắt cam thành những lát mỏng hoặc những miếng nhỏ tuỳ theo sở thích.
2. Trang trí các lát cam lên mặt bánh và xung quanh cạnh bánh.
3. Bạn cũng có thể thêm dâu tây, việt quất hoặc các loại trái cây khác để tạo màu sắc bắt mắt và hương vị đa dạng.
4. Cuối cùng, rắc một ít đường bột lên trên để tăng thêm vẻ hấp dẫn cho chiếc bánh.

Bánh gato cam sau khi hoàn thành không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon, là món quà tuyệt vời cho các dịp đặc biệt.

5.1 Lưu ý khi đánh trứng và trộn bột

Để đạt được bánh gato mềm mịn và bông xốp, việc đánh trứng và trộn bột rất quan trọng:

• Đánh trứng: Dụng cụ đánh trứng và bát đựng phải sạch sẽ, không dính dầu mỡ hoặc chất lỏng. Đánh lòng trắng trứng đến khi tạo chóp mềm, sau đó thêm đường từ từ và tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông cứng, mịn.
• Trộn bột: Trộn hỗn hợp bột với lòng trắng trứng đã đánh bông một cách nhẹ nhàng, sử dụng kỹ thuật fold (hất từ dưới lên) để tránh làm vỡ bọt khí.

5.2 Mẹo nướng bánh bằng nồi cơm điện

Nướng bánh gato bằng nồi cơm điện là một lựa chọn tốt nếu bạn không có lò nướng:

• Lót giấy nến dưới đáy và xung quanh nồi để bánh không bị dính và cháy.
• Làm nóng nồi trước khi đổ hỗn hợp bột vào.
• Đổ bột từ từ và dàn đều, sau đó đập nhẹ nồi xuống bàn để làm vỡ các bọt khí lớn.

5.3 Các biến tấu hương vị khác

Bạn có thể thử nhiều biến tấu khác nhau để làm mới hương vị bánh gato cam:

• Thêm vào hỗn hợp bột các loại vỏ cam, chanh bào nhuyễn để tăng thêm hương vị.
• Sử dụng các loại kem và topping khác nhau như kem phô mai, trái cây tươi hoặc sô-cô-la.
• Thử thay thế cam bằng các loại trái cây khác như dâu, việt quất hoặc kiwi.