Cách Làm Bánh Bông Lan Cam Tươi Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Bánh bông lan cam tươi là một món bánh ngọt mềm mịn với hương vị tươi mát của cam, rất phù hợp cho các buổi tiệc trà hoặc làm món tráng miệng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm bánh bông lan cam tươi tại nhà.

Nguyên Liệu

• 4 quả trứng gà
• 150g đường
• 120g bột mì
• 50g bơ tan chảy
• 1 quả cam (lấy vỏ và nước cốt)
• 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vani

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Rửa sạch cam, bào lấy vỏ và vắt lấy nước cốt.
2. Trộn bột mì, bột nở và muối trong một tô lớn.

Bước 2: Đánh Trứng

1. Đập trứng vào tô, thêm đường và đánh bông trứng đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu và mịn.
2. Thêm vani vào hỗn hợp trứng và đánh đều.

Bước 3: Kết Hợp Nguyên Liệu Khô và Ướt

1. Rây từ từ hỗn hợp bột vào tô trứng, trộn đều nhưng nhẹ tay để không làm vỡ bọt khí trong trứng.
2. Thêm bơ tan chảy, vỏ cam và nước cốt cam vào trộn đều.

Bước 4: Nướng Bánh

1. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã được lót giấy nến hoặc thoa bơ và rắc bột để chống dính.
2. Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 30-35 phút hoặc đến khi bánh chín vàng và có mùi thơm.
3. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm một cây tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

Bước 5: Hoàn Thiện và Thưởng Thức

1. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá.
2. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Với công thức này, bạn sẽ có một chiếc bánh bông lan cam tươi thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm bánh bông lan cam tươi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 4 quả trứng gà
• 120g đường
• 150g bột mì
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1 muỗng cà phê vani
• 50ml sữa tươi
• 50ml dầu ăn
• 2 quả cam tươi (lấy nước ép và vỏ bào)
• Một ít muối
• Một ít kem tươi (tùy chọn)

Chi tiết nguyên liệu:

Trứng gà: Trứng gà nên chọn loại tươi để đảm bảo độ bông xốp của bánh.

Đường: Dùng đường cát trắng để bánh có độ ngọt vừa phải.

Bột mì: Sử dụng bột mì đa dụng, nếu có thể hãy rây bột để bột mịn hơn.

Bột nở: Giúp bánh nở đều và có độ xốp.

Vani: Tạo hương thơm đặc trưng cho bánh.

Sữa tươi: Giúp bánh mềm mại và giữ ẩm tốt.

Dầu ăn: Sử dụng dầu thực vật như dầu đậu nành hoặc dầu hạt cải để tăng độ ẩm cho bánh.

Cam tươi: Lựa chọn cam ngọt, mọng nước để lấy nước ép và vỏ bào. Vỏ cam bào nhỏ để tạo hương thơm đặc trưng.

Muối: Một ít muối để tăng hương vị.

Kem tươi: Tùy chọn để trang trí hoặc ăn kèm bánh.

Bảng phân bổ nguyên liệu:

Sơ chế cam

1. Rửa sạch cam: Rửa sạch cam dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
2. Bào vỏ cam: Sử dụng dao bào hoặc dụng cụ bào vỏ cam để lấy phần vỏ cam. Chỉ bào phần vỏ vàng bên ngoài, tránh bào vào phần trắng bên trong để không bị đắng.
3. Ép nước cam: Cắt đôi cam và vắt lấy nước. Lọc bỏ hạt nếu có để nước cam trong và không lẫn hạt.

Sơ chế trứng

1. Phân tách lòng trắng và lòng đỏ: Đập nhẹ vỏ trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ vào hai bát khác nhau. Đảm bảo không để lòng đỏ rơi vào lòng trắng.
2. Kiểm tra trứng: Kiểm tra trứng xem có dấu hiệu hỏng hay không bằng cách ngửi và quan sát màu sắc.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Bột mì: Rây bột mì qua rây để bột mịn và loại bỏ cục bột lớn.
• Bột nở: Trộn bột nở với bột mì đã rây để đảm bảo phân bố đều trong hỗn hợp.
• Sữa tươi và dầu ăn: Đong sữa tươi và dầu ăn theo đúng lượng cần thiết, để sẵn sàng sử dụng.
• Vani: Chuẩn bị một muỗng cà phê vani.
• Muối: Lấy một ít muối để thêm vào lòng trắng trứng khi đánh bông.

Đánh bông lòng trắng trứng

1. Cho lòng trắng trứng vào một tô lớn, thêm một ít muối.
2. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần lên tốc độ cao.
3. Đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, có chóp nhọn và không rơi khi úp ngược tô.
4. Từ từ thêm 60g đường vào lòng trắng trứng, tiếp tục đánh đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn màng.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng và nguyên liệu

1. Cho lòng đỏ trứng vào một tô khác, thêm 60g đường còn lại, đánh đều đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
2. Thêm dầu ăn và sữa tươi vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều đến khi nguyên liệu hòa quyện.
3. Thêm nước ép cam và vỏ cam bào vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều.

Trộn đều hỗn hợp bột

1. Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp.
2. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp bột với hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông. Trộn từ từ và kỹ lưỡng để không làm xẹp bọt khí trong lòng trắng trứng.
3. Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành ba phần, từ từ trộn từng phần vào hỗn hợp bột. Dùng kỹ thuật fold để trộn, đảm bảo hỗn hợp mịn và đều màu.

Kiểm tra và hoàn thiện hỗn hợp bánh

1. Kiểm tra hỗn hợp bánh, đảm bảo không còn cục bột và hỗn hợp mịn màng.
2. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm một chút nước cam để đạt độ lỏng vừa phải.
3. Hỗn hợp sau khi hoàn thiện nên có độ sệt vừa phải, mịn màng và đều màu.

Làm nóng lò nướng

1. Bật lò nướng ở nhiệt độ 170°C (340°F) và làm nóng trước trong khoảng 10-15 phút.

Chuẩn bị khuôn bánh

1. Chọn khuôn bánh phù hợp, có thể sử dụng khuôn tròn, vuông hoặc hình chữ nhật.
2. Lót giấy nến hoặc thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt trong của khuôn để tránh bánh bị dính.

Đổ bột vào khuôn

1. Đổ từ từ hỗn hợp bột bánh đã chuẩn bị vào khuôn, dùng phới hoặc muỗng dàn đều bột trong khuôn.
2. Vỗ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí lớn và làm phẳng mặt bột.

Nướng bánh

1. Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng trước.
2. Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C (340°F) trong khoảng 35-40 phút, hoặc đến khi bề mặt bánh vàng đều và bánh nở phồng.
3. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, không dính bột, bánh đã chín.
4. Nếu bánh chưa chín, tiếp tục nướng thêm 5-10 phút và kiểm tra lại.

Lưu ý khi nướng bánh

• Không mở lò nướng quá thường xuyên trong quá trình nướng để tránh làm giảm nhiệt độ lò và làm bánh bị xẹp.
• Theo dõi kỹ thời gian và nhiệt độ nướng để bánh chín đều và không bị cháy.
• Nếu bề mặt bánh chín quá nhanh và có dấu hiệu cháy, có thể phủ một lớp giấy bạc lên trên mặt bánh để bảo vệ.

Kiểm tra bánh chín

1. Sau khi nướng đủ thời gian, dùng tăm xiên vào giữa bánh để kiểm tra. Nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín.
2. Nếu bánh chưa chín, nướng thêm khoảng 5-10 phút rồi kiểm tra lại.

Tháo khuôn và làm nguội

1. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5-10 phút sau khi lấy ra khỏi lò.
2. Dùng dao nhọn lách quanh viền khuôn để tách bánh ra dễ dàng.
3. Đặt bánh lên giá làm nguội để bánh nguội hoàn toàn, giúp giữ độ mềm mại và xốp của bánh.

Lưu ý khi tháo khuôn và làm nguội

• Cẩn thận khi thao tác để tránh làm vỡ hoặc làm xẹp bánh.
• Nếu bánh dính khuôn, hãy nhẹ nhàng gõ khuôn để bánh tách ra từ từ.
• Không để bánh trong khuôn quá lâu để tránh tình trạng bánh bị ẩm và mất độ xốp.

Trang trí bánh

1. Đợi bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí.
2. Có thể phủ một lớp kem tươi lên bề mặt bánh. Đánh bông kem tươi với một chút đường cho đến khi kem mịn và có chóp mềm.
3. Dùng dao hoặc phới để phết kem đều lên mặt bánh. Có thể thêm một lớp mỏng giữa các lớp bánh nếu làm bánh nhiều tầng.
4. Trang trí bề mặt bánh bằng cách rắc vỏ cam bào nhỏ hoặc đặt những lát cam mỏng lên trên.
5. Nếu muốn thêm phần hấp dẫn, có thể thêm các loại trái cây tươi khác như dâu tây, việt quất hoặc kiwi.
6. Dùng một ít lá bạc hà tươi để tạo điểm nhấn và thêm hương vị tươi mát cho bánh.

Thưởng thức

Sau khi trang trí, bánh bông lan cam tươi đã sẵn sàng để thưởng thức. Dưới đây là một số gợi ý để bạn tận hưởng món bánh này một cách trọn vẹn:

• Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
• Dùng dao sắc để cắt bánh, giúp miếng bánh được đẹp và không bị vỡ.
• Bánh có thể ăn kèm với một tách trà nóng hoặc cà phê để tăng thêm hương vị.
• Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh nếu không dùng hết ngay. Bánh sẽ ngon hơn khi được giữ lạnh và có thể dùng trong vòng 2-3 ngày.

Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món bánh bông lan cam tươi thơm ngon và chia sẻ những khoảnh khắc vui vẻ bên nhau.