Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Cam Ngon Như Ngoài Hàng - Công Thức Chuẩn Từng Bước

Bánh cam là món ăn vặt truyền thống của người Việt Nam, với lớp vỏ giòn rụm và nhân đậu xanh thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cam.

Nguyên Liệu

• 250g bột nếp
• 50g bột gạo
• 100g đậu xanh đã bóc vỏ
• 150g đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 100ml nước cốt dừa
• Vừng trắng
• Dầu ăn

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Nhân Đậu Xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm.
2. Hấp đậu xanh cho đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
3. Trộn đậu xanh với 100g đường và nước cốt dừa, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Vo hỗn hợp đậu xanh thành từng viên nhỏ, để riêng.

2. Chuẩn Bị Vỏ Bánh

1. Trộn bột nếp, bột gạo, 50g đường và muối với nhau.
2. Thêm từ từ nước ấm vào hỗn hợp bột, nhào đều cho đến khi bột mịn và không dính tay.
3. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

3. Gói Bánh

1. Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt và đặt viên nhân đậu xanh vào giữa.
2. Khéo léo gói bột lại sao cho nhân không bị lộ ra ngoài.
3. Lăn bánh qua vừng trắng cho vừng bám đều quanh bánh.

4. Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
2. Cho bánh vào chiên ở lửa vừa, đảo đều để bánh chín và vàng đều.
3. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thành Phẩm

Bánh cam sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn, thơm mùi vừng và nhân đậu xanh ngọt ngào. Thưởng thức bánh cam khi còn ấm để cảm nhận được vị ngon nhất.

Lưu Ý

• Không chiên bánh ở lửa quá lớn để tránh làm vỏ bánh bị cháy.
• Có thể thêm chút vani vào nhân đậu xanh để tăng hương vị.
• Nếu không có nước cốt dừa, có thể thay bằng sữa tươi.

Bánh cam là món ăn vặt truyền thống của người Việt Nam, với lớp vỏ giòn rụm và nhân đậu xanh thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cam.

Nguyên Liệu

• 250g bột nếp
• 50g bột gạo
• 100g đậu xanh đã bóc vỏ
• 150g đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 100ml nước cốt dừa
• Vừng trắng
• Dầu ăn

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Nhân Đậu Xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm.
2. Hấp đậu xanh cho đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
3. Trộn đậu xanh với 100g đường và nước cốt dừa, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Vo hỗn hợp đậu xanh thành từng viên nhỏ, để riêng.

2. Chuẩn Bị Vỏ Bánh

1. Trộn bột nếp, bột gạo, 50g đường và muối với nhau.
2. Thêm từ từ nước ấm vào hỗn hợp bột, nhào đều cho đến khi bột mịn và không dính tay.
3. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

3. Gói Bánh

1. Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt và đặt viên nhân đậu xanh vào giữa.
2. Khéo léo gói bột lại sao cho nhân không bị lộ ra ngoài.
3. Lăn bánh qua vừng trắng cho vừng bám đều quanh bánh.

4. Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
2. Cho bánh vào chiên ở lửa vừa, đảo đều để bánh chín và vàng đều.
3. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thành Phẩm

Bánh cam sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn, thơm mùi vừng và nhân đậu xanh ngọt ngào. Thưởng thức bánh cam khi còn ấm để cảm nhận được vị ngon nhất.

Lưu Ý

• Không chiên bánh ở lửa quá lớn để tránh làm vỏ bánh bị cháy.
• Có thể thêm chút vani vào nhân đậu xanh để tăng hương vị.
• Nếu không có nước cốt dừa, có thể thay bằng sữa tươi.

Để làm bánh cam ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 250g bột nếp
• 50g bột gạo
• 100g đậu xanh đã bóc vỏ
• 150g đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 100ml nước cốt dừa
• Vừng trắng
• Dầu ăn

Chi tiết các nguyên liệu:

Bột Nếp và Bột Gạo

Sự kết hợp giữa bột nếp và bột gạo giúp tạo nên vỏ bánh cam vừa dẻo vừa giòn.

• Bột nếp: 250g
• Bột gạo: 50g

Đậu Xanh và Đường

Nhân đậu xanh ngọt bùi là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của bánh cam.

• Đậu xanh: 100g, đã bóc vỏ
• Đường: 150g, chia làm hai phần: 100g cho nhân và 50g cho vỏ bánh

Nước Cốt Dừa

Nước cốt dừa làm cho nhân đậu xanh thêm béo ngậy và thơm ngon.

• Nước cốt dừa: 100ml

Vừng Trắng và Dầu Ăn

Vừng trắng giúp bánh có lớp vỏ thêm phần hấp dẫn, dầu ăn dùng để chiên bánh.

• Vừng trắng: Lượng vừa đủ để lăn bánh
• Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên bánh

Với các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu làm bánh cam ngon như ngoài hàng rồi đấy!

Nhân đậu xanh là phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh cam. Dưới đây là các bước chi tiết để làm nhân đậu xanh:

Nguyên Liệu

• 100g đậu xanh đã bóc vỏ
• 100g đường
• 100ml nước cốt dừa
• 1/4 muỗng cà phê muối

Chuẩn Bị Đậu Xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng để đậu mềm.
2. Rửa sạch đậu xanh nhiều lần với nước để loại bỏ bọt và tạp chất.

Hấp và Nghiền Nhuyễn Đậu Xanh

1. Đổ đậu xanh vào nồi hấp, hấp chín đậu xanh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi đậu mềm.
2. Cho đậu xanh đã chín vào máy xay hoặc dùng chày giã nhuyễn đậu xanh.

Trộn Đậu Xanh Với Đường và Nước Cốt Dừa

1. Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo với lửa nhỏ.
2. Cho đậu xanh đã nghiền vào chảo, thêm 100g đường và 100ml nước cốt dừa vào.
3. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp.
4. Đảo đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và đậu xanh quyện đều với nước cốt dừa, tạo thành một khối mịn màng.

Vo Viên Nhân Đậu Xanh

1. Để hỗn hợp đậu xanh nguội bớt, sau đó dùng tay vo thành từng viên nhỏ, đều nhau.
2. Kích thước viên nhân khoảng bằng quả bóng bàn để dễ gói vào vỏ bánh sau này.

Nhân đậu xanh sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt bùi, béo ngậy của nước cốt dừa, sẵn sàng để gói vào vỏ bánh cam.

Vỏ bánh cam giòn tan, dẻo mịn là yếu tố quan trọng tạo nên món bánh cam ngon. Dưới đây là các bước chi tiết để chuẩn bị vỏ bánh:

Nguyên Liệu

• 250g bột nếp
• 50g bột gạo
• 50g đường
• 1 muỗng cà phê muối
• Nước ấm (khoảng 150-200ml)

Trộn Bột

1. Trong một tô lớn, trộn đều 250g bột nếp và 50g bột gạo.
2. Thêm 50g đường và 1 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp bột, khuấy đều.

Nhào Bột

1. Đổ từ từ nước ấm vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.
2. Khi hỗn hợp bắt đầu kết dính, dùng tay nhào bột cho đến khi bột trở nên mịn màng và không dính tay.

Để Bột Nghỉ

1. Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm.
2. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để bột nở và dẻo hơn.

Sau khi chuẩn bị xong vỏ bánh, bạn đã sẵn sàng để gói bánh cam và tiến hành chiên bánh.

Gói bánh cam đúng cách giúp bánh có hình dáng đẹp mắt và nhân không bị lộ ra ngoài khi chiên. Dưới đây là các bước chi tiết để gói bánh cam:

Chuẩn Bị

• Nhân đậu xanh đã vo viên
• Bột đã nhào và nghỉ
• Vừng trắng để lăn bánh

Chia Bột và Nhân

1. Lấy một lượng bột vừa phải, khoảng 20-25g, vo tròn thành viên bột nhỏ.
2. Nhấn dẹt viên bột thành hình tròn, dày khoảng 0.5 cm.
3. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột.

Gói Bánh

1. Nhẹ nhàng kéo các mép bột lên và bao quanh viên nhân, sao cho nhân đậu xanh được bao kín hoàn toàn bên trong.
2. Vo tròn lại viên bánh để đảm bảo nhân không bị lộ ra ngoài.
3. Lăn nhẹ viên bánh qua vừng trắng để vừng bám đều khắp bề mặt bánh.

Hoàn Thành

1. Đặt các viên bánh đã gói và lăn vừng ra khay, tránh để các viên bánh dính vào nhau.
2. Chuẩn bị sẵn sàng để tiến hành chiên bánh.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành việc gói bánh cam, sẵn sàng cho bước tiếp theo là chiên bánh để thưởng thức.

Chiên bánh cam đúng cách giúp bánh có màu vàng đẹp, vỏ giòn tan và nhân thơm ngon. Dưới đây là các bước chi tiết để chiên bánh cam:

Chuẩn Bị Chiên Bánh

• Bánh cam đã gói sẵn
• Dầu ăn
• Chảo sâu lòng
• Giấy thấm dầu

Đun Nóng Dầu

1. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu đủ để ngập bánh.
2. Đun nóng dầu ở lửa vừa, kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách cho một ít bột vào, nếu bột nổi lên và sủi bọt nhẹ là dầu đã đạt nhiệt độ thích hợp.

Chiên Bánh

1. Nhẹ nhàng thả từng viên bánh cam vào chảo dầu nóng, tránh thả quá nhiều bánh cùng một lúc để bánh không dính vào nhau.
2. Chiên bánh ở lửa vừa, đảo đều để bánh chín vàng đều cả hai mặt.
3. Thường xuyên đảo nhẹ các viên bánh để bánh không bị cháy và có màu vàng đều.

Vớt Bánh và Để Ráo Dầu

1. Khi bánh đã chín vàng đều, dùng vợt vớt bánh ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
2. Để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức để tránh bị bỏng.

Với các bước chiên bánh cam như trên, bạn sẽ có những chiếc bánh cam giòn rụm, vàng ươm và nhân đậu xanh thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức.

Để có những chiếc bánh cam ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

• Chiên Bánh Ở Nhiệt Độ Phù Hợp:

  Để bánh cam giòn và không bị cháy, bạn nên chiên bánh ở nhiệt độ khoảng 170-180°C. Nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh chín nhanh nhưng dễ bị cháy vỏ, trong khi nhiệt độ quá thấp làm bánh ngấm nhiều dầu và không giòn.

• Thêm Hương Vị Cho Nhân Đậu Xanh:

  Bạn có thể thêm một ít vani hoặc dừa sấy vào nhân đậu xanh để tạo hương vị đặc biệt cho bánh. Nếu muốn bánh có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể thêm chút bột nghệ vào nhân.

• Thay Thế Nguyên Liệu:

  Nếu không có bột nếp, bạn có thể thay thế bằng bột gạo tẻ nhưng cần điều chỉnh lượng nước để bột không quá khô hay quá ướt. Đậu xanh có thể thay bằng đậu đỏ nếu bạn muốn thay đổi hương vị.

• Giữ Bánh Giòn Lâu:

  Sau khi chiên, bạn nên để bánh ráo dầu trên giấy thấm dầu. Để giữ bánh giòn lâu hơn, bạn có thể chiên lại bánh một lần nữa ở nhiệt độ thấp sau khi bánh đã nguội.

• Không Để Bột Quá Ướt:

  Bột vỏ bánh cần được nhồi đến khi không dính tay và đủ mềm dẻo để bọc nhân. Nếu bột quá ướt, bánh sẽ khó chiên giòn và dễ bị rách khi gói nhân.

• Để Bánh Nở Đều:

  Khi gói bánh, bạn cần bọc nhân thật kín để bánh không bị bung khi chiên. Bạn cũng nên lăn bánh qua vừng trắng để bánh có lớp vỏ ngoài giòn rụm và đẹp mắt.

• Đảm Bảo Dầu Đủ Nóng:

  Trước khi chiên bánh, hãy chắc chắn rằng dầu đã đủ nóng bằng cách thả một miếng nhỏ bột vào dầu. Nếu bột nổi lên ngay lập tức và sủi bọt, dầu đã sẵn sàng để chiên bánh.

Chúc bạn thành công với món bánh cam thơm ngon và hấp dẫn!