Cách Làm Bánh Cam Đơn Giản - Bí Quyết Làm Bánh Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu

• 500g bột nếp
• 50g bột mì
• 200g đậu xanh không vỏ
• 150g đường
• 1 củ khoai tây
• 100g mè trắng
• Dầu ăn
• Muối

Phần 1: Làm Nhân Bánh

1. Ngâm đậu xanh khoảng 2 giờ, sau đó hấp chín và xay nhuyễn.
2. Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo, thêm 50g đường và ít muối, đảo đều cho đến khi nhân đậu xanh ráo và dẻo. Để nguội và vo thành từng viên nhỏ.

Phần 2: Làm Vỏ Bánh

1. Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn.
2. Trộn bột nếp, bột mì, khoai tây nghiền và 100g đường, thêm nước ấm từ từ và nhồi cho đến khi bột mềm, mịn, không dính tay.
3. Để bột nghỉ 15 phút.

Phần 3: Tạo Hình Bánh

1. Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn và ấn dẹp.
2. Đặt nhân đậu xanh vào giữa, gói lại và vo tròn.
3. Lăn bánh qua mè trắng.

Phần 4: Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng.
2. Cho từng viên bánh vào chiên với lửa vừa, đảo đều tay để bánh chín vàng đều.
3. Khi bánh đã vàng và giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thưởng Thức

Bánh cam nên được thưởng thức khi còn ấm, giòn rụm bên ngoài và dẻo thơm bên trong. Bạn có thể dùng kèm với trà nóng để tăng thêm phần ngon miệng.

Mẹo Nhỏ

• Để bánh không bị nổ khi chiên, nhớ ép sát vỏ vào nhân và dùng tăm chọc bọt khí nếu cần.
• Không chiên quá nhiều bánh cùng lúc để bánh có không gian nở phồng.

Với cách làm bánh cam đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng có những chiếc bánh cam thơm ngon ngay tại nhà.

Để làm bánh cam đơn giản tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 300g bột gạo
• 100g bột nếp
• 200g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
• Dầu ăn để chiên

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 200g đậu xanh không vỏ
• 100g đường
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê vani

Công thức làm vỏ bánh

1. Trộn bột gạo, bột nếp, đường, muối và bột nở lại với nhau.
2. Đổ từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột mịn và không bị vón cục.
3. Nhồi bột cho đến khi bột dẻo và mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Công thức làm nhân bánh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ rồi rửa sạch.
2. Hấp đậu xanh cho đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
3. Trộn đậu xanh nghiền nhuyễn với đường, muối và vani, sau đó vo thành những viên nhỏ.

Để làm bánh cam đơn giản tại nhà, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch.
2. Trộn bột gạo, bột nếp, đường, muối và bột nở lại với nhau.

Bước 2: Làm Nhân Bánh

1. Hấp đậu xanh cho đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
2. Trộn đậu xanh nghiền nhuyễn với đường, muối và vani.
3. Vo hỗn hợp đậu xanh thành những viên nhỏ để làm nhân bánh.

Bước 3: Nhồi Bột Làm Vỏ Bánh

1. Đổ từ từ nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột mịn và không bị vón cục.
2. Nhồi bột cho đến khi bột dẻo và mịn.
3. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 4: Tạo Hình Bánh

1. Chia bột thành từng viên nhỏ vừa ăn.
2. Dùng tay ấn dẹt viên bột, đặt nhân đậu xanh vào giữa và gói lại, vo tròn.

Bước 5: Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.
2. Cho từng viên bánh vào chiên cho đến khi bánh vàng đều và giòn rụm.
3. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Để bánh cam đạt độ hoàn hảo về cả hình thức lẫn hương vị, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:

Mẹo chiên bánh không bị nổ

• Không nên chiên bánh ở nhiệt độ quá cao. Đun dầu ở lửa vừa để bánh chín đều và không bị nổ.
• Chọc vài lỗ nhỏ trên viên bánh trước khi chiên để hơi nước dễ thoát ra, tránh làm bánh nổ.
• Không nên làm vỏ bánh quá dày, vì lớp bột dày có thể gây nổ khi chiên.

Mẹo làm bánh giòn lâu

• Sau khi chiên, vớt bánh ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
• Chiên bánh hai lần: lần đầu chiên sơ qua, lần hai chiên vàng giòn để bánh giữ được độ giòn lâu hơn.
• Bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi nilon để tránh tiếp xúc với không khí, giúp bánh không bị mềm.

Với những mẹo trên, bạn sẽ dễ dàng làm ra những chiếc bánh cam hoàn hảo, giòn rụm và thơm ngon.

Bánh cam sau khi hoàn thành cần đạt các yêu cầu sau để đảm bảo độ ngon và hấp dẫn:

Màu sắc và hình dáng

• Bánh có màu vàng ruộm, đều màu, không bị cháy.
• Hình dáng bánh tròn đều, không bị méo mó, giữ được form dáng tròn.
• Bề mặt bánh mịn, không bị nứt hoặc vỡ.

Hương vị và độ giòn

• Vỏ bánh giòn rụm, không bị mềm hoặc dai.
• Nhân đậu xanh bên trong ngọt bùi, thơm mùi vani.
• Bánh có độ ngọt vừa phải, không quá gắt.
• Bánh thơm mùi đặc trưng của nước cốt dừa và đậu xanh.

Nếu bánh cam của bạn đạt được các tiêu chí trên, bạn đã thành công trong việc làm ra những chiếc bánh cam ngon tuyệt vời, sẵn sàng để thưởng thức.

Bánh cam là món ăn vặt ngon miệng, và để thưởng thức bánh cam một cách trọn vẹn, bạn có thể tham khảo những cách sau:

Thưởng thức cùng trà

• Bánh cam rất hợp khi được thưởng thức cùng với trà xanh hoặc trà đen, giúp cân bằng vị ngọt và tạo cảm giác thanh mát.
• Pha một tách trà nóng, thưởng thức từng miếng bánh cam giòn tan và nhâm nhi cùng trà, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời.

Bảo quản bánh

• Nếu không ăn hết bánh ngay, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi zip để giữ bánh giòn lâu hơn.
• Tránh để bánh tiếp xúc với không khí quá lâu vì bánh sẽ bị mềm.
• Bánh cam có thể được bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc nướng sơ qua để bánh giòn trở lại.

Với những cách thưởng thức trên, bạn sẽ tận hưởng được hương vị thơm ngon, giòn rụm của bánh cam trong nhiều dịp khác nhau.