Cách Làm Bánh Rán Cam Ngon Tại Nhà - Đơn Giản Và Dễ Dàng

Bánh rán cam là một món ăn truyền thống ngon miệng của Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết và đầy đủ để làm bánh rán cam tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bột nếp
• 100g đậu xanh đã bóc vỏ
• 100g đường
• 50g dừa nạo
• 1/4 thìa cà phê muối
• 100ml nước
• Dầu ăn
• Vừng trắng

Phần Nhân

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng cho mềm. Sau đó hấp chín đậu xanh và nghiền nhuyễn.

2. Trộn đậu xanh đã nghiền với đường và dừa nạo. Chia hỗn hợp thành các viên nhỏ, để riêng.

Phần Vỏ Bánh

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp, muối và nước. Nhào bột đến khi mịn và không dính tay. Để bột nghỉ 30 phút.

2. Chia bột thành các viên nhỏ, cán dẹt và đặt nhân đậu xanh vào giữa. Vo tròn lại sao cho nhân không bị lộ ra ngoài.

Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách thả một viên bột nhỏ vào, nếu bột nổi lên và có bong bóng xung quanh là dầu đã đủ nóng.

2. Thả nhẹ nhàng các viên bánh vào chiên. Chiên với lửa vừa đến khi bánh vàng đều, giòn rụm.

3. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Trang Trí và Thưởng Thức

1. Lăn bánh qua vừng trắng để bánh thêm phần hấp dẫn.

2. Bày bánh ra đĩa, thưởng thức khi còn ấm cùng với một ly trà nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh rán cam thơm ngon!

Để làm bánh rán cam ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Bột làm bánh

• 200g bột nếp
• 100g bột gạo
• 50g đường
• 5g muối
• 100ml nước ấm
• 1 muỗng cà phê men nở (yeast)

Nguyên liệu làm nhân

• 200g đậu xanh không vỏ
• 100g đường
• 100ml nước cốt dừa
• 1 muỗng cà phê vani

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 100g mè trắng
• Dầu ăn (để rán)

Chuẩn bị các nguyên liệu trên sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh rán cam ngon tuyệt. Dưới đây là bảng tóm tắt các nguyên liệu:

Hãy đảm bảo rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ và sẵn sàng trước khi bắt đầu quá trình làm bánh nhé!

1. Chuẩn bị bột

   
   Trộn đều bột nếp, bột gạo và khoai tây nghiền. Thêm nước và nhồi đều cho đến khi bột mịn. Để bột nghỉ trong 1-2 giờ.

2. Làm nhân đậu xanh

   
   Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng, sau đó hấp chín và xay nhuyễn cùng với đường và muối. Trộn đều cho đến khi đậu dẻo mịn. Viên đậu xanh thành những viên nhỏ.

3. Tạo hình bánh

   
   Lấy một ít bột, vo tròn và ấn dẹt. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, túm kín mép bột và vo tròn. Lăn qua mè để mè bám đều vào bánh.

4. Chiên bánh

   
   Đun nóng dầu trong chảo, đảm bảo dầu ngập bánh. Chiên bánh ở lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra ngoài. Khi bánh vàng đều, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

5. Thưởng thức

   
   Bày bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn ấm. Bánh rán cam thơm ngon với lớp vỏ giòn rụm và nhân đậu xanh ngọt bùi.

Để có món bánh rán cam thơm ngon, giòn rụm, bạn cần lưu ý những mẹo sau:

• Chọn nguyên liệu: Chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là bột và dầu rán để đảm bảo chất lượng bánh tốt nhất. Đậu xanh và mè nên được chọn lọc kỹ càng.
• Độ ẩm của bột: Khi trộn bột, điều chỉnh lượng nước sao cho bột mềm nhưng không dính tay. Bột quá khô sẽ làm vỏ bánh cứng, trong khi bột quá ướt sẽ khó tạo hình.
• Thời gian nghỉ bột: Để bột nghỉ ít nhất 1-2 giờ sau khi nhào để bột nở đều, giúp bánh khi chiên sẽ có độ giòn và phồng tốt hơn.
• Nhiệt độ dầu: Chiên bánh ở nhiệt độ vừa phải. Nếu dầu quá nóng, bánh sẽ bị cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong. Ngược lại, nếu dầu không đủ nóng, bánh sẽ không nở và vỏ sẽ sượng.
• Chiên bánh đều tay: Khi chiên, trở bánh đều tay và kiên nhẫn để bánh chín đều, giòn nhưng không bị khô.
• Thấm dầu thừa: Sau khi chiên, để bánh lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu dư thừa, giúp bánh giòn lâu hơn và không bị ngán.
• Bảo quản bánh: Bánh rán nên được bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Không để bánh trong tủ lạnh vì sẽ làm bánh mất đi độ giòn.

Để tăng thêm sự phong phú và độc đáo cho món bánh rán cam, bạn có thể thử những biến tấu khác nhau với các loại nhân và cách làm khác nhau. Dưới đây là một số biến tấu hấp dẫn cho bánh rán cam:

Bánh rán cam nhân đậu xanh

1. Nguyên liệu:
   • Đậu xanh cà vỏ: 150 gram
   • Đường trắng hoặc đường thốt nốt: 60 gram
   • Muối: ¼ muỗng cà phê
   • Vani: 2 ống
   • Dầu ăn
2. Cách làm:
   1. Ngâm đậu xanh trong nước 1 tiếng, sau đó rửa sạch.
   2. Nấu đậu xanh với nước trong vòng 20-30 phút cho đến khi chín nhừ.
   3. Thêm đường, vani và muối vào đậu xanh, xay nhuyễn.
   4. Xào đậu xanh đã xay nhuyễn với dầu ăn trên lửa nhỏ đến khi thành hỗn hợp dẻo, không dính tay.
   5. Chia bột vỏ bánh thành từng phần nhỏ, đặt nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn.
   6. Chiên bánh rán trên lửa vừa cho tới khi bánh có màu vàng đậm.

Bánh rán cam nhân thịt

1. Nguyên liệu:
   • Thịt heo xay: 200 gram
   • Nấm mèo: 50 gram
   • Hành tím băm: 2 củ
   • Hạt nêm, muối, tiêu
2. Cách làm:
   1. Ngâm nấm mèo trong nước ấm, sau đó băm nhuyễn.
   2. Trộn đều thịt heo xay với nấm mèo, hành tím băm, hạt nêm, muối và tiêu.
   3. Chia bột vỏ bánh thành từng phần nhỏ, đặt nhân thịt vào giữa và vo tròn.
   4. Chiên bánh rán trên lửa vừa cho tới khi bánh có màu vàng đậm.

Bánh rán cam chay

1. Nguyên liệu:
   • Đậu xanh cà vỏ: 150 gram
   • Đường trắng hoặc đường thốt nốt: 60 gram
   • Muối: ¼ muỗng cà phê
   • Vani: 2 ống
   • Dầu ăn
2. Cách làm:
   1. Ngâm đậu xanh trong nước 1 tiếng, sau đó rửa sạch.
   2. Nấu đậu xanh với nước trong vòng 20-30 phút cho đến khi chín nhừ.
   3. Thêm đường, vani và muối vào đậu xanh, xay nhuyễn.
   4. Xào đậu xanh đã xay nhuyễn với dầu ăn trên lửa nhỏ đến khi thành hỗn hợp dẻo, không dính tay.
   5. Chia bột vỏ bánh thành từng phần nhỏ, đặt nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn.
   6. Chiên bánh rán trên lửa vừa cho tới khi bánh có màu vàng đậm.