Cách Làm Bánh Quy Cam: Bí Quyết Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh quy cam là món bánh thơm ngon, dễ làm và thích hợp để thưởng thức vào bất kỳ dịp nào. Dưới đây là công thức và các bước thực hiện chi tiết:

Nguyên liệu

• 80g bột mì đa dụng
• 70g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
• 40g đường vàng
• 20g lòng đỏ trứng gà
• 20g bột hạnh nhân
• 100g bột ngô
• 1/2 thìa cà phê tinh chất vani
• 1 nhúm nhỏ muối
• 1 thìa cà phê vỏ cam vàng bào vụn
• 30g socola nguyên chất (băm nhỏ)

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Máy đánh trứng
• Phới lồng
• Phới dẹt
• Dao bào

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Đảm bảo tất cả các nguyên liệu đều ở nhiệt độ phòng.
2. Đánh bơ và đường: Cho bơ và đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn thành dạng kem.
3. Thêm trứng và vani: Thêm lòng đỏ trứng gà và tinh chất vani vào hỗn hợp bơ, tiếp tục đánh đều.
4. Trộn bột: Rây bột mì, bột hạnh nhân, bột ngô và muối vào âu hỗn hợp, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.
5. Thêm vỏ cam và socola: Thêm vỏ cam bào vụn và socola băm nhỏ vào hỗn hợp bột, trộn đều.
6. Làm lạnh bột: Dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt khối bột lại rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
7. Tạo hình bánh: Lấy bột ra, dùng dao cắt thành từng lát dày khoảng 0.5 cm, hoặc dùng tay nặn thành hình bánh dẹt.
8. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến, nướng trong khoảng 10-12 phút cho đến khi bánh chín vàng.
9. Để nguội: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên giá lưới.

Một số mẹo và lưu ý

• Dùng bơ động vật để bánh thơm ngon hơn, không dùng bơ thực vật.
• Vỏ cam bào vụn chỉ lấy phần vỏ vàng bên ngoài để tránh vị đắng.
• Có thể bảo quản bột trong tủ lạnh trước khi nướng để dễ cắt và nướng đều.
• Nếu dùng bơ không ướp muối, thêm một chút muối vào công thức.

Bảo quản

• Bảo quản bánh quy trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng một tuần.
• Có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 10 ngày.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh quy cam thơm ngon cùng gia đình!

Để làm bánh quy cam, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 200g bột mì đa dụng
• 150g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 100g đường cát trắng
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê vani
• 1 thìa cà phê baking powder
• 1 nhúm muối
• 2 thìa canh vỏ cam bào nhuyễn
• 50ml nước cam tươi

Với những nguyên liệu này, bạn có thể bắt đầu làm bánh quy cam thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

Để làm bánh quy cam thơm ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị bột

1. Đánh đều 200g bơ nhạt với 100g đường bột cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và mịn.

2. Thêm 1 quả trứng vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đều.

3. Rây 300g bột mì vào hỗn hợp bơ và trứng, trộn đều đến khi thành một khối bột mịn.

4. Thêm 1 muỗng canh vỏ cam bào và 2 muỗng canh nước cam, trộn đều cho hương vị cam thấm vào bột.

Bước 2: Nặn bánh

1. Chia bột thành từng phần nhỏ, dùng tay vo tròn rồi ép nhẹ để tạo hình bánh.

2. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến để bánh không bị dính.

3. Trang trí bánh bằng cách rắc thêm chút vỏ cam bào lên trên.

Bước 3: Nướng bánh

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong vòng 10 phút.

2. Cho khay bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 12-15 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng nhạt.

3. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên khay khoảng 5 phút trước khi chuyển ra rack để nguội hoàn toàn.

Khi làm bánh quy cam, có một số mẹo và lưu ý quan trọng giúp bạn tạo ra những chiếc bánh ngon nhất:

Lưu ý về nguyên liệu

• Bơ: Sử dụng bơ động vật không muối để bánh có hương vị béo ngậy và thơm ngon hơn. Bơ cần để ở nhiệt độ phòng cho mềm nhưng không được chảy nước.

• Vỏ cam: Chỉ lấy lớp vỏ màu vàng bên ngoài, tránh lấy phần trắng bên trong vì có thể làm bánh bị đắng. Bạn có thể điều chỉnh lượng vỏ cam tùy theo khẩu vị, nhưng không nên cho quá nhiều.

• Đường: Có thể sử dụng đường trắng hoặc đường vàng tùy theo sở thích. Đường vàng sẽ giúp bánh có màu sắc và hương vị đậm đà hơn.

• Trứng: Trứng nên để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng để dễ dàng hòa quyện với bơ và đường.

• Socola: Nếu làm bánh quy cam socola, sử dụng socola nguyên chất để có hương vị ngon hơn. Nếu muốn socola giữ được hình dạng sau khi nướng, bạn có thể dùng socola compound.

Mẹo để bánh ngon hơn

• Trộn bột đúng cách: Khi trộn bột, không nên trộn quá lâu để tránh làm bột bị chai, bánh sẽ cứng và không giòn xốp.

• Nhiệt độ lò nướng: Luôn làm nóng lò nướng trước khi cho bánh vào. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C và theo dõi bánh để tránh bị cháy.

• Định hình bánh: Khi nặn bánh, bạn có thể dùng khuôn hoặc dùng tay để tạo hình bánh đều và đẹp mắt. Đặt bánh cách nhau khoảng 2-3cm để bánh có không gian nở ra khi nướng.

• Thời gian nướng: Nướng bánh trong khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước và độ dày của bánh. Khi bánh có màu vàng nhạt và hơi cứng là có thể lấy ra khỏi lò.

• Bảo quản bánh: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín để giữ được độ giòn và hương vị của bánh.

Những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh quy cam thơm ngon, giòn tan và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Để bánh quy cam giữ được độ giòn ngon và hương vị thơm ngon nhất, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc bảo quản dưới đây:

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

• Đóng gói kín: Sau khi bánh nguội hoàn toàn, hãy đóng gói bánh vào túi hoặc hộp kín. Bạn có thể sử dụng hộp nhựa, hộp thiếc, hoặc túi zip.
• Tránh ánh nắng trực tiếp: Để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Ánh nắng có thể làm bánh mất đi độ giòn và hương vị.
• Sử dụng giấy nướng bánh: Đặt một lớp giấy nướng bánh hoặc giấy sáp giữa các lớp bánh để tránh bánh dính vào nhau.

Bảo quản trong tủ lạnh

• Đặt trong hộp kín: Khi bảo quản bánh trong tủ lạnh, hãy đảm bảo bánh được đặt trong hộp kín để tránh hút ẩm từ không khí trong tủ lạnh.
• Thời gian bảo quản: Bánh quy cam có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 3 tháng. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần lấy ra để ở nhiệt độ phòng trong vài phút hoặc nướng lại ở nhiệt độ thấp để bánh giòn trở lại.

Lưu ý khi bảo quản

• Không để chung với thực phẩm có mùi mạnh: Tránh để bánh quy cam chung với các loại thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, cá... vì bánh quy dễ hút mùi.
• Kiểm tra thường xuyên: Thường xuyên kiểm tra bánh quy để đảm bảo không có dấu hiệu của ẩm mốc. Nếu thấy bánh có dấu hiệu ẩm mốc, hãy bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh quy cam thơm ngon tự làm!

Bánh quy cam socola

Biến tấu bánh quy cam với socola mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 150g bột mì đa dụng
   • 50g bột cacao
   • 100g bơ mềm
   • 100g đường
   • 1 quả trứng
   • 1 muỗng cà phê bột nở
   • Vỏ 1 quả cam bào vụn
   • 100g socola đen cắt nhỏ
2. Cách làm:
   1. Trộn bột mì, bột cacao và bột nở vào chung một tô.
   2. Đánh bơ và đường đến khi hỗn hợp mịn.
   3. Thêm trứng và vỏ cam vào, đánh đều.
   4. Trộn hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ, trộn đều.
   5. Nhồi bột thành khối, sau đó thêm socola đen cắt nhỏ vào, trộn đều.
   6. Dùng thìa xúc từng lượng bột nhỏ, nặn thành hình bánh dẹt và đặt lên khay nướng có lót giấy nến.
   7. Nướng ở 180°C trong 10-12 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.

Bánh quy cam nam việt quất

Vị chua ngọt của cam kết hợp với nam việt quất tạo nên hương vị mới lạ cho bánh quy.

1. Nguyên liệu:
   • 200g bột mì đa dụng
   • 150g bơ mềm
   • 100g đường
   • 1 quả trứng
   • 1 muỗng cà phê bột nở
   • Vỏ 1 quả cam bào vụn
   • 100g nam việt quất khô cắt nhỏ
   • 2 muỗng canh nước cam
2. Cách làm:
   1. Trộn bột mì và bột nở vào chung một tô.
   2. Đánh bơ và đường đến khi hỗn hợp mịn.
   3. Thêm trứng, vỏ cam và nước cam vào, đánh đều.
   4. Trộn hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ, trộn đều.
   5. Thêm nam việt quất khô, trộn đều.
   6. Dùng thìa xúc từng lượng bột nhỏ, nặn thành hình bánh dẹt và đặt lên khay nướng có lót giấy nến.
   7. Nướng ở 180°C trong 12-15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.