Cách Làm Bánh Bông Lan Cam Vành Khuyên Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Bánh bông lan cam vành khuyên là một món tráng miệng thơm ngon, dễ làm với hương vị cam tươi mát. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món bánh này.

Nguyên Liệu

• 4 quả trứng gà
• 120g đường
• 120g bột mì
• 1/2 thìa cà phê bột nở (baking powder)
• 50ml nước cam tươi
• 50ml dầu ăn
• 1 thìa cà phê vỏ cam bào
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vani

Dụng Cụ

• Máy đánh trứng
• Khuôn bánh
• Giấy nến
• Bát trộn

Phần 1: Chuẩn Bị

1. Chuẩn bị khuôn: Lót giấy nến vào đáy khuôn và bôi một lớp dầu mỏng xung quanh thành khuôn để bánh không bị dính.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Rây bột mì và bột nở vào chung một bát để loại bỏ các cục vón.

Phần 2: Làm Bánh

1. Đánh bông lòng trắng trứng:
   1. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra hai bát riêng biệt.
   2. Đánh lòng trắng trứng với muối bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần tốc độ.
   3. Thêm từ từ 60g đường vào lòng trắng trứng, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng.
2. Trộn lòng đỏ trứng:
   1. Đánh tan lòng đỏ trứng với phần đường còn lại cho đến khi hỗn hợp mịn.
   2. Thêm nước cam, dầu ăn, vỏ cam bào và vani vào, trộn đều.
3. Kết hợp hỗn hợp:
   1. Nhẹ nhàng trộn bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
   2. Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần, lần lượt cho vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều nhẹ nhàng để giữ độ bông của bánh.

Phần 3: Nướng Bánh

1. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị.
2. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp.
3. Kiểm tra bánh bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
4. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.

Thưởng Thức

Bánh bông lan cam vành khuyên sẽ ngon hơn khi được thưởng thức kèm một tách trà nóng hoặc một ly nước ép trái cây tươi mát. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bánh bông lan cam vành khuyên là một loại bánh ngọt phổ biến, được yêu thích bởi hương vị tươi mát của cam và độ mềm mịn, xốp nhẹ của bông lan. Loại bánh này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng nhờ vào hàm lượng vitamin C cao từ cam, giúp tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da.

Bánh bông lan cam vành khuyên thường có màu vàng óng đẹp mắt, vị ngọt dịu, hương cam thơm lừng và cấu trúc bánh nhẹ nhàng, tan ngay trong miệng. Đây là món bánh lý tưởng cho các buổi tiệc trà, sinh nhật, hay đơn giản là một bữa ăn nhẹ giữa buổi.

Quy trình làm bánh bông lan cam vành khuyên không quá phức tạp, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và tuân thủ các bước hướng dẫn, bạn sẽ dễ dàng có được một chiếc bánh ngon lành. Dưới đây là công thức và các bước chi tiết để làm bánh bông lan cam vành khuyên.

Để làm bánh bông lan cam vành khuyên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

• 200g bột mì đa dụng
• 100g đường
• 4 quả trứng gà
• 100ml sữa tươi không đường
• 100ml dầu ăn
• 1 quả cam (lấy vỏ và nước cốt)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1/2 muỗng cà phê vani

Nguyên Liệu Phụ

• 50g bơ lạt (để phết khuôn)
• 1/4 muỗng cà phê kem tartar (nếu có)
• 1 chút phẩm màu cam (tùy chọn)

• Khuôn bánh: Khuôn tròn, khuôn vuông hoặc khuôn hình dạng yêu thích. Kích thước khoảng 20cm.
• Máy đánh trứng: Giúp trộn đều và đánh bông trứng dễ dàng.
• Rây bột: Để rây bột mì và bột bắp, giúp bột mịn và không vón cục.
• Phới lồng: Dùng để trộn bột và hỗn hợp lòng đỏ trứng.
• Muỗng đo lường: Để đo chính xác lượng nguyên liệu.
• Bát lớn: Để trộn các nguyên liệu.
• Giấy nến: Để lót đáy khuôn, giúp bánh không bị dính.
• Lò nướng: Điều chỉnh nhiệt độ chính xác, nướng bánh đều màu.
• Nồi hấp (tùy chọn): Nếu không có lò nướng, có thể dùng nồi hấp với muối để nướng bánh.
• Que thử bánh: Dùng để kiểm tra bánh đã chín hay chưa.

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

   • 150g bột mì
   • 120g đường
   • 3 quả trứng
   • 50ml sữa tươi
   • 50g bơ không muối
   • 10g bột nổi (baking powder)
   • 1/2 muỗng cà phê vani
   • 1 quả cam (dùng để lấy vỏ và nước cam)

2. Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột

   1. Đánh tan bơ và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và có màu vàng nhạt.
   2. Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều sau mỗi lần thêm.
   3. Rây bột mì và bột nổi vào hỗn hợp trên, trộn đều.
   4. Thêm sữa tươi và vani, tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
   5. Thêm vỏ cam bào nhuyễn và nước cam vào, trộn đều.

3. Đánh Bông Lòng Trắng Trứng

   1. Đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi bông cứng.
   2. Nhẹ nhàng gấp (fold) lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột, trộn từ từ để không làm mất đi độ bông của lòng trắng.

4. Đổ Bột Vào Khuôn

   Lót giấy nến hoặc quét bơ và rắc bột vào khuôn để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở.

5. Nướng Bánh

   Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 10-15 phút. Cho khuôn bánh vào lò nướng trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng và không còn ướt ở giữa (kiểm tra bằng cách chọc tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín).

Kiểm Tra Độ Chín Của Bánh

Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể sử dụng một que tăm hoặc một cây xiên nhỏ. Cắm que vào giữa bánh và rút ra:

• Nếu que tăm sạch và không dính bột, bánh đã chín hoàn toàn.
• Nếu que tăm còn dính bột, tiếp tục nướng bánh thêm 5-10 phút nữa rồi kiểm tra lại.

Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy vào loại lò và nhiệt độ. Hãy theo dõi bánh trong quá trình nướng để đảm bảo bánh không bị cháy hoặc nướng quá lâu.

Lấy Bánh Ra Khỏi Lò

Sau khi bánh đã chín, tắt lò và mở cửa lò ra để bánh nguội dần trong khoảng 5-10 phút. Điều này giúp bánh không bị sốc nhiệt và xẹp đột ngột. Sau đó, bạn lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội hoàn toàn trên một giá để nguội.

Để Bánh Nguội

Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn. Bạn có thể dùng một con dao nhỏ để rọc nhẹ quanh mép khuôn, giúp bánh dễ dàng tách ra hơn. Sau đó, lật khuôn và nhẹ nhàng gõ đáy khuôn để bánh rơi ra.

Nếu bánh vẫn còn ấm, hãy để bánh trên giá đỡ để nguội hoàn toàn. Không nên để bánh trong khuôn quá lâu sau khi lấy ra khỏi lò vì hơi ẩm sẽ làm bánh bị mềm và ướt.

Hoàn Thiện Bánh

Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu trang trí bánh theo ý thích. Một số gợi ý trang trí bánh bao gồm:

• Rắc đường bột lên mặt bánh để tạo lớp phủ nhẹ nhàng.
• Phủ kem tươi hoặc kem bơ lên bề mặt bánh và trang trí bằng các lát trái cây tươi như cam, dâu tây hoặc kiwi.
• Thêm một lớp mứt trái cây mỏng giữa các lớp bánh để tạo thêm hương vị.

Sau khi trang trí xong, bánh bông lan cam vành khuyên đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy cắt bánh thành từng miếng nhỏ và mời bạn bè, gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Trang Trí Bánh

Để trang trí bánh bông lan cam Vành Khuyên thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, bạn có thể thực hiện các bước sau:

1. Rắc một lớp đường bột mỏng lên bề mặt bánh để tạo độ ngọt nhẹ và vẻ ngoài hấp dẫn.
2. Dùng dao lách nhẹ xung quanh thành bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng.
3. Úp ngược bánh xuống giá để nguội hoàn toàn trước khi trang trí.
4. Trang trí bánh với vài lát cam tươi hoặc mứt cam để tạo điểm nhấn về màu sắc và hương vị.
5. Bạn cũng có thể phủ một lớp kem tươi hoặc kem bơ lên bề mặt bánh, sau đó dùng đui bắt kem để tạo các hình dạng trang trí theo ý thích.

Thưởng Thức Bánh

Bánh bông lan cam Vành Khuyên sau khi hoàn thành có thể được thưởng thức ngay. Dưới đây là một số gợi ý để bạn thưởng thức bánh một cách ngon nhất:

• Thưởng thức bánh cùng một tách trà nóng hoặc cà phê để tăng thêm hương vị.
• Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, bày lên đĩa và mời bạn bè, người thân thưởng thức.
• Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần, nhưng nên để bánh ra ngoài nhiệt độ phòng trước khi thưởng thức để bánh mềm mại hơn.
• Nếu bạn muốn bánh có độ ẩm hơn, có thể phết một chút siro cam hoặc mật ong lên bề mặt bánh trước khi ăn.

Mẹo Giúp Bánh Ngon Hơn

• Sử dụng nguyên liệu tươi mới: Hãy đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu bạn sử dụng đều tươi mới, đặc biệt là trứng và cam. Nguyên liệu tươi sẽ giúp bánh thơm ngon và bông xốp hơn.
• Chú ý nhiệt độ của nguyên liệu: Trước khi bắt đầu làm bánh, hãy để các nguyên liệu như bơ và trứng ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp các nguyên liệu dễ dàng hòa quyện với nhau hơn.
• Rây bột: Khi trộn bột, hãy rây bột trước khi thêm vào hỗn hợp để tránh tình trạng bột bị vón cục, giúp bánh có kết cấu mịn màng hơn.
• Đánh bông lòng trắng trứng đúng cách: Lòng trắng trứng cần được đánh bông đến khi đạt trạng thái bông cứng. Nếu đánh quá mức, lòng trắng sẽ bị khô và khó trộn với hỗn hợp bột.
• Trộn bột nhẹ nhàng: Khi trộn hỗn hợp bột và lòng trắng trứng, hãy trộn nhẹ nhàng để không làm mất đi bọt khí trong lòng trắng trứng, giúp bánh bông xốp hơn.

Lưu Ý Khi Làm Bánh

• Không mở lò quá sớm: Trong quá trình nướng bánh, tránh mở lò quá sớm vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm bánh xẹp. Hãy kiểm tra bánh qua cửa kính lò trước khi mở.
• Kiểm tra bánh chín đúng cách: Sử dụng que thử bánh (tăm hoặc dao nhỏ) để kiểm tra. Khi que thử rút ra sạch sẽ mà không dính bột, bánh đã chín.
• Để bánh nguội tự nhiên: Sau khi nướng, hãy để bánh nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút trước khi lấy ra để tránh bánh bị vỡ hoặc xẹp.
• Bảo quản bánh đúng cách: Bánh bông lan cam vành khuyên nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh nếu để lâu. Điều này giúp bánh giữ được độ ẩm và hương vị.
• Thay thế nguyên liệu khi cần thiết: Nếu thiếu nguyên liệu, bạn có thể thay thế một số nguyên liệu như dùng nước cam tươi thay cho cam vắt, hoặc sữa tươi thay cho sữa đặc. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng sự thay thế có thể ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu bánh.

Làm Sao Để Bánh Mềm Xốp?

Bánh bông lan mềm xốp thường được làm theo phương pháp chiffon, bao gồm các bước đánh bông lòng trắng trứng và trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp lòng đỏ và bột.

• Đánh bông lòng trắng trứng với đường đến khi tạo được chóp cứng.
• Trộn đều hỗn hợp lòng đỏ trứng, bột và các nguyên liệu khác.
• Fold (trộn) nhẹ nhàng lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, tránh làm vỡ bọt khí để giữ độ xốp.

Cách Bảo Quản Bánh Bông Lan Cam Vành Khuyên

Để bánh bông lan cam vành khuyên giữ được độ tươi ngon lâu nhất, bạn có thể áp dụng các phương pháp sau:

• Bảo quản bánh trong hộp kín và để ở nhiệt độ phòng nếu sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
• Để bánh trong tủ lạnh nếu muốn bảo quản lâu hơn, lên đến 1 tuần. Khi dùng, có thể hâm nóng lại bánh bằng lò vi sóng hoặc lò nướng.
• Đóng gói bánh cẩn thận và để trong ngăn đông tủ lạnh nếu muốn bảo quản trong thời gian dài hơn, lên đến 1 tháng. Trước khi ăn, rã đông bánh ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng lại bằng lò.

Có Thể Thay Thế Nguyên Liệu Nào Không?

Trong quá trình làm bánh, bạn có thể thay thế một số nguyên liệu tùy theo sở thích và tình hình thực tế:

• Thay bột mì đa dụng bằng bột mì số 8 hoặc bột bánh ngọt để có kết cấu bánh nhẹ và mềm hơn.
• Sử dụng sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc nước cam thay cho sữa tươi để tạo hương vị đặc biệt.
• Thay bơ bằng dầu thực vật như dầu dừa hoặc dầu hướng dương để bánh có vị nhẹ hơn và phù hợp với người ăn chay.