Cách Làm Bánh Muffin Cam - Công Thức Đơn Giản và Ngon Tuyệt

Bánh muffin cam là một món ăn nhẹ thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm bánh muffin cam chi tiết.

Nguyên liệu

• 200g bột mì
• 100g đường
• 2 quả trứng
• 100ml sữa tươi
• 100g bơ
• 1 quả cam (dùng cả vỏ và nước cốt)
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối

Dụng cụ

• Khuôn muffin
• Giấy lót khuôn muffin
• Máy đánh trứng
• Tô lớn
• Phới lồng
• Lò nướng

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Rây bột mì, bột nở và muối vào tô lớn.
   • Rửa sạch cam, bào lấy vỏ cam và vắt lấy nước cốt cam.
   • Đánh tan bơ và đường bằng máy đánh trứng đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
2. Trộn hỗn hợp:
   • Thêm trứng vào hỗn hợp bơ và đường, đánh đều.
   • Thêm sữa tươi, nước cốt cam và vỏ cam bào vào hỗn hợp trên, khuấy đều.
   • Cho dần bột mì vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Chuẩn bị nướng:
   • Đặt giấy lót vào khuôn muffin.
   • Chia hỗn hợp vào các khuôn muffin, mỗi khuôn đầy khoảng 2/3.
4. Nướng bánh:
   • Đặt lò nướng ở nhiệt độ 180°C và làm nóng trước trong 10 phút.
   • Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, đến khi bánh vàng đều và chín.
   • Dùng tăm xiên thử bánh, nếu tăm sạch là bánh đã chín.
5. Hoàn thành:
   • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 5 phút.
   • Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá lưới.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh muffin cam thật ngon miệng!

Nguyên liệu chính

• 300g bột mì đa dụng
• 200g đường cát trắng
• 2 quả trứng gà
• 150ml sữa tươi không đường
• 100ml dầu ăn hoặc bơ lỏng
• 1 quả cam (lấy nước cốt và vỏ bào)
• 1 gói bột nở (baking powder) khoảng 10g
• 1/2 muỗng cà phê muối

Nguyên liệu phụ

• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 100g chocolate chips (tùy chọn)
• 50g hạnh nhân cắt lát (tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê bột quế (tùy chọn)

Các loại khuôn muffin

• Khuôn muffin chống dính: Giúp bánh không bị dính vào khuôn và dễ lấy ra sau khi nướng.
• Khuôn silicon: Linh hoạt, dễ làm sạch và có thể chịu nhiệt tốt.
• Giấy lót muffin: Đặt vào bên trong khuôn để dễ lấy bánh ra và giữ vệ sinh.

Dụng cụ trộn bột

• Máy đánh trứng: Để đánh bông trứng và các nguyên liệu lỏng.
• Phới lồng: Dùng để trộn bột bằng tay, giúp bột mịn và đều.
• Thìa gỗ hoặc spatula: Để trộn các nguyên liệu khô và ướt với nhau.
• Bát trộn lớn: Để chứa và trộn các nguyên liệu.

Dụng cụ nướng bánh

• Lò nướng: Nướng bánh muffin đồng đều và đạt nhiệt độ chính xác. Làm nóng lò trước khi nướng.
• Nồi chiên không dầu: Có thể thay thế lò nướng, phù hợp với những người không có lò nướng.
• Rack làm mát: Để bánh lên rack sau khi nướng giúp bánh không bị hấp hơi và giữ được độ giòn.

Cách chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, hãy chuẩn bị các nguyên liệu khô và ướt như sau:

• Nguyên liệu khô:
  • 200g bột mì đa dụng
  • 150g đường
  • 10g bột nở (baking powder)
  • 1/4 thìa cà phê muối
• Nguyên liệu ướt:
  • 1 quả trứng gà
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 80g bơ lạt (đun chảy)
  • 1 thìa cà phê tinh chất vani
  • Vỏ cam bào (từ 1 quả cam)
  • Nước cam vắt (từ 1 quả cam)

Cách trộn bột

Đầu tiên, bạn hãy trộn đều các nguyên liệu khô trong một tô lớn:

1. Rây bột mì, bột nở và muối vào tô. Trộn đều.
2. Trong một tô khác, đánh trứng gà cho bông nhẹ. Thêm đường, sữa tươi, bơ lạt đã đun chảy, tinh chất vani, vỏ cam bào và nước cam vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Tạo một lỗ ở giữa tô bột khô và từ từ đổ hỗn hợp ướt vào. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu vừa kết hợp, tránh trộn quá lâu để bột không bị chai.

Cách nướng bánh

Chuẩn bị lò nướng và khuôn nướng:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-15 phút.
2. Chuẩn bị khuôn muffin, lót giấy nướng vào từng ô của khuôn.
3. Chia bột vào các khuôn, chỉ đổ đầy 2/3 khuôn để bánh có không gian nở khi nướng.

Nướng bánh:

1. Đặt khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút.
2. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, không dính bột là bánh đã chín.

Kiểm tra bánh chín

Sau khi bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút trong khuôn trước khi lấy bánh ra:

• Nhấn nhẹ lên mặt bánh, nếu thấy đàn hồi trở lại là bánh đã chín hoàn toàn.
• Bạn cũng có thể dùng tăm thử, nếu tăm khô và sạch nghĩa là bánh đã chín.

Trang trí bánh muffin cam có thể rất đa dạng và tùy theo sở thích của mỗi người. Dưới đây là một số cách trang trí đơn giản và cầu kỳ để bạn có thể thử:

Trang trí đơn giản

• Đường bột: Rắc một lớp mỏng đường bột lên trên bề mặt bánh muffin. Đường bột sẽ tạo thêm vẻ ngoài hấp dẫn và một chút ngọt ngào cho bánh.
• Cam tươi: Đặt một lát cam tươi hoặc một miếng nhỏ vỏ cam lên trên bánh muffin để tạo điểm nhấn và làm nổi bật hương vị cam.
• Socola chảy: Chảy một ít socola đen hoặc socola trắng và rưới lên trên bánh muffin. Socola sẽ thêm phần ngọt ngào và đẹp mắt cho bánh.

Trang trí cầu kỳ

1. Phủ kem:
   1. Đánh bông kem tươi với một chút đường cho đến khi kem bông cứng.
   2. Dùng túi bắt kem để phủ kem lên bề mặt bánh muffin.
   3. Có thể thêm một ít màu thực phẩm vào kem để tạo màu sắc hấp dẫn hơn.
2. Trang trí với trái cây:
   1. Sử dụng các loại trái cây như dâu tây, việt quất, kiwi để trang trí lên trên lớp kem.
   2. Cắt trái cây thành từng miếng nhỏ và sắp xếp chúng một cách hài hòa.
3. Trang trí với hạt và kẹo:
   1. Rắc các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều lên bề mặt bánh muffin.
   2. Sử dụng kẹo màu hoặc kẹo cốm để thêm phần sinh động cho bánh.

Việc trang trí bánh muffin cam không chỉ giúp bánh thêm phần hấp dẫn mà còn tạo niềm vui và sáng tạo trong quá trình làm bánh. Chúc các bạn thành công và có những chiếc bánh muffin cam thật đẹp mắt!

Làm bánh muffin cam cần sự tỉ mỉ và chú ý đến từng chi tiết để đảm bảo bánh thơm ngon và mềm mịn. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý hữu ích:

Chọn cam tươi ngon

• Chọn những quả cam tươi, mọng nước và không bị hư hỏng để làm nguyên liệu.
• Rửa sạch và lau khô cam trước khi bào vỏ để đảm bảo vệ sinh.

Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng

1. Làm nóng lò nướng trước: Trước khi nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C trong khoảng 15 phút.
2. Nướng bánh: Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong vòng 20-25 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào bánh, nếu que tăm sạch thì bánh đã chín.

Giữ bánh luôn mềm mịn

• Không trộn bột quá kỹ để tránh làm bánh bị chai, cứng.
• Sử dụng các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng để bột dễ dàng hòa quyện hơn.
• Trộn bột nhẹ nhàng và nhanh chóng để không làm mất đi độ xốp của bánh.

Trộn bột đúng cách

1. Rây mịn bột mì, đường bột và muối vào tô lớn và trộn đều.
2. Đánh bông trứng gà với sữa tươi, sữa chua, bơ tan chảy và vanilla. Trộn hỗn hợp này vào tô bột khô, khuấy nhanh tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Tránh trộn bột quá lâu, chỉ cần trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Thêm hương vị cho bánh

• Bạn có thể thêm nho khô, hạnh nhân, hoặc các loại trái cây tươi vào bột bánh để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
• Nếu thích vị chua nhẹ, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào bột bánh.

Bảo quản bánh muffin cam

• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
• Để bánh trong hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh để bánh giữ được độ tươi ngon.
• Hâm nóng lại bánh bằng lò vi sóng hoặc lò nướng trước khi thưởng thức để bánh mềm mại và thơm ngon hơn.

Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh muffin cam thật ngon miệng!

Để bánh muffin cam luôn tươi ngon và giữ được hương vị tốt nhất, bạn có thể áp dụng các phương pháp bảo quản sau:

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Nếu bạn dự định sử dụng bánh muffin trong vòng 1-2 ngày, bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng.

• Đặt bánh vào túi ni lông hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp kín để tránh không khí vào làm khô bánh.
• Tránh để bánh ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao.

Bảo quản trong tủ lạnh

Để bảo quản bánh muffin trong thời gian dài hơn (3-5 ngày), bạn nên đặt bánh trong tủ lạnh.

1. Đặt bánh vào hộp đựng thực phẩm có nắp kín hoặc bọc bánh trong màng bọc thực phẩm.
2. Tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh trong tủ lạnh để ngăn bánh bị khô.
3. Khi muốn dùng lại, bạn có thể để bánh ra ngoài cho nguội đến nhiệt độ phòng trước khi ăn.

Hâm nóng lại bánh

Nếu bạn muốn thưởng thức bánh muffin nóng ấm, bạn có thể hâm nóng lại bánh bằng cách:

• Lò vi sóng: Đặt bánh vào lò vi sóng trong khoảng 10-15 giây. Nếu bánh vẫn chưa đủ nóng, bạn có thể hâm thêm 5-10 giây nữa.
• Lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150°C và đặt bánh vào nướng trong 5-10 phút hoặc đến khi bánh nóng đều.

Đông lạnh bánh

Nếu bạn muốn bảo quản bánh muffin trong thời gian dài hơn (lên đến vài tuần), bạn có thể đông lạnh bánh.

1. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi đặt vào ngăn đông lạnh.
2. Bọc từng chiếc bánh muffin trong màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc.
3. Đặt các bánh đã bọc vào túi ni lông hoặc hộp đựng thực phẩm kín rồi đặt vào ngăn đông lạnh.
4. Khi muốn dùng lại, bạn có thể để bánh ra ngoài cho tan đông tự nhiên hoặc hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc lò nướng.

Với những phương pháp bảo quản trên, bạn sẽ luôn có những chiếc bánh muffin cam thơm ngon, mềm mại để thưởng thức mọi lúc.

Muffin cam sô-cô-la

Muffin cam kết hợp với sô-cô-la tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 1 1/2 cốc bột mì
   • 1/2 cốc bột cacao
   • 1/2 cốc đường
   • 1/2 cốc dầu ăn
   • 2 quả trứng
   • 1 cốc nước cam tươi
   • 1/2 cốc sô-cô-la chip
   • 1/2 muỗng cà phê bột nở
   • 1/4 muỗng cà phê muối
2. Cách làm:
   1. Trộn đều bột mì, bột cacao, đường, bột nở và muối trong một tô lớn.
   2. Trong một tô khác, đánh đều trứng, dầu ăn và nước cam tươi.
   3. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
   4. Thêm sô-cô-la chip và khuấy nhẹ.
   5. Đổ hỗn hợp vào khuôn muffin đã được lót giấy nướng hoặc phết dầu.
   6. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút.
   7. Kiểm tra bánh chín bằng cách chọc que tăm vào giữa bánh, nếu que tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

Muffin cam việt quất

Muffin cam kết hợp với việt quất tạo ra hương vị thơm ngon và mát lạnh.

1. Nguyên liệu:
   • 1 1/2 cốc bột mì
   • 1/2 cốc đường
   • 1/2 cốc dầu ăn
   • 2 quả trứng
   • 1 cốc nước cam tươi
   • 1 cốc việt quất tươi
   • 1/2 muỗng cà phê bột nở
   • 1/4 muỗng cà phê muối
2. Cách làm:
   1. Trộn đều bột mì, đường, bột nở và muối trong một tô lớn.
   2. Trong một tô khác, đánh đều trứng, dầu ăn và nước cam tươi.
   3. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
   4. Thêm việt quất và khuấy nhẹ nhàng để không làm nát quả.
   5. Đổ hỗn hợp vào khuôn muffin đã được lót giấy nướng hoặc phết dầu.
   6. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút.
   7. Kiểm tra bánh chín bằng cách chọc que tăm vào giữa bánh, nếu que tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

Muffin cam hạnh nhân

Muffin cam với hạnh nhân tạo nên một món bánh vừa bùi vừa ngọt, rất hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
   • 1 1/2 cốc bột mì
   • 1/2 cốc đường
   • 1/2 cốc dầu ăn
   • 2 quả trứng
   • 1 cốc nước cam tươi
   • 1/2 cốc hạnh nhân băm nhỏ
   • 1/2 muỗng cà phê bột nở
   • 1/4 muỗng cà phê muối
2. Cách làm:
   1. Trộn đều bột mì, đường, bột nở và muối trong một tô lớn.
   2. Trong một tô khác, đánh đều trứng, dầu ăn và nước cam tươi.
   3. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
   4. Thêm hạnh nhân băm nhỏ và khuấy đều.
   5. Đổ hỗn hợp vào khuôn muffin đã được lót giấy nướng hoặc phết dầu.
   6. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút.
   7. Kiểm tra bánh chín bằng cách chọc que tăm vào giữa bánh, nếu que tăm rút ra sạch là bánh đã chín.