Cách Làm Chè Chuối Hấp Ngon Tuyệt Tại Nhà

Nguyên liệu

• Chuối: 6-7 quả (chuối xiêm hoặc chuối sứ)
• Bột gạo: 300g
• Bột năng: 60g
• Nước cốt dừa: 200-300ml
• Đường: 100g
• Muối: một ít
• Dừa nạo: tùy thích
• Đậu phộng rang: tùy thích

Cách Làm

1. Sơ chế chuối và pha bột

1. Chuối lột vỏ, bỏ hết các đường gân để khi chuối chín không bị chát.
2. Đập hoặc xay nhuyễn chuối. Nếu đập, bạn nên cho vào một túi đựng thực phẩm sạch và dùng chày đập. Bạn nên chừa một ít chuối và thái lát mỏng để xếp lên mặt bánh khi hấp sẽ đẹp hơn.
3. Trộn 300g bột gạo, 60g bột năng, 350ml nước lọc, 100g đường và một ít muối. Trộn đều cho đến khi được hỗn hợp mềm, sánh mịn.
4. Cho phần chuối đã được làm nhuyễn vào hỗn hợp bột. Tiếp tục trộn đều.

2. Tiến hành hấp bánh

1. Trước khi cho hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, bạn nên lót dưới đáy khuôn bằng giấy nến hoặc phết dầu ăn.
2. Xếp phần chuối thái mỏng lên đều mặt khuôn trước khi đem hấp.
3. Cho khoảng 500ml nước vào nồi hấp. Khi nước sôi, cho khuôn bánh vào hấp trong khoảng 20 phút. Dùng tăm châm thử, nếu bột và bánh không dính tăm thì tắt bếp, lấy khuôn ra ngoài, để nguội.

3. Làm nước cốt dừa

1. Cho 200-300ml nước cốt dừa vào nồi. Pha một ít bột năng với nước và đổ vào nồi, khuấy đều.
2. Đun nước cốt dừa ở lửa nhỏ cho đến khi sánh lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

4. Trình bày và thưởng thức

1. Múc chè ra chén, rắc dừa nạo và đậu phộng rang lên trên.
2. Chè có thể ăn nóng hoặc lạnh, nếu ăn lạnh thì cho thêm đá hoặc bảo quản trong ngăn mát trước khi ăn.

Yêu cầu thành phẩm

• Chè chuối hấp dẫn với phần nước chè màu trắng đục của nước cốt dừa, bột báng và các miếng chuối nổi lên trên.
• Chè có mùi thơm béo đặc trưng của nước cốt dừa, vị ngọt vừa phải, béo ngậy nhưng không ngán; miếng chuối không bị nát, còn nguyên miếng; bột báng dai dai; dừa nạo và đậu phộng bùi bùi hấp dẫn.

Chè chuối là món ăn truyền thống, dễ làm và rất ngon. Hãy thử nấu món chè này để cả gia đình cùng thưởng thức!

Chè chuối hấp là một món ăn tráng miệng truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị ngọt ngào và thơm ngon. Món chè này được làm từ chuối chín mềm, nước cốt dừa béo ngậy và một chút bột năng để tạo độ sánh mịn. Đây là một món ăn không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn được trẻ em yêu thích. Chè chuối hấp thường được dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc trong các dịp lễ tết, họp mặt gia đình.

Món chè chuối hấp không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Chuối là một nguồn cung cấp năng lượng tốt, giàu vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin B6 và kali. Nước cốt dừa cung cấp chất béo thực vật lành mạnh và tạo nên hương vị đặc trưng cho món chè.

Dưới đây là cách làm chè chuối hấp đơn giản và dễ thực hiện:

Nguyên liệu

• 10 trái chuối chín
• 400 ml nước cốt dừa
• 200 gram đường cát
• 30 gram đậu phộng rang
• 250 gram bột năng
• 1 ống chiết xuất hương vanilla
• 2/3 thìa cà phê muối

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị chuối: Lột vỏ và cắt chuối thành những khoanh nhỏ vừa ăn.
2. Trộn bột: Trong một cái thau, trộn 1/2 bột năng với 1/2 lượng đường cát và 1/2 muối. Thêm vanilla và trộn đều để tạo mùi thơm.
3. Pha bột: Rót từ từ 700 ml nước lọc vào thau bột năng, khuấy đều để bột tan hoàn toàn mà không bị vón cục.
4. Ngâm chuối: Cho các khoanh chuối vào thau bột và trộn đều. Để yên trong 15 phút để chuối ngấm bột.
5. Hấp chuối: Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn. Bắc nồi nước sôi, cho khuôn chuối vào hấp khoảng 30 phút. Kiểm tra chuối bằng cách xiên một que đũa qua bánh chuối, nếu không dính bột là đã chín.
6. Nấu nước cốt dừa: Trong khi chờ chuối chín, nấu nước cốt dừa với phần đường còn lại và một chút muối ở mức lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, không cần đun sôi.
7. Hoàn thành: Khi chuối chín, lấy ra khỏi khuôn, rưới nước cốt dừa lên và rắc đậu phộng rang. Chè chuối hấp ngon hơn khi dùng nóng.

Để chuẩn bị cho món chè chuối hấp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• 10 quả chuối sứ (chuối tây) chín
• 200g bột năng
• 200ml nước cốt dừa
• 100g đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 bó lá dứa
• 100g đậu phộng rang giã nhỏ
• 2 lít nước lọc
• 200g dừa nạo

Chú ý: Các nguyên liệu này có thể thay đổi tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn. Bạn cũng có thể thêm vào một ít vani để tăng hương vị cho món chè.

Quá trình sơ chế nguyên liệu cho món chè chuối hấp rất quan trọng để đảm bảo món chè thơm ngon và đẹp mắt. Dưới đây là các bước cụ thể:

• Chuẩn bị chuối: Chọn chuối chín, lột vỏ và cắt thành từng lát vừa phải, không quá mỏng để tránh bị nát trong quá trình chế biến. Để riêng ra một đĩa sạch.
• Sơ chế bột báng:
  1. Rửa bột báng qua nhiều nước để loại bỏ tạp chất.
  2. Ngâm bột báng trong nước khoảng 20 phút cho đến khi nở.
  3. Đổ bột báng ra rổ cho ráo nước.
• Sơ chế nước cốt dừa:
  1. Đổ nước cốt dừa ra nồi sạch.
  2. Thêm 200ml sữa tươi vào và đun sôi.
  3. Thêm bát con bột năng đã hòa với nước lạnh vào, khuấy đều cho đến khi nước dừa sệt lại.

Những bước sơ chế nguyên liệu này giúp chuối, bột báng, và nước cốt dừa đạt được độ ngon tối ưu khi kết hợp trong món chè chuối hấp.

Để làm món chè chuối hấp thơm ngon, bạn có thể làm theo các bước chi tiết dưới đây:

1. Chuẩn bị nước cốt dừa: Đổ 400 ml nước cốt dừa cùng 1 lít nước lạnh vào nồi. Bạn có thể dùng nước cốt dừa tự vắt hoặc nước cốt dừa đóng hộp. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi.

2. Nấu chuối: Khi nước cốt dừa sôi, cho 10 trái chuối đã cắt khoanh vào nồi. Đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút để chuối chín mềm. Bạn cần đảo nhẹ tay để chuối không bị nát.

3. Thêm bột báng: Cho 30 gram bột báng đã ngâm nước vào nồi chè, đun tiếp cho đến khi bột báng nổi lên màu trắng trong. Bạn có thể nêm thêm đường và muối tùy theo khẩu vị.

4. Hoàn thành: Khi chè đã chín, tắt bếp và múc chè ra bát. Trang trí với đậu phộng rang và sợi dừa nạo để thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể ăn chè nóng hoặc lạnh tùy thích.

Chè chuối hấp có vị ngọt dịu của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa, hòa quyện cùng vị bùi của đậu phộng và dừa nạo, tạo nên món tráng miệng hấp dẫn và bổ dưỡng.

Sau khi hoàn tất các bước, bạn sẽ có món chè chuối hấp thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là cách trình bày và thưởng thức món chè này:

• Trình bày:
  1. Cắt bánh chuối hấp thành miếng vừa ăn.
  2. Xếp bánh ra đĩa, rưới đều nước cốt dừa sền sệt lên trên.
  3. Rắc thêm đậu phộng rang và mè trắng rang để tăng hương vị.
• Thưởng thức:
  • Khi ăn, bạn cảm nhận được vị ngọt của chuối, béo của nước cốt dừa và bùi của đậu phộng.
  • Chè chuối hấp ngon nhất khi dùng nóng, nhưng cũng có thể để nguội và thêm đá nếu thích.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chè chuối hấp nước cốt dừa này!

6.1. Bí quyết làm chè ngon

• Chọn chuối: Sử dụng chuối chín đều, có vị ngọt tự nhiên. Chuối tây hoặc chuối ngự thường được khuyến khích vì hương vị đặc trưng và dễ mua.

• Ướp chuối: Sau khi thái chuối, nên ướp chuối với một ít đường và muối trong khoảng 20 phút để chuối thấm vị, giúp chè ngon hơn.

• Sơ chế bột báng: Rửa bột báng nhiều lần với nước cho sạch, sau đó ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 20 phút để bột nở mềm. Đun sôi nước và cho bột báng vào luộc đến khi bột chuyển màu trắng trong thì vớt ra, xả lại với nước lạnh và để ráo.

• Nước cốt dừa: Sử dụng nước cốt dừa tươi tự vắt sẽ giúp chè có hương vị béo ngậy và thơm ngon hơn so với nước cốt dừa đóng lon. Nếu sử dụng nước cốt dừa lon, nên pha thêm một ít nước để giảm độ đặc.

• Thêm bột năng: Để chè có độ sánh mịn, hòa tan 2 muỗng cà phê bột năng với chút nước, sau đó cho vào nồi chè và khuấy đều cho đến khi chè sánh lại.

6.2. Lưu ý khi nấu chè

• Điều chỉnh lửa: Khi nấu chè, nên đun lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh bị cháy đáy nồi và giúp chè chín đều.

• Hấp chuối: Khi hấp chuối, nên đặt một chiếc khăn sạch lên miệng nồi hấp để hấp thụ hơi nước, tránh cho nước nhỏ giọt xuống làm rỗ bề mặt chè.

• Thời gian hấp: Hấp chuối trong khoảng 20-30 phút, kiểm tra bằng cách cắm tăm vào bánh chuối, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

• Trang trí: Khi trình bày, nên rắc thêm một ít đậu phộng rang và dừa nạo lên bề mặt chè để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ.

• Bảo quản: Chè chuối có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần đun nóng lại hoặc ăn lạnh đều ngon.

Chè chuối không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng của món chè chuối hấp:

7.1. Lợi ích sức khỏe từ chuối

• Giàu Kali: Chuối là nguồn cung cấp kali dồi dào, giúp hạ huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Vitamin B6: Một quả chuối cung cấp khoảng 33% nhu cầu hàng ngày về vitamin B6, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và phát triển não bộ.
• Vitamin C: Chuối chứa một lượng đáng kể vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa.
• Chất xơ: Chuối chứa nhiều chất xơ, bao gồm cả pectin và kháng tinh bột, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và duy trì cân nặng hợp lý.

7.2. Lợi ích sức khỏe từ nước cốt dừa

• Chất béo lành mạnh: Nước cốt dừa chứa các axit béo chuỗi trung bình (MCTs), giúp tăng cường năng lượng và hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Chất chống oxy hóa: Nước cốt dừa giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Axit lauric trong nước cốt dừa có khả năng kháng khuẩn, kháng virus và tăng cường hệ miễn dịch.

7.3. Các lợi ích khác của chè chuối

• Giảm stress: Các vitamin và khoáng chất trong chuối, như kali và vitamin B6, giúp cải thiện tâm trạng và giảm stress.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong chuối và bột báng giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Giảm nguy cơ chuột rút: Kali trong chuối giúp ngăn ngừa chuột rút và co thắt cơ bắp.
• Tăng cường xương chắc khỏe: Vitamin B6 và axit folic trong chuối giúp phát triển và củng cố xương chắc khỏe.

7.4. Lưu ý khi ăn chè chuối

• Chỉ nên ăn chè chuối với lượng vừa phải để tránh tăng cân do lượng calo và đường cao.
• Kết hợp chè chuối với thực phẩm giàu chất xơ và protein để duy trì cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cân nặng.
• Nên chọn các nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng hóa chất để đảm bảo an toàn và giá trị dinh dưỡng.

Với những lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe tuyệt vời này, chè chuối hấp không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.

Chè chuối hấp không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Với sự kết hợp hài hòa giữa chuối chín mềm, nước cốt dừa thơm béo, và bột báng dẻo dai, món chè này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.

Bằng những bước thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng tự tay nấu món chè chuối hấp tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Không chỉ là một món ăn ngon, chè chuối hấp còn là biểu tượng của sự khéo léo và tình cảm ấm áp trong từng chén chè.

Hãy thử làm chè chuối hấp ngay hôm nay để trải nghiệm hương vị tuyệt vời và cảm nhận sự hài lòng từ việc tự tay chế biến món ăn yêu thích.

• Chuối: chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
• Nước cốt dừa: cung cấp chất béo tốt và hương vị béo ngậy đặc trưng.
• Bột báng: tạo độ dẻo dai và cung cấp năng lượng.

Chè chuối hấp chắc chắn sẽ trở thành một món tráng miệng yêu thích trong gia đình bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!