Cách Làm Gà Kho Gừng Ngon - Bí Quyết Thơm Ngon Khó Cưỡng

Gà kho gừng là món ăn truyền thống, đậm đà, thơm ngon, rất phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt. Dưới đây là cách làm chi tiết món gà kho gừng:

Nguyên liệu

• 1 kg gà ta, làm sạch, chặt miếng vừa ăn
• 1 củ gừng, cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 thái lát mỏng, phần còn lại giã nhỏ
• 2 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 quả ớt, thái lát
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
• Dầu ăn
• Nước màu (nếu có)

Dụng cụ

• Nồi đất hoặc chảo có nắp đậy
• Dao, thớt
• Bát tô
• Muỗng, đũa

Quá trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ướp gà với nước mắm, đường, hạt tiêu, hành tím và gừng giã nhỏ. Trộn đều và để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Kho gà

1. Đun nóng dầu ăn trong nồi đất, cho hành tím băm vào phi thơm.
2. Tiếp theo cho tỏi băm và gừng giã nhỏ vào phi cho đến khi dậy mùi thơm.
3. Cho gà đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại.
4. Thêm nước màu vào đảo đều (nếu dùng).
5. Đổ nước ngập mặt gà, cho gừng thái lát và ớt vào. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 30-45 phút cho gà chín mềm.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ.
• Tắt bếp, múc gà kho gừng ra bát, trang trí thêm rau mùi và ớt tỉa hoa (nếu thích).
• Dọn gà kho gừng ra ăn nóng với cơm trắng.

Lưu ý

• Nên chọn gà ta để món ăn thơm ngon và không bị bở.
• Ướp gà ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
• Kho bằng nồi đất sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ nhiệt tốt hơn.
• Trong quá trình kho, thường xuyên hớt bọt để nước kho trong và đẹp mắt.
• Có thể cho thêm một chút rượu trắng vào kho để khử mùi hôi và giúp gà nhanh mềm hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Nguồn: , ,

Món gà kho gừng thơm ngon, đậm đà là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, đặc biệt vào những ngày lạnh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và đạt được hương vị hoàn hảo.

Nguyên liệu:

• 1 con gà (khoảng 1.5 - 2kg)
• 1 củ gừng lớn
• 3 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu ăn
• Muối, hạt nêm, đường, tiêu, và các gia vị thông dụng khác

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Gà làm sạch, rửa với nước muối loãng, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
2. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, 1/2 thái lát mỏng, 1/2 giã nhỏ.
3. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Ớt thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp gà

Cho gà vào bát lớn, thêm hành tím băm, tỏi băm, gừng giã, ớt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, trộn đều. Ướp gà ít nhất 30 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Kho gà

1. Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm.
2. Thêm tỏi băm, gừng giã vào phi cho đến khi dậy mùi thơm.
3. Cho gà đã ướp vào, đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại.
4. Thêm nước màu (nếu dùng) hoặc caramel vào, đảo đều.
5. Đổ nước ngập mặt gà, cho gừng thái lát, ớt vào. Đun sôi, hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong 30-45 phút cho gà chín mềm.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc tiêu xay, hành lá thái nhỏ vào. Tắt bếp, múc gà ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, ớt tỉa hoa. Dọn gà kho gừng ra ăn nóng với cơm trắng.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Chọn gà ta để thịt chắc, ngọt, kho sẽ thơm ngon hơn.
• Kho bằng nồi đất để giữ nhiệt tốt và món ăn thơm ngon hơn.
• Thêm một chút rượu trắng vào khi kho để khử mùi hôi và giúp gà nhanh mềm.
• Thường xuyên hớt bọt để nước kho trong và đẹp mắt.

Món gà kho gừng là một món ăn truyền thống với hương vị đậm đà, thơm lừng. Tuy nhiên, để món ăn đạt được độ ngon hoàn hảo và đảm bảo sức khỏe, cần chú ý một số điểm sau đây:

• Chọn Nguyên Liệu: Nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp vì thịt gà ta chắc và ngọt hơn. Gừng nên chọn loại tươi, không bị héo hay hỏng.
• Sơ Chế: Gà sau khi mua về cần được rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn.
• Ướp Gia Vị: Nên ướp gà với gừng, tỏi, hành tím, nước mắm, đường, muối và tiêu ít nhất 30 phút để thấm đều gia vị.
• Quá Trình Kho:
  1. Đun nóng dầu ăn trong nồi đất để món ăn thơm ngon hơn.
  2. Phi thơm hành tím, tỏi và gừng giã nhỏ.
  3. Cho gà đã ướp vào đảo đều cho săn lại.
  4. Thêm nước màu (caramel) và nước ngập mặt gà, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu trong khoảng 30-45 phút.
  5. Thường xuyên hớt bọt để nước kho trong và đẹp mắt.
  6. Thêm hành lá và tiêu xay trước khi tắt bếp.
• Sử Dụng Nồi Đất: Nấu bằng nồi đất giúp giữ nhiệt tốt và món ăn thơm ngon hơn.
• Lưu Ý Sức Khỏe:
  • Người có tiền sử bệnh dạ dày nên tránh ăn vì gừng có tính nóng.
  • Người bị trĩ hoặc xuất huyết cũng không nên ăn món này.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có được món gà kho gừng thơm ngon, đậm đà, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Món gà kho gừng thơm ngon đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Dưới đây là một vài gợi ý biến tấu khác để bạn thử nghiệm và làm phong phú thêm bữa ăn của mình:

Gà Kho Gừng Sả

Một biến tấu đơn giản nhưng rất thơm ngon, với sự kết hợp của gừng và sả:

• Nguyên liệu: Gà, gừng, sả, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Rửa sạch gà và cắt miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, đập dập một nửa, phần còn lại cắt khúc.
  2. Ướp gà với nước mắm, đường, tiêu, hành tím băm nhỏ và sả.
  3. Phi thơm tỏi và gừng trong nồi, cho gà vào xào săn.
  4. Thêm nước, đun nhỏ lửa đến khi gà chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Gà Kho Gừng Nghệ

Thêm chút nghệ để món ăn thêm màu sắc và hương vị:

• Nguyên liệu: Gà, gừng, nghệ, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Rửa sạch gà, cắt miếng vừa ăn. Gừng và nghệ cạo vỏ, giã nhỏ.
  2. Ướp gà với gừng, nghệ, nước mắm, đường, tiêu, hành tím băm nhỏ.
  3. Phi thơm tỏi, cho gà vào xào săn.
  4. Thêm nước, đun nhỏ lửa đến khi gà chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Gà Kho Gừng Ớt

Thêm chút ớt để món ăn có vị cay nhẹ, thích hợp cho những ngày se lạnh:

• Nguyên liệu: Gà, gừng, ớt, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
• Cách làm:
  1. Rửa sạch gà, cắt miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, giã nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát.
  2. Ướp gà với gừng, ớt, nước mắm, đường, tiêu, hành tím băm nhỏ.
  3. Phi thơm tỏi, cho gà vào xào săn.
  4. Thêm nước, đun nhỏ lửa đến khi gà chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.