Cách Làm Gà Kho Gừng Đơn Giản - Bí Quyết Nấu Ăn Thơm Ngon

Gà kho gừng là món ăn truyền thống, thơm ngon và dễ làm tại nhà. Dưới đây là các công thức chế biến món gà kho gừng đơn giản mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu

• 1 con gà khoảng 1,2-1,5 kg
• 100g gừng tươi
• 5 tép tỏi
• 2 củ hành khô
• Ớt, nước mắm, tiêu, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn

Cách Làm Gà Kho Gừng Kiểu Miền Bắc

1. Rửa sạch gà với nước pha rượu trắng, chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp gà với ½ lượng hành khô, gừng tươi băm nhỏ, tiêu giã nhỏ, ½ ớt thái lát, 1,5 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu bột, ½ muỗng ớt bột, 1 muỗng dầu ăn trong 1 giờ.
3. Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho gà đã ướp vào đảo đều. Khi gà săn lại, cho gừng thái chỉ vào đảo đều, đổ thêm nước lọc kho nhỏ lửa trong 20 phút.
4. Nêm gia vị vừa ăn, khi gần cạn nước thì cho rau mùi và lá chanh vào, tắt bếp.

Cách Làm Gà Kho Gừng Miền Nam

1. Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp gà với gừng, hành tây, nước tương, nước dùng gà, muối, tiêu, dầu thực vật, nước mắm, nước dừa trong 1 giờ.
3. Phi thơm hành tỏi, cho gà vào xào săn. Thêm gừng thái chỉ, đổ nước xâm xấp mặt gà, đun nhỏ lửa 20 phút.
4. Khi gà chín mềm, nêm lại gia vị, thêm hành lá cắt nhỏ, tiêu xay, tắt bếp.

Cách Làm Gà Kho Gừng Với Nước Dừa

1. Sơ chế gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp gà với gừng thái sợi, nước mắm, đường, hạt nêm, tương ớt trong 15 phút.
3. Phi thơm hành tỏi, cho gà vào đảo đều, thêm nước dừa, kho nhỏ lửa 20 phút.
4. Khi gà chín, nêm lại gia vị, thêm hành lá và tiêu, tắt bếp.

Lưu Ý Khi Làm Gà Kho Gừng

• Chọn gà tươi, thịt dai, chắc để món ăn ngon hơn.
• Phi hành tỏi vừa tới, tránh để cháy để món ăn không bị đắng.
• Nêm gia vị vừa phải, phù hợp khẩu vị gia đình.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà kho gừng thơm ngon này!

Gà kho gừng là món ăn truyền thống đậm đà, thơm ngon, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm gà kho gừng đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn.

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt gà
  • 1 củ gừng
  • 2 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • Các loại gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
• Sơ chế:
  1. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  2. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
  3. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách làm:

1. Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn trên bếp.
2. Cho thịt gà vào đảo đều cho săn lại.
3. Thêm gừng thái sợi vào, tiếp tục đảo đều.
4. Thêm nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm theo khẩu vị và đảo đều.
5. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
6. Mở nắp, nêm nếm lại gia vị và kho tiếp đến khi nước gần cạn.

Thành phẩm:

• Cho gà kho gừng ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và tiêu lên trên.
• Thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn.

Để nấu món gà kho gừng đơn giản và thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc sợi.
• Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ướp gà

Ướp thịt gà với gừng thái sợi, nước mắm, đường, tỏi băm, và tiêu trong khoảng 15-20 phút.

Kho gà

1. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại, đảo đều tay.
3. Thêm nước dừa vào nồi, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong khoảng 30-45 phút cho gà chín mềm.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ vào trước khi tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức

Cho gà kho gừng ra đĩa, trang trí thêm ít rau mùi nếu thích. Thưởng thức món ăn khi còn nóng cùng với cơm trắng.

Để món gà kho gừng trở nên thơm ngon và đậm đà hơn, dưới đây là một số mẹo và lưu ý mà bạn có thể áp dụng:

• Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon:

  • Chọn gà ta hoặc gà thả vườn có thịt săn chắc và ít mỡ để món ăn không bị ngấy.

  • Gừng nên chọn củ tươi, già để có hương vị đậm đà và không bị xơ.

• Cách Ướp Thịt Gà Đúng Cách:

  • Ướp thịt gà với muối, tiêu, nước mắm và gừng băm nhuyễn ít nhất 30 phút trước khi nấu để thịt ngấm đều gia vị.

  • Thêm một ít đường để cân bằng vị mặn và làm món ăn thêm đậm đà.

• Điều Chỉnh Lửa Khi Nấu:

  • Khi phi nước màu, để nhỏ lửa để đường từ từ tan và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Tránh để nước màu quá đen vì sẽ làm món ăn có vị đắng.

  • Kho gà ở lửa nhỏ để thịt chín đều và ngấm gia vị.

• Sử Dụng Gia Vị Phù Hợp:

  • Thêm một ít rượu gạo vào giai đoạn gần cuối để tăng hương thơm cho món ăn.

  • Thêm một ít ớt băm nếu bạn thích vị cay nồng.

• Kiểm Tra Độ Chín Của Thịt:

  • Kiểm tra thịt gà bằng cách dùng đũa xăm vào thịt, nếu thịt dễ dàng tách ra là đã chín.

  • Tránh nấu quá lâu để thịt không bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.

• Lưu Trữ Thịt Gà Kho Gừng:

  • Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi ăn. Tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu để không làm món ăn bị hỏng.

  • Nên dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.

Dưới đây là một số công thức biến tấu cho món gà kho gừng giúp bạn thêm phong phú bữa cơm gia đình.

1. Gà Kho Gừng Nước Dừa

1. Nguyên liệu:
   • 1,3 kg thịt gà
   • 1 miếng gừng cỡ 6 cm
   • 2 củ hành tây
   • 1 thìa nước tương
   • 1 muỗng nước dùng gà
   • 2,5 muỗng muối ăn
   • 1 thìa tiêu đen
   • 2 muỗng dầu thực vật
   • 1/3 chén nước mắm
   • 1 trái dừa tươi đã lấy nước
   • 2 muỗng hành lá xắt nhỏ
2. Cách làm:
   1. Rửa sạch thịt gà và chặt thành khúc nhỏ. Ướp với gừng, hành tây, nước tương, nước dùng gà, muối, tiêu đen, nước mắm trong 1 tiếng.
   2. Chiên sơ gà với dầu thực vật cho đến khi thịt săn lại.
   3. Đổ nước dừa vào nồi, thêm gà và gia vị đã ướp, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại và thịt gà chín mềm.
   4. Rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

2. Gà Kho Gừng Sả

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt đùi gà
   • 1 nhánh gừng tươi
   • 4 tép tỏi
   • 1 quả chanh
   • 2 trái ớt
   • Nước mắm, dầu hào, đường, dầu ăn, tiêu xay, hạt nêm hoặc bột canh, muối ăn
2. Cách làm:
   1. Rửa sạch đùi gà, sát muối và chanh để khử mùi hôi. Rửa lại và để ráo.
   2. Ướp đùi gà với gừng, tỏi băm, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, hạt nêm trong 30 phút.
   3. Phi thơm tỏi, cho gà vào xào săn, thêm nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín và nước sánh lại.
   4. Rắc tiêu xay và hành lá lên trên, tắt bếp.

3. Gà Kho Gừng Hành Tây

1. Nguyên liệu:
   • 1 kg thịt gà
   • 1 củ hành tây
   • 1 nhánh gừng
   • Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
2. Cách làm:
   1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn và ướp với nước mắm, đường, tiêu trong 30 phút.
   2. Phi thơm hành tây và gừng băm nhỏ, cho thịt gà vào xào đến khi săn lại.
   3. Đổ nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín mềm và nước sánh lại.
   4. Rắc tiêu và hành lá lên trên trước khi tắt bếp.

4. Gà Kho Gừng Rượu Gạo

1. Nguyên liệu:
   • 1 kg thịt gà
   • 1 củ gừng
   • 2 muỗng rượu gạo
   • Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
2. Cách làm:
   1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn và ướp với nước mắm, đường, tiêu và rượu gạo trong 1 tiếng.
   2. Phi thơm gừng băm, cho thịt gà vào xào đến khi săn lại.
   3. Đổ nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín mềm và nước sánh lại.
   4. Rắc tiêu và hành lá lên trên trước khi tắt bếp.