Cách Làm Món Thịt Gà Kho Gừng Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống

Món thịt gà kho gừng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là cách làm món ăn này với các bước chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,5 kg)
• 100g gừng tươi
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2-3 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• Muối

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
2. Gừng rửa sạch, cạo vỏ và đập dập một nửa, nửa còn lại thái sợi.
3. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp Gà

Ướp gà với hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ, gừng đập dập, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, và trộn đều. Để gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Làm Nước Màu

Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián thì cho một ít nước vào, khuấy đều đến khi nước đường sánh lại.

Bước 4: Kho Gà

1. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng rồi cho gà vào xào săn.
2. Thêm gừng thái sợi vào xào cùng gà.
3. Đổ nước màu vào, thêm nước sao cho xăm xắp mặt gà, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho đến khi gà chín mềm và nước sệt lại.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 5: Hoàn Thành

Cho gà ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên trên. Món gà kho gừng ăn kèm với cơm trắng rất ngon.

Lưu Ý Khi Nấu

• Chọn gà tươi để đảm bảo hương vị ngon nhất.
• Khi làm nước màu, chú ý để lửa nhỏ để đường không bị cháy đen.
• Nếu có nước hàng sẵn, bạn có thể dùng để tiết kiệm thời gian.
• Để món ăn dậy mùi thơm, bạn có thể thêm một ít rượu gạo vào trước khi tắt bếp.

Để món thịt gà kho gừng thơm ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế nguyên liệu:

• Thịt gà:
  1. Rửa sạch thịt gà bằng nước lạnh.
  2. Hòa tan giấm và muối theo tỉ lệ \(2:1\) rồi thoa đều lên thịt gà, chà sát nhiều lần sau đó rửa lại với nước sạch.
  3. Chà xát vài lát chanh lên thịt gà cùng với một ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
  4. Đập dập một củ gừng rồi pha với một ít rượu trắng, sau đó thoa đều lên thịt gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Gừng:
  1. Gọt bỏ vỏ gừng, rửa sạch.
  2. Chia gừng thành hai phần: một phần băm nhỏ, phần còn lại cắt sợi dài.
• Hành tím và tỏi:
  1. Lột vỏ hành tím và tỏi.
  2. Băm nhỏ hành tím và tỏi, để riêng.
• Ớt:
  1. Rửa sạch ớt, bỏ hạt và thái lát mỏng.

Khi làm món gà kho gừng, có một số mẹo và lưu ý bạn nên biết để đảm bảo món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

• Chọn gà tươi: Bạn nên chọn gà có trọng lượng từ 1,2-1,6 kg để đảm bảo thịt dai và chắc hơn.
• Rửa sạch thịt gà: Trước khi chế biến, bạn nên rửa thịt gà bằng nước muối loãng để khử mùi hôi và loại bỏ vi khuẩn.
• Phi màu đường: Khi làm nước màu, bạn cần chú ý để lửa nhỏ. Nước đường chuyển sang màu cánh gián là lúc thích hợp để cho thịt gà vào. Nếu nước đường đen, món ăn sẽ bị đắng và không đẹp mắt.
• Sử dụng đồ gia vị tươi: Gừng, hành tím, tỏi nên được sử dụng tươi để món ăn dậy mùi thơm ngon hơn.
• Ướp thịt gà đúng cách: Ướp thịt gà với muối, nước mắm, mì chính, tiêu và dầu ăn trong ít nhất 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
• Thêm rượu gạo: Sau khi cho gừng vào, bạn có thể thêm một muỗng canh rượu gạo để món ăn thêm dậy mùi.
• Đậy nắp khi kho: Sau khi thịt gà đã đều màu và hơi săn lại, bạn nên ngừng đảo thịt và đậy nắp lại để thịt chín bằng hơi, không bị rã.
• Kiểm tra nhiệt độ: Trước khi tắt bếp, kiểm tra nhiệt độ bên trong thịt gà để đảm bảo thịt đã chín đều.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi nấu xong, bảo quản món ăn trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.

Với những mẹo và lưu ý trên, món gà kho gừng của bạn sẽ luôn thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Thịt gà kho gừng sau khi nấu xong có mùi thơm đặc trưng của gừng và hành, thịt gà mềm ngon, đậm đà. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng, giúp bữa ăn gia đình thêm phần ấm cúng và hấp dẫn.

• Thịt gà mềm, thấm đều gia vị, vị cay nhẹ của gừng.
• Nước kho sánh đặc, có màu vàng cánh gián bắt mắt.
• Món ăn khi dọn ra đĩa, thêm chút hành lá và tiêu xay sẽ thêm phần đẹp mắt và ngon miệng.

Thưởng thức món thịt gà kho gừng khi còn nóng cùng cơm trắng là lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể thêm chút ngò rí và hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!