Cách làm gà kho gừng thơm ngon đậm đà tại nhà

Món gà kho gừng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là công thức chi tiết và một số lưu ý khi chế biến món ăn này.

Nguyên liệu

• 1 kg gà ta, chặt miếng vừa ăn
• 50g gừng, cắt sợi
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 quả ớt, thái lát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm

1. Sơ chế gà: Rửa sạch gà với nước muối loãng, để ráo.
2. Phi gừng và tỏi: Đun nóng dầu ăn, cho gừng và tỏi vào phi thơm.
3. Ướp gà: Cho gà vào nồi, thêm nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt và trộn đều. Để 15 phút cho ngấm gia vị.
4. Kho gà: Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà săn lại, thêm chút nước, đậy nắp và kho trong khoảng 30 phút.
5. Hoàn thành: Khi gà đã chín mềm và ngấm gia vị, mở nắp để nước kho sệt lại. Tắt bếp, cho hành lá và rắc thêm tiêu.

Lưu ý khi chế biến

• Chọn gà có trọng lượng từ 1,2-1,6 kg để thịt dai và chắc hơn.
• Phi gừng và tỏi ở lửa nhỏ để tránh bị cháy.
• Khi đường vừa chuyển màu cánh gián, cho thịt gà vào ngay để có màu đẹp.
• Có thể thêm một muỗng canh rượu gạo sau khi cho gừng để món ăn dậy mùi.

Bảng giá trị dinh dưỡng (theo khẩu phần)

Gợi ý phục vụ

Món gà kho gừng ngon nhất khi dùng kèm với cơm trắng và một ít rau sống. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt để tăng hương vị cho món ăn.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món gà kho gừng thơm ngon!

Món gà kho gừng là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, mang hương vị đậm đà, ấm nồng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ăn này:

Nguyên liệu

• Thịt gà: 500g
• Gừng: 1 củ lớn (thái sợi)
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
• Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm

Các bước thực hiện

1. Sơ chế gà: Rửa sạch thịt gà với gừng và rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn.
2. Ướp gà: Ướp thịt gà với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 gừng thái sợi, 1/2 hành tím băm nhỏ, trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho ngấm.
3. Phi thơm gia vị: Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi và phần gừng còn lại cho đến khi vàng thơm.
4. Kho gà:
   1. Cho thịt gà đã ướp vào nồi, xào săn lại.
   2. Thêm 1 bát nước vào nồi, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và kho đến khi nước cạn và sền sệt.
5. Hoàn thiện món ăn: Khi nước kho gà đã cạn, cho thêm ít tiêu và nêm nếm lại cho vừa ăn. Trút gà ra đĩa, rắc thêm ít hành lá hoặc ngò lên trên để trang trí.

Món gà kho gừng với hương vị đậm đà, thơm ngon sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!

Món gà kho gừng sả là một món ăn đậm đà, thơm ngon và rất dễ làm. Dưới đây là cách làm chi tiết món ăn này với các bước cụ thể để bạn có thể tự thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• 3 củ sả
• 1 củ gừng
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Hành tím, tỏi băm, ớt

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch thịt gà, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn.
2. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
3. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và đập dập.
4. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Kho gà

1. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.
2. Cho thịt gà vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu vàng đều.
3. Thêm gừng băm và sả vào chảo, tiếp tục đảo đều trong khoảng 2-3 phút.
4. Thêm nước xâm xấp mặt thịt gà và nêm thêm 1 muỗng canh đường, đậy nắp và ninh nhỏ lửa khoảng 20 phút cho thịt chín mềm.
5. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt tùy khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thành

Khi nước kho cạn lại và thịt gà đã thấm gia vị, tắt bếp. Cho thịt gà ra đĩa, trang trí thêm hành lá và tiêu. Dùng nóng với cơm trắng.

Món gà kho gừng sả vừa đậm đà vừa thơm ngon sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công!

Gà kho gừng nghệ là một món ăn đậm đà và thơm ngon, kết hợp hương vị đặc trưng của gừng và nghệ tươi. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1,1kg)
• 1 củ hành tây
• 2 củ hành tím
• 3 cây hành lá
• 1 nhánh gừng
• 1 nhánh nghệ hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ khô
• 3-5 trái ớt
• Gia vị: muối, đường, nước tương, bột ngọt, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím rửa sạch, lột vỏ rồi cắt hạt lựu.
• Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.
• Hành lá cắt khúc, hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau.
• Gà chặt miếng vừa ăn, chà xát với một ít gừng giã tay, rượu trắng rồi rửa sạch cho hết mùi hôi.

Thực hiện món ăn

1. Ướp gà với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu, 1 muỗng canh nước tương trong vòng 15-30 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ rồi rót vào 2 muỗng canh dầu ăn. Cho nghệ tươi vào đảo đều đến khi ra màu (nếu sử dụng bột nghệ thì bạn hãy cho vào sau). Cho tiếp gừng sợi, hành tím vào xào khoảng 1 phút.
3. Thêm thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều 2 mặt để chín sơ. Đun khoảng 20-25 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
4. Rải lượng gừng còn lại vào chảo, trộn khoảng 1-2 phút với gà.
5. Thêm ớt thái lát, hành lá vào chảo gà, tắt bếp.
6. Dọn món ăn lên dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Gà kho gừng miền Nam là một món ăn đậm đà, thơm ngon với hương vị đặc trưng của gừng và nước dừa. Dưới đây là cách chế biến chi tiết:

1. Nguyên liệu:
   • 1 con gà (khoảng 1.5kg)
   • 100g gừng
   • 3 tép tỏi
   • 2 củ hành tím
   • 2 cây sả
   • Nước dừa tươi
   • Các gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
2. Sơ chế:
   • Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, rửa lại với muối và giấm để khử mùi hôi, để ráo.
   • Gừng gọt vỏ, rửa sạch, một nửa thái sợi, một nửa băm nhỏ.
   • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Sả bóc vỏ ngoài, đập dập, băm nhỏ.
3. Ướp gà:

   Cho gà vào tô lớn, ướp với 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1 thìa dầu ăn, tỏi băm, hành tím băm, gừng băm và tiêu. Trộn đều và để ngấm trong 30 phút.

4. Chế biến:
   • Bước 1: Đun nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, cho tỏi, hành tím, gừng băm vào phi thơm.
   • Bước 2: Cho gà đã ướp vào chảo, xào cho đến khi săn lại.
   • Bước 3: Thêm nước dừa tươi vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp kho trong 30 phút.
   • Bước 4: Mở nắp, cho sả băm và gừng thái sợi vào, tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại.
   • Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào.

Thành phẩm: Món gà kho gừng miền Nam thơm lừng, thịt gà mềm ngon, thấm đều gia vị. Món ăn này ngon nhất khi dùng kèm cơm nóng hoặc bún tươi.

Gà kho gừng miền Trung là một món ăn thơm ngon, đậm đà, mang hương vị đặc trưng của miền Trung Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món gà kho gừng theo phong cách miền Trung, giúp bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn hấp dẫn này cho gia đình.

Nguyên liệu

• 1 kg thịt gà (nên chọn gà ta)
• 50g gừng tươi
• 3 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá, ngò rí

Cách làm

1. Rửa sạch thịt gà, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và một ít gừng băm nhuyễn. Để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
2. Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt thái lát.
3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho đường vào chảo, đun cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
4. Cho gà đã ướp vào chảo, đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại. Thêm gừng và ớt vào đảo đều.
5. Thêm 2 muỗng canh nước mắm và một ít nước lọc sao cho ngập mặt gà. Đậy nắp và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút cho đến khi gà chín mềm.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Dọn gà kho gừng ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên. Món này ăn kèm với cơm trắng rất ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Gà kho gừng nước dừa là món ăn đậm đà và hấp dẫn với hương vị thơm ngon của nước dừa hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng. Dưới đây là cách làm chi tiết.

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (chặt miếng vừa ăn)
• 1 củ gừng tươi (thái lát)
• 1 quả dừa tươi (lấy nước)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 2 củ hành tím (băm nhỏ)
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 muỗng canh dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt gà rửa sạch, để ráo nước. Gừng thái lát mỏng, hành tím và tỏi băm nhỏ.
2. Ướp thịt gà: Ướp thịt gà với gừng, hành tím, tỏi, nước mắm, đường và hạt tiêu trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
3. Xào thịt gà: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím, tỏi. Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
4. Kho gà: Đổ nước dừa vào nồi sao cho ngập mặt thịt gà. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và kho liu riu cho đến khi thịt gà chín mềm, nước kho sệt lại.
5. Nêm nếm: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm hoặc đường tùy khẩu vị.
6. Hoàn thành: Tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên và thưởng thức nóng với cơm trắng.

• Đối tượng không nên ăn gừng:
  • Người bị bệnh dạ dày: Gừng có tính cay và nóng, có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm nặng thêm các triệu chứng đau dạ dày.
  • Phụ nữ mang thai: Dùng gừng quá nhiều có thể gây co bóp tử cung, không tốt cho thai nhi.
  • Người bị bệnh gan: Gừng có thể làm tăng tiết mật, không tốt cho người có vấn đề về gan.
• Lợi ích sức khỏe của gừng:
  • Hỗ trợ tiêu hóa: Gừng có tác dụng kích thích tiết enzyme tiêu hóa, giúp tiêu hóa tốt hơn và giảm các triệu chứng đầy hơi.
  • Chống viêm: Gừng có đặc tính chống viêm tự nhiên, giúp giảm đau và sưng tấy.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: Gừng có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật.
• Lưu ý khi chế biến:
  • Nên ướp gà với gia vị ít nhất 30 phút để gà ngấm đều gia vị.
  • Kho gà bằng nồi đất sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ nhiệt tốt hơn.
  • Trong quá trình kho, nên thường xuyên hớt bọt để nước kho được trong và đẹp mắt.
  • Có thể thêm một chút rượu trắng vào kho cùng gà để khử mùi hôi và giúp gà nhanh mềm hơn.