Cách Làm Đậu Sốt Trứng Muối Ngon Như Nhà Hàng

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 4 miếng đậu hũ non
• 4 lòng đỏ trứng muối
• 1 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Hướng Dẫn Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu hũ non rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
2. Lòng đỏ trứng muối hấp chín, nghiền nhuyễn.
3. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên Đậu Hũ

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
2. Cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt.
3. Vớt đậu hũ ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm Sốt Trứng Muối

1. Cho bơ vào chảo đun chảy.
2. Thêm lòng đỏ trứng muối nghiền nhuyễn vào xào đều.
3. Thêm hành lá và gia vị vào, đảo đều.

Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn

1. Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt trứng muối.
2. Đảo đều để sốt phủ đều lên từng miếng đậu.
3. Đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

Thưởng Thức

Cho đậu hũ sốt trứng muối ra đĩa, rắc thêm hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này thích hợp dùng kèm với cơm trắng và rất phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Một Số Biến Thể Khác

• Thêm phô mai vào sốt trứng muối để tăng vị béo ngậy.
• Thêm cà ri vào sốt trứng muối để tạo hương vị mới lạ.

Món đậu sốt trứng muối là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của đậu hũ và vị mặn mà béo ngậy của trứng muối. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn ngon miệng, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm đậu sốt trứng muối ngon như nhà hàng ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu chính:

• Đậu hũ non
• Trứng muối
• Hành lá, tỏi
• Gia vị: dầu ăn, bột nêm, đường

Công thức chi tiết:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Trứng muối: Tách lấy lòng đỏ, rửa sạch lòng trắng và hấp chín. Sau đó nghiền nhuyễn lòng đỏ.
   • Đậu hũ non: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Hành lá và tỏi: Rửa sạch và băm nhuyễn.
2. Chiên đậu hũ:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
3. Làm sốt trứng muối:
   • Phi thơm tỏi, sau đó cho hành tây vào xào.
   • Thêm lòng đỏ trứng muối nghiền nhuyễn vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. Hoàn thành món ăn:
   • Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để đậu hũ thấm đều sốt trứng muối.
   • Rắc hành lá lên trên, đảo nhẹ trước khi tắt bếp.

Thành phẩm:

Đậu hũ non chiên giòn kết hợp với sốt trứng muối mặn mà, béo ngậy, tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Để làm món đậu sốt trứng muối thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đậu hũ non: 4 miếng, rửa sạch và cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
• Trứng muối: 2 lòng đỏ, hấp chín và nghiền nhuyễn.
• Hành lá: 1 bó, cắt rễ và thái nhỏ.
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
• Các nguyên liệu khác: 100ml nước sôi, ½ muỗng canh bột nêm, ½ muỗng canh bột ngọt.

Đậu Hũ Non

Đậu hũ non là thành phần chính của món ăn. Hãy chọn đậu hũ tươi ngon, không bị nát. Rửa sạch và để ráo nước trước khi chế biến.

Trứng Muối

Trứng muối là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Hấp chín lòng đỏ trứng muối và nghiền nhuyễn để dễ dàng hòa quyện vào sốt.

Gia Vị Cơ Bản

Gia vị cơ bản bao gồm dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt và tiêu. Những gia vị này giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

Các Nguyên Liệu Khác

Bên cạnh đậu hũ và trứng muối, bạn cũng cần chuẩn bị thêm hành lá, nước sôi, và các gia vị khác để hoàn thiện món ăn.

Dưới đây là các bước chi tiết để làm món đậu sốt trứng muối thơm ngon. Các bước được chia nhỏ để bạn dễ dàng theo dõi và thực hiện.

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch 3 cây đậu hũ non, sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 cm.
2. Lòng đỏ trứng muối: Dùng dĩa dầm nhuyễn 5-6 cái lòng đỏ trứng muối.
3. Lòng đỏ trứng gà: Đập 2 lòng đỏ trứng gà ra bát, dùng đũa hoặc phới lồng đánh tan.
4. Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
5. Hành khô: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên Đậu Hũ

1. Cho 100gr bột bắp ra bát.
2. Đun nóng chảo với khoảng 2 thìa canh dầu ăn.
3. Lăn từng miếng đậu hũ qua lòng đỏ trứng gà, sau đó lăn qua bột bắp.
4. Thả đậu hũ vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
5. Vớt đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 3: Làm Sốt Trứng Muối

1. Cho lòng đỏ trứng muối đã dầm nhuyễn vào chảo, thêm vào 30-50ml sữa tươi không đường và 1 ít hạt tiêu.
2. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sốt sánh lại.
3. Thêm hành khô băm nhuyễn vào chảo, tiếp tục đun thêm vài phút cho hành chín mềm.

Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn

1. Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo nhẹ để đậu ngấm đều sốt.
2. Thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều.
3. Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Món đậu sốt trứng muối có thể biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau để phù hợp với khẩu vị và sở thích của từng người. Dưới đây là một số biến thể khác của món ăn này:

• 1. Đậu Sốt Trứng Muối với Thịt Gà

  Bạn có thể thêm thịt gà vào món đậu sốt trứng muối để tạo ra hương vị mới lạ và hấp dẫn. Cách làm như sau:

  1. Chuẩn bị thịt gà, cắt thành miếng nhỏ và ướp với gia vị (muối, tiêu, hành, tỏi băm).
  2. Chiên gà cho đến khi vàng và chín.
  3. Thực hiện các bước làm đậu sốt trứng muối như thông thường, sau đó thêm thịt gà đã chiên vào và trộn đều.

• 2. Đậu Sốt Trứng Muối với Hải Sản

  Hải sản cũng là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với đậu sốt trứng muối. Bạn có thể sử dụng tôm, cua, hoặc mực để tạo ra món ăn phong phú hơn.

  1. Chuẩn bị hải sản (tôm, cua, mực), làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
  2. Luộc hoặc hấp hải sản cho đến khi chín.
  3. Thực hiện các bước làm đậu sốt trứng muối như thông thường, sau đó thêm hải sản đã chín vào và trộn đều.

• 3. Đậu Sốt Trứng Muối với Rau Củ

  Đối với những ai ăn chay hoặc muốn thêm rau củ vào bữa ăn, bạn có thể kết hợp đậu sốt trứng muối với các loại rau củ như bông cải xanh, cà rốt, đậu que.

  1. Chuẩn bị các loại rau củ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
  2. Luộc hoặc hấp rau củ cho đến khi chín mềm.
  3. Thực hiện các bước làm đậu sốt trứng muối như thông thường, sau đó thêm rau củ đã chín vào và trộn đều.

• 4. Đậu Sốt Trứng Muối với Mì hoặc Bún

  Sốt trứng muối cũng rất thích hợp để ăn kèm với mì hoặc bún. Bạn có thể dùng mì xào, bún riêu cua, hoặc bún chả để tạo nên món ăn hấp dẫn.

  1. Nấu mì hoặc bún theo hướng dẫn trên bao bì.
  2. Thực hiện các bước làm đậu sốt trứng muối như thông thường.
  3. Kết hợp mì hoặc bún với đậu sốt trứng muối và trộn đều.

Với những biến thể trên, bạn có thể tạo ra nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn từ đậu sốt trứng muối. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Để món đậu sốt trứng muối của bạn đạt được hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài hấp dẫn, hãy chú ý đến một số điểm sau:

Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Đậu hũ: Chọn đậu hũ non, trắng, mềm mịn và không có mùi lạ. Đậu hũ tươi ngon sẽ giúp món ăn có kết cấu mềm mại và hấp dẫn hơn.
• Trứng muối: Sử dụng trứng muối có lòng đỏ căng mọng, màu đỏ cam tươi sáng. Tránh những quả trứng có mùi hôi hoặc màu sắc bất thường.

Mẹo Chiên Đậu Hũ Giòn Rụm

1. Chuẩn bị: Trước khi chiên, lăn đậu hũ qua một lớp bột bắp hoặc bột năng để tạo lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Điều này cũng giúp đậu không bị vỡ khi chiên.
2. Dầu ăn: Sử dụng dầu ăn đủ ngập đậu để chiên đều và giòn. Nhiệt độ dầu phải đạt khoảng 180-190°C trước khi cho đậu vào chiên.
3. Chiên đậu: Chiên đậu hũ trong dầu sôi cho đến khi vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu. Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để hạn chế dầu mỡ, nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Bảo Quản Và Sử Dụng Món Ăn

• Bảo quản: Món đậu sốt trứng muối nên được ăn ngay sau khi chế biến để giữ được hương vị ngon nhất. Nếu cần bảo quản, hãy để trong hộp kín và giữ trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
• Sử dụng: Hâm nóng lại món ăn bằng cách đun cách thủy hoặc lò vi sóng. Tránh đun trực tiếp trên lửa lớn vì sẽ làm món ăn mất đi độ mềm mại và có thể bị khô.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món đậu sốt trứng muối thật ngon miệng!

Món đậu sốt trứng muối là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mềm mịn của đậu hũ và vị béo bùi của trứng muối, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn và bổ dưỡng. Quá trình chế biến món này không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng bước thực hiện để đảm bảo đậu không bị vỡ nát và sốt được ngấm đều.

Với những bước hướng dẫn chi tiết ở trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món đậu sốt trứng muối và mang đến những bữa ăn ngon miệng cho gia đình. Món ăn này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm hàng ngày mà còn thích hợp để đãi khách trong những dịp đặc biệt.

Đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo thêm các biến thể khác nhau của món ăn để khám phá những hương vị mới lạ và phong phú hơn. Chúc bạn nấu ăn thành công và luôn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!