Cách Làm Nước Sốt Bánh Bông Lan Trứng Muối Ngon Tuyệt

Bánh bông lan trứng muối là món ăn vặt hấp dẫn với lớp sốt bơ trứng béo ngậy. Dưới đây là công thức chi tiết để làm nước sốt này tại nhà.

Nguyên liệu:

• 1 quả trứng gà
• 10g bột bắp
• 50ml whipping cream
• 40ml sữa tươi
• 30g đường
• 10g bơ chảy
• Một chút muối

Cách làm:

1. Đầu tiên, cho trứng gà, đường, và muối vào một tô lớn. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi hòa quyện.
2. Rây bột bắp vào tô và tiếp tục trộn đều.
3. Cho whipping cream, sữa tươi, và bơ chảy vào tô, trộn đều các nguyên liệu.
4. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cục bột.
5. Cho hỗn hợp vào nồi và đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn màng.
6. Để nguội và phết lên mặt bánh bông lan trứng muối.

Công Thức 2: Nước Sốt Trứng Muối

Nguyên liệu:

• 4 lòng đỏ trứng muối
• 25g bơ
• 50ml sữa tươi
• 20g đường
• 1 chút muối

Cách làm:

1. Rửa sạch lòng đỏ trứng muối, ngâm trong rượu để khử mùi tanh khoảng 5 phút. Sau đó hấp hoặc nướng chín.
2. Cho bơ vào chảo đun chảy, thêm lòng đỏ trứng muối vào và nghiền nhuyễn.
3. Thêm sữa tươi, đường, và muối vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
4. Để nguội và phết lên bánh bông lan.

Mẹo và Lưu Ý Khi Làm Nước Sốt:

• Đảm bảo đánh đều hỗn hợp để tránh bị vón cục.
• Luôn khuấy liên tục khi đun để tránh hỗn hợp bị cháy.
• Lọc hỗn hợp qua rây để nước sốt mịn màng hơn.
• Có thể điều chỉnh độ ngọt và béo của sốt bằng cách thay đổi lượng đường và bơ.

Dưới đây là các công thức làm nước sốt bánh bông lan trứng muối thơm ngon và hấp dẫn, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà:

• Công Thức 1: Sốt Dầu Trứng Từ Bơ

  1. Nguyên liệu:
     • 2 lòng đỏ trứng
     • 30g đường
     • 70g bơ lạt (đun tan chảy)
     • 70g dầu ăn
     • 1/8 thìa cà phê muối
     • 1/3 trái chanh (nước cốt)
  2. Thực hiện:
     1. Đánh lòng đỏ trứng với muối, nước cốt chanh và đường cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
     2. Thêm từ từ dầu ăn vào, tiếp tục đánh đều tay.
     3. Cuối cùng, cho bơ vào và đánh tan hỗn hợp.

• Công Thức 2: Sốt Dầu Trứng Từ Nước Mắm

  1. Nguyên liệu:
     • 1 quả trứng gà nguyên
     • 1 lòng đỏ trứng gà
     • 3 muỗng canh đường
     • 1 thìa cà phê muối
     • Một ít dầu ăn
     • Nước cốt của 1 miếng chanh
     • 2 thìa cà phê nước mắm loại ngon
  2. Thực hiện:
     1. Đánh hỗn hợp trứng gà, lòng đỏ trứng, đường và muối cho hòa quyện.
     2. Thêm dầu ăn từ từ vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều tay.
     3. Thêm nước mắm vào, đánh đều đến khi hỗn hợp đồng nhất và có độ sánh mịn.

• Công Thức 3: Sốt Dầu Trứng Vanila

  1. Nguyên liệu:
     • 2 lòng đỏ trứng gà
     • Một ít vani bột
     • 100-200ml dầu ăn
     • 40g đường bột
     • Vài giọt chanh (tùy chọn)
  2. Thực hiện:
     1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nóng.
     2. Đánh lòng đỏ trứng với vani và đường bột trong khoảng 10 phút.
     3. Thêm từ từ dầu ăn vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều tay.

• Công Thức 4: Sốt Trứng Muối Chấm Bánh Mì

  1. Nguyên liệu:
     • Trứng muối
     • Đường
     • Sữa đặc
     • Whipping cream
     • Bột bắp
     • Bơ
  2. Thực hiện:
     1. Nướng trứng muối ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
     2. Xay nhuyễn trứng muối với đường, sữa đặc, whipping cream và bột bắp.
     3. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
     4. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trứng muối trong chảo khoảng 5-7 phút.
     5. Thêm bơ vào, khuấy đều và để nguội trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

• Công Thức 5: Sốt Trứng Muối Ăn Cùng Hải Sản

  1. Nguyên liệu:
     • 6 lòng đỏ trứng muối hấp chín
     • 220ml sữa tươi
     • 3 thìa tương ớt
     • 1 thìa nước mắm
     • 1 thìa muối
     • ½ thìa bột bắp
     • ½ thìa hạt nêm
  2. Thực hiện:
     1. Xay nhuyễn lòng đỏ trứng muối với sữa tươi, muối, hạt nêm, nước mắm và tương ớt.
     2. Hòa tan bột bắp với một ít nước lọc, thêm vào hỗn hợp trứng.
     3. Đun hỗn hợp trên bếp khoảng 5-7 phút đến khi sôi lăn tăn.
     4. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sánh.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm nước sốt bánh bông lan trứng muối ngon miệng và dễ làm. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

1. Cách Làm Nước Sốt Bánh Bông Lan Trứng Muối Từ Dầu Ăn

   Đây là cách làm sốt mang hương vị béo đặc trưng của dầu ăn.

   • Nguyên liệu:
     • Lòng đỏ trứng: 2 cái
     • Đường trắng: 30 gram
     • Muối: 1/8 thìa cà phê
     • Dầu ăn: 140 gram
     • Nước cốt chanh tươi: 7 gram
   • Các bước thực hiện:
     1. Cho lòng đỏ trứng vào tô sạch, thêm muối và đường, đánh đều tay hoặc dùng máy đánh.
     2. Đánh đến khi hỗn hợp mịn bông, không còn mùi tanh.
     3. Thêm dầu ăn vào từ từ, tiếp tục khuấy đều.
     4. Cuối cùng, cho nước chanh tươi vào, khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện.
     5. Khuấy sốt dầu trứng cho đến khi đạt độ đặc mong muốn, sau đó cho vào túi nilon hoặc túi bắt kem, dùng trong 24 giờ.

2. Cách Làm Nước Sốt Bánh Bông Lan Trứng Muối Bằng Phô Mai

   Cách làm này mang vị béo ngậy bởi phô mai và hương vani.

   • Nguyên liệu:
     • Lòng đỏ trứng: 1 cái
     • Bột bắp: 10 gram
     • Đường trắng: 20 gram
     • Sữa tươi không đường: 150 ml (đun hơi ấm trước khi làm)
     • Phô mai con bò cười: 3 viên
     • Bơ nhạt: 10 gram
     • Muối ăn: 1/2 thìa cà phê
     • Chiết xuất vani: 1/2 thìa cà phê
   • Các bước thực hiện:
     1. Cho lòng đỏ trứng, bột bắp, đường trắng vào tô, đánh đều.
     2. Thêm sữa tươi, phô mai, bơ, muối, và chiết xuất vani, đánh đều hỗn hợp.
     3. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đặc lại.

3. Cách Làm Nước Sốt Bánh Bông Lan Trứng Muối Bằng Sữa Đặc

   Phương pháp này sử dụng sữa đặc để tạo hương vị béo ngọt.

   • Nguyên liệu:
     • Lòng đỏ trứng muối: 5 cái
     • Bơ: 50 gram
     • Sữa đặc: 3 thìa
     • Nước cốt dừa: 1/2 bát
   • Các bước thực hiện:
     1. Hấp lòng đỏ trứng muối và bơ trong 15-20 phút.
     2. Thêm sữa đặc và nước cốt dừa vào, đánh đều.
     3. Rây lại hỗn hợp cho mịn, rồi đun sôi nhẹ trước khi dùng.

Việc làm nước sốt bánh bông lan trứng muối tưởng chừng đơn giản nhưng cũng cần lưu ý một số điểm để đảm bảo sốt có độ sánh mịn và hương vị hoàn hảo. Dưới đây là một số mẹo và lưu ý khi làm nước sốt này:

• Chọn trứng muối chất lượng: Nên chọn trứng muối không có vết mốc, không bị rạn nứt. Dùng tay lắc nhẹ, nếu thấy trứng có ít nước thì là trứng ngon.
• Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu: Các nguyên liệu như trứng muối, bơ, whipping cream, sữa đặc, bột bắp nên được chuẩn bị đầy đủ và chính xác theo công thức.
• Đun nhỏ lửa: Khi đun hỗn hợp trứng muối, bơ và các nguyên liệu khác, nên đun ở lửa nhỏ để tránh làm sốt bị khét.
• Lọc hỗn hợp: Để sốt có độ mịn, nên lọc hỗn hợp qua rây sau khi xay nhuyễn các nguyên liệu.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi làm xong, để sốt nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp sốt giữ được độ sánh mịn và hương vị lâu hơn.

Dưới đây là một số bước cụ thể trong quy trình làm nước sốt:

1. Nướng trứng muối ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó xay nhuyễn trứng với sữa đặc, whipping cream và bột bắp.
2. Lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ cặn, giúp sốt mịn màng hơn.
3. Đun hỗn hợp trứng trên lửa nhỏ, khuấy đều trong khoảng 5-7 phút.
4. Thêm bơ vào hỗn hợp, khuấy đều cho bơ tan hoàn toàn.
5. Để hỗn hợp nguội, sau đó trộn với phần whipping cream đã đánh bông.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn có thể làm ra những mẻ sốt bánh bông lan trứng muối thơm ngon, hấp dẫn.