Cách Làm Mắm Cá Lóc Chưng Thịt Băm Ngon Tuyệt Đỉnh

Nguyên liệu

• 1/2 kg thịt heo xay nhuyễn
• 1 lát cá lóc
• 3 quả trứng gà
• Hành tím băm nhỏ
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh muối
• Dầu ăn và nước mắm

Các bước thực hiện

1. Bước 1: Cắt cá lóc thành sợi nhỏ hoặc xay nhuyễn, pha 1/2 muỗng canh nước mắm vào và trộn đều.
2. Bước 2: Thịt heo xay nhuyễn cho vào tô, thêm đường, tiêu, muối và hành tím băm, trộn đều.
3. Bước 3: Trứng gà đánh tan, trộn đều với hỗn hợp thịt và cá.
4. Bước 4: Quét một lớp dầu ăn vào khuôn, đổ hỗn hợp vào và chưng cách thủy khoảng 30 phút.

Một công thức khác

Nguyên liệu

• Mắm cá lóc ngon: 150g
• Thịt nạc dăm: 50g
• Muối, tiêu, đường, bột ngọt
• Dầu ăn, giấm
• Gừng, ớt sừng
• Đầu hành lá băm: 2 muỗng
• Hành lá: 2 cọng

Các bước thực hiện

1. Bước 1: Mắm cá lóc lọc bỏ xương và cắt thành miếng dày khoảng 5cm. Ướp cùng với đầu hành băm nhỏ, đường, giấm, bột ngọt và gừng băm nhỏ khoảng 10 phút.
2. Bước 2: Thịt nạc heo rửa sạch và thái sợi. Ướp với đầu hành, tiêu bột và bột ngọt trong khoảng 10 phút.
3. Bước 3: Cho thịt và mắm vào cùng một tô, thêm dầu ăn và ớt thái mỏng, chưng cách thủy khoảng 20 phút.

Chúc bạn thành công và ngon miệng cùng gia đình!

Để làm món mắm cá lóc chưng thịt băm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g thịt heo xay
• 200g mắm cá lóc
• 3 quả trứng gà
• 50g hành tím băm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh nước mắm

Bạn cũng có thể thêm vào một ít tiêu xay nhuyễn và hành lá băm nhỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Để làm mắm cá lóc chưng thịt băm ngon và hấp dẫn, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Bước 1: Sơ Chế Mắm Cá Lóc

   • Rửa sạch mắm cá lóc, bỏ xương và cắt thành miếng dày khoảng 5cm.
   • Ướp mắm cá với 2 thìa đường, 1/3 muỗng giấm, chút bột ngọt, đầu hành băm nhỏ, và gừng băm nhỏ khoảng 10 phút.

2. Bước 2: Chuẩn Bị Thịt Băm

   • Rửa sạch thịt nạc heo và thái sợi hoặc băm nhỏ.
   • Ướp thịt với 1 muỗng đầu hành băm, 1/3 muỗng tiêu bột, 1/4 muỗng bột ngọt trong khoảng 10 phút.

3. Bước 3: Trộn Nguyên Liệu

   • Cho thịt băm và mắm cá đã ướp vào cùng một tô.
   • Thêm vào tô 1 muỗng dầu ăn và vài lát ớt thái mỏng.

4. Bước 4: Chưng Mắm Cá Lóc

   • Đặt tô nguyên liệu vào nồi hấp và đổ nước vào nồi đến 3/4 chiều cao của tô.
   • Hấp cách thủy khoảng 20 phút cho đến khi mắm cá lóc chín và thịt băm mềm.

5. Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức

   • Lấy tô mắm cá lóc chưng thịt băm ra, để nguội một chút trước khi ăn.
   • Dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo.

Chúc bạn thành công và ngon miệng cùng gia đình!

An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm

• Rửa sạch tất cả các nguyên liệu trước khi chế biến, đặc biệt là cá lóc và thịt băm. Đảm bảo loại bỏ hết xương cá lóc để tránh nguy cơ bị mắc xương khi ăn.
• Sử dụng dao và thớt riêng biệt để chế biến cá và thịt nhằm tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn.
• Chưng món ăn ở nhiệt độ cao trong khoảng 20-25 phút để đảm bảo thực phẩm chín đều và an toàn.

Bảo Quản Món Ăn

• Món mắm cá lóc chưng thịt băm nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu không sử dụng hết ngay. Có thể dùng trong vòng 2-3 ngày.
• Để hâm nóng lại món ăn, có thể chưng lại hoặc sử dụng lò vi sóng. Nên hâm nóng đủ để món ăn trở lại nhiệt độ cao trước khi dùng.

Mẹo Nhỏ Khi Chế Biến

• Để mắm cá lóc không bị tanh, bạn có thể ngâm cá với một ít giấm và gừng trước khi chế biến.
• Thêm vài lát ớt và gừng vào hỗn hợp chưng để tăng hương vị và giảm mùi tanh của cá.
• Chưng cách thủy là phương pháp tốt nhất để giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của món ăn.

Hy vọng với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có một món mắm cá lóc chưng thịt băm thật ngon và an toàn cho gia đình.

Mắm cá lóc chưng thịt băm là một món ăn đậm đà, thích hợp khi kết hợp với nhiều món ăn kèm để tăng thêm phần hấp dẫn và cân bằng hương vị.

• Cơm Trắng

  Cơm trắng là món ăn kèm phổ biến nhất, giúp làm dịu vị mặn của mắm cá và tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh.

• Rau Sống
  • Xà lách
  • Rau thơm
  • Dưa leo

  Rau sống cung cấp độ tươi mát và giúp cân bằng hương vị đậm đà của mắm cá.

• Dưa Leo

  Dưa leo giòn, mát là món ăn kèm tuyệt vời, giúp làm dịu vị mặn và làm bữa ăn thêm phong phú.

• Chả Giò

  Chả giò vàng giòn, thơm ngon sẽ là món ăn kèm lý tưởng để làm bữa ăn thêm hấp dẫn và đa dạng hương vị.

• Canh Chua

  Một bát canh chua nóng hổi sẽ giúp cân bằng vị mặn của mắm cá và tạo nên sự hài hòa cho bữa ăn.

Khi kết hợp mắm cá lóc chưng thịt băm với các món ăn kèm này, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.