Cách Làm Mắm Chưng Thịt Băm - Bí Quyết Để Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn

Nguyên Liệu

• 300g thịt heo băm
• 100g mắm cá linh hoặc mắm cá sặc
• 2 quả trứng gà
• Hành lá, hành tím, tỏi
• Ớt, tiêu, đường, nước mắm
• Dầu ăn, bột ngọt

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Hành lá, hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

2. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Trộn Nguyên Liệu

Trộn đều thịt heo băm, mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, hành tím, tỏi băm, ớt băm, tiêu, đường, nước mắm và bột ngọt. Sau đó, đập trứng gà vào và trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Chưng Mắm

1. Đổ hỗn hợp mắm thịt vào chén hoặc đĩa sâu lòng. Dùng muỗng dàn đều mặt mắm.

2. Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước sôi, đặt chén mắm vào nồi và hấp cách thủy khoảng 30 phút cho đến khi mắm chín.

3. Để kiểm tra mắm đã chín hay chưa, dùng tăm xăm vào giữa chén mắm. Nếu không thấy dính tăm, mắm đã chín.

Bước 4: Hoàn Thành

Rắc hành lá băm lên mặt mắm. Mắm chưng thịt băm ngon nhất khi ăn nóng kèm cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo.

Mẹo Thực Hiện Thành Công

• Nên chọn mắm cá linh hoặc mắm cá sặc để có hương vị đậm đà nhất.

• Có thể thay thế mắm cá bằng mắm tôm nếu muốn thử hương vị mới.

• Hấp mắm ở lửa nhỏ để mắm chín đều, không bị khô.

Bảng Thành Phần Dinh Dưỡng (Ước Tính)

Để làm món mắm chưng thịt băm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên Liệu:

• 300g thịt heo xay
• 50g mắm tôm
• 1 quả trứng gà
• 2 củ hành tím
• 1 tép tỏi
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách Làm:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Thịt heo xay trộn đều với mắm tôm, đường, tiêu, hành tím và tỏi băm.
   • Đập trứng gà vào hỗn hợp thịt, trộn đều.
2. Chưng Mắm:
   • Đổ hỗn hợp thịt đã trộn vào chén hoặc khuôn.
   • Đặt chén vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt chín đều.
3. Hoàn Thiện:
   • Lấy mắm chưng ra, để nguội một chút.
   • Trang trí thêm ớt thái lát và hành lá nếu thích.

Mẹo Nhỏ:

• Để mắm chưng thêm phần thơm ngon, bạn có thể thêm một chút nước mắm vào hỗn hợp thịt trước khi chưng.
• Thịt heo nên chọn loại có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.

Mắm chưng thịt băm là món ăn truyền thống, đậm đà và dễ làm, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm mắm chưng thịt băm đơn giản mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu:

• 300g thịt heo xay
• 100g mắm tép
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 quả ớt băm nhỏ

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch tỏi, hành tím và ớt, sau đó băm nhỏ.
2. Trộn nguyên liệu: Trộn đều thịt heo xay, mắm tép, tỏi, hành tím, ớt, dầu ăn, đường và hạt tiêu trong một bát lớn.
3. Hấp mắm: Cho hỗn hợp đã trộn vào tô chịu nhiệt, sau đó đặt tô vào nồi hấp cách thủy. Hấp khoảng 30-45 phút cho đến khi mắm chín đều.
4. Trang trí: Khi mắm chín, bạn có thể thêm một ít hành lá, ớt tươi cắt lát để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mắm chưng thịt băm có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc cơm nguội đều rất ngon. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!

Để làm món mắm chưng thịt băm thơm ngon và hấp dẫn, hãy lưu ý những mẹo sau:

1. Cách Chọn Nguyên Liệu

• Chọn loại mắm: Sử dụng mắm chất lượng cao sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn. Nên chọn mắm phi lê để tránh xương nhỏ gây khó chịu khi ăn.
• Chọn thịt: Thịt băm nên chọn loại thịt heo tươi ngon, có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.

2. Kỹ Thuật Sơ Chế

Trước khi chế biến, hãy sơ chế các nguyên liệu đúng cách để đảm bảo độ ngon và vệ sinh:

• Nấm mèo: Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở mềm, sau đó cắt bỏ chân và băm nhuyễn.
• Hành, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

3. Cách Ướp Thịt Đúng Cách

Ướp thịt đúng cách giúp thấm đều gia vị và tăng hương vị cho món ăn:

• Trộn đều thịt băm với hành, tỏi băm, một chút đường, hạt nêm và nước mắm. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
• Thêm lòng trắng trứng vào hỗn hợp thịt để tăng độ kết dính và tạo độ mềm cho món ăn.

4. Mẹo Chưng Mắm Ngon

Chưng mắm là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn:

1. Hấp lần 1: Đặt nồi hấp lên bếp, cho hỗn hợp mắm vào khuôn và hấp cách thủy trong khoảng 20 phút.
2. Hấp lần 2: Sau khi hấp lần 1, quét lòng đỏ trứng pha với dầu điều lên mặt mắm và hấp thêm 10-15 phút nữa để tạo màu đẹp và hương vị đặc trưng.

5. Trang Trí và Thưởng Thức

Sau khi chưng mắm xong, hãy trang trí và thưởng thức món ăn theo cách sau:

• Quét thêm một lớp mỏng dầu màu điều hoặc dầu ăn lên bề mặt để món ăn thêm bóng đẹp.
• Rắc thêm ít hành lá và ớt cắt nhỏ lên mặt mắm để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn.
• Mắm chưng thịt băm ngon nhất khi được ăn kèm với cơm trắng, dưa leo và các loại rau sống.

Mắm chưng thịt băm là món ăn đậm đà, hấp dẫn, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món mắm chưng thịt băm tại nhà một cách đơn giản và dễ dàng.

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Thịt heo băm: 200g
• Mắm cá linh: 100g
• Trứng gà: 3 quả
• Hành tím băm: 2 củ
• Tỏi băm: 1 củ
• Ớt băm: 2 trái
• Đường, muối, tiêu, bột ngọt: mỗi thứ 1 muỗng cà phê
• Hành lá, ớt tươi để trang trí

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

3. Các Bước Chưng Mắm

1. 3.1. Trộn Nguyên Liệu

   Trong một bát lớn, trộn đều thịt heo băm, mắm cá linh, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, 2 quả trứng gà, và các gia vị (đường, muối, tiêu, bột ngọt). Để hỗn hợp ướp trong 15 phút cho thấm.

2. 3.2. Hấp Mắm

   Chia hỗn hợp mắm chưng vào các chén hoặc khuôn nhỏ. Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, đặt các chén mắm vào hấp cách thủy trong 20 phút.

   Sau 20 phút, tách lấy lòng đỏ của quả trứng còn lại, đánh tan với một chút dầu màu điều rồi quết lên mặt mắm chưng. Tiếp tục hấp thêm 20 phút nữa cho đến khi mắm chín.

4. Thưởng Thức Món Mắm Chưng

Sau khi mắm chưng chín, lấy ra khỏi nồi hấp. Rắc thêm hành lá và ớt tươi lên trên để trang trí. Mắm chưng thịt băm ăn kèm với cơm trắng và rau sống sẽ rất ngon.

Chúc bạn thành công với công thức này và có bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình!

Mắm chưng thịt băm là món ăn truyền thống thơm ngon, đậm đà hương vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm món này tại nhà.

1. Nguyên Liệu

• 300g thịt heo băm
• 100g mắm cá (mắm ruốc hoặc mắm nêm)
• 1 quả trứng gà
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 trái ớt
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt

2. Các Bước Thực Hiện

2.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

2.2. Ướp Gia Vị

• Cho thịt heo băm, mắm cá, hành tím, tỏi, ớt vào một tô lớn.
• Thêm trứng gà, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt vào trộn đều.
• Ướp hỗn hợp khoảng 15 phút để thấm gia vị.

2.3. Chưng Mắm

• Cho hỗn hợp thịt đã ướp vào một nồi nhỏ hoặc tô chịu nhiệt.
• Đặt nồi vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt chín và mắm dậy mùi thơm.

3. Lưu Ý Khi Chế Biến

• Khi ướp thịt, có thể thêm một ít dầu ăn để thịt mềm và ngon hơn.
• Nên chọn loại mắm cá ngon, không quá mặn để món ăn không bị gắt.
• Kiểm tra mắm chưng trong quá trình hấp để đảm bảo không bị khô hoặc cháy.

4. Trang Trí Món Ăn

• Sau khi mắm chưng chín, lấy ra và để nguội một chút.
• Rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.
• Món mắm chưng thịt băm thường được dùng kèm với cơm nóng và rau sống.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mắm chưng thịt băm!