Cách Làm Nước Mắm Chấm Hải Sản Ngon Tại Nhà - Đơn Giản Mà Tuyệt Vời

Nước mắm chấm hải sản là yếu tố quan trọng giúp tăng hương vị cho các món hải sản. Dưới đây là công thức chi tiết và đầy đủ để làm nước mắm chấm hải sản ngon tuyệt.

Nguyên Liệu

• 2 quả chanh
• 1 quả ớt
• 3 tép tỏi

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Tỏi và ớt rửa sạch, băm nhỏ.
   • Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
2. Pha Nước Mắm:
   • Cho 100ml nước lọc vào bát.
   • Thêm 2 muỗng canh đường vào và khuấy đều cho tan hết.
   • Tiếp theo, thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm và nước cốt chanh vào, khuấy đều.
3. Thêm Tỏi Ớt:
   • Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm vào hỗn hợp nước mắm đã pha.
   • Khuấy đều một lần nữa để tỏi và ớt hòa quyện vào nước mắm.
4. Thưởng Thức:
   • Nếm thử nước mắm và điều chỉnh vị chua, cay, ngọt theo khẩu vị của bạn.
   • Dùng nước mắm chấm kèm với các món hải sản yêu thích.

Mẹo Nhỏ

• Nếu thích nước mắm đậm đà hơn, bạn có thể giảm lượng nước lọc.
• Thêm ít rau thơm băm nhỏ vào nước mắm để tăng hương vị.

Nước chấm hải sản là một phần không thể thiếu để tăng thêm hương vị cho các món ăn từ biển. Dưới đây là một số loại nước chấm phổ biến và cách pha chế chi tiết:

1. Nước Chấm Muối Ớt Xanh

   Nguyên liệu:

   • Ớt xanh: 10g
   • Muối: 5g
   • Đường: 20g
   • Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
   • Nước mắm: 3 muỗng canh

   Thực hiện:

   • Ớt xanh rửa sạch, băm nhỏ.
   • Cho ớt, muối, đường vào cối giã nhuyễn.
   • Thêm nước cốt chanh và nước mắm, khuấy đều.

2. Nước Chấm Muối Ớt Đỏ

   Nguyên liệu:

   • Ớt sừng đỏ: 30g
   • Muối: 15g
   • Chanh: 1 quả
   • Tỏi: 10g
   • Đường: 60g
   • Lá chanh

   Thực hiện:

   • Rửa sạch ớt, bỏ cuống và hạt. Chanh gọt vỏ, bỏ hạt, lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn.
   • Đổ hỗn hợp vào hũ, bảo quản khi cần dùng.

3. Nước Chấm Mắm Gừng

   Nguyên liệu:

   • Gừng tươi: 10g
   • Tỏi: 10g
   • Ớt: 5g
   • Nước mắm: 50ml
   • Đường: 20g
   • Nước cốt chanh: 2 muỗng canh

   Thực hiện:

   • Gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn.
   • Hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh với hỗn hợp gừng, tỏi, ớt.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn.

4. Nước Chấm Sả Tắc

   Nguyên liệu:

   • Sả: 10g
   • Trái tắc: 3 quả
   • Muối: 5g
   • Đường: 20g
   • Nước mắm: 3 muỗng canh

   Thực hiện:

   • Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Trái tắc vắt lấy nước.
   • Trộn đều sả, nước tắc, muối, đường và nước mắm.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn.

5. Nước Chấm Mù Tạt

   Nguyên liệu:

   • Mù tạt: 1 thìa cà phê
   • Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
   • Muối: ½ thìa cà phê
   • Đường: 3 thìa canh
   • Trái tắc: 6 quả
   • Lá chanh: 4 lá
   • Ớt sừng: 1 quả
   • Tiêu: ½ thìa cà phê

   Thực hiện:

   • Ớt sừng, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Trái tắc rửa sạch, thái lát mỏng.
   • Đánh lòng đỏ trứng với muối, mù tạt, và đường. Hấp cách thủy, khuấy đều.
   • Thêm tắc, lá chanh, ớt và tiêu vào, khuấy đều.

Để làm nước chấm hải sản ngon, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Đường
• Muối
• Chanh
• Tỏi
• Ớt
• Nước mắm
• Thêm các nguyên liệu khác tùy thuộc vào loại nước chấm bạn muốn làm như mù tạt, me, sữa đặc, lá chanh, đậu phộng, rễ ngò...

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Tỏi: Lột vỏ và băm nhuyễn.
2. Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ hoặc xắt sợi tùy khẩu vị.
3. Chanh: Bổ đôi và vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
4. Các nguyên liệu khác: Tùy loại nước chấm mà bạn có thể giã nhuyễn đậu phộng, rễ ngò, hoặc pha nước cốt me.

Pha Chế Nước Chấm

Sau khi sơ chế, bạn tiến hành pha chế nước chấm theo từng loại cụ thể:

Thưởng Thức và Bảo Quản

Sau khi pha chế, bạn có thể thưởng thức nước chấm ngay với hải sản. Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản nước chấm trong ngăn mát tủ lạnh, đậy kín để giữ được hương vị và độ tươi ngon.

Để nước chấm hải sản của bạn luôn ngon và chuẩn vị, hãy tham khảo các mẹo và lưu ý sau đây:

• Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon: Luôn sử dụng nguyên liệu tươi ngon như tỏi, ớt, chanh, và các loại gia vị để đảm bảo hương vị tốt nhất cho nước chấm.
• Điều Chỉnh Gia Vị Theo Khẩu Vị: Mỗi người có khẩu vị khác nhau, do đó, hãy điều chỉnh lượng đường, muối, chanh sao cho phù hợp với sở thích của bạn và gia đình.
• Cách Bảo Quản Nước Chấm:
  1. Nước chấm nên được bảo quản trong hũ kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị lâu hơn.
  2. Nếu có thể, hãy làm nước chấm mới mỗi khi sử dụng để có hương vị tươi ngon nhất.
• Sử Dụng Đúng Tỷ Lệ: Việc sử dụng đúng tỷ lệ các nguyên liệu như nước mắm, đường, chanh, tỏi, và ớt rất quan trọng để nước chấm không quá mặn, ngọt hay chua.
• Thêm Gia Vị Theo Từng Bước: Khi pha nước chấm, hãy thêm các gia vị từ từ và nếm thử để điều chỉnh kịp thời, tránh việc cho quá nhiều gia vị cùng một lúc.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng làm ra những loại nước chấm hải sản ngon miệng, đậm đà và hợp khẩu vị. Chúc bạn thành công!