Cách Làm Nước Mắm Chấm Phở Cuốn Ngon: Công Thức Đặc Biệt

Phở cuốn là một món ăn nhẹ nhàng, thanh mát và rất được ưa chuộng. Một phần không thể thiếu để làm nên hương vị đặc trưng của món này chính là nước mắm chấm. Dưới đây là cách làm nước mắm chấm phở cuốn ngon, đơn giản và hấp dẫn:

Nguyên liệu

• 4 thìa cà phê đường
• Nước sôi để nguội
• Giấm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

1. Tỏi bỏ vỏ, dùng dao băm nhỏ.
2. Ớt sừng cắt dọc từ đầu đến đuôi để bỏ hạt, sau đó băm nhỏ như tỏi.
3. Chanh cắt làm 4 miếng rồi vắt lấy nước cốt.

Pha nước chấm

1. Cho 4 thìa canh đường và 4 thìa canh nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Đổ 1 thìa canh nước mắm vào và nêm nếm cho vừa gia vị.
3. Thêm nước cốt chanh, tỏi, ớt đã băm nhỏ vào, khuấy đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Nước chấm phở cuốn có vị thơm thoang thoảng của mắm, ớt, tỏi hòa quyện. Mắm có độ vừa, thêm chút chua cay ngọt kết hợp. Chấm phở cuốn vào nước chấm đậm đà thơm ngon sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn trở nên ngon hơn rất nhiều.

Một vài lưu ý

• Nên băm tỏi thật nhỏ để có mùi thơm đặc trưng. Ngâm tỏi, ớt trong giấm trước khi pha chế để tăng vị đậm đà.
• Sử dụng nước hơi ấm để nước chấm ngon hơn.
• Điều chỉnh độ cay, chua, mặn, ngọt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Có thể thêm cà rốt, dưa chuột thái lát hoặc xoài xanh để tăng hương vị.

Cách pha nước chấm phở cuốn khác

Một công thức khác có thể kết hợp 75ml nước mắm, 3 tép tỏi băm, 1 quả ớt sừng và ớt hiểm băm nhỏ, 60g đường, nước cốt 1 quả chanh và nước lọc ấm. Khuấy đều tất cả nguyên liệu cho đến khi đường tan hoàn toàn và nêm nếm cho vừa miệng. Nước mắm tỏi ớt chua ngọt này sẽ có hương thơm của nước mắm và tỏi, màu đỏ của ớt rất cuốn hút.

Để pha nước mắm chấm phở cuốn ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 75ml nước mắm
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 quả ớt sừng, băm nhỏ
• 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt
• 4 thìa cà phê đường
• Nước sôi để nguội
• 2 thìa canh giấm

Nguyên liệu phụ

• Cà rốt, dưa chuột thái lát (tùy chọn)
• Xoài xanh (tùy chọn)

Tỷ lệ pha chế

• Tỉ lệ pha nước chấm chuẩn: 3 nước : 5 mắm : 1 đường : 1 giấm

Hướng dẫn chi tiết:

1. Hòa tan 4 thìa cà phê đường với 4 thìa canh nước ấm, khuấy đều.
2. Thêm 1 thìa canh nước mắm vào, tiếp tục khuấy đều.
3. Cho nước cốt chanh, tỏi và ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều và nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Nếu thích vị chua thanh, bạn có thể thêm giấm vào hỗn hợp nước chấm.

Mẹo nhỏ:

• Dùng nước ấm khi pha sẽ giúp nước chấm ngon hơn.
• Ngâm tỏi và ớt với giấm trước khi pha để tăng mùi thơm.
• Thêm cà rốt và dưa chuột thái lát vào nước chấm để tăng hương vị và sự hấp dẫn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ.
• Chanh cắt 4 miếng, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Pha nước chấm

1. Hòa tan 4 thìa canh đường với 4 thìa canh nước lọc.
2. Thêm 1 thìa canh nước mắm, khuấy đều.
3. Cho thêm nước cốt chanh, tỏi, ớt băm vào hỗn hợp, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Điều chỉnh hương vị

• Thêm giấm hoặc đường tùy theo khẩu vị.
• Có thể cho thêm ít nước nếu nước chấm quá mặn.

Bước 4: Hoàn thiện nước chấm

Cuối cùng, khi nước chấm đã vừa miệng, bạn có thể thêm cà rốt, dưa chuột thái lát hoặc dưa góp để tăng hương vị và màu sắc cho nước chấm.

Cách tăng hương vị

• Dùng nước hơi ấm khi pha sẽ giúp nước chấm ngon hơn.
• Ngâm tỏi, ớt với giấm trước khi pha để tăng mùi thơm.
• Cân chỉnh độ cay, chua, mặn, ngọt theo khẩu vị gia đình.

Biến tấu thêm

• Thêm cà rốt, dưa chuột thái lát vào nước chấm để tăng hương vị.
• Có thể dùng dưa góp, cà rốt bào sợi muối chua để tăng sự hấp dẫn.

Đặc điểm nổi bật

• Nước chấm có mùi thơm thoang thoảng của mắm, ớt, tỏi hòa quyện.
• Vị chua cay ngọt hài hòa, phù hợp cho phở cuốn.

Thưởng thức

• Chấm miếng phở cuốn đầy đủ nguyên liệu vào nước chấm, thưởng thức sự đậm đà và thơm ngon.

• Dùng nước hơi ấm khi pha nước mắm chấm phở cuốn sẽ giúp nước chấm ngon hơn, đậm đà và hấp dẫn hơn.

• Ngâm tỏi và ớt trong giấm trước khi pha sẽ giúp tăng thêm mùi thơm và hương vị đặc trưng cho nước chấm.

• Điều chỉnh tỉ lệ các nguyên liệu như chua, cay, mặn, ngọt theo khẩu vị của gia đình để có nước chấm hoàn hảo.

• Nếu muốn bát nước chấm thêm phần bắt mắt và giúp món ăn đỡ ngán hơn, bạn có thể thêm các loại dưa góp như đu đủ, cà rốt, su hào vào.

• Cân chỉnh lượng nước mắm, giấm, chanh sao cho phù hợp với sở thích của gia đình để nước chấm vừa miệng và hài hòa.

Khi hoàn thành, nước mắm chấm phở cuốn sẽ có màu sắc và hương vị đặc trưng khiến ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngợi.

Đặc điểm nổi bật

• Nước mắm chua ngọt, có vị cay nhẹ của ớt và thơm nồng của tỏi.
• Màu sắc hấp dẫn với sắc đỏ của ớt, vàng nhạt của nước mắm và trong suốt của nước cốt chanh.

Thưởng thức

• Khi dùng để chấm phở cuốn, nước mắm sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
• Bạn có thể thêm chút dưa góp hoặc cà rốt thái sợi để nước chấm thêm phần hấp dẫn và giảm bớt độ ngán.