Cách Làm Nước Mắm Sả Chấm Ốc Luộc Đơn Giản Và Ngon

Nguyên liệu

• 1 nhánh sả
• 2 lá chanh
• 1 đốt gừng
• 1 quả chanh (hoặc 3 quả tắc)
• 1-2 quả ớt

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Sả bóc lớp bẹ già, rửa sạch, thái nhỏ.
   • Gừng rửa sạch, để nguyên vỏ, thái sợi và băm nhuyễn.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
   • Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
2. Thắng đường:

   Cho 1 thìa canh đường vào chảo nhỏ, bật lửa nhỏ và khuấy đều đến khi đường tan chảy và có màu vàng nhạt. Sau đó, thêm 3 thìa canh nước lọc vào, khuấy đều và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và để nguội.

3. Pha nước chấm:

   Trộn 2 thìa canh nước mắm với hỗn hợp đường thắng đã nguội, thêm nước cốt chanh, sả, gừng và ớt vào khuấy đều. Cuối cùng, thêm lá chanh thái sợi lên trên và khuấy nhẹ.

Mẹo Nhỏ

Nước mắm sả chấm ốc có thể dùng để chấm các loại hải sản khác hoặc thịt nướng. Để thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thay thế nước cốt chanh bằng nước cốt me để tạo vị chua đặc trưng.

Để làm nước mắm sả chấm ốc luộc ngon đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và tuân thủ theo các bước sau:

Nguyên Liệu

• 2 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh nước lọc
• 1 muỗng canh đường trắng
• 1 nhánh sả băm nhỏ
• 1 đốt gừng băm nhỏ
• 1 quả chanh hoặc 2-4 quả quất
• 2-4 lá chanh thái sợi chỉ
• 1-2 quả ớt tươi

Cách Làm

1. Cho đường trắng và nước lọc vào bát, khuấy cho đường tan.
2. Thêm nước mắm vào hỗn hợp, tiếp theo là sả và gừng đã băm nhỏ.
3. Vắt chanh (bỏ hạt) vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều.
4. Cuối cùng, thêm lá chanh và ớt tươi vào, khuấy nhẹ nhàng.

Cách Làm Nước Mắm Sả Chấm Ốc Kiểu Thái

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh ớt khô xay nhuyễn
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng canh đường
• 3 cây húng lủi
• 1 quả chanh (vắt lấy nước cốt)

1. Rửa sạch húng lủi và giã nhuyễn, hòa tan với 2 muỗng nước lọc, sau đó chắt lấy nước.
2. Trộn nước mắm và đường trong chén, khuấy đều.
3. Thêm ớt khô, nước cốt chanh, tỏi băm, và nước húng lủi vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều.
4. Cuối cùng, thêm dầu oliu vào và khuấy đều.

Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Sánh Đặc

• 3 trái ớt sừng tươi
• 1 củ tỏi đã bóc vỏ
• 2 muỗng canh nước mắm loại ngon
• 1 thìa cà phê bột ngô
• 3 trái ớt kim
• 1 thìa cà phê muối ăn
• 2 thìa cà phê đường cát
• 60 ml giấm gạo
• 190 ml nước đun sôi để nguội

1. Băm nhuyễn ớt và tỏi.
2. Cho 160 ml nước đun sôi để nguội vào nồi nhỏ, thêm ớt, tỏi băm, giấm, đường và muối, nước mắm vào, khuấy đều.
3. Bắc nồi lên bếp, vừa nấu vừa khuấy cho hỗn hợp hòa tan.
4. Trong chén nhỏ, hòa tan bột ngô với phần nước còn lại, đổ vào nồi khi hỗn hợp sôi.
5. Khuấy nước mắm cho đến khi đặc lại vừa ý, nêm nếm lại và tắt bếp.

Cách Làm Nước Mắm Chanh Tỏi Ớt

• 2 trái ớt
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• ½ trái chanh tươi
• 1 muỗng canh tỏi băm

1. Pha nước mắm và đường trong chén, khuấy đều.
2. Thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều.
3. Đun hỗn hợp trên bếp nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi nước mắm sệt lại.
4. Cho hỗn hợp ra chén và để nguội.

Có rất nhiều loại nước mắm chấm ốc luộc khác nhau, mỗi loại mang một hương vị riêng biệt. Dưới đây là một số công thức phổ biến mà bạn có thể tham khảo để làm phong phú thêm bữa ăn của mình.

Nước Mắm Chanh Tỏi Ớt

• Nguyên liệu:
  • 3 muỗng nước mắm
  • 2 muỗng đường
  • ½ trái chanh tươi
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 2 trái ớt
• Cách pha:
  1. Pha 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường vào chén nhỏ và khuấy đều.
  2. Cho thêm nước cốt chanh không hạt vào, tiếp tục khuấy đều.
  3. Cho hỗn hợp vào chảo nhỏ, bật bếp và nấu sôi với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi nước mắm sệt lại thì tắt bếp.
  4. Cho ra chén và để nguội khoảng 5 phút là có thể dùng.

Nước Mắm Me

• Nguyên liệu:
  • 3 muỗng nước mắm
  • 2 muỗng nước cốt me
  • 1 muỗng đường
  • 2 muỗng ớt khô xay
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 1 muỗng dầu oliu
• Cách pha:
  1. Rửa sạch húng lủi, giã nhuyễn và hoà tan với 2 muỗng nước lọc, sau đó chắt lấy nước.
  2. Trộn 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và khuấy đều.
  3. Thêm 2 muỗng ớt khô xay, 2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng tỏi băm và 2 muỗng nước húng lủi vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều.
  4. Cuối cùng, thêm 1 muỗng dầu oliu vào hỗn hợp và khuấy đều.

Nước Mắm Nêm

• Nguyên liệu:
  • 2 muỗng canh mắm nêm
  • 2 trái ớt hiểm
  • 5 tép tỏi
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 2 muỗng canh đường
• Cách pha:
  1. Băm nhuyễn tỏi và ớt hiểm.
  2. Trộn 2 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước ấm, và 1 muỗng canh nước cốt chanh trong một chén, khuấy đều.
  3. Thêm tỏi và ớt hiểm băm nhuyễn vào, trộn đều.