Cách Nấu Gà Rim Mắm - Món Ngon Khó Cưỡng

Món gà rim mắm là một món ăn hấp dẫn với vị đậm đà của nước mắm, ngọt ngọt của đường và hương thơm của tỏi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu gà rim mắm.

Nguyên Liệu

• 4 cái đùi gà hoặc cánh gà
• 40 gr bột chiên giòn
• 1 muỗng cà phê muối tiêu
• 2 muỗng canh nước mắm (60 ml)
• 1 muỗng canh nước
• 1.5 muỗng canh đường
• 1/3 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn
• Hành tím, tỏi, tiêu, đường, tương ớt

Sơ Chế Nguyên Liệu

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Cánh gà hoặc đùi gà rửa sạch, lóc bỏ xương và ướp với muối tiêu trong 15 phút.

Ướp Gia Vị

Cho cánh gà vào tô, thêm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng tương ớt, 1/2 số tỏi băm và hành băm vào. Trộn đều và để trong tủ lạnh 1 giờ.

Chiên Gà

Đổ bột năng ra bát, lăn cánh gà cho bột phủ đều. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng, cho cánh gà đã tẩm bột vào chiên vàng giòn. Sau đó vớt ra đĩa để ráo dầu.

Tạo Hỗn Hợp Nước Sốt

Cho 20ml dầu ăn vào chảo khác, thêm tỏi và hành băm nhuyễn vào đảo thơm. Sau đó thêm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, khuấy đều hỗn hợp cho đặc lại.

Rim Gà

Cho cánh gà đã chiên vào chảo, rim với hỗn hợp nước mắm ở lửa nhỏ cho tới khi nước sốt sệt lại và bám vào gà. Tắt bếp và dọn ra đĩa.

Trình Bày

Xếp gà ra đĩa, có thể trang trí thêm rau sống hoặc hành lá thái nhỏ để tăng thêm phần hấp dẫn.

• 1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

  • Gà: 1 con (khoảng 1.5 kg)
  • Nước mắm: 4 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 4 tép
  • Ớt: 2 quả
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Hạt tiêu, dầu ăn, hành lá

• 2. Sơ Chế Nguyên Liệu:

  • Gà: làm sạch, chặt miếng vừa ăn
  • Hành tím, tỏi, gừng: băm nhỏ
  • Ớt: băm nhỏ
  • Hành lá: rửa sạch, thái nhỏ

• 3. Ướp Gia Vị:

  • Cho gà vào tô, ướp với 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, hành tím, tỏi, gừng, ớt băm
  • Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị

• 4. Chiên Gà:

  • Đun nóng dầu ăn trong chảo
  • Cho gà vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt
  • Vớt gà ra để ráo dầu

• 5. Pha Nước Sốt:

  • Hòa 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ít tiêu xay và một ít nước vào chén
  • Khuấy đều cho tan đường

• 6. Rim Gà Với Nước Sốt:

  • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn
  • Cho hành, tỏi băm vào phi thơm
  • Cho gà đã chiên vào chảo
  • Đổ nước sốt vào và đun nhỏ lửa
  • Rim đến khi nước sốt sệt lại và gà thấm đều gia vị

• 7. Thưởng Thức:

  • Bày gà ra đĩa, rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên
  • Thưởng thức cùng cơm nóng

Dưới đây là một số mẹo nấu ăn giúp món gà rim mắm của bạn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn.

1. Chọn nguyên liệu tươi: Đảm bảo thịt gà tươi và các nguyên liệu như hành, tỏi, gừng cũng tươi ngon để món ăn có hương vị tốt nhất.
2. Ướp gà đúng cách: Ướp thịt gà với gia vị ít nhất 15-20 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng gà, giúp thịt đậm đà hơn khi nấu.
3. Chiên sơ gà trước khi rim: Chiên sơ thịt gà trước khi rim sẽ giúp thịt săn chắc hơn và không bị vỡ nát khi nấu. Đồng thời, phần da gà sẽ giòn và ngon hơn.
4. Điều chỉnh lửa hợp lý: Khi rim, nên điều chỉnh lửa ở mức vừa phải để gia vị thấm đều vào thịt mà không bị cháy khét. Khi gần kết thúc, có thể tăng lửa lớn để nước sốt cô đặc hơn.
5. Sử dụng nước mắm ngon: Nước mắm ngon sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hơn. Nên chọn nước mắm có độ đạm cao và hương thơm tự nhiên.
6. Thêm một chút đường: Để cân bằng hương vị, bạn có thể thêm một chút đường vào nước sốt. Đường sẽ giúp nước sốt có màu sắc đẹp và vị ngọt thanh.
7. Kết hợp với rau thơm: Thêm một ít rau thơm như hành lá, ngò gai vào cuối cùng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có món gà rim mắm thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn cho bữa ăn gia đình.

Thịt gà không chỉ là nguồn thực phẩm phong phú mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của thịt gà đối với sức khỏe:

• Giàu protein: Thịt gà chứa nhiều protein giúp xây dựng cơ bắp, sửa chữa mô cơ thể và duy trì sức khỏe toàn diện.
• Thúc đẩy quá trình trao đổi chất: Vitamin B6 có trong thịt gà giúp tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ tiêu hóa mà không giữ lại chất béo dư thừa.
• Cải thiện hệ miễn dịch: Selenium trong thịt gà giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh.
• Hỗ trợ giảm cân: Thịt gà ít chất béo và calo, là lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiêng.
• Tốt cho sức khỏe tim mạch: Thịt gà chứa ít chất béo bão hòa, giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
• Bảo vệ sức khỏe mắt: Thịt gà giàu vitamin A giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe mắt.
• Ngăn ngừa bệnh ung thư: Niacin trong thịt gà giúp ngăn ngừa các tổn thương di truyền và giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Thịt gà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy bổ sung thịt gà vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.