Cách Nấu Gà Hấp Mắm Nhĩ Thơm Ngon Đậm Đà

Món gà hấp mắm nhĩ là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là cách nấu món ăn này một cách chi tiết và dễ dàng tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta khoảng 1.5 kg
• 60 g nước mắm nhĩ
• 40 g tương ớt
• 10 g bột canh
• 10 g bột ngọt
• 40 g đường
• 10 g gừng băm
• 20 g tỏi băm
• 30 g hành tím băm
• 5 g tiêu sọ
• Rau răm, ngò rí, xà lách
• Muối tiêu chanh

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Gà

Làm sạch gà, rửa sạch và để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, hành tím lột vỏ và cắt khoanh.

Bước 2: Ướp Gà

Trộn 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột ngọt. Thoa đều hỗn hợp lên mình gà. Phết một lớp nước mắm nhĩ lên ngoài cùng của gà.

Bước 3: Chuẩn Bị Nước Hấp

Cho nồi lên bếp, đun nóng. Thêm 35 g dầu ăn vào nồi, cho hành lá, tỏi, ớt vào phi thơm. Đổ 600 ml nước vào nồi, đun sôi.

Bước 4: Hấp Gà

Cho gà và gia vị đã ướp vào nồi. Đậy nắp, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, mở nắp, lật gà để gia vị thấm đều. Đậy nắp lại, hấp thêm 15-20 phút cho đến khi gà chín và nước nấu sánh lại.

Bước 5: Thành Phẩm

Chặt gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa với rau răm, ngò rí và xà lách. Rưới phần nước sốt còn lại trong nồi lên gà để thêm hương vị.

Bước 6: Thưởng Thức

Gà hấp mắm nhĩ có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Thịt gà giòn, mềm, đậm đà gia vị. Chấm kèm muối tiêu chanh để món ăn thêm đậm đà.

Chúc bạn thành công với món gà hấp mắm nhĩ thơm ngon này!

Để chuẩn bị nguyên liệu cho món gà hấp mắm nhĩ, bạn cần làm theo các bước sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1,5 - 2 kg)
• 8 tép tỏi
• 8 củ hành tím
• 6 nhánh tiêu xanh
• 3 cây sả
• 3 ớt hiểm
• 50 gram hành lá
• 2 quả dừa xiêm
• 1 chai mắm nhĩ ngon
• 3 muỗng cà phê mạch nha
• Gia vị: tương ớt, bột ngọt, đường, muối, tiêu

Chi Tiết Các Bước Chuẩn Bị

1. Sơ chế gà: Gà mua về làm sạch, chà với muối hạt để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác:
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
• Sả bỏ rễ và lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ.
• Dừa xiêm bổ ra lấy phần nước dừa.
3. Ướp gà:
• Trộn đều 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe bột ngọt vào một bát nhỏ.
• Thoa đều hỗn hợp gia vị lên mình gà.
• Phết mắm nhĩ lên trên gà.
4. Chuẩn bị nồi hấp:
• Lót hành và tỏi dưới đáy nồi để tránh bị khét.
• Cho gà vào nồi, đậy nắp thật chặt.
5. Hấp gà:
• Đặt nồi lên bếp, vặn lửa lớn cho đến khi nghe tiếng xèo xèo thì hạ lửa xuống chỉ để lửa liu riu.
• Nấu khoảng 15 phút, sau đó lấy phần nước rỉ từ gà ra, quết lên mình gà, hấp thêm 10 phút nữa cho gà chín.
6. Hoàn thành: Chặt gà ra thành miếng nhỏ, bày ra đĩa và trang trí bằng hành lá hoặc rau răm. Món này ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc phần nước hấp gà nêm nếm gia vị.

Để ướp gà hấp mắm nhĩ thơm ngon, bạn cần làm theo các bước sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1,5 - 2 kg)
• 8 tép tỏi
• 8 củ hành tím
• 3 cây sả
• 3 ớt hiểm
• 50 gram hành lá
• 1 chai mắm nhĩ ngon
• 3 muỗng cà phê mạch nha
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu

Chi Tiết Các Bước Ướp

1. Sơ chế gà: Gà mua về làm sạch, chà với muối hạt để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Chuẩn bị nguyên liệu ướp: Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt khoanh. Sả bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc. Ớt hiểm để nguyên trái.
3. Pha hỗn hợp ướp: Trộn đều 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 7 muỗng mắm nhĩ và 3 muỗng mạch nha.
4. Ướp gà: Phết đều hỗn hợp ướp lên mình gà, đảm bảo thấm đều vào các khe hở. Đặt gà vào nồi, lót hành tím, tỏi và sả dưới đáy nồi để tránh bị khét.
5. Để thấm gia vị: Để gà ướp trong nồi ít nhất 30 phút trước khi hấp để gia vị thấm đều.

Sau khi đã ướp đủ thời gian, bạn có thể tiến hành hấp gà theo các bước tiếp theo.

Để có nước hấp gà thơm ngon và đậm vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 600ml nước dừa tươi
• 35g dầu ăn
• 20g tỏi băm
• 20g hành tím băm
• 10g gừng băm
• 20g sả băm
• 10g tiêu đen
• 5g ớt băm

Bước 1: Đặt nồi lên bếp, bật lửa đun nóng, sau đó cho 35g dầu ăn vào nồi. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi băm, hành tím băm, gừng băm, sả băm và ớt băm vào phi thơm.

Bước 2: Khi hỗn hợp đã thơm, cho 600ml nước dừa tươi vào nồi. Khuấy đều và đun sôi.

Bước 3: Sau khi nước sôi, cho thịt gà đã được ướp vào nồi. Đậy nắp và hấp gà trong khoảng 40-45 phút đến khi gà chín mềm và thấm đều gia vị.

Chúc các bạn thực hiện thành công món gà hấp mắm nhĩ với nước hấp đậm đà và thơm ngon!

Sau khi gà đã được ướp đủ thời gian, chúng ta bắt đầu quá trình hấp gà. Quy trình hấp gà yêu cầu sự tỉ mỉ và chính xác để đảm bảo gà chín đều và thấm vị mắm nhĩ. Các bước thực hiện như sau:

1. Chuẩn bị nồi hấp: Đặt nồi hấp lên bếp, thêm vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
2. Thêm gia vị: Khi dầu ăn đã nóng, cho vào nồi 10g tỏi nguyên tép, 10g hành tím nguyên củ, 10g sả cắt khúc, 10g tiêu xanh và 10g ớt trái. Rang thơm các nguyên liệu này để tạo hương vị cho nước hấp.
3. Đặt gà vào nồi: Xếp gà đã ướp vào nồi, sau đó chế hết phần nước sốt ướp vào chung.
4. Thêm nước hấp: Đổ vào nồi 300ml nước dừa tươi. Lưu ý, trong suốt quá trình hấp, không đậy nắp nồi để hơi nước thoát ra, giúp gà không bị nhão.
5. Hấp gà: Đun nóng nồi hấp và thường xuyên dùng muỗng múc nước hấp rưới đều lên thân gà. Quá trình hấp kéo dài khoảng 40 phút hoặc đến khi gà chín và nước hấp cạn còn 1/3 so với ban đầu.
6. Hoàn thiện nước sốt: Lọc hỗn hợp nước hấp qua rây để loại bỏ phần xác. Sau đó, cho hỗn hợp này vào nồi, thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, khuấy đều và đun sôi liu riu cho đến khi nước sốt keo lại.
7. Trình bày: Sau khi gà chín, vớt gà ra và bày lên đĩa. Rưới phần nước sốt keo lên trên gà để tạo độ bóng và thêm hương vị. Gà hấp mắm nhĩ ăn kèm với rau xà lách, ngò rí và xôi hoặc rau cải là tuyệt vời nhất.

Sau khi gà đã được hấp chín và thấm đều gia vị, tiến hành hoàn thiện món ăn để tăng thêm hương vị và trang trí đẹp mắt.

• Cho gà đã hấp ra đĩa, trang trí bằng xà lách và ngò rí đã chuẩn bị từ trước.
• Rưới phần nước sốt hấp gà đã sánh lại lên khắp thân gà để gà thấm đều vị và da bóng mượt hơn.
• Chuẩn bị một chén muối tiêu chanh để chấm kèm, tạo thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

Món gà hấp mắm nhĩ khi hoàn thiện có mùi thơm đặc trưng của nước mắm, thịt gà mềm mại và đậm đà, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các dịp tụ tập bạn bè.

Hãy cùng thưởng thức món gà hấp mắm nhĩ thơm ngon và bổ dưỡng này nhé!

Để có món gà hấp mắm nhĩ thơm ngon và đậm đà, việc chọn gà và nước mắm là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn nguyên liệu tốt nhất:

• Chọn gà:
  1. Gà ta: Chọn gà ta, loại gà này thịt chắc, da vàng và có mỡ vừa phải.
  2. Trọng lượng: Gà nặng khoảng 1.5 - 2 kg là tốt nhất.
  3. Độ tươi: Gà phải tươi, mắt sáng, lông mượt và da không bị thâm.
• Chọn nước mắm:
  1. Nước mắm nhĩ: Chọn nước mắm nhĩ nguyên chất, loại được lọc từ tầng trên cùng của thùng mắm.
  2. Độ đạm: Chọn nước mắm có độ đạm cao, từ 40 độ trở lên.
  3. Thương hiệu: Chọn những thương hiệu uy tín và lâu đời để đảm bảo chất lượng.

Một vài thương hiệu nước mắm nhĩ nổi tiếng mà bạn có thể tham khảo là nước mắm Phú Quốc, nước mắm Cát Hải. Khi đã chọn được nguyên liệu tốt, món gà hấp mắm nhĩ của bạn chắc chắn sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn.